Nepřilnavý povlak se opotřebovává, déle vydrží možnost častější výměny pánve nebo zakoupení mnohem dražší varianty.

Existuje rozšířený názor, že nepřilnavé nádobí, pokud je používáno opatrně, může vydržet „prakticky navždy“. Bohužel není. Životnost nepřilnavého povlaku (jeho název se může lišit: teflon, ilaflon, ferno atd.) se může lišit v závislosti na výrobci a jeho součástech.

Výrobci zpravidla poskytují záruku od jednoho roku (na levné klasické povlaky) do čtyř let (na nejnovější vývoj s přídavkem titanu, diamantů atd.).

Tyto termíny rozhodně nejsou dogma. Při správném a šetrném používání vám takové nádobí vydrží poměrně dlouho a nezpůsobí vám zbytečný smutek. K tomu stačí dodržovat řadu tipů a doporučení výrobců nádobí a nepřilnavých povlaků, které jsou uvedeny níže. Pro zachování nepřilnavých vlastností vašeho nádobí se doporučuje připravovat jídlo na nízkém nebo středním plameni na povrchu. Nenechávejte prázdné nádobí příliš dlouho přehřívat!

! Maximální teplota, při které je povoleno používat nepřilnavý povlak, se pohybuje od 220 do 250ºC od různých výrobců v závislosti na kvalitě použitého materiálu.

! Intenzivní používání je termín, který výrobci často používají ve svých reklamních prospektech – to znamená pravidelné používání, nikoli však intenzivní zahřívání!

! Nádobí správně vycentrujte na zdroj tepla, aby nedošlo k poškození rukojeti a vnějšího krytu.

! Chcete-li prodloužit životnost vaření, měli byste používat dřevěné nebo jiné speciální nádobí určené pro nádobí s nepřilnavým povrchem. Nekrájejte potraviny v nepřilnavém nádobí!

! Drobné škrábance a oděrky nenarušují vlastnosti nátěru.

! Přestože se dnes mnoho výrobců snaží široce propagovat použití kovových doplňků při vaření, nezapomeňte: nepřilnavé povlaky se stávají zranitelnějšími, když se teploty zvyšují, a používání kuchyňského náčiní z tvrdého kovu zvyšuje riziko poškození povlaku. . Snažte se, aby nepřilnavá vrstva přišla do kontaktu s kovovými předměty.

! Nádobí se snadno čistí pouze horkou vodou a houbičkou. V případě silného znečištění je možné přidat malé množství tekutého pracího prostředku.

! Je přísně zakázáno používat kovové kartáče, abrazivní drátěnky a pasty, stejně jako silné kyselé prostředky, jako je Sanklin.

! Při používání myček nádobí se může lesklý vnější smalt vlivem některých mycích prostředků zmatnit a zabarvit. Na tento druh opotřebení se nevztahuje záruka.

ČTĚTE VÍCE
Jaké doklady jsou potřeba pro kontrolu požární bezpečnosti?

! Záruka se rovněž nevztahuje na poškození v důsledku nesprávného použití, nárazu, pádu nebo profesionálního použití. Nezakryje skvrny, změnu barvy nebo škrábance na vnitřní nebo vnější straně nádobí.

Budete se smát, ale takové povlaky to při smažení nesnášejí – látky obsahující fluor (při zahřívání vytvářejí „vrstvu“ mezi jídlem a tělem nádoby) jsou velmi těkavé. Pokud teplota překročí určitou mez, těkavost exponenciálně narůstá (mimochodem, proto se objevuje charakteristický zápach) a několik desítek takových „žíhání“ vede ke ztrátě vlastností takového nádobí.

Pokud výrobce nešetřil na zachování „nepřilnavého povlaku“, můžete počítat s několika lety provozu za běžných podmínek smažení. A u „levných“ modelů je doba přímo úměrná ceně.

:)

Často je to způsobeno tím, že kromě vás je ještě někdo a používá nedřevěné špachtle žert. Vše je o teplotě – příliš vysoké teploty zabíjejí teflon. Pokud se však nepřilnavý teflonový povlak stal nepoužitelným, lze jej obnovit. V Moskvě je firma, která to znovu aplikuje, stejně jako v továrně. On je teflon. ru (on-teflon.ru). Firma pracuje s jakýmkoliv nádobím. Udělali jsme multivarkovou misku a pár pánví.

Obnovení nepřilnavého povlaku

Pánev je jedním z hlavních kuchyňských potřeb. Každá hospodyňka má celou sadu pánví – palačinkové, grilovací, malé, velké. Jsou vyrobeny z různých materiálů a vyžadují neustálou péči. Obnovení nepřilnavého povlaku je hlavním zájmem majitelů. Kvalitní nádobí v dobrém stavu vám pomůže vždy připravit zdravé a chutné jídlo.

Proč se pánev připálí?

Vaření může být velmi obtížné, pokud se pánev připálí. Co dělat, když se brambory připálí a přilepí se ke dnu, míchaná vejce se vám nedaří dostat z pánve a místo palačinek vám zůstanou nevzhledné hrudky? S tímto problémem se lze nejčastěji vypořádat, ale řešení se bude lišit v závislosti na materiálu, ze kterého je pánev vyrobena.

Podívejme se na způsoby, jak vyčistit povrch a obnovit nepřilnavou vrstvu pro různé typy pánví a hrnců.

Pokud vám hoří litinová pánev

Co dělat v tomto případě? Litinová pánev je vyrobena z porézních materiálů. Olej proniká do pórů a vytváří přirozený nepřilnavý povlak. Porušení tohoto povlaku vede k popálení. Abyste tomu zabránili a obnovili ochranný povlak, je třeba provést následující zpracování:

  • Nádobí umyjte teplou vodou a vytřete dosucha.
  • Dno nádoby posypeme solí a ohřejeme v troubě nebo na sporáku. Doba zpracování je jedna hodina.
  • Přidat sůl. Vnitřní povrch misky potřeme slunečnicovým olejem.
ČTĚTE VÍCE
Co je zdravější než studené nebo horké kouření?

Pokud se pánev připálí

Při používání rukavic do trouby musíte jednat opatrně. Teplota litiny po kalcinaci je velmi vysoká. Pokud se ale i přes přípravu vše lepí na pánev. Co dělat v tomto případě? Pánev můžete znovu zahřát. Nejprve je potřeba ji důkladně umýt a očistit připálenou vrstvu. Poté otřete a potřete slunečnicovým olejem zevnitř i zvenčí a po odstranění přebytečného oleje vložte do trouby dnem nahoru. Je potřeba ho zahřívat asi hodinu při teplotě 180°. Po vychladnutí lze nádobí vyjmout z trouby. Tento postup bude nutné čas od času opakovat, aby se obnovila nepřilnavá vrstva.

Chcete-li vyčistit litinovou pánev od připálených zbytků jídla, můžete ji vyvařit se sodou. Poté se nános snadno smyje.

Hliníkové a smaltované nádobí

hliníková pánev

Hliník je také porézní, proto potřebuje stejnou péči jako litina. Hliníkové nádobí je také potřeba ohřívat solí. Dalším způsobem, jak obnovit povlak pánve, je smažit v ní chléb nakrájený na kostičky bez másla. Při smažení chléb absorbuje všechny zbytky připáleného jídla. Hospodyňky považují tuto metodu za účinnou.

Hliník je lehký a pevný kov, ale má mnoho nevýhod. Jednou z hlavních je schopnost reagovat s některými kyselými a zásaditými potravinami. V tomto případě se kov může dostat do potravin. Proto je použití hliníku bez speciálního povlaku nežádoucí.

Smaltovaný povlak má také porézní strukturu, ale výrobky se smaltem nelze kalcinovat. Proto k obnovení pokrytí potřebujete:

  • Dobře umyjte a vyčistěte pomocí saponátů a měkké houby.
  • Osušte ručníkem a úplně osušte.
  • Potřeme sádlem nebo vnitřním tukem.

Tento postup je vhodné provést před každým použitím nádobí.

Nerezová pánev na smažení

Postupem času se na kovovém povrchu tvoří mikrotrhliny a škrábance. Aby nedošlo k připálení, musíte nerezovou pánev namazat olejem. Tuk vyplňuje dutiny, vytváří rovnoměrný povlak a zabraňuje slepování. S nerezovou pánví zacházejte opatrně, snažte se ji nepoškrábat, použijte silikonovou nebo dřevěnou stěrku.

Abyste předešli poškození nerezového a litinového nádobí, musíte dodržovat tato pravidla:

  • Před přípravou jídla očistěte povrch.
  • Do pánve nevkládejte zmrazené nebo studené potraviny. To podporuje tvorbu mikrotrhlin.
  • Před smažením je třeba jídlo osušit papírovou utěrkou, aby na něm nezůstala voda. Voda snižuje teplotu oleje, což způsobuje hoření.
  • Na rozpálenou pánev je lepší dát olej.
ČTĚTE VÍCE
Kde se má čisté prádlo skladovat?

Nelepivé nádobí

Obnovení nepřilnavého povlaku

Teflonové nádobí umožňuje vařit jídlo bez použití oleje. Polymerový povlak zabraňuje lepení produktů. Po nějaké době se kvůli ztenčení nepřilnavé vrstvy začne jídlo v pánvi připalovat. Teflonový povlak můžete obnovit doma. Chcete-li to provést, musíte pánev uvařit mýdlovými hoblinami, přidat trochu více kyseliny citronové a octa. Vařte 15 minut, poté osušte a potřete dno olejem. Pokud to nepovede k požadovanému výsledku, je třeba nádobí vyměnit.

Teflonové nádobí je vhodné k použití, ale při zahřívání teflon uvolňuje látky škodlivé pro člověka. Proto se nádobí s keramickým nepřilnavým povrchem stává stále běžnějším.

Keramické nádobí má mnoho výhod:

  • Environmentální bezpečnost. Nádobí je vyrobeno z přírodních materiálů.
  • Keramika je nepřilnavá.
  • Vysoká odolnost proti opotřebení.

Aby ale keramická pánev dlouho sloužila, musíte dodržovat následující pravidla:

  • Novou pánev je třeba umýt měkkou houbou, osušit a potřít slunečnicovým olejem. Za pár hodin jej můžete začít používat.
  • Po jednom až dvou letech používání by mělo být provedeno speciální ošetření, které prodlouží životnost nádobí o další rok.
  • Pánev chraňte před změnami teplot, nevylévejte studenou vodu a nevkládejte do ní mražené nebo studené potraviny.
  • K praní používejte nejméně agresivní prací prostředky. Nedoporučuje se používat sodu.
  • Používejte pouze silikonové nebo dřevěné špachtle.

Někdy však tato opatření nestačí. Jídlo se začne lepit. Co dělat, aby se pánev nepřipálila. Nádobí by se mělo umýt. Důkladně osušte. Povrch potřete rostlinným olejem. Po pár dnech můžete olej smýt teplou vodou a mýdlem.

Někdy se pánev připálí jen uprostřed. To je způsobeno nerovnoměrným ohřevem dna pánve. Při použití plynového sporáku můžete nainstalovat rozdělovač ohně. To povede k rovnoměrnějšímu zahřátí povrchu a ochrání před spálením ve středu.

Pro usnadnění práce v kuchyni je třeba vybírat pouze kvalitní nádobí a zaměřit se na pravidla používání a doporučení pro údržbu výrobků z různých materiálů.

Péče a šetrné zacházení s nádobím výrazně prodlouží jeho životnost a vaše oblíbené pokrmy budou nadále těšit vaši rodinu a blízké.