Inovativní technologie v segmentu domácích spotřebičů rychle nahrazují klasická řešení. Pozoruhodným příkladem jsou varné desky. Stylové, kompaktní a praktické nahrazují standardní kamna, která mnozí znají. Souhlasíš?

Nyní v moderních kuchyních jsou ergonomická zařízení stále běžnější. Pojďme společně přijít na to, co je lepší – indukční nebo elektrická varná deska, zvážit jejich princip fungování, výhody a nevýhody a rozhodnout se, kterému spotřebiči je v dané situaci lepší dát přednost.

Princip fungování varné desky

Přes téměř identický vzhled elektrických a indukčních sporáků se sklokeramickým povrchem má technologie jejich provozu zásadní rozdíly.

Elektrický sporák přeměňuje energii dodávanou rezistorem na tepelnou energii. Zjednodušeně se to dá vysvětlit takto: nejprve se zahřeje povrch sporáku, teprve potom se teplo přenese na nádobí. Jak jednoduché modely, tak moderní přístroje vybavené funkcí rychlého ohřevu (Hi-light) podle tohoto principu.

Černá varná deska

Moderní modely varných desek jsou stále ergonomičtější a stylovější. Harmonicky doplní každý, i ten nejnáročnější interiér kuchyně.

Technologie ohřevu indukčního sporáku je zcela odlišná. Pod povrchem hořáků jsou umístěny vysokofrekvenční generátory. Přenášejí vířivé indukční proudy na nádobí a působí jako vodič. Hlavním rozdílem je, že „indukce“ zůstává studená a ohřívá na ní instalované pánve a hrnce.

Každá technologie vytápění má své výhody a nevýhody. Klíčové vlastnosti a charakteristické rysy elektrických a indukčních povrchů budou uvedeny níže.

Výhody a nevýhody elektrického panelu

Elektrická varná deska se dnes instaluje do kuchyní uživatelů častěji než její konkurenti.

To je způsobeno několika výhodami:

  • Cenově dostupné náklady.
  • Schopnost používat nádobí z jakéhokoli materiálu.
  • Absolutní absence hluku při práci.
  • Může mít sklokeramický, kovový nebo smaltovaný povlak. Povrch je nenáročný na péči. K čištění je vhodný jakýkoli čisticí prostředek. Nemůžete však použít abrazivní prášky.
  • Tepelná kapacita hořáků umožňuje udržet hotový pokrm teplý po dlouhou dobu.
  • Energetická účinnost moderních modelů.
  • Vysoká přesnost ukazatele nastavené teploty.
  • Trh nabízí širokou škálu modelů v různých cenových relacích.

Mezi nedostatky uživatelé zaznamenávají omezení maximální hmotnosti nádobí, nerovnoměrné zahřívání hořáků: ve středu může jejich teplota dosáhnout 550 stupňů, zatímco indikátor vnější části nepřesahuje 180. Výjimkou jsou halogenové hořáky, které udržovat stejnou teplotu.

Elektrická varná deska

Dvou a tříokruhové hořáky elektrického panelu vám umožní racionálně utrácet elektřinu výběrem topné zóny odpovídající průměru nádobí

Kromě toho mají zastaralé modely poměrně vysokou spotřebu energie a dlouhodobé chlazení hořáků může při neopatrném používání způsobit popáleniny.

Výhody a nevýhody indukční technologie

Rozvoj technologie umožnil snížit náklady na výrobu „indukce“, a tím snížit její náklady a tržní cenu. Výrobci neustále rozšiřují nabídku modelů a jejich funkčnost a zvyšují poptávku spotřebitelů.

Těmto parametrům odpovídá vysoký výkon, kompaktnost, energetická účinnost – zařízení indukčního typu.

Výhody takových domácích spotřebičů:

  • Minimální spotřeba energie. Slouží pouze k vytvoření elektromagnetického pole, které se tvoří v uzavřeném vodiči cívky.
  • Schopnost měnit teplotu s přesností na 1 stupeň.
  • Princip činnosti umožňuje dosáhnout maximální účinnosti, díky čemuž se výrazně zkracuje doba vaření.
  • Proces ohřevu začíná až po položení nádobí na varnou desku a končí současně s jeho vyjmutím. To zajišťuje bezpečnost používání a eliminuje možnost popálení.
  • Vestavěná nastavení umožňují určit průměr nádobí a požadovanou oblast ohřevu v automatickém režimu.
  • Velký výběr programů a doplňkových funkcí.
  • V případě kontaktu s potravinami a tekutinami na povrchu panelu nedochází k jejich připálení vlivem nízké teploty.
  • Čištění a péče jsou podobné jako u elektrických možností. Hlavním pravidlem je nepoužívat suché, práškové čističe.
ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho trvá, než se křemenné topidlo zahřeje?

Jako každá technika mají i indukční varné desky řadu nevýhod. Nejvýznamnější z nich jsou tedy vysoké náklady na indukční panely a také potřeba nákupu speciálního nádobí s feromagnetickými vlastnostmi.

Alternativní možností je zakoupení speciálního adaptérového disku, který funguje jako adaptér mezi spotřebičem a dnem misky.

Disk adaptéru varné desky

Instalace speciálního adaptérového disku vám umožní používat na indukčním sporáku nádobí z jakéhokoli materiálu a jakéhokoli průměru

Chladicí spirála a ventilátory mohou navíc během provozu vydávat mírný hluk.

Doporučení pro výběr zařízení

Hlavní část modelů na trhu zahrnuje vestavěné umístění a nezávislé připojení k domácí elektrické síti. I v malé kuchyni vám malá řezná plocha umožní vybrat si zařízení vybavené prostornou pracovní plochou.

Při instalaci je důležité dodržet vzdálenost minimálně 50 cm od chladničky. Po pochopení technických vlastností každého typu můžete udělat správnou volbu.

Charakteristika elektrického panelu

Jako topné těleso v elektrických panelech se používají litinové placky skryté uvnitř konstrukce nebo rychlé, hi-light a halogenové hořáky umístěné na smaltovaných nebo ocelových površích.

Jsou to halogenová topná tělesa, která poskytují maximální výkon zařízení. Optimální kombinací jsou halogenové hořáky a rychlá spirála. To zajistí vysokou rychlost ohřevu a snížení spotřeby energie.

Skleněné keramické a kovové panely

Stylověji vypadají samozřejmě varné desky se sklokeramickým povrchem, ale kovové a smaltované tělo má vynikající odolnost proti nárazu.

Povrch elektrického panelu je vyroben z různých materiálů: kov, smalt, sklokeramika. První dvě možnosti jsou rozpočtovější a odolnější vůči nárazům. Dokážou odolat silnému mechanickému namáhání.

Výhodou sklokeramiky je její vizuální přitažlivost. Takový povrch může být vyroben v bílé, černé a šedé nebo béžové barvě.

Charakteristika indukční varné desky

Indukční varná deska se skládá ze sklokeramického povrchu, indukční cívky, izolace, ovládací skříňky a frekvenčního měniče.

Povrchový materiál je spolehlivý a odolný při správném používání. Je však důležité si uvědomit, že cermet není schopen odolat nárazu nebo nadměrnému mechanickému namáhání.

indukční varná deska

Nové modely indukčních panelů mohou být vybaveny jedinou topnou zónou. Povrch je rozdělen na zóny nízkého, středního a silného ohřevu. Zároveň se ukládají individuální nastavení teploty a časovače pro každou zónu.

Existuje názor, že indukční panely mají negativní dopad na lidské zdraví, ale je to jen fikce.

To bylo potvrzeno řadou studií:

  • Vyzařované elektromagnetické záření je v bezpečném spektru.
  • Ve vzdálenosti 30 a více cm od zařízení je pole zcela rozptýleno.
  • Indukčnost je omezena místem šíření.
  • Většinu energie pohltí nádobí umístěné na varné desce.

Ale stále je tu jedna důležitá vlastnost: lidé s kardiostimulátorem by měli opustit používání zařízení indukčního typu.

Cena zařízení jako důležité kritérium výběru

Před nákupem domácích spotřebičů je třeba porovnat nejen cenovou hladinu u různých modelů, ale také spočítat provozní náklady. Indukční varné desky jsou mnohem novější a modernější. To ovlivňuje jejich cenu – převyšuje elektrické možnosti podobných parametrů.

ČTĚTE VÍCE
Proč je potřeba startér do zářivky Principy fungování?

Ale energetická účinnost “indukce” je mnohem vyšší, což může výrazně snížit spotřebu energie. Druhou stránkou problému je dostupnost nádobí. Nákup nového speciálního nádobí je při nákupu indukční varné desky příplatkovou položkou.

Kromě toho doporučujeme přečíst si náš další článek, kde jsme řekli, co je lepší – plynový nebo elektrický sporák.

Účinnost ohřevu a rychlost vaření

Výkon je spolu s cenou jedním z hlavních kritérií, které ovlivňuje výběr domácích spotřebičů. Princip fungování “indukce” poskytuje vysokou účinnost.

Například 1 litr vody na takovém panelu dosáhne 100 stupňů za 5 minut, zatímco tento údaj na elektrickém povrchu bude 10 minut. Rychlost vaření na indukční verzi tak bude mnohonásobně vyšší.

Pohodlí při používání zařízení

Zařízení elektrického typu nezískávají a nesnižují teplotu tak rychle. Chcete-li snížit zahřívání připravovaného jídla, budete muset strávit více času čekáním na vychladnutí hořáku.

V tomto ohledu je indukční povrch mnohem pohodlnější. Má vyšší rychlost tuhnutí a nižší teplotu.

Smažená vejce na pánvi

Důležitou výhodou indukční varné desky je, že se během provozu nezahřívá. Tento faktor je zvláště důležitý, pokud mají děti přístup k povrchu.

Pokud jde o péči, elektrické a indukční panely jsou ve většině ohledů totožné. Pokud srovnáme sklokeramické povrchy, každý z nich by měl být čištěn čisticími prostředky na gelové nebo krémové bázi. Nepoužívejte tvrdé houby a práškové produkty. Panely se doporučuje čistit měkkým vlhkým hadříkem.

Hlavní rozdíl je v tom, že před čištěním elektrické verze je potřeba počkat, až úplně vychladne. V opačném případě může dojít vlivem prudkého teplotního rozdílu k poškození povrchu. Pracovní plocha “indukce” zůstává během procesu vaření studená, takže ji můžete začít čistit ihned po použití.

Dotykové ovládání varné desky

Většina uživatelů si všimne pohodlí dotykového ovládání. Panel s takovým ovládáním je technologicky vyspělejší a nenáročný na údržbu.

Moderní modely varných desek jsou vybaveny následujícími funkcemi: automatické vypnutí; dotykové ovládání; ochrana proti přehřátí; zámek ovládání a dětská pojistka.

Mohou mít i senzor pro rozpoznání plochy a druhu nádobí a indikátor zbytkového tepla.

Závěry a užitečné video k tématu

Který sporák si vybrat: indukční nebo elektrický, srovnání jejich hlavních charakteristik:

Po zvážení všech výhod a nevýhod zařízení můžeme dojít k závěru, že pokud není úkolem maximalizovat úspory nákladů při nákupu zařízení, doporučuje se zvolit indukční variantu. Náklady na takové modely jsou vyšší, ale vysoká účinnost a energetická účinnost rychle vrátí náklady.

Stojí za zmínku, že nákup speciálního nádobí dnes není problém. Většina výrobců přizpůsobuje své produkty pro použití na jakékoli varné desce.

Pokud se nákup indukčního panelu zdá příliš drahý, můžete věnovat pozornost moderním modelům elektrických povrchů. Mnoho z nich není ve výkonu horší než indukce. Ale v tomto případě musíte počítat s tím, že náklady na spotřebovanou elektřinu budou vyšší.

Jakou varnou desku preferujete? Podělte se o svůj názor v komentářích k materiálu, řekněte nám, proč jste si vybrali tuto možnost. Náš článek můžete také doplnit mluvením o těch nuancích používání technologie, které jsme nezmínili.

ČTĚTE VÍCE
Lze deku z velbloudí vlny prát v pračce?

Varná deska je jedním z klíčových prvků každé kuchyně. V moderních domech a bytech jsou preferovány, zatímco klasické, samostatně stojící desky postupně ztrácejí své pozice. Pokud jde o zdroj energie, existují dva hlavní typy: první jsou poháněny plynem, druhé jsou poháněny elektrickým proudem. Druhá skupina má také vnitřní členění. Zkusme zjistit, co je lepší: elektrická nebo indukční varná deska.

Porovnání dvou typů varných desek

Mechanismus účinku

Oba typy varných desek pracují s proudem. Tady podobnosti končí. Rozdíly začínají.

Elektrický panel

Pod hořákem takového sporáku je topné těleso – vlnitý kovový pás, spirála s halogenovou žárovkou nebo trubkový elektrický ohřívač. Při protékání proudu se nejprve zahřeje topné těleso a poté hořák. Teprve potom je pánev nebo kastrol a odtud pochází jídlo. Většina energie jde „do vzduchu“, jinými slovy elektrický sporák ohřívá nejen předmět na hořáku, ale i okolní prostor.

Indukční deska

Základem je zde elektromagnetická indukce. Pod sklokeramickým povlakem je drátěná indukční cívka. Prochází jím proud a vzniká magnetické pole. Potom v kovu paraboly, který je uvnitř pole, vznikají vířivé proudy. Kvůli nim se dno nádoby zahřívá. To znamená, že jídlo se ohřívá z nádobí. Samotná kamna zůstávají studená nebo mírně teplá. Teplota se nepřenáší do vzduchu a předmětů v okolí.

Jaký je rozdíl mezi indukční deskou a sklokeramickou deskou a co je lepší koupit?

Který model vám ušetří peníze?

Odpověď na tuto otázku se bude skládat z několika aspektů.

  1. Prvním jsou náklady na pořízení. Za indukci si budete muset výrazně připlatit. Elektrické se od sebe liší cenou. Modely se smaltovaným povlakem nebo nerezem jsou levné, sklokeramické jsou dražší.
  2. Druhým aspektem jsou náklady na opravy. Pokud se indukce porouchá, bude její oprava podstatně dražší.
  3. Třetím bodem je vykořisťování. Připomeňme si ještě jednou sekvenci ohřevu jídla na každém z modelů. Elektrika: topné těleso – povrch sporáku – nádobí – prostředí – jídlo. Indukce: spirálka – dno nádobí – jídlo. Druhý řetězec se ukazuje být mnohem kratší. Účinnost těchto kamen dosahuje 90%. To znamená, že téměř veškerá elektřina je posílána přímo na vaření nebo ohřev jídla. To znamená, že proces je aktivnější, což znamená, že se spotřebuje méně kW a částka na účtence bude nižší. Pro srovnání, účinnost elektrického sporáku je přibližně o 30 % nižší. Například litr vody se na takovém sporáku uvaří asi za 10 minut. Na její konkurentku – za 5 minut.

Vše o indukčních vařičích: princip fungování, klady a zápory

zabezpečení

Bez posouzení tohoto parametru nelze sami určit, které varné desky jsou lepší – elektrické nebo indukční. Předpokládá se, že zařízení napájená proudem jsou bezpečnější než plynová, není třeba se obávat úniku paliva. Jsou v této kategorii nějaké rozdíly?

Je možné se spálit?

Vraťme se znovu k principu fungování. Samotný elektrický panel se ohřívá od topného tělesa a ohřívá vzduch kolem něj. Chladí se dostatečně dlouho. Dotyk takového povrchu může způsobit vážné popáleniny. To je nebezpečné zejména pro rodiny s malými dětmi. Aby se předešlo nehodám, jsou instalovány indikátory zbytkového tepla. Ukazují, zda kamna vychladla nebo ne. Kromě toho jsou ohrožena zařízení v blízkosti horkého panelu. Nenechávejte v blízkosti plastové předměty.

ČTĚTE VÍCE
Co je lepší, plynový nebo elektrický drtič?

Na indukčním povrchu je velmi obtížné se spálit. Ta se totiž ohřívá pouze přímo v místě kontaktu s nádobím, a to ode dna právě této nádoby. Jakmile ho sundáte ze sporáku, ten vychladne. Zbytek plochy zůstává mírně teplý i během vaření.

Vypínání a časovač

Nyní o dalších vlastnostech. Nejlepší moderní varné desky mají ochranné vypnutí, pokud zařízení delší dobu nepřijímá žádné povely, nebo pokud dojde k přehřátí.

Existují také modely vybavené časovačem. To vám umožní nastavit konkrétní dobu vaření. Po skončení se hořák vypne a občas zazní i zvukový signál.

To platí pro oba typy technologií.

Rozpoznávání a blokování

Indukční vařiče se pyšní užitečnou funkcí – umí rozpoznat nádobí. To znamená, že hořák začne pracovat, když se na něm objeví hrnec nebo pánev z určitého kovu. To znamená, že si je přístroj nesplete například s hrnkem nebo jinou nevhodnou nádobou. A pokud je předmět vyjmut z hořáku, přestane hřát.

U obou modelů se nachází jedna užitečná možnost – uzamčení ovládacího panelu. To je zvláště důležité v domácnosti s dětmi a domácími mazlíčky.

Zabezpečené připojení

A na závěr ještě jeden důležitý bod. Jakákoli varná deska, která běží na proud, je velkou zátěží pro elektrickou síť. Proto musíte správně uspořádat jeho umístění a připojení. V bytech, kde jsou instalovány plynové sporáky a jsou položeny staré rozvody, kabely s největší pravděpodobností nejsou navrženy tak, aby vydržely zatížení z elektrických nebo indukčních modelů, a mohou jednoduše vyhořet. Je lepší tento problém vyřešit předem a aktualizovat kabeláž. Je vyžadován kabel určitého průřezu. Tento typ závisí mimo jiné na výkonu zařízení. Při použití takových kamen se doporučuje instalovat samostatný jistič a proudový chránič do rozvodného panelu. Budete také potřebovat elektrickou zásuvku. Obyčejná, domácnost, nebude fungovat. A samozřejmě uzemnění.

Elektrický sporák by neměl být umístěn vedle plastových předmětů. A také vedle lednice a dalších spotřebičů.

Kde hledat oznámení materiálů a neotřelé nápady do interiéru? Přihlaste se k odběru našich kanálů! Zveřejňujeme krásné výběry, videa a recenze:
https://zen.yandex.ru/ivd.ru
https://t.me/ivd_ru
https://vk.com/ivd_ru

Jaké nádobí je vhodné?

Již jsme zjistili, že indukční plocha funguje vlivem elektromagnetického pole. A jídlo přijímá teplo z nádobí, které spadá do obvodu tohoto pole. Je logické, že takový řetěz vyžaduje speciální náčiní z obtížného kovu. Totiž materiál s dobrou magnetickou permeabilitou. Kromě toho by dno nádoby mělo být vyrobeno z tohoto kovu. Obvykle se na takové produkty aplikuje speciální ikona.

Je snadné zkontrolovat kompatibilitu vaší pánve se sporákem. Můžete použít běžný magnet: pokud se „přilepí“ ke dnu, klidně ho použijte. Vhodné jsou například litinové pánve, smaltované a ocelové pánve. Hlavní je, že mají dost tlusté dno, minimálně 2 mm. Ale keramika, sklo, hliník se s tímto sporákem „neskamarádí“, prostě si jich nevšimne. Pokud se svého oblíbeného nádobí vůbec nechcete vzdát, budete muset použít speciální adaptérový stojan.

ČTĚTE VÍCE
Co je lepší pro podlahu v kuchyni: dlaždice nebo linoleum?

S běžným elektrickým je vše jednodušší. Pokud jsou hořáky litinové na smaltovaném povrchu, poslouží jakékoli nádobí. Hlavní je, že má správnou velikost. Ale skleněná keramika je rozmarnější. Například výrobky vyrobené z hliníku nebo mědi mohou povlak poškodit. Je také důležité, aby hrnce a pánve měly hladká, rovná dna.

Nádobí pro indukční sklokeramickou varnou desku: s čím můžete a nemůžete vařit

Vlastnosti péče

Každá hospodyňka chce, aby její varná deska vypadala déle jako nová. Málokdo ale rád tráví volný čas uklízením a úklidem.

Elektrická varná deska vyžaduje více pozornosti. A důvodem je opět to, že se zahřívá. Pokud se něco rozlije na horký povrch, určitě se to spálí. To znamená, že budete muset vynaložit čas a úsilí na odstranění následků. A to je mínus.

Současně, pokud má elektrický panel sklokeramický povlak, doporučuje se jej čistit pouze speciálními prostředky. Obvykle přicházejí ve formě krémů nebo sprejů. Vhod přijde i škrabka. Nepoužívejte kov, příliš tvrdé houby, kartáče nebo abraziva – to vše může zanechat škrábance na sklokeramice.

Indukční zařízení jsou také často vyrobena ze sklokeramiky. Méně se však špiní a nikdy se na ně téměř nic nelepí. Takové modely se totiž při vaření téměř nezahřívají. Pokud se něco rozlije nebo spadne na povrch, obvykle to stačí otřít měkkým hadříkem. A to je velké plus.

Oba modely se doporučuje prát až po úplném vychladnutí.

Jak vybrat varnou desku: srovnávací tabulka

Vlastnosti Elektrický panel Indukce
Spotřeba energie Spotřebovává více elektřiny, protože ohřívá nejen nádobí a jídlo, ale i jiné povrchy, předměty a vzduch. Účinnost ≈ 60-70 %. Šetří elektřinu, protože se ohřívá pouze nádobí. Vysoká účinnost, může dosáhnout až 90%. V důsledku toho se jídlo vaří rychleji.
zabezpečení Talíř a hořáky se velmi zahřejí a můžete se popálit. Hrozí přehřátí sousedních objektů. Povrch a hořáky se téměř nezahřívají, je téměř nemožné se spálit. Nezahřívá okolí.
Cena K dispozici jsou modely, které mají méně doplňkových možností. Také cena závisí na typu povlaku: smalt, nerez nebo sklokeramika. Poslední je nejdražší. Ceny jsou výrazně vyšší než u konkurenčních modelů s podobnými vlastnostmi.
péče Vyžaduje pečlivou péči, snadno se špiní a tvoří se uhlíkové usazeniny. Čisticí prostředky závisí na typu nátěru. Nevytvářejí se žádné usazeniny uhlíku, nečistoty lze snadno odstranit, pokud je odstraníte okamžitě. K čištění potřebujete speciální přípravky na sklokeramiku.
Nádobí Pro jednoduché modely se smaltovaným nebo nerezovým povlakem, litinové hořáky, jakékoli nádobí je vhodné. Potřebujete nádobí ze speciálního kovu s vysokou magnetickou permeabilitou.
Hladina hluku Tichý. Vydává mírné hučení kvůli běžícím ventilátorům.

Výkon

Jaký je výsledek? Elektrická plocha je vhodná pro ty, kteří chtějí ušetřit na samotném zařízení a nejsou připraveni investovat do nákupu nového nádobí.

Indukci můžete zvolit, pokud jsou v rodině děti nebo domácí mazlíčci, pokud neradi stojíte dlouho u sporáku a dáváte přednost snadnému a rychlému čištění. Tato možnost bude také dobrá pro malou kuchyň, protože se místnost nepřehřívá.