Šťáva je poměrně oblíbený produkt: pije se kdykoli během roku a používá se při přípravě různých pokrmů a koktejlů. Na pultech obchodů je snadné najít balené šťávy různých příchutí a značek, ale lékaři je nedoporučují konzumovat častěji než jednou týdně. Takové produkty obsahují hodně cukru, kyselin a stabilizátorů. Stále více lidí proto přemýšlí o koupi odšťavňovače, aby si doma vyráběli šťávy z přírodních surovin.

V tomto článku vám prozradíme, jaké existují odšťavňovače a jak si vybrat ten správný.

Potřebujete doma odšťavňovač?

Váš vlastní odšťavňovač vám umožní pít přírodní čerstvé šťávy každý den, aniž byste ztráceli čas a peníze chozením do kavárny nebo objednáváním džusů domů. To platí zejména pro mladé rodiče, zastánce zdravého životního stylu, milovníky vaření a lidi, kteří potřebují držet dietu. Pití čerstvých šťáv se rychle stane zvykem a příjemným rituálem, na který si můžete zvyknout všechny členy rodiny.

Moderní modely odšťavňovačů nezaberou mnoho místa, lze je snadno rozebrat a pracovat rychle – sklenici čerstvé šťávy získáte za pouhé dvě až tři minuty. Výkonnější přístroje umožňují vymačkat šťávu nejen z mrkve, jablek a pomerančů, ale také z řepy, granátových jablek, rajčat a dokonce i zelí. Každý z těchto produktů má své výhody: čerstvé citrusové plody jsou považovány za nejdietnější, třešňové pomáhají při chudokrevnosti, červené řepy odstraňují toxiny z těla a normalizují krevní oběh a mrkvové příznivě působí na činnost kardiovaskulárního systému. .

Jaké druhy odšťavňovačů existují?

Pryč jsou doby, kdy jste v obchodech mohli najít jen jeden model odšťavňovače, a to jen tehdy, když jste měli štěstí. Moderní výrobci domácích spotřebičů vyrábějí mnoho verzí takových zařízení. Pojďme si říci podrobněji o hlavních typech odšťavňovačů.

    mechanický. Chcete-li pomocí takového zařízení vytlačit čerstvou šťávu, musíte vynaložit určité úsilí. V závislosti na typu domácího spotřebiče to může zahrnovat otáčení rukojetí nebo stisknutí speciální páky na lisu. Oba typy odšťavňovačů nevyžadují elektrické připojení. To znamená, že si je můžete vzít s sebou na chatu, na túru a další místa vzdálená od civilizace. Mechanické odšťavňovače jsou navíc kompaktní a tiché. Další dvě důležité výhody těchto zařízení jsou jejich přijatelná cena a dlouhá životnost.

Mezi nevýhody patří omezená funkčnost (ve srovnání s elektrickými modely) – například nemají nástavce na zpracování mražených potravin, takže si s jejich pomocí nevyrobíte domácí jogurt, ovocný dezert nebo sorbet. Mechanické odšťavňovače mají navíc nízkou produktivitu – respektive je omezena vašimi osobními fyzickými možnostmi. Myslete na to, zda máte dostatek sil, protože i fyzicky silný člověk se může při přípravě čerstvých šťáv pro velkou rodinu unavit.

В odstředivý V odšťavňovačích se obsah nejprve rozdrtí na jemném struhadle a poté se při procesu rotace dužiny vysokou rychlostí oddělí šťáva od dužiny a spadne do speciální nádoby. To vám umožní získat čistou čerstvou šťávu bez semínek, žilek, malých semínek a kousků dužiny. Je tu ale jedno upozornění: během rotace odstředivky je šťáva nasycena kyslíkem a zahřívána, což vede ke zničení řady vitamínů a minerálů. Ve srovnání s balenou šťávou však bude taková šťáva stále mnohem zdravější.

ČTĚTE VÍCE
Co se stane, když propíchnete zavěšený strop samořezným šroubem?

В šroub V odšťavňovačích se zelenina a ovoce rolují spirálovým šnekem. Ze vzniklé dužiny se pomocí tlaku vytlačí přes síto šťáva. Velké částice jsou odfiltrovány, ale část koláče stále končí v čerstvé šťávě. To není nevýhoda zařízení, ale jeho vlastnost, protože mezi milovníky čerstvě vymačkaných šťáv je mnoho těch, kteří dávají přednost čerstvým šťávám s dužinou. Navíc obsahuje vlákninu, která je pro tělo prospěšná. Provozní rychlost takových zařízení je nižší, což znamená, že se obsah odšťavňovače nezahřívá a všechny prospěšné mikroelementy zeleniny a ovoce jsou zachovány.

Je důležité si uvědomit, že oba typy odšťavňovačů fungují pouze na elektřinu. V městských bytech se však světla zhasínají poměrně zřídka, a tak nemá smysl kupovat mechanický odšťavňovač jen kvůli spolehlivosti. Sortiment elektrospotřebičů je mnohem širší a všichni slušní prodejci dávají na výrobek záruku. K těmto domácím spotřebičům je dodáván i podrobný návod k obsluze, který pomůže zorientovat se i člověku, který má k technologickým novinkám daleko. Dále si řekneme, jak vybrat kvalitní elektrický odšťavňovač z elektrických modelů.

Jak si vybrat: pozornost k detailu

Který odšťavňovač je lepší pro domácí použití: odstředivý nebo šnekový? Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď – vše závisí na potřebách člověka. Pojďme se blíže podívat na vlastnosti výběru správného odšťavňovače.

  • Moc. Odstředivé odšťavňovače jsou výkonnější než šnekové: u prvního může motor zrychlit na 1000 W, zatímco u druhého je limit výkonu obvykle maximálně 150 W. Taková zatížení však negativně ovlivňují provoz zařízení – o tom budeme hovořit dále. Vysoce výkonné odšťavňovače si nejlépe pořídí lidé, kteří plánují zpracovávat velké objemy ovoce a zeleniny a provádět přípravy.
  • Funkčnost. Jak jsme již řekli, elektrické odšťavňovače mají širokou škálu funkcí. Odstředivé odšťavňovače dokonale vytřídí dužinu, kterou lze použít na džem, kompoty, pečivo a další úpravy. Například z řepné dužiny je výborný dresink na boršč a zeleninové řízky. Do takových zařízení je však lepší nedávat ovoce a zeleninu s velkými zrny, peckami a semeny – to může vést k předčasnému selhání. Díky konstrukčním prvkům si šnekový odšťavňovač lépe poradí s tímto heterogenním „materiálem“. Navíc dokáže získat čerstvou šťávu nejen z čerstvých, ale i z mražených produktů. Přídavné nástavce pro šnekové odšťavňovače umožňují přípravu jogurtů, sorbetů, smoothie a dokonce i pyré s omáčkami. S takovou sadou „zvonků a píšťalek“ se odšťavňovač stává skutečně multifunkčním zařízením a může nahradit řadu dalších zařízení.
  • Производительность. Jedná se o množství šťávy, které zařízení vyprodukuje za určitý časový úsek. Zde jednoznačně vedou odstředivé odšťavňovače, protože šnekové odšťavňovače mají nižší otáčky. Proto pro velké rodiny, kde každý miluje čerstvě vymačkanou šťávu a nerad čeká, je lepší zvolit odstředivý odšťavňovač.
  • Pracovní rychlost. Díky nízkému počtu otáček mohou šnekové odšťavňovače pracovat nepřetržitě až půl hodiny. Většina odstředivých modelů potřebuje po několika minutách provozu odpočinek, jinak se „vnitřnosti“ odšťavňovače mohou přehřát a selhat. Zde opět musíte posoudit podle svých potřeb: podmíněně, pokud všichni členové rodiny milují šťávu, ale probouzejí se v různých časech, je lepší zvolit odstředivý odšťavňovač. Pro sdílení jídla je ale vhodnější šnek.
  • Hluk. Šnekové odšťavňovače zde mají také výhodu – pracují celkem tiše. Pro srovnání: hlučnost odstředivého odšťavňovače je v průměru 80 dB, zatímco u šnekových modelů je to asi 35 dB. V zásadě málokdo má rád hlasité domácí spotřebiče, ale řekněme pro mladé rodiče je při výběru domácího odšťavňovače rozhodující „faktor ticha“.
  • Prováděcí materiál. Mísa odšťavňovače může být vyrobena z kovu nebo plastu. V prvním případě se domácí spotřebiče vyznačují působivou hmotností a vyžadují pečlivější péči. Plastové odšťavňovače se používají pohodlněji, ale je důležité si uvědomit, že musí být vyrobeny z potravinářského plastu. Nerezová ocel se nejlépe hodí pro „vnitřky“ domácích spotřebičů.
  • Rozměry, provedení. Zde opět vše závisí na požadavcích kupujícího. Na trhu je široká nabídka: odstředivé i šnekové odšťavňovače najdete v různých barvách, tvarech a velikostech. Stojí za zmínku, že rozměry přímo závisí na funkčnosti zařízení – čím „složitější“ odšťavňovač, tím větší je. Pro mnoho lidí není design odšťavňovače příliš důležitý, ale existují zásadní kupující, kteří chtějí svou kuchyni vyrobit ve stejném stylu nebo barvě. Dobrými pomocníky v této věci jsou internetové obchody, kde můžete okamžitě nastavit filtr podle parametrů. Totéž platí pro další kritéria pro výběr odšťavňovače.
  • Snadná péče. „Zkušení“ kuchaři vědí, že vaření nekončí podáváním pokrmu na stůl, protože je před námi mytí nádobí. Všechny části odšťavňovače musí být důkladně omyty, aby nedošlo k nepříjemnému zápachu a předčasným poruchám. Mimochodem, nové šnekové odšťavňovače mají automatický režim předčištění, po kterém stačí přístroj lehce opláchnout pod tekoucí vodou.
  • Značka. Při výběru odšťavňovače je lepší dát přednost firmám, které již delší dobu vyrábějí domácí spotřebiče. Také stojí za to přečíst si recenze na různých online zdrojích o modelu, který se vám líbí.
  • Stát. Náklady na odstředivý odšťavňovač začínají od 2000 rublů. Když se šnekové modely poprvé objevily na trhu, byly poměrně drahé, především kvůli jejich novosti. Nyní však jejich ceny klesají. Jednoduchý šnekový odšťavňovač se základní sadou funkcí bude stát kupujícího 6000 7000–12 000 rublů. Více „napumpované“ zařízení lze zakoupit za 16 000–XNUMX XNUMX rublů. Vždy se vyplatí porovnávat ceny za stejný model v různých obchodech, protože je šance získat sezónní slevu nebo akci.
ČTĚTE VÍCE
Kde se používá usměrňovač proudu?

Na první pohled se zdá, že otázka „Jak vybrat odšťavňovač?“ rozhodnutí může trvat velmi dlouho. Nabídka takových zařízení na trhu je opravdu velká a výše uvedené vlastnosti mohou být zpočátku matoucí. Ještě jednou zdůrazněme, že jasné pochopení požadavků na zařízení vám pomůže vybrat ten správný odšťavňovač. Na jejich základě můžete vybrat několik vhodných modelů a vzájemně je porovnat. A samozřejmě je lepší koupit odšťavňovač z důvěryhodného místa.

* Materiál není veřejnou nabídkou. Informace o ceně jsou poskytovány pouze pro informační účely a jsou aktuální k květnu 2020.

Některé odšťavňovače jsou skvělé na výrobu šťávy z citrusových plodů, jiné ji dokonce vymačkávají z ořechů. Celkem existují čtyři hlavní typy: na citrusové plody, odstředivé, šnekové a kombinované. Nejtěžší je rozhodnout se, který odšťavňovač je pro vás ten pravý. Náš průvodce je pomoci.

Pro citrusy

  • Jaký druh šťávy se připravuje: pomeranč, grapefruit, citron a limetka;
  • Vhodné pro: ty, kteří milují citrusové šťávy.

Klasický kužel s žebry nahoře. Když na něj dáte půlku pomeranče nebo grapefruitu a lehce přitlačíte, začne se otáčet a vymačkává z ovoce šťávu. Pokud chcete vynaložit menší úsilí, hledejte modely s pákou – jako je Caso CP 200. S automatickými, například Kitfort KT-1115, je to ještě jednodušší – stačí stisknout tlačítko, ale často nestisknou úplně.

Výhody a nevýhody citrusovačů

Odstředivý (univerzální)

  • Jaký druh šťávy se připravuje: jablko, rajčata, mrkev, ananas a další;
  • Vhodné pro: ty, kteří milují rozmanitost, žijí ve velké rodině nebo připravují jídlo.

V takových odšťavňovačích se ovoce nebo zelenina rozdrtí nožem (podobně jako struhadlem) a poté se vloží do odstředivky, kde se z nich vlivem odstředivé síly vymačká šťáva.

Nepochybnou výhodou takových modelů je jejich všestrannost a vysoká rychlost provozu. Existují ale i nevýhody: odstředivé odšťavňovače jsou velmi hlučné a nejsou vhodné pro bobule se semeny, zrna, semena nebo produkty s velkým množstvím vlákniny jako je celer. Vlákna a důlky rychle ucpávají separátor a je obtížné je vymýt.

Zastánci zdravého životního stylu upozorňují na další nevýhodu odstředivých modelů. Při lisování se produkty dostávají do aktivního kontaktu s kyslíkem (odstředivka se pohybuje vysokou rychlostí a vytváří proud vzduchu) a v důsledku oxidace klesá nutriční hodnota šťávy.

ČTĚTE VÍCE
V jaké vzdálenosti by měly být okurky vysazeny ve skleníku od sebe?

Výhody a nevýhody odstředivých odšťavňovačů

Velké množství vzduchu také vede ke vzniku pěny, což se ne každému líbí. Někteří výrobci tento problém řeší pomocí eliminátorů pěny, které pěnu zachycují. To je k dispozici například v Bosch MES3500.

Auger

  • Jakou šťávu vymačkat: z jakéhokoli ovoce a zeleniny, bobulovin, celeru, bylinek, ořechů
  • Vhodné pro: ty, kteří sledují své zdraví a snaží se jíst správně

Nejmodernější modely odšťavňovačů. Zařízení připomíná mlýnek na maso. Při otáčení šnek produkty mele a protlačuje je filtrem. Dužnina jde do jedné nádoby a šťáva do druhé. Šnek (rotující spirála) je často instalován svisle, čímž se šetří místo na pracovní desce.

Šnek se otáčí mnohem nižší rychlostí než odstředivý model separátoru. A to dává dvě výhody najednou. Za prvé, šnekový model je mnohem tišší: můžete si ráno vyrobit vlastní šťávu a nevzbudit zbytek rodiny. Za druhé, ve šťávě zůstávají zachovány živiny, protože téměř neoxiduje a nezahřívá se. A nepění.

Výhody a nevýhody šnekových odšťavňovačů

Šnek navíc vytlačí více šťávy a je vhodný pro přípravu šťávy z produktů, se kterými si odstředivé modely neporadí – hrozny, granátová jablka, bylinky. To poskytuje neomezený prostor pro vytváření směsí, které vyhovují každému vkusu.

Nevýhodou je, že šroubové modely jsou dražší a pracují pomalu. Pokud potřebujete vyrobit šťávu pro celou rodinu, bude to trvat 2-3x déle než pomocí odstředivého odšťavňovače.

kombinovaný

  • Jaký druh šťávy vylisovat: z jakéhokoli ovoce a zeleniny, včetně pomerančů
  • Vhodné pro: ty, kteří by chtěli, aby zařízení dělalo něco jiného

Obvykle se jedná o odstředivý (nejčastěji) nebo šnekový odšťavňovač s citrusovým nástavcem. S tímto nástavcem se pomeranče nemusí loupat a dělit na plátky, jednoduše je rozpůlíte a vymačkáte z nich šťávu jako u klasického citrusového modelu.

Někdy mají odšťavňovače nástavce na přípravu smoothie a sorbetů, krájení zeleniny a nástavce na mlýnek na kávu.

Odšťavňovač ENDEVER Sigma 85 s nástavci na mlýnek a stacionárním mixérem

Co je třeba věnovat pozornost

Podívejme se na hlavní charakteristiky: výkon, materiál, nakládací otvor, objem sklenice na šťávu a další užitečné funkce.

Výkon různých typů odšťavňovačů

Napájení. To je důležité, pokud plánujete vyrobit hodně šťávy a experimentovat s různými příchutěmi. U různých typů odšťavňovačů se hodnoty mírně liší:

  • u citrusových plodů – od 40 W slabší ztrácejí hybnost, pokud je pomeranč hustý;
  • odstředivá – 500–2 000 W. Modely do 1000 W jsou vhodné pro přípravu malého množství šťávy z měkké zeleniny a ovoce (broskve, rajčata). Od 1000 W jsou vhodné pro mrkev, podzimní jablka a řepu, od 1500 W – pro zimní přípravu;
  • šroub – 150–200 W. Snadno si poradí s tvrdou zeleninou a ovocem, síla není příliš důležitá.
ČTĚTE VÍCE
Jak se jmenuje fotoaparát, který okamžitě tiskne fotografie?

Nejoblíbenějšími materiály jsou plast a nerez

Materiál pouzdra. Obecné pravidlo zní: pokud si odšťavňovač kupujete na delší dobu a plánujete si každé ráno připravit 2-3 sklenice čerstvě vymačkané šťávy nebo přístroj často převážet, vyberte si model s kovovým tělem. V ostatních případech postačí plast.

  • Plast – nachází se v mnoha modelech, lehký. Vezměte prosím na vědomí, že bílý plast časem zežloutne a je obtížné jej z mrkve smýt.
  • Nerezová ocel je odolná, ale po použití je potřeba ji setřít, aby se odstranily otisky prstů.

Separační materiál. Separátor je síto, přes které se filtruje šťáva. Materiál separátoru je důležitý u odstředivých a šnekových odšťavňovačů. Nejspolehlivější jsou kovové a keramické. Keramické se také snadno čistí. Je také praktické, když je dodáván s čisticím kartáčkem.

Kovová filtrační síťka

Nakládací otvor. Plnicí otvor 65 mm nebo více se vejde na malé jablko nebo velkou mrkev. Šířka otvoru nemá vliv na kvalitu šťávy, ale pomůže ušetřit čas, pokud potřebujete rychle zpracovat velké množství zeleniny a ovoce.

Do otvoru o průměru 6–7 cm se vejde celé jablko

Objem nádoby na šťávu. Pokud připravujete šťávu pro 1–2 osoby, bude vám stačit objem 0,5–1 litr. Pro přípravky a velké rodiny jsou k dispozici modely s kapacitou zásobníku na šťávu až 1,5 litru. Odstředivé odšťavňovače mívají zásobník na dužinu dvakrát větší, šnekové odšťavňovače mají stejný objem.

Drop-stop systém. Chrání stůl nebo ubrus před kapkami šťávy, když vezmete naplněnou sklenici. Aby šťáva nevytekla, použijte na hubici gumové nebo plastové uzávěry: blokují výtok. Toto provedení se nazývá drop-stop.

Příklad systému drop-stop

Automatické vyhazování buničiny. Nachází se v odstředivých modelech. Dužnina je automaticky vyhazována do speciálního kontejneru, není nutné ji ručně odstraňovat.

Pěnový separátor. Relevantní pro odstředivé modely: díky vysoké rychlosti otáčení se ve šťávě tvoří pěna. Separátor zadrží nejen tuto pěnu, ale i úlomky ovoce, které proklouzly separátorem. Šťáva je tedy homogennější.

Počet rychlostí. Čím vyšší je rychlost otáčení odstředivého odšťavňovače, tím rychleji je šťáva vytlačena. Pokud často pijete šťávu z měkkého ovoce a zeleniny (jablka, rajčata), bude stačit jedna rychlost (čím vyšší rychlost, tím více dužiny), z tvrdých (mrkev, řepa) – vezměte dvě nebo tři rychlosti. Některé modely mají pulzní režim, který usnadňuje zpracování zvláště tvrdého ovoce a zeleniny.

ČTĚTE VÍCE
Které multivarky jsou nejlepší a funkčně nejspolehlivější?

Obrátit nebo změnit směr otáčení na opačný. U citrusovačů zpětný chod pomáhá získat trochu více šťávy, u šnekových odšťavňovačů pomáhá uvolnit šnek od dužiny nebo odstranit ucpání, pokud se dovnitř dostalo velké semeno.

Ochrana. Existují dva typy. První je, že odšťavňovač se nezapne, dokud nejsou všechny prvky správně nainstalovány. Druhým je ochrana proti přetížení: zařízení se vypne, pokud se do šneku dostane tvrdá kost a motor se začne zahřívat.

Na které modely si dát pozor

Připravte si na zimu několik plechovek jablečného džusu

Odstředivý Polaris PEA 1241A. Má široké hrdlo (85 mm), takže jablka nemusíte krájet najemno. Výkonný 1200 W motor se nebojí velkého zatížení a nádoba na šťávu o objemu 1,1 litru se nemusí často vyprazdňovat.