Dnes už ananas není v naší kuchyni žádnou vzácností. Připravuje se z něj mnoho lahodných dezertů. Exotické ovoce se k nám vozí ještě nezralé, jedině tak je uchovat, aby se při dlouhé cestě nezkazilo. Pokud jste ji koupili zelenou, nespěchejte ji vyhodit, doma může rychle dozrát. Existuje mnoho metod, jak jej zpracovat, pokud začne chátrat, a poté z něj lze připravovat lahodné pokrmy.

Jak uchovávat ananas, aby dozrál

Pokud je zakoupeno zralé, může být bezpečně skladováno několik dní při normální pokojové teplotě. Ale někdy si ho koupí předem, na svátek, a ještě je trochu zelený. Kde ji uchovávat, aby dozrála a stále si zachovala své výhody? Často se jednoduše vloží do lednice, ale tam ztrácí své prospěšné vlastnosti a může se zkazit, než dozraje. Než to tam dáte, musíte to nejprve dát do sáčku.

Můžete ho nechat přímo v pokoji, na parapetu, ale neměly by na něj dopadat sluneční paprsky. Pro rychlé zrání by bylo nejlepší obklopit ho jiným ovocem a zabalit do papíru. Vlhkost hraje důležitou roli při konzervaci a zrání, neměla by být vyšší než 90 %.

Kam doma uložit ananas, aby dozrál

Úložný prostor v místnosti

Ne každý si v obchodě dokáže vybrat správně zralé ovoce. Jak zkontrolovat zralost při nákupu? Dotkněte se listu uprostřed vrcholu, pokud se volně natahuje, znamená to, že je zralý a připravený k jídlu. Někdo rád kupuje nezralé plody, ale málokdo ví, kde je doma uchovat, aby dozrály. Existuje několik spolehlivých způsobů, jak ananas skladovat: otočte jej dnem vzhůru, obklopte jiným ovocem, zabalte do papíru nebo do papírového sáčku. Měly by být zváženy podrobněji.

metoda 1

Tropické ovoce můžete mít doma při běžné pokojové teplotě. Pro ty, kteří to rádi jedí na sladko, je třeba odříznout všechny listy, nechat jen dva centimetry od plodu a obrátit dolů, kde byly listy. Doba zrání bude trvat asi týden. Tato možnost je vhodná, když ovoce není naléhavě potřeba pro stůl a bylo zakoupeno předem.

metoda 2
Přirozené zrání lze urychlit použitím etylenového plynu. Chcete-li to provést, musíte ananas obklopit jablky, hruškami a banány. Všechny emitují speciální látku – etylen, který urychluje zrání ananasu, dužina rychle žloutne. Každý den jej kontrolujte, zda není poškozen, stává se to rychle. Nedávejte k ní zelí nebo salát, etylen to pravděpodobně neudělá dobře.

metoda 3
Pokud do začátku dovolené zbývají jen tři dny, existuje metoda, jak urychlit zrání ananasu. Je nutné zabalit do neleštěného papíru, ale předpokladem je několik vrstev, vytvořit tvar vidličky zelí a pak obložit libovolným ovocem. Denně vybalujte a pečlivě kontrolujte, zda není hniloba.. Pokud je papír vlhký, můžete jej nahradit suchým papírem, abyste nevytvářeli příliš mnoho vlhkosti.

metoda 4
Ovoce vložte do látkového sáčku a umístěte jej na tmavé, dobře větrané místo. Takto rychle zraje a zesládne. Nezapomeňte pravidelně kontrolovat zralost ovoce.

Důležité! Dbejte na to, aby na ananas nedopadaly paprsky slunce. Slupka tak rychle vysychá, šťavnatost se snižuje a ovoce může hnít.

Kam doma uložit ananas, aby dozrál

Jak ho uchovávat v lednici

Ovoce můžete uchovávat v lednici až 12 dní. Co mám udělat, aby to tam dozrálo? Je třeba dodržovat určité body:

  • teplota by měla být v rozmezí 7-8 stupňů;
  • při teplotě nižší než 7 stupňů zmrzne nebo může přezrát, pokud je teplota vyšší než 8 stupňů;
  • zabalte do neleštěného papíru, vložte do plastového sáčku;
  • musí se někdy převrátit;
  • Aby se zabránilo znehodnocení, vlhkost by neměla překročit 90%.

Nezapomeňte na správné balení. Pokud ovoce uchováváte v ovocné misce, neměli byste ho balit do jedné fólie bez papíru, jinak může před dozráním shnít. Nejlepší možností je dát do přihrádky na zeleninu pouze papírový sáček. Tato metoda prodlouží trvanlivost produktu o několik dní a nezmění jeho chuť.

ČTĚTE VÍCE
Co je lepší pro zvukově izolační pěnu nebo minerální vlnu?

Je velmi aromatický a dokáže přenášet vůni na jiné produkty, stejně jako absorbovat jejich pachy. Pokud jej vložíte do běžného oddílu chladničky a ne do speciálního prostoru pro ovoce, může se nasytit vůní klobásy nebo sýra a je nepravděpodobné, že by se to někomu při přípravě pokrmů líbilo.

Kam doma uložit ananas, aby dozrál

Jak skladovat ananas s jiným ovocem

Musíte znát některá pravidla pro uchovávání přírodních darů. Rajčata, hrušky a jablka uvolňují určité množství ethylenu. To neprospěje mnoha zelenině a ovoci, které leží vedle nich, budou přezrálé a zkažené. Ale pokud jde o ananas, etylen je nutný, aby ovoce rychle dozrálo. Proto jej bezpečně umístíme do jejich blízkosti. Vše pravidelně kontrolujeme, zda není poškozeno.

Banány a meruňky produkují méně ethylenového plynu. Pokud tedy v lednici nejsou rajčata a jablka, můžete je použít ke zrání ananasu. Vše vložte do papírového sáčku, zavažte jej, ale nezapomeňte udělat otvory pro větrání. Zabráníte tak vysychání kůrky a udržíte potřebnou vlhkost. Můžete použít igelitový sáček, také udělejte otvory pro větrání, nebo jej nezavazujte příliš pevně, nechte malý otvor.

Pokud je v blízkosti ananasu ovoce nebo zelenina, které se již začaly kazit, je třeba je okamžitě odstranit. Postihne ho stejný osud. Proto každý den musíte zkontrolovat, zda se všechny plody nezkazily.

Kam doma uložit ananas, aby dozrál

Co dělat s ananasem, když se začne kazit

Někdy se na plodech objeví plíseň. Může nastat, pokud nejsou dodrženy správné podmínky skladování. Častěji může být příčinou teplotní odchylka nebo vysoká vlhkost. To vše má vliv na to, že se jednoho dne vytvoří bílý povlak nebo zčernalé místo.

Pokud se již začala zhoršovat, opatrně vyřízněte ztmavená místa a postupujte podle následujících tipů:

  1. Odstraňte všechna shnilá místa nožem, poté je úplně oloupejte, nakrájejte na kousky nebo kolečka, zabalte do fólie a dejte do lednice. V této podobě, oloupané a nakrájené, lze skladovat ještě asi 6 dní. Navíc můžete fólii zabalit buď celou, všechny kusy, nebo každý jednotlivě.
  2. Vyřízněte všechna zatemněná místa a celý ananas, aniž byste oloupali slupky, vložte do papírového sáčku s otvory pro větrání a vložte do mísy na ovoce o teplotě 7-8 stupňů, kde může ležet několik dní.
  3. Ovoce, očištěné od plaku a znehodnocení, vložte do látkového sáčku a nechte při pokojové teplotě ne déle než 2-3 dny.
  4. Místo látkového sáčku můžete použít papírový sáček s větracími otvory, ale v obou případech nezakrývejte ananas ovocem. Tím se urychlí jeho zhoršování a vydrží ještě několik dní.
  5. Pokud se ovoce začne kazit, oloupejte ho, vyřízněte všechna zkažená místa, nakrájejte na plátky nebo kousky, zabalte do plastové fólie a zmrazte na velmi nízkou teplotu.
  6. 6. Ananas můžete očistit od počínajícího zkažení a zpracovat: usušit, zmrazit, zakonzervovat.

Přezrálá se také nehodí k jídlu, stejně jako zkažená, na tento stav je lepší nečekat. Pokud se tak stane, že začne přezrávat nebo se jeden sud začne kazit, je nutné jej rychle použít. Existují možnosti, co s tím můžete dále dělat: usušit, zmrazit, konzervovat, uvařit kompot. Každou metodu můžete zvážit podrobněji.

Kam doma uložit ananas, aby dozrál

Sušení nebo kandování

Metoda je určena pro delší skladování. Všechny prospěšné vlastnosti a vitamíny jsou zachovány mnohem déle než při vaření nebo zmrazení. Příprava trvá trochu déle, ale není vůbec náročná. Ananas se nakrájí na plátky, na několik dní se umístí do cukrového sirupu a poté se suší na tmavém místě. Výsledné kandované ovoce bude chutným doplňkem čaje a bude užitečné při pečení muffinů a sušenek. Usušené vydrží rok, déle se nedoporučuje. Jak se perioda prodlužuje, zbývá méně živin.

Zmrazení

Ananas omyjeme a odstraníme slupku. Zkontrolujte a vyřízněte, pokud jsou poškozená nebo velmi měkká místa. Poté nakrájejte na malé kostičky a položte v jedné vrstvě na talíř nebo prkénko. V této formě vložte do mrazničky na 3-4 hodiny. Během této doby kostky zmrznou, lze je nasypat do sáčků nebo nádob a vrátit na dlouhou dobu zpět do mrazáku. Je vhodné, aby doba užívání nepřesáhla 3 měsíce. Kostky lze použít jako dekorace do jídel, salátů a nápojů. Po zmrazení se dobře zachová vůně ovoce a všechny jeho prospěšné vlastnosti.

ČTĚTE VÍCE
Jak napojit hygienickou sprchu na dřezovou baterii?

Důležité! Zmrazené ananasy nerozmrazujte vícekrát. Roztavené ovoce musí být zcela spotřebováno.

konzervace

Existují jednoduché recepty na konzervování tohoto produktu. Zajímavou možností je udělat z něj marmeládu. Ovoce se omyje, oloupe, nakrájí na plátky a vloží do sirupu vyrobeného z 1 kg cukru a 0,7 litru vody. Nechte v tomto sirupu alespoň 12 hodin. Poté položte pánev na mírný oheň, přiveďte džem do připravenosti a srolujte jej do sklenice.

Tato konzervace je spolehlivá a může být skladována po velmi dlouhou dobu. Je nutné se vyvarovat působení slunečních paprsků a bylo by lepší umístit jej na chladné místo. Po otevření sklenice je třeba džem sníst do 3-4 dnů, aby nedošlo k oxidaci konzervačních látek.

Kam doma uložit ananas, aby dozrál

Kompot

Vaření kompotu je nejjednodušší a nejrychlejší způsob. Musíte vzít vodu a nakrájet ananas na plátky nebo kostky. Přidejte cukr, vařte 5 minut a kompot je hotový. Je velmi chutné, pokud přidáte další ovoce: jablka, hrušky.

Užitečné tipy pro skladování ananasů, aby dozrály

  1. Je třeba je pravidelně během dne obracet. Pokud tak neučiníte, mohou se objevit tmavé skvrny.
  2. Ovoce každý den pečlivě prohlédněte, zda se na slupce neobjeví hniloba nebo plíseň. Pokud je skladováno více plodů, jsou umístěny ve vzdálenosti asi 10 cm od sebe.
  3. Měl by být uložen na tmavém místě, ale ne ve skříni, musí být zajištěno dobré větrání.
  4. Ananas se nedoporučuje zmrazovat několikrát, pokud se rozpustil, musí být zcela spotřebován. Proto je při zmrazování lepší vytvářet malé porce předem, což je vhodné pro použití.
  5. Aby se ananas nezkazil, pečlivě zkontrolujte stav plodů ležících poblíž. Zkažené ovoce infikuje ostatní plísní, to se děje poměrně rychle.
  6. Ovoce musíte položit na něco měkkého, aby nebyly žádné důlky. Jsou primárně náchylné ke zkažení.
  7. Při nákupu věnujte pozornost nepřítomnosti prasklin, její tvrdosti, pružnosti a nepřítomnosti skvrn. Mělo by tam být příjemné aroma, ne štiplavé, to je jistá známka hniloby uvnitř a je to cítit přes kůži.

Kam doma uložit ananas, aby dozrál

Video o tom, kde a jak správně skladovat ovoce, aby dozrálo:

Přestože ananas není tak exotické ovoce, ne každý ví, jak jej správně jíst. Vyvstává mnoho otázek, od toho, zda je třeba ovoce umýt, až po to, co se z něj dá připravit. Pokusím se téma zpracovat podrobně, aby nikdo neměl dotazy. Ale pokud existují, zeptejte se jich v komentářích, rád odpovím.

Zda se to musí umýt

Veškeré ovoce, zelenina a bobule, bez ohledu na to, zda byly zakoupeny v obchodě nebo shromážděny sami, nelze jíst, pokud je nejprve dobře neumyjete. Exotické ovoce, které neroste v ruském klimatu a je dodáváno z dálky (včetně ananasů), je třeba umýt obzvláště pečlivě.

Po umytí

Vzhledem k dlouhé přepravě jsou odstraněny nezralé. Pro zvýšení trvanlivosti a zachování prezentovatelnosti se praktikuje ošetření speciálními konzervačními látkami, voskem a tak dále. To vše zůstává na slupce. Nelze také vyloučit přítomnost patogenních mikroorganismů a vajíček škůdců na něm.

Mytí ananasu je snadné. Jeho slupka je hustá, takže se nebojte ovoce poškodit. Nejprve jej opláchněte ve studené tekoucí vodě a poté pokračujte k důkladnějšímu umytí pomocí speciálního kartáče nebo houbičky na nádobí (tvrdá strana).

Abyste se zbavili patogenů a škůdců, používejte přípravky speciálně určené k mytí ovoce a zeleniny. Pokud žádné nejsou, spařte ananas vroucí vodou. To mu nijak neublíží, kožovitá skořápka ochrání dužinu. Pokud jsou plody opravdu dobře omyty, jejich vůně je zřetelně znatelnější než před procedurou.

Co je jedlé a co ne

Nejchutnější věcí na ananasu je jeho dužina. Je velmi šťavnaté a aromatické, s nápadně vláknitou texturou. Zralé plody jsou velmi sladké.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je rozdíl mezi německým a čínským výrobcem podhledů?

Slupka je nejedlá. Je tvrdá a bodavá. Je extrémně těžké ho žvýkat. A pokud se to podaří, je velmi pravděpodobné mechanické poškození sliznice trávicího traktu.

Plod

Vláknité jádro se neliší ve vynikající chuti. Je kyselý a skládá se z hrubých vláken. Jádro se však vyznačuje maximální koncentrací užitečných látek, včetně těch, které jsou „odpovědné“ za spalování tuků. Proto ho stále jedí s mírou (zejména ti, kteří dodržují zásady správné výživy a chtějí shodit přebytečná kila).

Nezralý ananas je zcela nepoživatelný. Je velmi kyselá, svíravá a těžko stravitelná. To může způsobit vážné poruchy trávení a podráždění ústní sliznice.

Musím to vyčistit a jak to udělat?

Loupání ananasu je snadné.

Čištění

Postupujte podle následujícího algoritmu:

  1. Oddělte „sultána“ od listů. Pokud je ovoce zralé, stačí ho jednou rukou lehce zatáhnout a druhou držet.
  2. Ostrým nožem odřízněte horní a „spodní část“ (kousky o tloušťce 1-1,5 cm).
  3. Ovoce položte svisle na prkénko. Stejným nožem nebo škrabkou na zeleninu začněte loupat slupku na proužky a snažte se co nejméně zachytit dužinu (tloušťka pruhu – 5-7 mm). Během toho otáčejte ovocem kolem své osy v jednom směru.
  4. Zbavte se všech zbývajících „očí“ nebo jiných „nedokonalostí“ (například nahnědlé oblasti masa). Netlačte příliš silně, aby nedošlo k deformaci a ztrátě šťávy.

Z nakrájených proužků kůry připravíte chutný nápoj nebo tekutinu na namáčení sušenky tak, že ji povaříte asi půl hodiny (případně s kořením a medem) a necháte přibližně stejně dlouho louhovat.

Jak krájet a jíst

Klasické způsoby, jak nakrájet ananas, jsou na kolečka nebo malé kousky. Chcete-li získat kroužky, položte oloupané ovoce na bok a rozřízněte je příčně, držte je rukou. Doporučená tloušťka je 1-2 cm.

Krájení

Z každého kruhu vystřihněte jádro (snadno ho poznáte podle textury a tmavšího odstínu). K tomu budete potřebovat nůž s krátkou čepelí. Poté, pokud je to žádoucí, rozdělte výsledné kroužky na poloviny nebo menší segmenty.

Ananas můžete snadno jíst „pro sebe“ rukama a kousat na plátky. Menší kousky je vhodné vložit celé do úst. S ohledem na šťavnatost dužiny si předem připravte ubrousky nebo ručník.

Nakrájené ovoce podávejte hostům na servírovacích talířích nebo miskách. Přeneste kousky na talíř pomocí dezertní vidličky a „pomozte“ jí při jídle. Nakrájejte kroužky nebo půlkroužky na malé kousky nožem ve vlastním talíři.

Důležité! Při konzumaci dužiny téměř každý pociťuje mírné brnění na rtech a v ústech. Nejedná se o známku alergie, ale o důsledek přítomnosti enzymu bromelainu.

Jak snížit kyselinu

Ne každý si může v obchodě vybrat zralý a sladký exemplář (k tomu mu prostě chybí znalosti a zkušenosti). Ale nezralé kyselé ovoce není „věta“, jeho kvalitu lze výrazně zlepšit:

  • Ovoce pokud možno pevně zabalte do potravinářské fólie a nechte den na teplém a slunném místě.
  • Zabalte do pergamenu nebo obyčejného (ne novinového nebo lesklého) papíru a položte na 3-4 dny k ovoci, které uvolňuje ethylen (banány, jablka, hrušky). Vyměňte papír, jakmile zvlhne.
  • Když je venku teplo, postříkejte ovoce vodou z rozprašovače a nechte je na čerstvém vzduchu (například na balkoně) po dobu 4-5 dní, slupku denně zvlhčujte. Během topné sezóny umístěte pod radiátor kousek ovoce zabalený v papíru.
  • Odřízněte „korunku“, ponechte „pahýl“ vysoký asi 2 cm, otočte dnem vzhůru a nechte v této poloze stát v lednici asi týden.

Krásná prezentace

Pokud po všech manipulacích ananas výrazně nezesládl, podávejte ho s čokoládovou cukrovinkou, tekutým medem, javorovým sirupem nebo jiným „sladidlem“. Kousky můžete také asi půl hodiny zalít cukrovým sirupem a nechat je „nasáknout“ sladkostí, nebo rozdrtit dužinu v mixéru s přidáním cukru, medu a/nebo koření podle chuti.

Při zákazu konzumace cukru a sladkostí vylepšete chuť pomocí speciálních sladidel (například stévie).

Jak skladovat po “otevření”

Při pokojové teplotě se dužina zkazí během 1,5-2 dnů. V lednici „vydrží“ asi týden. Zbývající kousky vložte do vzduchotěsné plastové nádoby a vložte ji do přihrádky na zeleninu a ovoce.

ČTĚTE VÍCE
Jak se od sebe indukční varné desky liší?

Lednička

Jediný způsob, jak ovoce uchovat po dlouhou dobu (10-12 měsíců), je zmrazit. Vložte malé kousky buničiny do mrazničky na 1,5-2 hodiny a poté je rozsypte v „jednorázových“ porcích do speciálních sáčků s opakovaně použitelným zipem nebo plastových nádob.

Naopak se nedoporučuje skladovat celý ananas v lednici. Snadno absorbuje pachy jiných produktů a ztrácí své charakteristické aroma. Uchovávejte jej uvnitř, chraňte před přímým slunečním zářením a změnami teplot.

Kdy je nejlepší jíst během dne?

Nejčastěji se ananas jí jako dezert, ale není okamžitě stráven, „uvízl“ v žaludku po dobu nejméně 30-40 minut. Jeho schopnost spalovat tuky se znatelně snižuje a prospěšné látky se částečně ztrácí.

Stravování

Aby bylo lahodné ovoce také co nejzdravější, jezte ho bezprostředně před jídlem. Nebo použijte jako svačinu mezi jídly.

Odkládat ovoce na večer není nejlepší řešení. Trávicí systém po 18:00 pracuje méně aktivně, ananas není zcela stráven, což často vede k nočnímu nepohodlí kvůli fermentaci a pocitu těžkého žaludku.

Důležité! Ananas se nehodí k mléku a mléčným výrobkům. Jezte je v intervalech 3-4 hodin.

Je to možné na lačný žaludek

Ananas konzumovaný na lačný žaludek díky vysokému obsahu kyselin vyvolává aktivní sekreci žaludeční šťávy. Proto byste ho neměli konzumovat nalačno (zejména pravidelně).

Řez

Jinak můžete dostat gastritidu, vředy a další chronická gastrointestinální onemocnění. Další „neškodné“ důsledky jsou pálení žáhy, říhání.

Po jídle si vypláchněte ústa vodou. Minimalizuje se tak riziko poškození zubní skloviny a ústní sliznice v důsledku kyseliny obsažené v dřeni.

Denní sazba

Přes všechny prokázané přínosy pro tělo není ananas ani zdaleka neškodný. Dospělý by se měl omezit na 200-250 g denně, dítě – 100 g. Alternativou je 500 ml čerstvě vymačkané šťávy (pro dospělého), zředěné vodou v poměru 1: 1.

Norm

„Předávkování“ ovocem může způsobit vážné zažívací potíže, zvracení a průjem. A vzhledem k vysokému obsahu vitamínu C způsobuje i přetrvávající migrény.

Stejná porce se doporučuje, pokud držíte ovocnou dietu (nemůže trvat déle než 2-3 dny). Celkový objem rozdělte spolu s ostatním ovocem do 4-5 jídel.

Pokud zařídíte půst pouze na ananasu a zeleném čaji (nebo bylinných infuzích), zvyšte normu na 500-650 g denně. Tuto aktivitu nelze cvičit více než jednou týdně.

S ohledem na alergie s ní začněte děti „seznamovat“ s velmi malým kouskem dužiny, a to ve věku minimálně 5-6 let. A pokud je dítě náchylné k alergickým reakcím, možná bude lepší to vůbec neriskovat.

Oblíbené kombinace ve vaření

Sladkokyselá chuť a ovocně-tropická vůně ananasu jsou při vaření neustále „žádané“. Ovoce má velmi široké využití.

Kombinace

  • ostatní ovoce, jak exotické (mango, guava, mučenka, liči, kokos, kiwi), tak tradiční (jablka, hrušky, broskve, citrusy), lesní plody (jahody, borůvky, maliny, třešně), avokádo;
  • okurky, rajčata, čínské nebo savojské zelí;
  • mořské plody (od „rozpočtových“ krabích tyčinek po krevety, mušle, kraby, červené ryby);
  • brambory, rýže;
  • vařená vejce;
  • sýry s relativně krátkou dobou zrání, které nemají výrazné silné aroma a „překonavou“ chuť;
  • drůbež (zejména kuřecí, krůtí), libové maso (vepřové, telecí, jehněčí, králičí), „libové“ lahůdkové maso (šunka, prosciutto, sycené maso, vařené vepřové maso);
  • zmrzlina (jediná výjimka pro mléčné výrobky), čokoláda, karamel;
  • koření a bylinky (skořice, zázvor, všechny druhy pepře, bazalka, rozmarýn, koriandr, máta, meduňka).

Důležité! Mezi nápoji ananas nejlépe ladí s černým čajem a kávou, které v chuti odhalují karamelové tóny. Z alkoholu – s bílými a sladkými dezertními víny.

Do jakých jídel ho můžete přidat?

Je zřejmé, že ananas se aktivně používá v dezertech. Ale seznam receptů není omezen na ně, zejména v domovině ovoce.

Ovocný salát

  • Saláty. Další přísady: vařená nebo uzená drůbež, krevety, zelenina, sýr, bylinky, koření. Není vhodné kořenit majonézou, hledejte lehčí dresinky, např. citronovou šťávu, sójovou omáčku, obilnou hořčici.
  • Ovocné saláty. Zřídka se „konfliktuje“ s jiným ovocem, takže kombinace může být zvolena tak, aby vyhovovala vaší vlastní chuti. Jen se ujistěte, že obsah talíře není extrémně kyselý, pro vyvážení přidejte sladké ovoce a bobule. Pro větší zasycení přidejte ořechy.
  • Druhé kurzy. Připravuje se s ním pečená drůbež nebo maso a peče se v troubě. Kyselina obsažená v dužině maso změkčuje, činí ho křehčím a dodává exotické citrusovo-bylinné aroma. Zároveň si můžete připravit přílohu pečením rýže nebo brambor.
  • “Kebab.” Grilované ovoce je velmi chutné. Dužninu střídejte s kuřecím masem, slaninou a zeleninou.
  • Pizza. Pizza s ananasem vyvolává velmi různé reakce – od bezmezné lásky až po ostré odmítnutí. Každopádně ti to nikdo nezakazuje zkoušet. Kromě sýra (parmezán, mozzarella) přidejte bylinky (čerstvé nebo sušené), chilli papričku.
  • Sladké pečivo. Čerstvá dužina nebo cukroví, džem, tvaroh z ní je výbornou náplní do jakéhokoli pečiva (koláče, buchty), křehkého pečiva (a jiných „suchých“ sušenek). To vše lze využít i k vrstvení sušenek do koláčů a pečiva.
  • Smoothie. Banány, mango, avokádo a kokosy pomohou zvýraznit tropickou chuť. Poskytnou požadovanou tloušťku. Podle chuti můžete přidat ořechy, mátu a další bylinky.
  • Guacamole. Sladko-kořeněná omáčka se smetanovým závěrem se překvapivě dobře hodí ke slaným chipsům. Suroviny, kromě popsaného ovoce, jsou standardní – avokádo, chilli paprička, cibule, limetková šťáva, bylinky.
  • Salsa. Omáčka s ním velmi harmonicky doplní smažené kuře, ryby i maso. Připravuje se z rajčat, papriky, cibule, limetkové šťávy, soli a mletého pepře.
ČTĚTE VÍCE
Jaký druh podlahy lze položit na dřevěnou podlahu?

Jak se připravit na zimu

Domácí ananas si zachovává svou charakteristickou chuť a vůni. Proto, když se najednou ocitnete v přebytku, klidně je použijte na konzervaci.

Konzervace v sirupu

Domácí příprava není o nic horší než konzervovaný ananas z obchodu. Nakrájenou dužinu povařte v sirupu (250 g cukru a ½ lžičky kyseliny citronové na litr vody) asi 10 minut. Vložte kousky do sklenice, naplňte stejnou tekutinou a pevně uzavřete.

Konzervace

Pro konzervaci si vyberte ovoce, které je zralé, ale s hustou dužinou, jinak se jednoduše „rozpadnou“.

Ukazuje se, že je velmi aromatický, nelepivý, s osvěžující chutí. Dužinu nakrájejte na malé kostičky nebo umelte v mixéru, přidejte cukr (500 g na 1 kg), nechte asi hodinu stát.

Jam

Po varu vařte na mírném ohni 15 minut. Necháme úplně vychladnout a vaření opakujeme. 5 minut před vařením přidejte podle potřeby šťávu z poloviny citronu.

Kompot

Kompot

Ananasový kompot připravte standardní metodou dvojitého zalití. Kousky dužiny ve sklenicích nejprve zalijte obyčejnou vroucí vodou, poté z ní připraveným sirupem (150-200 g cukru na litr). Ihned srolujte víčka.

Kandované ovoce

Kandované ovoce

Domácí kandované ovoce je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Jejich příprava není náročná, i když zabere hodně času. Nejprve musíte kousky vařit 10-12 minut po uvaření v sirupu (1,5 kg cukru na litr vody) 4-5krát, mezi procedurami zcela ochlazovat. Poté je sušte, dokud nebudou připraveny v troubě (4–5 hodin při teplotě 40–50 °C), poté, co nechte sirup okapat. Bez chladnutí obalujeme v moučkovém cukru.

Žena v domácnosti. Vařit začala ve 14 letech. Od té doby doplňuji svou sbírku receptů. Nemám speciální vzdělání, ale mám dlouholetou praxi. Myslím, že tohle je důležitější.

Věřím, že kulinářské dovednosti mi předali od babičky. Na dovolené na venkově neustále rozmazlovala svá vnoučata nejrůznějšími dobrotami. A také jsme se hodně připravovali na zimu.

Před více než 10 lety jsme se s manželem přestěhovali na vesnici. Založili si vlastní pozemek, postavili dům. Já tomu ještě ze srandy říkám dača. Kousek po kousku pěstujeme přírodní zeleninu, ovoce, bylinky a další dary země.

Mám také ráda květiny, jen si nedokážu představit svůj život bez vnitřních a zahradních „přátel“. Obzvláště miluji růže, pěstuji růžovou zahradu a neustále ji doplňuji o nové druhy a odrůdy.