Co je zakázáno při provozu chladicího zařízení?

Pravidla pro provoz komerčních chladicích zařízení pomáhají prodloužit životnost, chránit zařízení před poruchami a podniky před problémy souvisejícími s opravami a před náklady na poškozené výrobky.

Co platí pro komerční chladicí zařízení?

Komerční chladicí zařízení zahrnuje chladicí vitríny, skříně, skříně a truhly, fungující na vestavné i dálkové chlazení. Veškerá zařízení v prodejně, ve které je skladováno chlazené nebo mražené zboží, patří ke komerčním chladicím zařízením a vyžaduje včasnou a odbornou údržbu. V opačném případě neexistují žádné záruky ohledně dodržování teplotních podmínek a spolehlivosti provozu takového zařízení.

Chladicí jednotky, které poskytují chlad do vzdálených maloobchodních zařízení, lze také zařadit mezi komerční chladicí zařízení, protože bez jejich správného provozu je nemožný i provoz vitrín.

Pravidla pro obsluhu chladicích zařízení

Hlavním pravidlem provozu je použití komerčního chladicího zařízení pro zamýšlený účel:

• Nakládejte chlazený objem produktů ne více, než je přípustná norma a až poté, co jednotka dosáhne provozního režimu. Produkty musí být také předchlazeny;
• Uspořádejte jídlo tak, aby byla každá jednotka profukována ochlazeným vzduchem;
• Nakládání provádějte rychle, aby dvířka zůstala otevřená co nejméně a zvenčí nepronikalo přebytečné teplo;
• Udržujte čistotu zejména v agregované části chladicího zařízení.

Dlouhá a nepřetržitá služba je zajištěna správnou instalací, pečlivým zacházením, včasným čištěním a údržbou.

Pravidla pro údržbu chladicích jednotek

Pro práci na obchodním a technologickém zařízení v chladírně platí určitá pravidla:

• Při umístění na prodejní ploše je nutné dodržet vzdálenost mezi zařízením dostatečným pro cirkulaci vzduchu a průchodem osob;
• V technické místnosti, kde jsou umístěny vzdálené prvky, je zajištěn ventilační systém, odvodnění a osvětlení. Pro nejlepší výkon by měl být uvnitř suchý a chladný, ne vyšší než 28 °C, v horkých oblastech – ne vyšší než 40 °C;
• Při montáži je kolem prvků ponechán volný prostor dostatečný pro údržbu a opravy a také přístup čerstvého vzduchu.
• Chladicí zařízení musí být umístěno tak, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření a topným zařízením umístěným blíže než 300 mm;
• Nečistěte výparník od mrazu pomocí škrabek, nožů a nelijte horkou vodu.

Pravidla pro každodenní kontrolu

Pravidla pro provozování obchodních a technologických zařízení stanoví pravidelné postupy:

• vizuální kontrola technických součástí, kontrola neporušenosti potrubí, absence úniků oleje nebo pracovních látek;
• kontrola správnosti zatížení;
• kontrola parametrů uvnitř komory;
• odstranění sněhové vrstvy silnější než 3 mm;
• úklid, vytírání vnitřních a vnějších stěn jednou týdně.

Pracovní bezpečnost a zdraví

Pravidla pro bezpečný provoz komerčních chladicích zařízení zahrnují:

• V blízkosti instalace by mělo být schéma zapojení, provozní pokyny, bezpečnostní opatření a popis technik první pomoci;
• Během provozu se nedotýkejte pohyblivých částí;
• Před provedením jakékoli činnosti na zařízení musí být zařízení odpojeno od napájení;
• V blízkosti zařízení je zakázáno používat otevřený oheň nebo kouř;
• Startování je možné až po úplném vyschnutí systému;
• Pokud se vyskytnou vážné problémy, musíte přerušit práci a zavolat technika;
• Všechny úkony musí provádět odborník, který má certifikáty, schválení a zkušenosti s manipulací s chladicím zařízením. Neoprávněné osoby nejsou povoleny.

společnost OMEX je výrobcem moderních chladicích zařízení pro obchody, chladírenské sklady a potravinářskou výrobu. Naši inženýři vyvíjejí chladicí systémy a vybavují zařízení pro různé účely chladicími, obchodními a klimatizačními zařízeními.

Pro zjištění ceny zařízení nebo objednání projektu nám zavolejte na tel +7 (495) 009-02-42 nebo zadejte své kontaktní údaje do formuláře zpětné vazby.

Návrh, výběr, dodávka, montáž chladicích a klimatizačních zařízení

Životnost komerčního chladicího zařízení a spolehlivost jeho provozu závisí na dodržování pravidel jeho provozu, udržování v čistotě a používání k určenému účelu.

Hlavní podmínky pro nepřetržitý provoz chladicího zařízení jsou následující:

;
• kvalifikovaný technický servis;
• dodržování všech provozních řádů personálem.

Instalaci, tedy přípravu k provozu a uvedení chladicího zařízení do provozu, musí provést mechanik, který má osvědčení pro oprávnění k provádění takových prací a servisu chladicích zařízení. Během období mezi údržbou a opravami musí personál maloobchodu provést následující:

• sledování stavu jednotky, její správné naložení a montáž panelů, systém odvodu kondenzátu;
• vizuální kontrola strojovny, při které se kontroluje těsnost potrubí (vzhled stop oleje v odpojitelných spojích naznačuje únik chladiva);
• každodenní čištění a impregnace výrobku po ukončení práce;
• odstranění sněhového „kabátu“ (vrstva námrazy větší než 3 mm);
• vizuální kontrola teploty ve chlazeném objemu pomocí teploměru.

Spolehlivost provozu zařízení a snižování provozních nákladů do značné míry závisí na kvalitě plnění těchto povinností personálem. Komerční chladicí zařízení je instalováno na suchém a nejchladnějším místě v místnosti. Pro normální a ekonomický provoz by chladicí zařízení mělo být instalováno na místech, která nejsou vystavena přímému slunečnímu záření, a pokud možno, ne méně než 2 m, od topných zařízení a jiných zdrojů tepla. Nedoporučuje se otevírat dveře směrem k proudění teplého vzduchu. Při umístění zařízení je nutné zajistit volný přístup vzduchu ke kondenzátoru jednotky, proto musí být instalován ve vzdálenosti minimálně 0,2 m od stěny. Zařízení s vestavěnou jednotkou musí mít také volný přístup vzduchu k mřížím strojovny. Zařízení musí být udržováno v čistotě. Jeho vnější část by měla být pravidelně otírána mírně navlhčeným flanelem a vytřena do sucha. Vnitřní stěny je nutné každý týden umýt mýdlem, poté opláchnout čistou vodou a vytřít dosucha. Pro dosažení minimálních chladových ztrát se doporučuje otevírat posuvné dveře vitrín a pultů, dveře chladicích vitrín a komor pouze v případě potřeby a na krátkou dobu. Ve vitrínách a skříních se výrobky umisťují s mezerou tak, aby vzdálenost ke sklu nebo stěnám byla minimálně 10 cm. Nedodržení tohoto požadavku negativně ovlivňuje teplotní režim. Čím nižší je teplota vzduchu obklopujícího jednotku, tím nižší je kondenzační tlak a v důsledku toho vyšší chladicí výkon jednotky a ekonomičtější provoz. Maximální přípustná teplota vzduchu obklopujícího chladicí stroj je 25. 35 °C. Při vyšších teplotách vzduchu dosáhne kondenzační tlak nastavené horní hranice a regulátor automaticky vypne jednotku. Pokud dojde k narušení normálního provozu chladicího zařízení, musíte okamžitě vypnout motor kompresoru a zavolat mechanika provádějícího údržbu chladicí jednotky.

Při provozu chladicího zařízení je zakázáno:

• umožnit neoprávněným osobám kontrolu, opravu chladicího stroje a seřízení automatizačních zařízení;
• provádět výše uvedené práce vlastními silami;
• dotýkat se pohyblivých částí chladicí jednotky během provozu a automatického zastavení;
• odstranit námrazu z výparníku mechanicky pomocí škrabek, nožů a jiných předmětů);
• ucpávat chladicí jednotku a průchody cizími předměty, které brání technické kontrole a ověření její činnosti a také brání normální cirkulaci vzduchu ochlazujícího kondenzátor;
• zapněte chladicí stroj s magnetickým krytem startéru, svorkovnicí elektromotoru, regulátorem tlaku a dalšími zařízeními vyjmutými z jednotky, jakož i z jejích rotujících a pohyblivých částí.

Dlouhodobý provoz chladicího stroje závisí na dodržování následujících pravidel:

• zařízení by mělo být zatíženo produkty až po dosažení normálních teplotních podmínek;
• počet naložených produktů by neměl překročit povolenou míru pro jednorázové naložení zařízení;
• pro volný pohyb studeného vzduchu a lepší, rovnoměrné chlazení produktu jsou položeny nebo zavěšeny volně mezi sebou ve vzdálenosti 8-10 cm od stěn;
• Výrobky nemůžete skladovat na výparnících, zakrývat drátěné police a výrobky papírem, celofánem atd.;
• skladování cizích předmětů v chlazených zařízeních není povoleno;
• Vyhněte se společnému skladování různých produktů, které na sebe přenášejí pachy;
• zavřená dvířka chladicího zařízení po celém obvodu by měla být pevně přitlačena k tělu, měla by být otevírána co nejméně a na krátkou dobu;
• Na výparníku by neměla být námraza, mezi jeho žebry by měl volně cirkulovat studený vzduch.

Důvody, které negativně ovlivňují výkon zařízení:

• použití zařízení v režimu přetížení. V první řadě se to týká chladicích vitrín, které slouží k vystavení zboží a nikoliv k jeho uskladnění. Překládka vitrín na úrovni vystavení zboží v předváděcím objemu vede k přetíženému provoznímu režimu jednotky, což snižuje její životnost. Nakládací výška při vystavení zboží v chladicích nebo mrazicích vitrínách by neměla překročit úroveň vyznačenou na boku;
• Téměř všechna chladicí zařízení jsou navržena pro provoz při okolní teplotě do 25 °C. V letních podmínkách dosahuje teplota v maloobchodních prostorách 30 °C a více. To také negativně ovlivňuje provoz jednotky. Úspora na instalaci dalších ventilačních nebo klimatizačních systémů může vést k poruše chladicího zařízení.
• nepravidelnosti preventivní údržby. To je typické zejména na jaře a v létě, kdy se strojovna zanáší topolovým chmýřím a prachem.

Velkoobchod s chladícím zařízením a spotřebním materiálem, montáž chladírenských zařízení