Kombinace ovoce mezi sebou

Jednou z nejjednodušších a nejzdravějších svačin je ovoce. Za prvé obsahují velké množství vitamínů a mikroelementů nezbytných pro plnohodnotné fungování lidského těla a za druhé tyto produkty nepoškozují naši postavu (což je důležité zejména pro ty, kteří drží dietu a chtějí se zbavit přebytečných libry) .

Ovoce lze jíst samotné, vzájemně kombinovat nebo z nich dělat saláty či smoothie. Jak ale ovoce správně kombinovat a existují nějaké škodlivé kombinace? Více se o tom můžete dozvědět z našeho materiálu.

jaký je přínos?

To jistě zná každý z nás ovoce může mít pozitivní vliv na lidský organismus.

  • Banány, broskve, meruňky a grapefruity tedy obsahují prvky, které pomohou posílit kardiovaskulární systém.
  • Hruška, ananas, meloun a papája normalizují činnost trávicího systému.
  • Citrusové plody (citron, pomeranč, mandarinka, pomelo) posilují imunitní systém a chrání před nachlazením.
  • Ovoce je skvělý způsob, jak utišit hlad pro ty, kteří drží dietu. Tento produkt je nedílnou součástí stravy dětí a seniorů.

Existují však některé kontraindikace. Pokud máte individuální alergii nebo intoleranci, plody by se neměly jíst.

Vlastnosti

První věc, kterou je třeba zvážit při aranžování několika druhů ovoce dohromady, jsou správné kombinace chutí. K tomu potřebujete vědět, jaké druhy ovoce existují. Odborníci na výživu je tedy rozdělují do tří skupin:

  • bonbón;
  • polosladký (nebo polokyselý);
  • kyselý.

Sladká skupina obvykle zahrnuje banány, tomel, fíky a sušené ovoce. Předpokládá se, že je lze vzájemně kombinovat v salátech a smoothies. Není náhodou, že na pultech obchodů a supermarketů neustále vidíte různé směsi a různé sušené ovoce. Předpokládá se, že takové sady jsou vynikajícím doplňkem jogurtu nebo kaše.

Polosladká (polokyselá) odrůda zahrnuje jablka, hrušky, meruňky, broskve, nektarinky, švestky, melouny, vodní melouny, mango a hrozny. Tyto produkty jdou dobře dohromady a mohou být vynikající společností s ovocem z výše uvedené skupiny. V této sadě však existují výjimky. Má se tedy za to, že meloun a vodní meloun by se neměly vzájemně kombinovat a tyto plody by také neměly být kombinovány s jinými plody jakékoli podskupiny. Jakákoli kombinace může způsobit poruchy ve fungování trávicího systému, takže tyto produkty je nejlepší konzumovat samostatně, bez kombinace s jiným ovocem. Mezi kyselé ovoce patří citrusové plody (citron, limetka, pomeranč, mandarinka, grapefruit a pomelo). Do tohoto typu patří také granátové jablko, kiwi a ananas. Někteří odborníci na výživu zahrnují kyselé odrůdy jablek, hrušek, švestek, hroznů a dalšího ovoce do stejné skupiny.

Nejchutnější bývá nazývána kombinace polokyselých a kyselých plodů. Kyselé ovoce lze mezi sebou kombinovat jen v malých objemech a se sladkým by se nemělo kombinovat vůbec.

Jak správně kombinovat?

Experimentálně bylo zjištěno, že existují ideální kombinace ovoce. Pojďme se blíže podívat na nejoblíbenější z nich:

  • jablko by mělo být kombinováno s mangem;
  • meruňka se hodí k pomeranči, broskvi a švestce;
  • nádherný ovocný duet bude získán z hrušky a jablka;
  • „společnost“ banánů, manga a papáje má vynikající chuť;
  • Za lahodnou je považována kombinace citrusových plodů, meruněk, broskví a švestek;
  • meruňka, nektarinka a švestka dodají jemnou, rafinovanou dochuť;
  • kokos s banánem a ananasem je skvělý tropický dezert;
  • Jablko, hruška a mango jsou v dokonalé harmonii;
  • Neméně působivá bude kombinace fíků, hrušek a citrusových plodů;
  • Hrozny lze přidat i k citrusovým plodům;
  • grapefruit je „přátel“ s tropickým ovocem;
  • kiwi, jablko, banán, kokos a mango dodají explozi chuti;
  • kombinace citrónu, meruněk, nektarinky, hrušky a švestky nezklame;
  • Limetka, jablko a švestka se budou skvěle doplňovat;
  • Liči a citrusové plody vás překvapí svou neobvyklou chutí;
  • Citron, meruňka, švestka a broskev se dobře kombinují;
  • zajímavá „společnost“ vzejde z granátového jablka a jablka;
  • tomel je velmi chutné jíst společně s jablky, kumquaty a hruškami.
ČTĚTE VÍCE
Jaké dřevo se používá k výrobě bloků okenních dveří?

Tak jste se seznámili s chuťovými skupinami ovoce a také s nejoblíbenějšími kombinacemi ovoce. Dodržováním navržených pravidel a dodržováním těchto tipů můžete připravit lahodné ovocné saláty nebo smoothies, které budou vynikající snídaní nebo svačinou během pracovního dne. Ovocné saláty z vybraných surovin lze doplnit lehkými jogurtovými dresinky a přidat do nich ořechová másla (například arašídové). Do smoothies by se měla přidávat čištěná voda, mléko nebo džusy. Mimochodem, věří se, že ideálním základem pro každé smoothie je banán.

Výroba lahodného a zdravého dezertu nebo svačiny vlastníma rukama doma je docela jednoduchá. Hlavní je znát správné kombinace produktů.

V dalším videu najdete zdravé kombinace ovoce a zeleniny v džusech.

Co vařit s čerstvým ananasem?

Exotické ovoce je již dlouho běžné na pultech supermarketů a ananas je velmi žádaný, protože je lze nejen konzumovat čerstvý, ale také použít k přípravě různých pokrmů.

K čemu se ananas hodí?

Ovoce má sladkokyselou chuť a ovocnou a exotickou vůni čerstvé dužiny. Ale kromě těchto zjevných vůní má jemné nuance karamelu a citrusů, květinové a máslové aromatické tóny.

Všechny tyto vlastnosti chuti a vůně dávají ananasu širokou schopnost neobvyklých chuťových kombinací.

Ananas díky svému převládajícímu exotickému aroma skvěle doplňuje ostatní tropické ovoce: avokádo a mango, mučenka a pomeranč, guava a grapefruit. Hodí se k němu i obvyklá jablka, hrušky a broskve. Ryby a maso, přísady jako sójová omáčka a čokoládový fondant, jahody a karamel, rajčata a černý česnek, čaj (černý) dobře odhalují karamelové aroma ovoce.

Při konzumaci jsou zdůrazněny citrusově-bylinné odstíny aroma ananasu. s jiným ovocem a některými druhy ryb, ale zvláště vynikající chuť získává v kombinaci s lososem, kraby a krevetami. Květinové tóny se objevují při konzumaci spolu s malinami a rajčaty, liči (čínská švestka), černým čajem a černou kávou. Ovoce získává sýrové a máslové nuance v kombinaci s kávou a čokoládou, s mnoha druhy sýrů a chlebem.

Při kombinaci ananasu a masa (kuřecí a krůtí maso, hovězí a vepřové maso, šunka) obě suroviny získávají nevšední a příjemné chutě. Rýže a různé druhy zeleniny (okurka a paprika, čínské zelí a brambory) – vhodné přísady pro ovoce, vzájemně se doplňující a stínící. V dezertech se hodí ke zmrzlině a čokoládě, karamelu a ovoce.

Jaké občerstvení můžete připravit?

Ananas lze považovat za univerzální ovoce. Je docela možné připravit z čerstvého ovoce rozmanitost pokrmů: občerstvení, dezert, nápoje. Při přípravě se používá šťáva, dužina ovoce a někdy i kůra.

Při přípravě občerstvení je důležité zvážit, jak bude ovoce použito: jako hlavní složka nebo jako doplňková gurmánská složka.

Studené

Často se používá s ananasem k přípravě studených předkrmů. kuře, sýr, šunka. Zde je několik jednoduchých receptů na občerstvení.

ČTĚTE VÍCE
Jakou velikost místnosti bude vytápět 1500W infrazářič?

Salát “Brazílie”

Na salát potřebujete následující produkty: vařené kuře (prsa), šunka, sýr, majonézová omáčka a celer.

Prsa nakrájíme na nudličky, šunku a celer nakrájíme na malé kostičky. Po spojení všech ingrediencí přidejte majonézovou omáčku a důkladně promíchejte. Na talíř položíme ananas nakrájený na kolečka a navrch položíme připravenou směs. Hotový salát posypeme strouhaným sýrem a bylinkami.

Svačina “tropy”

Požadované součásti: konzervovaná kukuřice, ananas, uzená kuřecí prsa, řapíkatý celer a jablko. Všechny ingredience jsou nakrájeny na proužky nebo malé kostky, kombinovány, ochuceny majonézou a poté smíchány. Horní část salátu je zdobena zelení.

Miska by měla být připravena bezprostředně před konzumací, protože salát lze skladovat nejvýše 3 hodiny.

Ananasový salát s krůtím masem

Na svačinu budete potřebovat následující ingredience: ananas, krůtí stehno, konzervovaná kukuřice, mango, okurka, olivy.

Dříve zbavená drůbeží stehna nakrájíme a opečeme na pánvi na rostlinném oleji do zlatova, necháme vychladnout. Okurku a oloupané ovoce nakrájíme na malé kousky, promícháme, přidáme kukuřici. Konzervované olivy zbavíme pecek a podélně je rozpůlíme. Smícháme s krůtím masem a přidáme majonézu.

Horký

Toto ovoce se také používá k přípravě teplých jídel, možností je mnoho.

Pečený plněný ananas

Takové jídlo nejen výborně chutná, ale také efektně vypadá a může posloužit jako dekorace na stůl.

Nutné složky: celý ananas, kuřecí prsa, několik žampionů a krevety (každá 5-6 kusů), šunka (asi 100 g), 50 g sýra, cibule a rostlinný olej. Ovoce se podélně rozřízne na 2 části (zelený vršek se neodřízne). Střed je opatrně odstraněn a je vytvořeno vybrání. Poté byste měli připravit náplň.

Smažte nakrájenou cibuli na rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. K cibuli přidáme na kostičky nakrájená prsa a orestujeme je do měkka, osolíme. Poté položte nakrájené žampiony a po 2-3 minutách. přidáme nakrájenou šunku a opékáme asi 2 minuty. Nakrájená dužnina z ananasu se rozdrtí a přidá se do náplně, která se pak položí na půlky ananasu. Navrch položíme oloupané krevety a posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem. Naplněné ovoce dejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte asi 30 minut. v troubě předehřáté na 200 stupňů.

ČTĚTE VÍCE
Jak umístit všechny domácí spotřebiče do malé kuchyně?

Ananasové flambování

Díky kulinářské technice flambování se ovoce a další produkty obalí jemnou křupavou kůrkou a získávají jedinečnou, vytříbenou chuť. Po odstranění všech tmavých očí se oloupané ovoce nakrájí na tenké kroužky a rozdělí na 4 části. Na pánvi rozpustíme čtvrt hrnku tmavého cukru a 2 lžíce másla a zalijeme 4 lžícemi pomerančové šťávy. Poté přidejte ananas a opékejte je asi 2 minuty.

Poté vložte kousky ananasu do prázdné pánve, zahřejte na vysokou teplotu, zalijte brandy (2 lžíce) a rychle zapalte. Jakmile oheň zhasne, posypte ananas 1 lžící opražených mandlí a špetkou muškátového oříšku.

Brandy lze nahradit rumem nebo koňakem.

Kuřecí prsa plněná ananasem, sýrem, bylinkami a pečená na grilu jsou velmi chutná. Prsa se předmarinují asi 3 hodiny ve směsi majonézy, hořčičného semínka, prolisovaného česneku a koření (volitelně). Poté se na boku prsu provede řez, do vzniklé kapsy se vloží výplň, okraje se spojí a zajistí párátky. Prsa se položí na gril, vyjmou se párátka a smaží se na uhlí z obou stran, dokud se nevytvoří křupavá zlatá kůrka.

Také oblíbené jídlo je vepřové maso pečené s tímto ovocem a houbami.

Pro vaření budete potřebovat následující produkty: vepřová dužina (asi 1 kg), 3-4 rajčata, 200 g sýra, konzervované žampiony, bylinky, majonéza, olivový olej, koření (volitelně).

Maso nakrájíme na kousky (jako na medailonky) a z obou stran pořádně naklepeme. Po odstranění tvrdého středu nakrájejte ananas na malé plátky (2-3 cm každý). Rajčata nakrájíme na kolečka a žampiony na plátky. Poté maso položte na vymazaný plech a přidejte koření podle chuti. Vrstvy ananasu, žampionů, rajčat, majonézy a strouhaného sýra se pokládají na maso a smaží se v troubě, dokud se neuvaří.

Dezerty

Možnosti sladkých ananasových jídel se neomezují pouze na pochoutku v podobě nakrájeného čerstvého ovoce nebo jako přísada do zmrzliny nebo smetany. Může být použit čerstvý pro přípravu různého pečiva (koláče, buchty, muffiny a cupcaky), dortový krém, džemy a zavařeniny, pyré a suflé, pěna a želé z ananasové šťávy.

Dá se z něj vyrobit i lahodná zmrzlina. Dužninu ananasu je třeba nakrájet na kolečka, vyjmout střed a rozmixovat v mixéru, dokud nezískáte husté pyré. Poté připravte sladký sirup: sklenici cukru a 0,5 šálku vody vařte na mírném ohni, dokud se nevytvoří hustý sirup.

ČTĚTE VÍCE
Mohou být plastové panely použity v koupelně?

Přidejte k tomu 2 polévkové lžíce. l. následující ingredience: citronová šťáva, kokosové mléko, med (nejlépe lipový). Vše se důkladně promíchá do hladka. Do ananasového pyré přidejte část sirupu, promíchejte a dejte do lednice. Hotovou zmrzlinu po vychladnutí vložíme do váz, polijeme zbylým sirupem a ozdobíme snítkou máty.

Ananasový tvaroh je také široce používán při vaření.

Připravuje se takto: přírodní ananasová šťáva (115 g), cukr (70 g), kukuřičný škrob (3 polévkové lžíce), žloutky (4 ks), máslo (60 g) – všechny komponenty by měly být vařené na mírném ohni za stálého míchání metličkou. Směs bude postupně houstnout a při varu se tvořit velké bubliny. V tomto okamžiku je oheň uhašen, ale směs se dále míchá asi 15 sekund.

Hotový kurd můžete použít jako dezert, jako pudink, jako přísadu do různých cereálií nebo jako náplň do pečiva místo krému na dort.

Ovocný dezert v podobě ananasu v karamelu se často jí se zmrzlinou nebo jako samostatný pamlsek.

Jedná se o velmi jednoduché a rychlé jídlo na přípravu: Na 550 g ananasu budete potřebovat 100 g hnědého cukru. Po vyjmutí středu se dužnina nakrájí na malé kousky, vloží se do hluboké pánve a mírně se zahřeje. Poté se přidá cukr, promíchá se a směs se smaží na mírném ohni. Cukr se roztaví a vytvoří hustý karamel, který zcela zakryje kousky ananasu. Hotové jídlo se odstraní z ohně.

Karamelizovaný ananas lze vyrobit i z konzervovaného ovoce.

Smažený ananas může být jak lahodným dezertem, tak přílohou k masovému pokrmu. Ovoce nakrájíme na půlkolečka, vykrojíme střed a z obou stran posypeme moučkovým cukrem. Poté smažíme na másle v pánvi asi 2 minut. Hotové ovoce má krásnou zlatavou barvu. Jako dezert podáváme s medem nebo posypané skořicí.

Existuje také spousta receptů na pečení. I obyčejné pečivo je jiné charakteristická a jedinečná chuť.

Buchty s ananasovou náplní můžete upéct z listového těsta nebo kynutého těsta.. Vždy si můžete vyrobit vlastní těsto nebo si koupit hotové těsto. Těsto vyválené v 1 cm vrstvě se nakrájí na malé čtvercové kousky, položí se ananasový kroužek posypaný skořicí a protilehlé rohy se upevní. Buchty pečeme na pečícím papíře v troubě na 200 stupňů asi 35 minut. Hotové housky posypeme moučkovým cukrem.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je rozdíl mezi tmelením stěn pro malování a tmelením pro tapety?

Koláč můžete rychle upéct v pomalém hrnci. Sklenici cukru a 3 vejce rozšleháme mixérem, přidáme sklenici mouky, trochu prášku do pečiva a přidáme kousky ovoce. Konzistence těsta by měla být jako zakysaná smetana. Směs se umístí do naolejované nádoby multivarku a peče se ve vhodném režimu. Hotové pečivo posypeme skořicí, moučkovým cukrem a strouhanou čokoládou.

Jaké nápoje mám udělat?

Z ananasu se připravuje široká škála nápojů. Ingredience jsou vybírány na základě individuálních chutí a preferencí. Nejběžnější a nejjednodušší nápoj – ananasový džus, který může být základem pro přípravu smoothies, limonád nebo koktejlů.

Má neobvyklou ovocnou chuť mátový ananasový koktejl. K jeho přípravě se používá předmražené ovoce. Kousky ananasu, liči, trochu zázvoru a máty rozmixujeme mixérem dohladka. Do výsledné směsi se přidá ananasová šťáva a kousky ledu.

Nápoj se podává studený. A je to velmi chutné.

Ananasové smoothie lze připravit v mixéru v kombinaci s různými přísadami. Ananas a banán rozmixujte mixérem, dokud pyré nezhoustne, poté přidejte ananasový a pomerančový džus a kousky ledu. Znovu šlehejte do hladka. Ingredience pro ananasové smoothie mohou být: maliny, jahody, sušené švestky a broskve, jablka a pomeranče, grapefruity a meloun, mango a avokádo a další ovoce. Velmi užitečné jsou také smoothie ze zeleného ananasu se špenátem, celerem, šťovíkem a další zeleninou.

Doporučení

Aby bylo ananasové jídlo chutné, musíte použít zralé ovoce. Nezralé plody by měly být nějakou dobu uchovávány na slunném parapetu, aby dozrály. Musíte si vybrat kvalitní ovoce, takže při nákupu byste měli pečlivě prohlédněte. Dobrý ananas má listy, které jsou husté a tmavě zelené, spíše než suché a žluté. Hnědá slupka je také docela hustá a bez poškození. Ovoce by mělo mít příjemnou vůni.

Při přípravě ovoce na vaření se čistí takto: Nejprve odstraňte horní část s listy a poté spodní část. Ovoce oloupejte ostrým nožem shora dolů. Všechny oční skvrny musí být odstraněny. Ananasové smoothie podáváme vychlazené, ne příliš studené ani teplé.

Před podáváním by měly být nápoje umístěny v chladničce po dobu 10-15 minut. Plátky ananasu se dají krásně ozdobit připravené pokrmy.

Chcete-li se dozvědět, jak připravit pokrm s ananasem, podívejte se na následující video.