Moderní výrobci domácích spotřebičů pravidelně nabízejí nová, originální zařízení pro domácí použití. Jedním z těchto nových produktů je indukční vařič. Abyste však tuto jednotku mohli efektivně používat, musíte znát vlastnosti jejího použití. Vaření na indukčních vařičích vyžaduje speciální nádobí s dokonale rovným dnem. Jaké jsou další požadavky na použití?

Indukční vařič

O důvodech popularity

Pokud porovnáme tradiční plynové, elektrické a indukční sporáky, ty druhé vítězí v následujících parametrech:

• Rychlost vaření. Díky speciálnímu principu fungování probíhá proces ohřívání jídla v nádobí mnohonásobně rychleji.
• Absolutní bezpečnost. Indukční proud působí pouze na dno hrnce nebo pánve, aniž by zahříval samotný panel. Proto je nemožné se na povrchu takového sporáku spálit.
• Možnost přesně nastavit teplotu vaření.
•Snadná údržba. Protože se jídlo spadlé na povrch sporáku nepřipálí, čištění pracovní desky je velmi snadné.
• Široká funkčnost. Uživatel má možnost vybrat si vhodný program pro přípravu konkrétního pokrmu.

Bezpečnost vaření

O výběru nádobí

Ne každý ví, jaké nádobí by se mělo používat pro vaření na indukčním sporáku. Tvůrci tohoto vybavení doporučují zakoupit speciální hrnce a pánve s plochým, váženým dnem, které je magnetické. Mnoho žen v domácnosti se ptá, zda je možné používat běžné nádobí na indukčním sporáku? Ne, tradiční smaltované nebo hliníkové nádobí není vhodné.

Nádobí se silným dnem

Nádobí se silným dnem

K vaření jídla na indukčním sporáku byste měli vybírat hrnce, naběračky, pánve a další náčiní podle následujících vlastností:

•Zesílené dno, minimálně 6 cm vysoké a 12 cm v průměru.
•Dno nádob používaných na indukčním povrchu musí být rovné. Použití nádobí s vydutým, deformovaným dnem není povoleno.
•Nádobí na vaření pro speciální sporák musí být vyrobeno z feromagnetického materiálu. Právě tato slitina reaguje s měděnými topnými články.

Kontrola nádobí

Pro přípravu chutného a zdravého jídla se doporučuje věnovat pozornost speciální ikoně, která označuje možnost použití této nádoby na indukčních vařičích.

Doporučené nádobí

Abyste mohli vařit na indukčním povrchu, musíte si zakoupit speciální nádobí.

V tomto případě budete muset přestat používat kontejnery z:

Perfektní je ale kuchyňské náčiní z nerezu, litiny, smaltovaný povrch.

ČTĚTE VÍCE
Jaké pozemky nelze zpřístupnit do soukromého vlastnictví?

Naučte se vařit na indukčních vařičích

Hospodyňky, které se s indukčními plochami setkaly poprvé, si kladou otázku, zda je možné smažit na indukčním sporáku? Samozřejmě můžete. Chcete-li například smažit palačinky, měli byste zvolit nejvyšší výkon ohřevu panelu a položit na něj pánev. Pro rychlé zahřátí se doporučuje zvolit polohu 10. Poté na pánev nalijte požadované množství těsta a snižte výkon na 5. Na smažení jedné strany palačinky stačí 7-8 sekund, poté můžete těsto obrátit a péct z druhé strany.

Vaření

Než začnete smažit maso, doporučuje se panel přikrýt papírovým ubrouskem nebo ručníkem. Poté nainstalujte pánev vhodného průměru a zahřejte ji na maximální výkon. Vložte maso do pánve a opékejte z každé strany ne déle než 1 minutu. Po získání chutné kůrky snižte výkon ohřevu na 7 a pokrm vařte ještě několik minut.

delat-plate _2

Je možné zapálit uhlí na indukčním sporáku? Určitě to možné je. K tomu je třeba použít speciální nádobí s magnetickým dnem. Po vložení požadovaného množství uhlí do nádoby ji položte na sporák a zapněte maximální výkon. Jakmile uhlíky zčervenají, měly by být odstraněny z povrchu.

delat-plate _5

Další často kladenou otázkou hospodyněk je, zda je možné nechat nádobí na indukčním sporáku? Uživatelé odpovídají, že je to možné, za předpokladu, že jsou sporák vypnutý.

Na závěr

Indukční vařič umožňuje uvařit jakékoli jídlo v nejkratším možném čase. Abyste se však naučili používat tuto techniku, doporučuje se prostudovat si pokyny od výrobců a zakoupit speciální nádobí. Ne každá hospodyňka dokáže použít sporák napoprvé. Ale se zkušenostmi mohou uživatelé zařízení na vaření snadno používat.

Adaptér pro indukční sporák

Víš, že Indukční vařič vyžaduje speciální nádobí? Vaše oblíbená pánev, dárek na svatbu nebo váš obvyklý rendlík se může snadno odmítnout zahřát. A to i v případě, že zapnete sporák na plný výkon. Někteří lidé se bohužel o tomto problému dozvědí příliš pozdě. Indukční varná deska je již zakoupena, instalována do kuchyňské linky a zapojena. Ale jakýkoli pokus uvařit na něm konvici k ničemu nevede, i když se zdá, že sporák se sám zapne a funguje. Co dělat, když vaše staré dobré nádobí není vhodné na indukci? Nespěchejte se rozčilovat. Existuje řešení!

ČTĚTE VÍCE
Jak správně zasadit plamének zakoupený v obchodě?

Sám jsem čelil stejnému problému. Nikdy jsem nečekal, že se náš starý dobrý hrnec a pánev Zepter „nechytne“ o indukční vařič. Po chvilce googlování se ukázalo, že moderní nádobí Zepter je na taková kamna již uzpůsobeno. Ale svou sadu jsem koupil před více než 20 lety. Nikdo si pak nedovedl představit, že dno nádoby musí být nutně magnetické, aby ho indukční vařič „viděl“ a mohl ohřívat.

V našem případě se stalo toto: položte na sporák naloženou pánev a zapněte jej. Sporák chvíli váhá a pak se jednoduše vypne. Prostě jako by na hořáku nebylo vůbec nic. Totéž se stalo se starou hliníkovou pánví.

Co dělat? V zásadě nejlepší možností bylo koupit nové hrnce a pánve. Zároveň udělejte něco hezkého pro svou ženu. Ale kupte si kvůli tomu novou sadu Zepter. Jeho cena je vyšší než cena samotné desky.

Naštěstí na internetu byly informace o tom, jak tento problém s kompatibilitou vyřešit jednoduše a velmi levně.

Adaptér nebo adaptér pro indukční sporák

Jedná se o obyčejný 3mm silný kovový disk s rukojetí. Trochu jako pánev, ale bez jakýchkoliv stran.

Adaptér položíme na sporák a nádobu na něj. Adaptér po zapnutí přijímá indukční vlny z cívky vařiče a začíná se zahřívat. A podle toho zahřejte nádobu, která na ní stojí. Může to být buď stará hliníková pánev, nebo pánev, kterou nelze ohřát na kamnech. Jinými slovy, jakékoli vaše nádobí, které jste předtím umístili na běžnou varnou desku nebo běžný sporák, lze použít i na indukčním sporáku, pokud je mezi hořákem a nádobou adaptér.

Adaptéry pro indukční varné desky (nazývané také adaptéry) pocházejí od různých výrobců. Mohou se také lišit v průměru. Velikost se volí pro největší nádobu, kterou máte k dispozici a kterou hodláte s adaptérem používat.

V mém konkrétním případě byl vyžadován průměr 23 cm. Náklady na takovou „železnou placku“ jsou asi 2500 rublů. (cena 2021).

Adaptér pro indukční sporák Gipfel Adaptér pro indukční sporák Gipfel Adaptér pro indukční sporák Gipfel Adaptér pro indukční sporák Gipfel Adaptér pro indukční sporák Gipfel Adaptér pro indukční sporák Gipfel Adaptér pro indukční sporák Gipfel Adaptér pro indukční sporák Gipfel Adaptér pro indukční sporák GipfelAdaptér pro indukční sporák Gipfel

Dalším zásadním rozdílem mezi adaptéry je přítomnost neodnímatelné rukojeti. Ve skutečnosti všechny adaptéry mají rukojeti, ale některé jsou odnímatelné a jiné ne. Záměrně jsem zvolil variantu s neodnímatelnou rukojetí. Jen jsem se bál, že jednoho krásného dne palačinku neuchopím dostatečně bezpečně a spadne a rozbije povrch desky. Nicméně je to moje osobní volba. Jiní lidé mohou mít opačný názor. Zde se každý rozhodne sám za sebe.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je rozdíl mezi bílými a šedými polypropylenovými trubkami?

Kromě zachování celistvosti varné desky se mi obecně líbila myšlenka držet „železnou placku“ za rukojeť, spíše než ji uchopit rukama. Je tenký a plochý. Pokud se rukojeť někde ztratila, zkuste ji zvednout a zvednout z povrchu stolu rukama.

A dál! Při pohledu dopředu řeknu, že na rozdíl od obav se rukojeť adaptéru nezahřívá, takže ji zvládnete i v „nejteplejším“ okamžiku vaření.

Zobrazení

Nic překvapivého ani neočekávaného. Vše se stalo, jak bylo napsáno. Adaptér jsme umístili na indukční varnou desku a umístili na něj pánev Zepter s naloženými ingrediencemi. Sporák byl zapnutý. Po několika sekundách se adaptér opravdu začal zahřívat. A od něj – rendlík. Myslím, že si ani „neuvědomila“, že je na „indukční“. Prostě se zahřeje a je to. Je jí jedno, odkud teplo pochází.

A kamna „nemala podezření“, že na nich byla umístěna stará nádoba s nemagnetickým dnem. „Všimla si“ disku adaptéru a začala plnit své přímé povinnosti.

Pánev Zepter na adaptéru pro indukční sporák

Vaření bylo tedy úspěšné. No snad to vydrželo o minutu déle než ve speciální nádobě. Když existuje přenosové spojení, vždy to prodlužuje proces. Ale v tomto případě je to bezvýznamné.

Jak jsem již psal, rukojeť adaptéru se nezahřívá. Minimálně v místě, kde jej potřebujete uchopit, abyste disk vyndali ze sporáku. Blíže k držáku je samozřejmě mnohem teplejší, ale pokud se nechytnete rukama tam, kde byste neměli, pak je vše zcela normální a bezpečné. Při pohledu na místo, kde je rukojeť připevněna k samotné „palačince“, jsem se rozhodl, že adaptér nebudu zvedat spolu s nádobím na něm nainstalovaným. Proč povolovat zapínání?

Pánev Zepter na adaptéru pro indukční sporák

Fráze v nadpisu článku pravděpodobně zpočátku způsobila zmatek. Ostatně, kolikrát už to bylo řečeno bez speciálního nádobí na indukčním sporáku Nesmažte ani vejce.

Vše se ale změní, když máte k dispozici adaptér. Použijete s ním opravdu jakékoliv nádobí. Takže vše je spravedlivé. Žádné podvádění.