photo45440-1

Existuje mnoho způsobů, jak uchovat velké množství česneku, například na zimu.

Pro obyvatele soukromých domů by bylo ideálním místem skladování suchý sklep nebo garáž. Pro majitele městských bytů – lednička.

Právě v něm jsou udržovány potřebné ukazatele teploty a vlhkosti, které umožňují zachovat chuť a nutriční hodnotu produktu po co nejdelší možnou dobu.

Zda je možné uchovávat česnek v chladničce a jak to udělat správně, vám řekneme dále.

Měli byste uchovávat zeleninu v lednici?

Existují dva druhy česneku: zimní (velké stroužky jsou uspořádány kolem šipky – stonek v jedné řadě) a jarní (malé stroužky jsou uspořádány do spirály kolem středu cibule).

Chcete-li zachovat hustotu, bohatou chuť a šťavnatost česneku, je třeba si uvědomit, že pro skladování v chladničce je lepší zvolit zimní odrůdy. Chladicí oddíl udržuje požadovanou vlhkost 70-80% a teplotu 2-4°C.

Pro skladování jarního česneku jsou optimální ukazatele pro dlouhodobé skladování: teplota vzduchu +16°C, vlhkost 50-70%. V případě naléhavé potřeby lze jarní česnek skladovat v chladničce.

Zimní odrůdy nelze skladovat doma při teplotách nad +5°C a zde je důvod, proč – porušení teplotního režimu vede k velmi rychlému vysychání zubů.

Jak dlouho se skladuje?

photo45440-2

Při dodržení všech pravidel přípravy si česnekové hlavičky uchovají v lednici své nutriční hodnoty a chuť po dobu tří až sedmi měsíců.

V lednici pro skladování česneku nejlepším místem je spodní police nebo zásuvka na zeleninu.

Ignorování přípravné fáze a nedodržení optimálních teplotních a vlhkostních parametrů zkracuje skladovatelnost na sedm až deset dní.

Správná organizace skladování

Před uskladněním, bez ohledu na způsob, je důležité česnek správně připravit. Neloupané hlávky se očistí od zbytků zeminy, odříznou se kořeny a suchá nať, vytřídí se nahnilé, zdeformované stroužky a důkladně se vysuší na slunci.

Surový

Existuje několik způsobů, jak uložit neoloupané hlávky česneku v chladničce.

Ve filmu

Vytříděné hlavy připravené ke skladování jsou zabaleny do několika vrstev potravinářské fólie, poté jsou odeslány do spodní zásuvky chladničky.

V papírovém sáčku

Na slunci vysušené hlavy jsou umístěny v papírovém sáčku, který je uložen na spodní polici chladničky. Aby se zuby méně vysušovaly, můžete je smíchat s malým množstvím soli.

ČTĚTE VÍCE
Jak se nazývá funkce automatického otevírání dvířek na myčce?

V této podobě si výrobek zachovává chuťové a nutriční vlastnosti po dobu čtyř měsíců.

V látkovém sáčku

photo45440-3

Plátěné sáčky se navlhčí v silném solném roztoku (na litr vody je třeba vzít alespoň 3 polévkové lžíce kuchyňské soli), vysušit.

Sušený česnek vložte do připravených sáčků. V této podobě lze produkt skladovat na spodní polici chladničky (v zásuvce na zeleninu) nebo na suchém a chladném místě, mimo přímé sluneční světlo.

Sůl jako ochranná bariéra zabraňuje pronikání bakterií dovnitř sáčku a zároveň zachovává proces výměny vzduchu nezbytný pro dlouhodobé skladování česneku.

v mouce

Tajemství této metody spočívá v tom, že mouka (volitelně můžete použít popel nebo piliny) absorbuje přebytečnou vlhkost jako absorbent, čímž blokuje proces hniloby zeleniny. Co musíte udělat:

  • na dno nádoby (pánve) dejte vrstvu mouky;
  • Každou hlavu důkladně posypte moukou;
  • nalijte česnek do sklenice. Posypte moukou a pevně přikryjte.

V této formě se zelenina skladuje bez poškození až do konce jara a začátku léta.

Vyčištěno

Loupané stroužky česneku jsou produktem, který uvolňuje specifické aroma. Aby se zabránilo nasycení potravin v chladničce specifickým zápachem, česnek se skladuje následovně:

  1. Očištěný, pečlivě vytříděný hřebíček vložíme do čisté suché skleněné nádoby.
  2. Rostlinný olej (volitelně lze použít olivový nebo lněný olej) se nalije do sklenice tak, aby byly zuby zcela zakryty.
  3. Připravená nádoba je těsně uzavřena víkem a uložena na suchém a tmavém místě.

Tento způsob skladování je dobrý, protože v průběhu času získává olej, který absorbuje vůni česneku, zvláštní pikantnost a chuť.

Jak prodloužit dobu platnosti?

Existuje několik způsobů, jak maximalizovat trvanlivost stroužků česneku.

Sušení

Pečlivě vytříděné stroužky očistíme od šupin a nakrájíme na co nejtenčí plátky (krájení urychlí drtič zeleniny). Po tom nejlepším Plátky se rozloží v jedné vrstvě na plech a suší se v troubě. při teplotě 30-40°C.

Suchý česnek se mele na prášek, který lze ve skleněné, vzduchotěsné nádobě skladovat až dvacet čtyři měsíců.

Možnost sušení česneku – na videu:

Pickling

Česnek se oloupe, poškodí, nahnilé stroužky se odstraní. Připravený produkt je velmi jemně nasekané nožem nebo mleté ​​v mlýnku na maso přes velké síto.

ČTĚTE VÍCE
Jakou velikost místnosti bude vytápět 1500W infrazářič?

Rozdrcený produkt se smíchá s kuchyňskou solí (poměr 1:1), zhutní se do skleněné nádoby. V této podobě lze česnek skladovat až rok na suchém a chladném místě (teplota vzduchu by neměla překročit +8°C).

Jak vařit pikantní nakládaný česnek – ve videu:

Zmrazení

Čistá, mírně vysušená hřebíček se umístí do plastových sáčků na zip nebo plastových nádob se vzduchotěsným víkem. Po zmrazení si česnek uchová své blahodárné vlastnosti až sedm měsíců (nedoporučuje se skladovat zeleninu déle v mrazáku).

Po zmrazení česnek změkne, takže se musí zmrazovat v minimálních porcích. Nemůžete znovu zmrazit zuby, které již byly rozmraženy!

Jak skladovat mletý zmrazený česnek, video řekne:

Советы

Pouze zdravé (bez známek kažení, černých skvrn nebo deformací) zuby jsou vhodné pro dlouhodobé skladování v lednici. Cibule musí být silné a nepřezrálé, s těsně přiléhajícími šupinami.

Čas od času je třeba česnek v lednici prohlédnout, aniž byste litovali vyhazování nahnilých stroužků s černými skvrnami (i jediný stroužek česneku se známkami zkažení může zničit celou sklizeň).

Závěr

Uchovat česnek v lednici co nejdéle není problém. Hlavní věcí je správně připravit produkt, sledovat dodržování teplotního režimu a vlhkosti vzduchu.

photo45397-1

Problém skladování čerstvé zeleniny v chladničce neztrácí svůj význam.

Obzvláště obtížné je uchovat je, pokud již byly vyčištěny. A stroužky česneku nejsou v tomto ohledu výjimkou.

Je možné a jak uchovávat loupaný česnek v lednici?

Je možné to udržet?

Správně organizované skladování zeleniny umožňuje její dlouhodobé používání. Jsou situace, kdy jsou plátky z nějakého důvodu již oloupané. V takovém případě se je musíte pokusit zachovat.

Je lepší začít tříděním a odkládáním zubů s jakýmkoli poškozením. Česnek, který již změkl, je také lepší nenechávat dlouho.

Uchovávání v lednici pomáhá udržovat zeleninu v chladu. Důležité je také zajistit cirkulaci vzduchu. Chcete-li to provést, musíte se rozhodnout pro kontejner. Nejlepší volbou je papírový sáček.

Pokud máte na výběr, je lepší hlavičky česneku neloupat a nechat ochrannou slupku nahoře.

Doba skladování

photo45397-2

Jak dlouho lze česnek uchovávat v lednici, závisí na několika faktorech. Mezi ně patří:

  • stav zeleniny;
  • odrůda (jaro/zima);
  • teplota vzduchu;
  • výběr nádoby;
  • blízkost k jiným produktům.
ČTĚTE VÍCE
Jakou velikost by měl mít výklenek pro myčku?

V lednici je lepší uchovávat čerstvý česnek v přihrádce na zeleninu v papírovém sáčku. V této podobě může ležet několik týdnů. Během této doby by měly být zuby pravidelně kontrolovány a poškozené odstraňovány. Pokud se jedná o jarní odrůdu, její skladovatelnost bude delší než u zimní odrůdy.

Pokud byla k prodloužení trvanlivosti použita další opatření (použití rostlinného oleje, octa atd.), lze nádobu s obrobkem umístit na polici. Zároveň se zvyšuje trvanlivost.

Pokud je oloupaná zelenina umístěna do mrazáku chladničky, lze ji tam skladovat až do příští sklizně.

Vlastnosti

Existuje několik způsobů, jak uchovávat i oloupaný česnek v lednici. Pokud je mnoho řezů, je možné realizovat několik typů zpracování najednou.

Mezi nimi jsou oblíbené následující přístupy:

  • čerstvý;
  • zamrzlý;
  • ve formě polotovaru.

Čerstvé

Oloupané plátky uchováváme v chladničce při teplotě vhodné pro skladování zeleniny. Aby se zabránilo hromadění kondenzátu v nádobě a zvyšování vlhkosti, je třeba zajistit přívod čerstvého vzduchu. Papírové sáčky a keramické nádoby tuto možnost poskytují. Plastové obaly nejsou vhodné.

Je důležité zkontrolovat, zda jsou hlavičky a stroužky česneku suché. Zelenina by se před uskladněním neměla mýt. Pokud jsou již umyté, je třeba je vysušit.

Pravidelná kontrola lalůčků umožňuje včas identifikovat poškozené a rychle je odstranit.

ve zmrazeném

Oloupaný česnek lze umístit nejen do lednice, ale i do mrazáku. Zmrazování umožňuje uchovat úrodu po celý rok.

Vlastnosti implementace tohoto přístupu k přípravě zeleniny:

  1. Plátky je třeba umýt a vysušit.
  2. Jednotlivé porce by měly být zmrazené.
  3. Je možné zmrazit jak jednotlivé plátky, tak nakrájenou zeleninu na kaši.
  4. Zmrazený česnek po rozmrazení ztrácí konzistenci a lze jej použít při přípravě omezeného počtu pokrmů.
  5. Pokud bude v budoucnu nutné obrobek použít ve formě pasty, lze jej vyrobit předem, před umístěním do mrazničky.

Jak skladovat mletý zmrazený česnek, video řekne:

Blanks

Jedním z jednoduchých způsobů, jak uchovat česnek, je přidejte slunečnicový olej do nádoby s plátkyjak to udělat správně – ve videu:

Jak připravit aromatickou česnekovou pastu pro skladování v chladničce – na videu:

Další způsoby

Pokud je v lednici málo místa, nebo si chcete v zimě zpestřit množství příprav česneku, můžete využít jiné metody.

ČTĚTE VÍCE
Jak krmit rajčata, aby se listy nesvinovaly?

Mezi oblíbené recepty:

  • skladování v nádobě, posypání vrstev plátků moukou nebo solí;
  • sušení a další mletí;
  • skladování ve víně nebo octu;
  • zachování.

Sušit lze i velmi velké objemy zeleniny. Výsledkem je koření, které je kompaktně skladováno a nezabírá mnoho místa. K sušení můžete použít elektrickou sušičku, troubu, nebo sušit plátky na vzduchu.

Jak vařit pikantní nakládaný česnek – ve videu:

Doporučení

Pomozte udržet oloupaný česnek v lednici Následující doporučení pomohou:

  1. Zimní a jarní odrůdy by neměly být skladovány ve stejné nádobě.
  2. Zimní odrůdy je nejlepší použít jako první, jarní odrůdy nechat na později.
  3. Bez přílivu čerstvého vzduchu může česnek zahnívat, proto byste ho při skladování čerstvých stroužků neměli nechat úplně uzavřít.
  4. Pokud zkaženou zeleninu z místa uskladnění neodstraníte včas, můžete přijít o celou sklizeň.
  5. Trvanlivost loupané zeleniny se v porovnání se skladováním neloupané zeleniny zkracuje.

Závěr

Oloupaný česnek můžeme skladovat v lednici, pokud jsou pro něj vytvořeny vhodné podmínky. Při správné organizaci může taková příprava trvat několik týdnů. Pokud však potřebujete prodloužit trvanlivost zeleniny, musíte v zimě dát přednost jiným možnostem skladování.