Doslova lehké nádobí z nerezové oceli není snadné, pokud jde o jeho čištění. Zdálo by se, že nerez se ničeho nebojí a snadno se čistí. Někdy vás ale potřeba vyčistit dno pánve od usazenin uhlíku přirovnává k Popelce. O tom, jaké metody čištění jsou účinné doma, vám povíme v tomto článku.
Klady, zápory, úskalí
Nerezová ocel vznikla před 110 lety ve Velké Británii. Tento unikátní druh slitiny, který nepodléhá korozi, si okamžitě oblíbil každý. Od té doby se z něj vyrábí široká škála kuchyňského náčiní. Dnes říkáme „nerezová ocel“ o jakémkoli výrobku vyrobeném ze slitiny železa, uhlíku a chrómu (ten vytváří antikorozní film).
Nerezová ocel je dobrá pro svou nízkou hmotnost a tepelnou odolnost. Dá se uchovávat v mrazáku i v troubě. Nereziví a neláme se. Kov je šetrný k životnímu prostředí a na jeho povrchu se nehromadí patogenní flóra.
Proč je nerezová ocel špatná? V tepelné vodivosti – jídlo v takovém nádobí se může spálit. Kvalitní pánev by proto měla mít teplo akumulující vícevrstvé dno. Není to levné, ale umožňuje ohřívat jídlo rovnoměrně bez připalování.
duhové skvrny od teplotních změn – například když se za podmínek varu kapaliny z pánve nadále zahřívá nad ohněm;
usazeniny černého uhlíku na vnější straně – tvoří se z kapiček oleje, které se při zahřátí velmi pevně „lepí“ na stěny a dno a je obtížné je odstranit.
Ideální je umýt nádobí ihned po použití. Ale tato podmínka není vždy splněna – někdy na to prostě není čas. Nerezová ocel se navíc bojí myčky – v ní může pánev ztratit lesk. Jaké podmínky a metody vám pomohou vyčistit nádobí při zachování jeho lesku?
1. Vaření nebo máčení
Základní domácí recept: pokud nemyjete, měli byste nádobí alespoň hned namočit. Každá maminka a zastánce správné výživy ví, jak těžké je odstranit přilepené ovesné vločky nebo pohanku ze suché pánve.
Ale pokud nebylo možné nádobí namočit, můžete použít jinou tradiční metodu – vaření. Naplňte misku vodou (v závislosti na oblasti znečištění – od třetiny po plnou nádobu) a přiveďte k varu. Nechte 5-7 minut, poté odstraňte z tepla. Ochlaďte na přijatelnou úroveň a ručně odstraňte nečistoty houbou.
2. Abrazivní čištění
Klasické vyvaření nebo máčení je dobré pro vnitřní povrchy, ale vnější čištění vyžaduje jiné metody. Téměř každá domácí metoda zahrnuje použití abrazivních látek, ale ne pro tření: použití drsných směsí, ocelové vlny nebo škrabek poškozuje povrch.
Mezi měkké látky, které pomohou vyčistit stěny hrnce nebo pánve, patří jemná kuchyňská sůl, káva a aktivní uhlí – používají se také k namáčení. Domácí metoda je:
3. Kyseliny a zásady
Mnoho žen v domácnosti používá ocet, kyselinu citronovou nebo sodu. Tyto přípravky změkčují staré nečistoty, rozpouštějí část karbonových usazenin a tuků a dodávají povrchům lesk. Schéma aplikace je následující:
Na znečištěné povrchy naneste pastu z jedlé sody zředěné teplou vodou nebo hadřík navlhčený v tekuté kyselině citronové nebo stolním octu.
Existuje další domácí metoda – pomocí syrovátky. Je pravda, že se obvykle nanáší na skvrny alespoň jeden den: tímto způsobem můžete nasáknout a „odloupnout“ i odolné černé usazeniny ze dna pánve.
4. Mýdlový roztok
Pokud máte velký kastrol, do kterého je umístěn ten, který vyžaduje čištění, můžete kombinovat dva způsoby:
Přidejte 100-200 g (v závislosti na nádobě) mýdlového roztoku a stolního octa (jedna polévková lžíce na 1 litr vody).
Nechte vychladnout bez vyjmutí požadované pánve. Někteří doporučují vařit alespoň půl hodiny, ale za takových podmínek je důležité zajistit větrání místnosti.
5. Speciální prostředky
Nyní jsou v prodeji stovky kuchyňských výrobků, které rychle rozzáří nádobí z jakéhokoli materiálu jako nové. Mějte na paměti následující:
Vyhněte se kompozicím s chlórem – vyvolává oxidaci povrchů, proto se po čištění objeví na stěnách hluboké škrábance.
Nejlepší je volit domácí chemikálie, které jsou označeny jako vhodné pro čištění nerezového nádobí.
Co se dá dělat?
Dodejte pánvi lesk pomocí běžné zubní pasty. Naneste zubní pastu, která neobsahuje abrazivní částice, na měkký hadřík. Naneste na čisté povrchy, několik minut je leštěte a poté nádobí opláchněte vodou.
I ta nejkvalitnější pánev nebo kastrol se po aktivním používání zanese sazemi. Tato ošklivá černá látka se tvoří na nádobí, když je vystaveno extrémnímu teplu nebo hoření. Redaktoři „Jezte doma“ vám řeknou, jak smýt staré uhlíkové usazeniny a pomoci obnovit původní lesk vašeho nádobí.
Metody čištění pánví, pánví a zapékacích misek
Vařit v kbelících s mýdlovou vodou, vystavovat pánve a hrnce brusnému kotouči, používat silně páchnoucí léčiva a dokonce i kancelářské lepidlo. Přiznejme si, že všechny tyto metody jsou dávno zastaralé. Doporučujeme vám věnovat pozornost moderním ekologickým metodám čištění uhlíkových usazenin. Řekneme vám také o těch klasických, stačí si jen vybrat.
Roztok soli a sody
Začněme odstraněním vnitřních karbonových usazenin: nalijte trochu vody do nádobí, které budete čistit, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. soda a stejné množství soli, promíchejte. Umístěte nádobu na sporák a vařte roztok po dobu 10 minut. Poté vodu slijte, pánev nebo rendlík nechte mírně vychladnout a měkkou stranou houbičky odstraňte usazeniny uhlíku. Poté nádobí důkladně umyjte tekutým mýdlem.
Roztok octa a sody: jak používat při čištění uhlíkových usazenin
Tato metoda bude vyžadovat pokyny krok za krokem. A na závěr vás čeká malé kouzlo!
- Nalijte 1 sklenici vody do pánve (pokud velká nádoba vyžaduje čištění, zvyšte objem všech přísad 1,5–2krát).
- Nalijte 1 sklenici stolního octa 9%. Přivést k varu.
- Sundejte ze sporáku, přidejte 2 polévkové lžíce. l. soda Začne silné syčení! Důležité: octový roztok musí naplnit nádobu do poloviny, jinak bude reakce sody a octa velmi aktivní. Nebo celý proces provádějte ve dřezu, abyste neušpinili sporák.
- Když syčení ustane, vypusťte vodu a umyjte pánev jako obvykle; uhlíkové usazeniny by měly zmizet. Silně znečištěná místa ošetřete směsí jedlé sody a prostředku na mytí nádobí.
sodová kaše
K čištění uhlíkových usazenin můžete použít 3 typy sodové kaše:
- jedlá soda + peroxid vodíku;
- jedlá soda + čisticí prostředek;
- soda + voda.
Je lepší vzít sodu, lépe si poradí s nečistotami. A jídlo může být ponecháno na pečení. Sodu je nutné naředit zvoleným druhem tekutiny na konzistenci kašičky a nanést na povrch. Nejpohodlnější je použít zubní kartáček.
Nevhodné pro teflon, hliník, sklo.
Mycí prostředek na mytí nádobí
Tento produkt je ideální pro odstranění mastnoty z kuchyňských povrchů. Také běžný prostředek na mytí nádobí pomůže odstranit uhlíkové usazeniny.
K tomu uvařte vodu ve velké nádobě, přidejte dostatečné množství prostředku na mytí nádobí nebo kuchyňského tekutého mýdla (2-3 polévkové lžíce na 1 litr vody). Nasaďte si rukavice a napěňte tekutinu. Umístěte pánev do nádoby a nechte několik hodin. Poté odstraňte uhlíkové usazeniny pomocí speciální plastové škrabky.
Pro tento způsob čištění karbonových usazenin je také vhodné strouhané mýdlo na prádlo.
Metoda jako v SSSR: mýdlo na praní, ocet, lepidlo
Tuto metodu pravděpodobně používaly naše babičky – vařily pánve se sazemi ve směsi octa, pracího mýdla a kancelářského lepidla. Naštěstí dnes můžete snadno zakoupit jakýkoli, i ten nejžíravější přípravek, který dokáže vyčistit ty nejproblematičtější skvrny. Ale i tak vám připomeneme starou dobrou sovětskou cestu.
V kovovém kbelíku je třeba vařit vodu, poté snížit teplotu a přidat hobliny mýdla na prádlo, zamíchat, přidat 150 ml lepidla a 150–200 g sody. Poté spusťte pánve a hrnce do kbelíku na 1-3 hodiny – vše závisí na stupni znečištění. Během procesu doporučujeme mít otevřená okna a zapnout kapotu.
Nádobí vyjměte a karbonové usazeniny odstraňte škrabkou nebo speciální kovovou houbou.
Bramborový škrob
Usazeniny uhlíku můžete odstranit také pomocí bramborového škrobu. Tím, že bobtná, pomůže odbourat kontaminanty.
Pro vyčištění pánve přidejte 3-4 polévkové lžíce. l. škrob, zalijte 200–300 ml vody, zamíchejte a zapněte oheň. Přiveďte k varu a nechte na mírném ohni 30 minut.
Vylijte kapalinu, odstraňte uhlíkové usazeniny škrabkou nebo houbou, umyjte nádobí běžným mycím prostředkem a vytřete do sucha.
Citronová šťáva proti sazím
Citron je vhodný na nepřilnavé nádobí. Je třeba nakrájet citron na polovinu a důkladně potřít vnitřky pánve a nechat 30 minut. Můžete použít i roztok kyseliny citronové (na 200 ml vody – 1 vrchovatá polévková lžíce kyseliny citronové). Nalijte roztok do kontaminované nádoby, nechte 3–4 hodiny působit, poté houbou nebo hadříkem odstraňte uhlíkové usazeniny a opláchněte vodou.
Jak může alkohol pomoci
K čištění lehkých karbonových usazenin je vhodný líh. Navlhčete kuchyňský hadřík a potírejte znečištěné místo, poté opláchněte nádobí vodou. Vhodné pro odstraňování vnitřních i vnějších karbonových usazenin.
Hořčicí prášek
Nasypte 1 lžičku na hrubou stranu měkké houby, lehce navlhčené vodou. hořčičný prášek a důkladně otřete oblast sazí. Pokud je ložisko staré, může vyžadovat radikální metody čištění.
Ujistěte se, že pánev důkladně omyjte a vytřete dosucha. Metoda je vhodná pro „rozmarné“ nádobí s nepřilnavým povrchem.
Vaření se sodou na saze
Zvažme další metodu, která vyžaduje delší vaření. Na pomoc opět přijde soda. Pokud se chcete zbavit vnitřních usazenin uhlíku, pak musíte vařit přímo v samotné pánvi. Pokud jsou na vnější straně také uhlíkové usazeniny, budete potřebovat prostorné kovové umyvadlo nebo kbelík – do nich umístíte nádobí, které je třeba umýt.
Na 1 litr vody použijte 100–120 g sody. Tekutinu přiveďte k varu a udržujte na ohni 30–40 minut, během této doby špína změkne, její zbytky bude nutné odstranit speciální škrabkou.
Mechanické čištění nádobí z usazenin uhlíku: přínos nebo poškození
Dostáváme se k nejbrutálnější části našeho článku. Pokud nebylo možné odstranit uhlíkové usazeniny, mastnotu a saze pomocí improvizovaných prostředků, je čas přejít na „těžké dělostřelectvo“. Pamatujte, že mechanické čištění poškozuje povlak a není vhodné pro moderní nádobí. U starých venkovských jídel je lepší používat všechny extrémní postupy.
Metody mechanického čištění:
- tvrdý kovový kartáč nebo „smirkový papír“;
- zmačkaný kus fólie;
- profesionální bruska – „bruska“;
- opalovací lampa.
Mechanickým působením a zahřátím uhlíkové usazeniny mizí. Je lepší čistit nádobí ve speciální dílně, mimo obytné prostory, a prostudovat bezpečnostní opatření.
Pravidla pro čištění pánví v závislosti na materiálu
Každý materiál vyžaduje specifický přístup. Odolná „nezničitelná“ litina odolá i nejtěžším nárazům, ale křehký hliník potřebuje šetrné metody. Pojďme si to shrnout a říct si, která metoda zbavování se karbonových usazenin je vhodná pro vaše nádobí.
Jak čistit nepřilnavé pánve
Tento typ nádobí nesnáší hrubé zacházení, což znamená, že k čištění uhlíkových usazenin nelze použít kovové škrabky a kartáče, abrazivní prostředky, mechanické čištění a agresivní „vaření“ v roztocích octa a sody. Vzhledem k ochranné nepřilnavé vrstvě by měl být problém s karbonovými usazeninami minimální.
Pokud se tak stane, doporučujeme použít metody s domácí chemií, namáčení v mýdlovém roztoku se sodou. Nepřilnavé pánve jsou vhodné do myčky nádobí.
Jak vyčistit uhlíkové usazeniny z keramického povlaku
Keramika je dalším křehkým materiálem, který vyžaduje šetrný přístup.
Čištění by mělo začít až po úplném vychladnutí povrchu pánve, změny teploty jsou pro keramiku škodlivé. Na tento typ nádobí se hodí citronová metoda, máčení v mýdlové vodě a jednorázové vytírání alkoholem.
K čištění vnější strany keramiky používejte moderní domácí čističe na trouby. Nejprve vyzkoušejte na malé ploše, protože koncentrace účinné látky se může lišit.
Litinové nádobí: jak odstranit saze a usazeniny
Litina se nebojí sody, soli, octa, pasty s abrazivem nebo škrabek. Hlavním nepřítelem litiny je vlhkost, proto je potřeba nádobí po čištění vytřít dosucha. Litina by se také neměla mýt v myčce na nádobí ani namáčet v mýdlové vodě.
Pokud máte oblíbenou litinovou pánev, tak ji po uvaření opláchněte horkou vodou bez saponátu, abyste nepoškodili ochranný tukový film, a vytřete dosucha. A pokud plánujete umýt starou pánev své babičky, můžete bezpečně použít mechanické čištění a kovové houby.
Všechna tato pravidla platí i pro grilovací pánve, litinové kotlíky a kachňata.
Hliníkové nádobí: jak čistit
Při čištění hliníkového nádobí od uhlíkových usazenin nepoužívejte agresivní domácí chemikálie obsahující chlór a nepůsobte na povrch mechanicky. Nejvhodnější metodou je vaření v mýdlovém roztoku se sodou. Pokud jsou skvrny silné, můžete použít jedlou sodu s peroxidem vodíku. Nanášejte jej raději měkkou houbičkou nebo zubním kartáčkem, aby nedošlo k poškození povrchu.
Hliníkové nádobí se nesmí mýt v myčce na nádobí.
Nádobí z nerezové oceli: jak odstranit uhlíkové usazeniny
Nerezové nádobí miluje měkké houbičky a hadřík z mikrovlákna. Jako pomůcku použijte sodu nebo domácí chemikálie. S usazeninami uhlíku na nerezové oceli si poradí i lidové prostředky: pomocí hořčičného prášku, octa, citronu a kyseliny citrónové.
Aby byla pánev čistá, můžete ji pravidelně mýt v myčce nádobí.
Jak zabránit usazování uhlíku
Redakce „Eat at Home“ vám doporučuje vybrat si správné pánve a pečlivě si přečíst návod k použití, i když se vám některé věci zdají samozřejmé.
Nenechávejte nádobí na sporáku bez dozoru, když je zapnuté, neohřívejte je dlouho bez oleje, ani nevařte na otevřeném ohni na pánvích určených pro sporáky. Po uvaření je potřeba co nejrychleji smýt tuk a připálené zbytky jídla, postupem času to bude obtížnější.
Nezapomeňte umýt pánve nejen uvnitř, ale i zvenčí. Čerstvé uhlíkové usazeniny můžete zpravidla umýt běžným prostředkem na mytí nádobí.
Tipy pro péči o pánev
Jakékoli nádobí vydrží déle a zachová si svůj vzhled, pokud budete dodržovat následující doporučení.
- Nádobí používejte výhradně k určenému účelu.
- Nepřehřívejte. Snažte se nevařit na maximální teplotu.
- Vyhněte se změnám teploty.
- Nádobí umístěte přesně do středu hořáku.
- Při vaření používejte dřevěné a silikonové stěrky.
- K mytí používejte měkké houbičky a kartáče s přírodními štětinami.
- Po umytí vytřete do sucha.
- Skladujte na suchém místě.
Kromě osvědčené receptury a čerstvých surovin hraje důležitou roli při přípravě zapékaných jídel nebo pečiva forma. Dodává se v keramice
Každý typ varné desky vyžaduje vhodný arzenál. Proto při sestavování vaší ideální sady nádobí nestačí znát známky kvality
Horkokyselá polévka Tom Yam s mořskými plody, pikantní nudle udon s kuřecím masem a omáčkou teriyaki, čínské smažené knedlíky se zeleninovou náplní – asijské
