Někdy láhev šampaňského, která byla uložena po dlouhou dobu až do zvláštní příležitosti, obsahuje vinný ocet nebo kvašené víno. Abyste tomu zabránili, musíte vědět, jak dlouho lze šampaňské skladovat a jak s ním zacházet.

ZAVŘENO

Skladování šampaňského v uzavřené láhvi

Šumivá vína mají vysokou koncentraci oxidu uhličitého, díky čemuž má nápoj bublinky, které při konzumaci příjemně brní jazyk. Jiné druhy alkoholických nápojů se v průběhu let stávají ušlechtilejšími a šampaňské má krátkou trvanlivost právě kvůli oxidu uhličitému.

Většina lahviček uvádí trvanlivost 1 rok. Období se u jednotlivých značek liší, proto musí být na etiketě upřesněno. U některých levných šumivých vín je tato doba až 1,5 roku. Oblíbené značky:

  • Sovětské šampaňské – 0,5 roku;
  • Ruské šampaňské – 1 rok;
  • Martini Asti – 1 rok;
  • Mondoro Asti – 1 rok;
  • Bosco – 1,5 roku;
  • výrobce Abrau-Durso tvrdí, že trvanlivost jejich produktu je neomezená, pokud nejsou porušeny podmínky skladování. Tato láhev by však neměla být skladována déle než 3 roky.

Praxe ukazuje, že neotevřené šampaňské je někdy vhodné pít až 3 roky. Ale nestojí to za riziko, je lepší ho použít před datem expirace.

Existují různé druhy šampaňského podle obsahu cukru:

  • Brut je nejsušší, cukr do 1,5 %.
  • Extra suché – suché, 1,6-2 %.
  • Sek – suché, 2,1-4 %.
  • Demi-sec – polosuché, 4,1-8 %.
  • Polosladké – do 10 %.
  • Sladké – asi 12 %.

Trvanlivost závisí na procentu cukru v nápoji: suchá šumivá vína se skladují lépe než polosladká a sladká. Stejný výrobce vyrábí šampaňské různých kategorií. Měli byste si pečlivě přečíst etiketu, abyste si vybrali ten správný nápoj pro vaši chuť.

Jak dlouho jsou exkluzivní druhy skladovány?

Skladování exkluzivních šampaňských

Elitní drahé nápoje francouzského původu Crystal a Dom Perignon jsou bezpečně skladovány po dobu 10-20 let a čekají na zvláštní příležitost. Ostatně při jejich výrobě je přísně dodržována technologie: nepřidává se cukr, používají se pouze odrůdy Chardonnay a Pinot Noir, zrající minimálně 8 let.

Taková vína se v supermarketu nebo běžném obchodě jen těžko shánějí. Chcete-li si vychutnat jejich chuť, musíte zajít do specializovaných prodejen. Obvykle jsou vybaveny vinným sklepem speciálně pro skladování vín v přijatelných podmínkách.

ČTĚTE VÍCE
Jaké zařízení se používá k vytvoření video monitorovacího systému?

Jak správně skladovat šampaňské

Pravidla pro skladování šampaňského

Aby si šampaňské zachovalo svou chuť rok po výrobě, musíte pro něj vytvořit speciální podmínky:

  • Teplota vzduchu +7+15 stupňů, ideálně +10+12. Při teplotách nad +15 stupňů se v láhvi tvoří přebytek oxidu uhličitého, který ničí korek. Pokud šampaňské příliš zchladíte, při vystavení teplu před otevřením praskne. Ze stejného důvodu by nemělo docházet k náhlým změnám teploty.
  • Vlhkost vzduchu není nižší než 75%. Na suchém místě korek vyschne a již nezajistí nezávadnost nápoje.
  • Tlumené osvětlení nebo tma. Když je šampaňské vystaveno jasnému světlu, získává sírový zápach. Jedna hodina na slunci může zničit rozmarný nápoj. Ani tradiční tmavě zelené sklo vás nemůže zachránit.
  • Lahve by měly ležet, ne stát. Ve svislé poloze korek vysychá, do láhve se dostává vzduch a nápoj se kazí.

Takto se ve vinných sklepích skladují lahve drahého šampaňského.

ODKAZ. Je lepší koupit elitní alkohol ve vinařských domech, které budou lahve skladovat ve sklepě až do zvláštní příležitosti.

V městském bytě nebo v regálu obchodu nemůžete vytvořit správné podmínky pro šampaňské. Proto závěr: při výběru alkoholu v supermarketu se musíte podívat na datum výroby. Čím čerstvější šampaňské, tím lepší. To znamená, že bylo méně vystaveno škodlivým účinkům světla a vysoké teploty.

Mohu si nechat v lednici

Skladování šampaňského v lednici

Před oslavou si můžete zakoupenou láhev uložit doma: ve vodorovné poloze na spodní polici lednice, zabalenou do silné, světlo nepropouštějící látky. Vhodná je i tmavá spíž nebo skříň, pokud je chladněji než 15 stupňů a dostatečně prostorné, aby lahve spíše ležely než stály. Za takových podmínek si výrobek zachová svou původní chuť a vůni, ale neměl by být skladován déle než 2-3 dny.

ODKAZ. Pokud je šampaňské ponecháno při pokojové teplotě po delší dobu, hlasitě praská a při rozevření pění. Dobrou formou je otevřít láhev potichu.

Jak dlouho vydrží otevřené šampaňské

Je možné skladovat šampaňské v otevřené láhvi?

Stává se, že po dovolené zůstane otevřené šampaňské. V tomto případě je láhev pevně uzavřena a umístěna do chladničky. Za 1-2 dny nebude chuť nápoje ovlivněna. Nemá smysl ho dále skladovat: v lepším případě šampaňské jednoduše vyteče, v horším případě ohrožuje zdraví. Játra a žaludek budou trpět zkaženým alkoholem.

ČTĚTE VÍCE
Jak čistit myčku pomocí kyseliny citronové a sody?

Pokud šampaňské stálo celý večer otevřené na stole, pak se oxid uhličitý vypařil, nejsou už žádné bublinky a chuť je výrazně odlišná od originálu. Tento nápoj je lepší nepít.

Otevřenou láhev raději nenechávejte na stole déle než dvě hodiny, i když je uzavřená.

Je možné pít prošlé šampaňské?

Sklenice šampaňského

Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět. Hlavním ukazatelem kvality je perlivá a příjemná chuť. Pokud byla láhev uložena vodorovně na chladném tmavém místě, pak je vysoká pravděpodobnost, že si nápoj zachoval svou chuť.

Pokud obsah láhve vydává nepříjemný kyselý zápach, neměli byste to zkoušet, natož pít. Pokud se vůně shoduje s vůní dobrého šampaňského, pak se ochutnává. Nápoj s příjemnou chutí a jiskřivou kvalitou lze hostům nabídnout, i když byl dlouho skladován.

Váš oblíbený nápoj vás potěší svou ušlechtilou chutí, pokud jsou dodržována pravidla pro jeho skladování od výrobce ke spotřebiteli: v továrně, ve skladu, v obchodě i doma. Není možné ovládat všechny fáze, proto byste si měli vybrat nedávno vyrobený nápoj ve specializovaném obchodě.

Mnoho lidí kupuje šampaňské dlouho před svátky a jsou i tací, kteří se snaží mít v záloze 1 – 2 lahve sektu. Jak skladovat šampaňské je otázka, která je vzhledem k oblibě šumivého nápoje kladena velmi často. Přečtěte si o základních pravidlech pro její stárnutí v této recenzi.

šampaňské v košíku

Pravidla pro výběr šumivých vín

Při přemýšlení o tom, jaké víno koupit, je vhodné pochopit, že doba a typy skladování přírodních vín a produktů na bázi šumivého vína mají značné rozdíly.

Přírodní sekty obsahují informace o době sklizně a další vlastnosti s uvedením přesné doby skladování.

Pokud nejsou časově omezena stárnutí produktu, není přirozený a kvalitní.

Při nákupu sektu je důležité pochopit, že dobrý produkt nemůže mít nízkou cenu. Cena zahrnuje záruky kvality nápoje, náklady na slušný design a platbu za slávu konkrétní značky, která se na trhu osvědčila již mnoho let. Luxusní šampaňské jsou vyráběny podle přísných norem a mají delší trvanlivost než jejich cenově dostupné protějšky.

Specializované maloobchodní prodejny, které prodávají alkoholické nápoje, mají odpovídající vybavení pro jejich skladování, což se o většině supermarketů říci nedá. Pokud tedy koupíte perlivý nápoj v běžném obchodě, měli byste se rozhodnout pro nejnovější várku produktů a použijte jej během následujících 3 měsíců.

ČTĚTE VÍCE
Jak se zbavit vlhkosti v bytě pomocí lidových prostředků?

Triky výrobců

Nápoj se často nazývá „a с Christy wine“ místo „perlivého“. Jedná se o trik výrobce určený pro nepozorného kupujícího. Zároveň je zde velké riziko nákupu výrobku, do kterého byl uměle přidán oxid uhličitý.

jak si vybrat šampaňské

Na etiketě kvalitního šampaňského je nápis „starší“.

Druhy šumivých vín

Šampaňská vína se podle složení dělí na bílá, růžová a červená. A podle množství cukru se dělí na následující typy:

  • extra brut (bez cukru);
  • bruts;
  • suché;
  • polosuché;
  • polosladké;
  • bonbón;
  • dezert.

Měli byste si vybrat jeden nebo jiný druh šampaňského na základě vašich preferencí a každého konkrétního případu. Dobrá kombinace s různými druhy mořských plodů, masem, ovocem pro suchá a polosuchá vína.

Polosladké šampaňské se konzumuje s moukou, sýrem a klobásami. A nápoje s vysokým obsahem cukru se kombinují výhradně s cukrovinkami a různými druhy zákusků.

Správnější je volit nápoje v nádobách z tmavého skla, které nedovolí, aby se výrobek vlivem světla znehodnotil, a tím přispěje k jeho dlouhodobému skladování.

Šumivá vína dobré kvality jsou nutně uzavřena korkovou zátkou spíše než plastovou zátkou.

jak vybrat správné šampaňské

Podmínky skladování šampaňského

Zatímco koňak se postupem času zlepšuje, o šampaňském se to říci nedá. Škodí mu vliv oxidu uhličitého, který ovlivňuje jeho trvanlivost.

Šampaňské se skladuje podle určitých pravidel. Nápoj vyžaduje požadovanou hladinu světlo a vlhkost. V tomto případě by měly být nádoby s nápoji uloženy umístěné horizontálně.

Skladovací teplota šampaňské by mělo být mezi +10°C a +12°C. Když je vyšší než tyto hodnoty, plyn rozpuštěný ve víně expanduje a vede k deformaci korku, po kterém dojde k odtlakování nádoby. Původní vlastnosti vína se pak nenávratně ztratí.

Minimální skladovací teplota pro šampaňské je +5°C. Skladování na chladnějším místě způsobí samovolné vylétnutí špuntu, když to nikdo nečeká. K tomu dochází v důsledku prudké změny teploty: oxid uhličitý se aktivně rozšiřuje, když láhev vstupuje do tepla.

Podmínky skladování šampaňského jsou normální (od 75 % do 90 %) vlhkost vzduchu. A také ochrana před zdroji světla, které negativně ovlivňují šumivá vína, která nemají ochranný „barevný štít“, jako jsou červená. Po 20 minutách vystavení láhve slunečnímu záření získá šampaňské sírový zápach.

ČTĚTE VÍCE
Musím před nanesením druhé vrstvy omítky provést základní nátěr?

Jak dlouho lze neotevřené šampaňské skladovat, závisí na konkrétní láhvi. Také životnost bude záviset na umístění nádoby. Když je korek umístěn svisle, vysychá a po odzátkování se drolí.

Šumivé víno by mělo být správně skladováno v poloze „vleže“. To umožní, aby korek zůstal pevný a elastický. Je zcela přírodní a neovlivní kvalitu produktu.

podmínky skladování šampaňského

Trvanlivost šampaňského

Jak dlouho lze šampaňské skladovat, závisí na kvalitě produktu a druhu surovin.

  • Dobré ročníkové víno lze uchovat 10 až 25 let.
  • Pokud byly nápoje vyrobeny ze surovin, které nejsou určeny k dlouhodobému skladování, lze je skladovat po dobu 3 let. Mezi taková vína patří například známé šampaňské Abrau Durso. I když trvanlivost tohoto typu výrobku není výrobcem omezena, musí být spotřebován maximálně do 3 let.
  • Skladování sovětského šampaňského je možné po dobu 10 – 12 měsíců od data vydání. Je však vhodné používat tento produkt v době stanovené výrobcem. Nejčastěji je podceňována za předpokladu, že spotřebitel nebude striktně dodržovat doporučení pro skladování.

U sektů byste měli vždy dodržovat pravidla skladování určená výrobcem a před pitím byste je měli zchladit bezprostředně. Nejprve se šampaňské na hodinu nebo dvě odešle na chladné místo a poté se podává na stůl v kbelíku s kostkami ledu.

Kam uložit

Šumivá vína by měla být skladována na tmavých místech s nízkou teplotou. Skladuje se šampaňské v lednici? Ano, toto je nejvhodnější místo v městském bytě. Zásoby můžete mít i na proskleném balkoně (v zimě), ve spíži nebo ve sklepech. Hlavní věcí je zajistit dobré větrání a ochranu před světlem.

Důležité je nevystavovat šampaňské výkyvům teplot a zajistit mu stabilní úroveň vlhkosti.

otevřené šampaňské

Doba použitelnosti otevřeného šampaňského

V případě, že nebylo možné okamžitě vypít obsah láhve, mnozí si kladou otázku, jak dlouho lze otevřené šampaňské skladovat a jak to udělat správně.

Otevřenou nádobu již není možné uzavřít tovární metodou. Oxid uhličitý se začne vysokou rychlostí odpařovat přes volně nasazenou zátku. Musíte se ale snažit, aby kontakt korku s lahví byl co nejtěsnější. Pokud již není možné použít korek k utěsnění otevřené láhve, použijte obyčejné ubrousky. Několikrát je přeložte a utěsněte krk. Omotejte horní část krku fólií a svažte elastickým páskem.

Otevřené šampaňské není možné skladovat bez ztráty původní kvality. Kromě odpařování oxidu uhličitého i ten nejkvalitnější nápoj rychle ztratí chuť a zkysne. Trvanlivost otevřené lahvičky by proto neměla přesáhnout 24 hodin od okamžiku otevření.

Levné šampaňské 12 – 15 hodin po otevření nádoby ztratí na kvalitě a začne vonět jako kaše. Takové produkty by měly být konzumovány beze zbytku. Elitní druhy sycených alkoholických nápojů lze skladovat na chladném místě a v dobře uzavřených nádobách až 36 hodin.

ČTĚTE VÍCE
Kde je levnější koupit bydlení v Evropě?

Nezáleží na tom, zda je šampaňské skladováno v lednici nebo na jiných chladných místech. Hlavní věcí je dodržovat všechna výše popsaná pravidla. Je důležité si uvědomit, že větší šance na uchování vína po dlouhou dobu bez ztráty kvality je, pokud je zakoupeno ve specializované prodejně a je klasifikováno jako drahé.