Je možné umýt rozpálenou pánev ihned po uvaření?

Mytí pánve zabraňuje tvorbě usazenin a udržuje normální stav nádobí. Pro každý typ a materiál platí určitá pravidla čištění – jaké přípravky použít a jakou teplotu vody použít. Existují také některé obecné normy pro mytí, jejich nedodržení zkracuje životnost.

Jak dlouho můžete používat pánev?

Průměrně pánve vydrží 2-20 let, přesná doba závisí na materiálu, ze kterého jsou vyrobeny. Při nesprávném použití se však rychleji stanou nepoužitelnými. Například přehřátí nebo vystavení náhlým změnám teploty. Hlavním ukazatelem, že je čas vyměnit nádobí, je, když se jídlo během vaření přilepí na pánev. Ukazatele, že musíte koupit nové nádobí, jsou:

  • třísky a škrábance uvnitř;
  • jídlo začalo nabírat pachuť;
  • změna tvaru – vzhled konkávností nebo naopak.

Čím silnější je dno, tím déle nádobí vydrží.

Je možné umýt horkou pánev studenou vodou?

Čerstvé nečistoty se snáze odstraňují, takže mnoho hospodyňek má tendenci čistit pánev ihned po uvaření, aniž by ji nechaly vychladnout. To je nesprávné, protože kov musí mít čas na snížení teploty. Pokud myjete horké nádobí čerstvě ze sporáku, dojde k jeho deformaci – nepřilnavý povlak (pokud existuje) nabobtná a kov může prasknout nebo může dojít k mikropoškození jeho struktury v důsledku tepelného šoku.

Je možné umýt rozpálenou pánev ihned po uvaření?

Toto chování nádobí při mytí studenou vodou bezprostředně po vaření je způsobeno fyzikálními vlastnostmi kovu, které byly experimentálně ověřeny:

  1. Při zahřátí na 200˚C se pánev o průměru 25 cm roztáhne o 1,3 mm.
  2. Když se vyjme z hořáku a nechá se vychladnout na pokojovou teplotu, plynule se zmenší na počáteční velikost.
  3. Při náhlém ochlazení dochází k poškození struktury kovu, který je násilně chlazen – „změněný“ tvar se stává trvalým, protože je fixován.

Taková manipulace s kovovým nádobím vede ke změně jeho původních vlastností a vzniku mikrotrhlin na povrchu. Poškozením povlaku, zejména v případě nepřilnavého povrchu, se jídlo připálí nebo se zbaví chuti. Pokud tedy nemáte čas čekat, až kov vychladne, musíte jej umýt vodou podobné teploty – horkou. Zabráníte tak deformaci a prodloužíte životnost.

Je důležité dodržovat pravidlo blízkosti teplot. Stejně jako byste neměli umývat horkou pánev studenou vodou, neměli byste čistit vychladlou pánev horkou vodou. To je způsobeno teplotním šokem kovu, ke kterému dojde v prvním i druhém případě. Nepřilnavý povlak je na něj obzvláště náchylný – kovový základ a samotná vrstva se roztahují a stahují jinak. To vede k oddělení nebo deformaci povlaku. Litinové, nerezové a měděné pánve jsou méně náchylné, ale stále existuje riziko poškození. Proto je třeba je správně prát s přihlédnutím k materiálu, ze kterého jsou vyrobeny.

ČTĚTE VÍCE
Je možné být v blízkosti fungující mikrovlnné trouby?

Jak vyčistit pánve po vaření

Je lepší odstranit nečistoty z jakéhokoli nádobí po vaření, a ne po několika dnech – zabráníte tak tvorbě silné vrstvy sazí. Musí však mít čas vychladnout na pokojovou teplotu, poté se očistí pod studeným nebo mírně teplým proudem. Když je nutné naléhavě umýt – dokud kov ještě nevychladl, použijte horkou vodu. Pro každý typ nádobí se používají určité produkty, které jsou v konkrétním případě vhodnější:

  1. Teflon – kovová síťovina, tvrdé strany houbiček a kartáče na nádobí nejsou vhodné k mytí. Můžete jej čistit mýdlem na prádlo nebo běžnými „měkkými“ (neabrazivními) čisticími prostředky.
  2. Keramika – povlak kategoricky netoleruje změny teploty a praskliny. Je dokonce zakázáno pokládat zmrazené potraviny na takové pánve, když jsou již horké. Nádobí po vychladnutí umyjte vodou pokojové teploty a pracím mýdlem nebo „jemným“ čisticím prostředkem.
  3. Mramor – povlak je považován za nejodolnější. Pánve dobře snášejí vysoké teploty. Toto nádobí se však extrémně „bojí“ náhlých změn teploty. Pokud na jeho horký povrch nasměrujete studený proud, „mramor“ okamžitě praskne. Také je zakázáno takové pánve na dlouhou dobu namáčet. Odstraňte z nich nečistoty mýdlem na praní nebo neabrazivními prostředky.
  4. Kámen – povlak, který se málo „bojí“ poškrábání kovovými špachtlemi a lžícemi, ale může dojít k poškození. Na toto nádobí tedy nemůžete použít kovové pletivo, i když tvrdá strana houbiček je vcelku přijatelná. K čištění používejte prací mýdlo a „měkké“ čisticí prostředky.

Abyste neudělali chybu s prostředky a způsobem čištění pánve, musíte si přečíst pokyny od výrobce. Před nákupem se také můžete poradit s prodejcem.

Péče o nepřilnavé nádobí

V případě nepřilnavého povlaku by po uvaření měla pánev sama vychladnout. Nelze jej násilně chladit proudem studené vody. Je přípustné čistit pouze měkkou houbou pod vlažnou vodou. Když je na povrchu pánve pouze olej, je lepší ji vytřít dosucha papírovým ubrouskem než použít vodu nebo jiné prostředky. Čisticí prášky, tvrdé kartáče a koncentráty jsou pro nepřilnavé nátěry kontraindikovány.

Je možné umýt rozpálenou pánev ihned po uvaření?

Pokud se na nepřilnavém povrchu pánve objeví praskliny, neměli byste ji dále používat. To je způsobeno skutečností, že škodlivé sloučeniny kovů, před kterými byl sprej dříve chráněn, mohou proniknout do připravovaného jídla.

ČTĚTE VÍCE
Jaký výkon potřebuje oběhové čerpadlo pro vytápěnou podlahu?

Péče o litinové pánve

Nádobí vyrobené z tohoto kovu „nemá rádo“ vodu. Musí se uchovávat na suchém místě a po každém mytí otřít, aby nezůstaly kapky vlhkosti. Výrobky z litiny se nesmí namáčet. Pokud na vnitřních plochách zůstanou zbytky připáleného jídla, ihned je odstraňte – měkkou houbou a horkou vodou. Při silném znečištění je přípustné použití abrazivních prostředků. Ale je lepší vařit půl hodiny na středním plameni s vodným roztokem sody a soli (2 polévkové lžíce). Manipulace se opakuje, dokud není nádobí uvnitř čisté. Litinové výrobky se nedoporučuje mýt v myčce na nádobí. Pokud se teplota vody a pánve velmi liší, kov může prasknout.

Je možné umýt rozpálenou pánev ihned po uvaření?

Péče o měděné pánve

Nádobí je poměrně vzácné a vyžaduje seriózní péči a dodržování stejných pravidel jako u pánví s nepřilnavým povrchem. Také by neměl být ponechán ve vodě po dlouhou dobu. Umyjte měděné nádobí v mýdlové teplé vodě, bez použití abraziva, kovových kartáčů nebo sít. Pro kvalitní čištění se používá pasta – směs soli, vody a mouky. Pro obnovení lesku použijte speciální leštidla.

Péče o nerezové nádobí

Nádobí z nerezové oceli nesnese dlouhodobé vystavení vodě. Takové pánve by se neměly namáčet ani nechat dlouho sušit v myčce nádobí. Nerezové pánve by se neměly nechat samy oschnout, po každém mytí je třeba je důkladně otřít, aby na nich nezůstala vlhkost. Nádobí čistěte běžnými saponáty, je přípustné používat prací mýdlo. Nedoporučuje se používat tvrdé kartáče nebo kovové sítě, aby nedošlo k poškrábání povrchu. Voda použitá k mytí nádobí musí odpovídat teplotě pánve, protože nerezová ocel je vystavena tepelnému šoku.

Když se na povrchu nerezové pánve objeví barevné skvrny, lze je odstranit slabým vodným roztokem kyseliny octové nebo citronové – tímto přípravkem stačí nádobí otřít.

Péče o grilovací pánev

Pro zvýšení životnosti grilovací pánve je nutné ji důkladně vyčistit. Způsob závisí na typu nádobí a materiálech, ze kterých je vyrobeno. Gril je často vyroben z litého hliníku nebo litiny. Spodní část výrobku je žebrovaná. Existují ale i typy s nepřilnavým povlakem.

Abyste předešli poškození jakéhokoli typu grilu, měli byste se vyvarovat jeho čištění:

  • kovové pletivo;
  • brusiva;
  • v myčce na nádobí.
ČTĚTE VÍCE
Které plastové trubky nelze použít v systémech zásobování pitnou vodou?

Grilovací pánev by neměla být dlouho namáčená ve vodě, bez ohledu na její typ. Musíte jej umýt ihned po vaření – jakmile kov dostatečně vychladne. Jinak péče závisí na materiálu, ze kterého je výrobek vyroben:

  1. Litina – nemyjte v myčce na nádobí. Vhodné je pouze ruční praní v teplé vodě a pracím mýdle. Poté osušte, namažte tenkou vrstvou slunečnicového oleje a položte na polici. Nemůžeš to namáčet.
  2. Litý hliník – výrobek má nepřilnavý povlak, který je důležitý, aby se při praní nepoškodil. Proto se nepoužívají abraziva a kovové kartáče nebo pletiva. Ale je přípustné použít tvrdou houbu. Mýt můžete až po vychladnutí, používejte prací mýdlo nebo neabrazivní prostředky na mytí nádobí.
  3. S nepřilnavým povlakem – po vychladnutí omyjte měkkou houbou a mýdlem na prádlo nebo běžným neabrazivním prostředkem na mytí nádobí.

Horkou pánev nelze umýt studenou vodou ihned po vaření. Nádobí vyrobené z jakéhokoli kovu, s nepřilnavým povrchem nebo bez něj, by se mělo nechat samo vychladnout. Pokud není čas čekat, tak maximálně přijatelné je mytí v horké vodě. Každý typ je nutné správně vyčistit – dle doporučení výrobce. U nepřilnavých povlaků a hliníku jsou zakázány kovové kartáče, pletivo a abraziva. Litina a ocel by se rozhodně neměly dlouhodobě máčet ve vodě. Gril je nutné po každém použití vyčistit.

Drahé nádobí vyžaduje zvláštní péči a správné zacházení při vaření. Jedině tak vydrží dlouhá léta a zůstane v původní podobě. Pánve s nepřilnavým povrchem jsou obzvláště vrtošivé, pokud jde o vystavení agresivním čisticím prostředkům a používání určitého nádobí během vaření. Proto je třeba s takovým nádobím zacházet s maximální opatrností a dodržovat základní pravidla šetrného používání.

nepřilnavé pánve

Co jsou nepřilnavé nádobí?

Teflonové pánve jsou vhodné náčiní na vaření. Mají hladký povrch, který během smažení nevyžaduje přidávání velkého množství oleje, aby se jídlo nepřipálilo. Zároveň se pánve docela snadno a jednoduše čistí.

Důležité! Teflonové nádobí je bezpečné, dokud není vystaveno příliš vysokým teplotám. Poté se z povlaku uvolňují látky, které jsou pro tělo nebezpečné karcinogeny.

Abyste měli jistotu, že je pánev bezpečná, musíte během vaření sledovat její ohřev. Pánev byste neměli zahřívat, když je prázdná, protože to způsobí, že se pánev zahřeje na extrémní teploty příliš rychle. Nedoporučuje se používat abrazivní prostředky při čištění a výměnu pánví každé dva roky.

ČTĚTE VÍCE
Na jakou teplotu mám nastavit bojler na teplou vodu?

Teflonový povrch je vhodný pro klidné vaření vašich oblíbených pokrmů, postupné ohřívání a udržování stálé teploty. Doporučuje se také vždy používat digestoř, je tak menší šance, že se vám do jídla dostanou nebezpečné výpary.

opatrné používání teflonového nádobí

Základní zásady šetrného používání

Aby nádobí dlouho vydrželo a vypadalo jako v den zakoupení, je potřeba se o něj správně a pečlivě starat a používat. Existuje pro to několik základních pravidel:

  • používání dřevěného nebo silikonového náčiní (lžíce, naběračky, vidličky a jiné náčiní, které přichází do styku s pánví, by nemělo být kovové, jinak může zanechat škrábance na nepřilnavém povrchu);
  • ohřev bez oleje (pánev můžete dát na oheň až poté, co do ní vložíte trochu rostlinného oleje, takže se do jídla nedostanou škodlivé látky);
  • příliš velké teplo (teflonový povrch nemá rád rychlé a extrémní zahřívání na vysoké teploty, je lepší udržovat střední nebo nízké teplo a stálou teplotu);
  • kyselá jídla (neměli byste vařit příliš kyselá jídla na nepřilnavé pánvi, negativně ovlivňují povlak a ničí ho).

Důležité! Nátěr vyžaduje pečlivou péči a pravidelné správné mytí a také kvalitní skladování. To pomůže prodloužit životnost vašeho nepřilnavého nádobí.

Pokud si žena v domácnosti není jistá, že může dodržovat všechna pravidla pro pečlivé používání takové pánve, je lepší zakoupit jiné alternativní možnosti. Látky, které pánev při nesprávném použití uvolňuje, totiž působí negativně na tělo a zdraví. Abyste tomu zabránili, můžete si koupit běžnou litinovou pánev.

pravidla pro péči o teflonové pánve

Pokyny pro údržbu

Mytí takového nádobí v myčce je přísně zakázáno. To platí i pro modely, které naznačují, že to lze provést. Vystavení příliš horké vodě a agresivním čisticím prostředkům velmi rychle opotřebovává unikátní povrch.

Pánev musíte umýt ihned po vaření, ponechání jídla v nádobí ohrožuje vaše tělo. Na mytí je lepší použít běžný prací prostředek a měkkou houbu. Dokonale odstraňují skvrny a nečistoty. Po umytí je třeba povrch důkladně osušit ručníkem a uložit jej do krabice.

Teflonové nádobí je problematické z hlediska údržby, ale zároveň podává vynikající výsledky při vaření. Pokrmy jsou chutné a nepřipalují se na povrch. Praktičnost takového vybavení ocení každá hospodyňka.