Jak obarvit vajíčka na Velikonoce potravinářským barvivem?

Různobarevná vajíčka jsou jedním z hlavních symbolů Velikonoc. Tradičně se zdobí vařením v cibulových slupkách, což dává skořápkám sytou hnědou barvu. Moderní hospodyňky ale chtějí, aby sváteční stůl byl obzvlášť barevný.

Nejjednodušší způsob, jak zpestřit dekor vaječných skořápek, je obarvit je potravinářským barvivem. Bohaté barvy umožňují vytvořit bohatou paletu odstínů pro slavnostní a požehnanou náladu.

Výběr barviva

Barviva přicházejí v různých konzistencích: ve formě prášku, gelu, tablet a roztoků. Existují také speciální potravinářské laky, které lze zakoupit kompletní s barvivy. Používají se při finálním zpracování vajec a dokážou dát skořápce třpytivý povlak, kovový lesk apod. Barvy na vajíčka lze podle původu rozdělit na umělé a přírodní.

Mnoho lidí se děsí fráze „umělá barviva“, ačkoli ve skutečnosti neobsahují nic nebezpečného. Suché prášky se například obvykle vyrábějí pouze ze 3 složek, za použití jedlé sody, maltodextrinu (derivát škrobu) a barviva. Tekuté a gelové produkty se používají snadněji než práškové protějšky. Poskytují hustší a bohatší vrstvu barvy.

Návod k použití je součástí každé sady barviv zakoupených v obchodě. Je potřeba si to nastudovat a teprve potom začít malovat. Obecně je proces barvení podobný pro většinu typů pigmentů.

Jídlo

Kvalitní sada barev na velikonoční vajíčka je obvykle balena poměrně skromně, protože pro odpovědného výrobce je zásadní složení látky, nikoli obal. Barvení vajíček tímto typem složení je celkem jednoduché a výsledkem je trvalá, rovnoměrná barva. Je třeba si uvědomit, že potravinářské přídatné látky označené „E“ nemusí být zcela zdravotně nezávadné. Barviva bez uvedeného složení na obalu jsou ještě nebezpečnější. Za nejvíce neškodné přísady jsou považovány E100 a E140 a měli byste kategoricky odmítnout nákup barviv označených E124 nebo E142. To jsou nejškodlivější složky ze všech existujících.

Také perleťové barvivo není kategoricky vhodné pro potraviny. Úžasně krásný barevný efekt udělá z vajíčka spíše velikonoční suvenýr než potravinářský výrobek. Kromě toho byste neměli jíst barevné vaječné bílky, protože to přímo ohrožuje zdraví. Abychom pochopili, která barviva jsou nejlepší, stojí za to podívat se na hodnocení sestavená odborníky na základě výzkumu a uživatelských recenzí.

přírodní

V tomto případě výraz „přírodní“ znamená vyrobeno z přírodních složek. Zpravidla se jedná o prášky nebo tablety vyrobené z rostlinných materiálů. Při kontaktu s vodou uvolňuje pigment. Najít takové kompozice v obchodech však není tak snadné. Můžete se ale pokusit získat přírodní barvy z řepy, zelené, mrkve atd. Zvláště pokud jsou v rodině děti a milují hodování na velikonočních vajíčkách.

Trénink

Chcete-li vytvořit krásné velikonoční vzorky, musíte připravit následující arzenál:

• bílá vařená vejce, barvy nebudou na žluté skořápce tak jasné;
• nerezové a tepelně odolné nádoby nebo sklenice na jedno použití;
• ochranné rukavice;
• tlusté ubrousky;
• voskované plátno;
• štětec (na malování);
• barviva;
• ocet 9%;
• lžíce.

Je lepší zvolit domácí vajíčka, protože pak bude sváteční pohoštění co nejzdravější.

Malířské metody

Existuje mnoho možností, jak ozdobit vajíčka na Velikonoce vlastními rukama. Níže jsou uvedeny nejoriginálnější a nejoblíbenější metody malování. Je důležité správně opakovat barvicí algoritmus, pak vás výsledek určitě potěší.

klasický

Nejjednodušší a nejčastěji používaná možnost.

• Vejce uvařte natvrdo.
• Připravte roztok. Zde budete potřebovat přiložený návod. Rozpusťte pigment v určitém objemu studené nebo horké vody (podle návodu). Nalijte stolní ocet v množství doporučeném výrobcem. Pokud požadujete barvu, která není součástí sady, můžete namíchat dva požadované odstíny.
• Vejce ponořte do roztoku. Obvykle na 10 minut. Je lepší nedávat všechna vejce do jedné misky s rozpuštěným barvivem – vlivem kontaktu může být zbarvení nerovnoměrné. Je vhodnější umístit obrobky do samostatných nádob. Výjimkou jsou gelové typy barviv. Nejsou rozpuštěny, ale jednoduše přetřeny přes skořápku.
• Když barvivo dobře přilne ke skořápce, vyjměte vejce z roztoku lžící a odešlete je uschnout na speciální stojany nebo papírové ubrousky.
• Malovaná vajíčka lze potřít rostlinným olejem nebo perleťovým gelem. Bez těchto manipulací zůstanou matné.

Přechod

Existuje několik způsobů, jak malovat tímto způsobem.

• Vařené vejce ponořte do 2/3 šálku barvícího roztoku a nechte pár minut působit. Pomocí injekční stříkačky bez jehly opatrně „odčerpejte“ trochu roztoku a snižte hladinu kapaliny o 0,5–1 cm.Počkejte ještě několik minut. Opakujte akci, dokud na dně nezůstane téměř žádné barvivo. Vejce opatrně vyjměte a nechte oschnout.
• Můžete použít několik roztoků a namočit vejce do každého, střídavě ponořovat obrobek do poloviny, potom do třetího a pokládat jej diagonálně do sklenice úzkou částí dolů. Cílem je dosáhnout gradientního překrytí barevných fragmentů.
• Vložte vejce do sklenice tupou stranou dolů. Pomocí několika lžic jej postavte do stojaté, nehybné polohy. Vydržte 1 minutu. Poté zalijte trochou horké vody, aby roztok zesvětloval. Tím bude další proužek světlejší. Počkejte znovu 60 sekund. Dále musíte každou minutu přidávat vodu, dokud nezakryje vejce. Celkem bude 5 pruhů, z nichž každý je o něco bledší než ten předchozí. Gradient lze vyrobit v jakékoli barvě.

Dvě barvy

Tato možnost také není složitá na implementaci.

• Podle chuti nařeďte dvě libovolné barviva.
• Smíchejte vodu a ocet podle pokynů na obalu.
• Nejprve celé vejce obarvěte světlejším odstínem. Bude to trvat až 3 minuty.
• Vyjměte a osušte vejce papírovou utěrkou.
• Nasaďte si rukavice a uchopte okraj, ponořte vejce do 1⁄2 do druhé barvy. Pohyby rukou jsou provedeny nahoru a dolů, aby design působil rozmazaně, spíše než aby vytvářel jasné hranice.

S gumou na psací potřeby

Budete potřebovat zásobu gumy na psací potřeby. Musíte vzít vajíčko a omotat kolem něj gumičky v libovolném pořadí. Dále natřete vajíčko vámi preferovanou barvou, otřete ho ubrousky a odstraňte gumičky. Místo toho zůstanou nenabarvené značky. Ještě zajímavější by bylo zkusit nejprve úplně natřít skořápku tmavou barvou, poté sundat gumičky a ponechat vajíčko ve světlé barvě.

В горошек

Můžete použít jednu z možností.

• Vařená vejce se obarví světlým barvivem za použití trojnásobného množství vody. Roztavený vosk se rovnoměrně nakape na každé sušené vejce ze všech stran a snaží se na skořápce vytvořit identický „hrášek“. Výsledný obrobek se ponoří do roztoku barvy pozadí tak, aby bylo natřeno vše kromě oblastí s voskem. Vajíčko můžete v barvivu ponechat asi 10 minut, poté jej vyjměte a nechte zaschnout. Opatrně odstraňte kapky vosku. Měli byste získat nějaké zábavné puntíky na kontrastním pozadí.
• Tato metoda je zajímavá i pro tvorbu hrachu. Budete potřebovat alespoň dvě barvy laku. Jedno z nich je potřeba naředit standardním způsobem a hotové vajíčko tónovat. Další barvu udělejte co nejhutnější (2 lžíce vody a octa). Můžete připravit několik koncentrátů. Pomocí vatového tamponu umístěte tečky na suchou skořápku. Je důležité to udělat opatrně, aby se zachoval tvar hrášku. Pokud se kapka náhodou rozteče, lze zbytky snadno odstranit čistou stranou tyčinky.
• Puntíky lze vytvořit i pomocí barevné rýže. Vložte vejce do sklenice, zakryjte ji a důkladně protřepejte, dokud se neobjeví barevné tečky.

V ubrousku

V tomto případě musíte vejce uvařit jako obvykle. Otřete je octem, nechte oschnout a zabalte do dvou vrstev zmačkaných ubrousků, abyste vytvořili sáček nebo „bonbón“. Strukturu můžete zajistit gumičkami. Poté se připraví barvicí roztoky. Můžete použít i tekuté koncentráty přímo z balení – barva bude maximálně sytá. Navlékněte si rukavice a naneste na ubrousky bodové barvivo.

To lze provést pohodlně štětcem nebo vatovým tamponem. Papírový „pytel“ může být natřen celý nebo ponechaný s bílými plochami. Poté jsou polotovary odeslány na talíř s papírovou utěrkou, dokud nejsou zcela suché. Poté se ubrousky opatrně odstraní. Na skořápce zůstanou vícebarevné „vesmírné skvrny“.

K barvení vajíček v barvách duhy potřebujete žluté, červené a modré barvivo. Jejich smícháním můžete získat zbytek požadovaných odstínů. Algoritmus akcí je následující. Vajíčko je potřeba ponořit do žlutého roztoku, ale ne celé, ale z jedné strany, vyndat a nechat zaschnout.

Dále byste měli tento obrobek ponořit do červeného roztoku jeho nedotčenou bílou stranou. Tak, aby se dotkl žluté oblasti. Na okraji žlutého a červeného fragmentu se objeví oranžová barva. Skořápky znovu otřete měkkým papírem a osušte je. Ponořte široký okraj vejce do modrého roztoku. Výsledkem bude modrá, ale v oblasti se žlutou se objeví zelená. A tam, kde překrývá červenou, se změní na fialovou.

S rostlinným olejem

Můžete použít 2-3 barvy. Základní barvivo nařeďte standardně, podle návodu na obalu. Zbytek naředíme a přidáme olej. Čím více tuku, tím menší budou skvrny. Nejprve můžete přidat dvě lžíce oleje a podle potřeby přidat trochu více.

V počáteční fázi je vejce zbarveno bez oleje. Poté se ponoří do jiné barvy, ale s tukem, a několik sekund se drží. Druhé barvivo ulpí na předchozím ve skvrnách.

Pokud je to žádoucí, může být vejce ponořeno do další barvy s rostlinným olejem, čímž se do výzdoby přidá nová barva.

S elektrickou páskou

Tato metoda také umožňuje získat nejsložitější vzory. Z elektrické pásky můžete vystřihnout libovolné tvary a přilepit je ke skořápce: geometrické tvary, pruhy – hladké nebo vlnité. Vajíčko natřete jednou barvou nebo ho vizuálně rozdělte na různě barevné poloviny. Výběr je na tvůrcích dekorací! Výsledkem je, že na místě elektrické pásky zůstane bílý vzor. V případě potřeby můžete vajíčko natřít další barvou, čímž je vzor ještě jasnější.

V pravoslavné tradici se věří, že po zmrtvýchvstání Ježíše Krista darovala jeho stoupenkyně Marie Magdalena římskému císaři Tiberiovi slepičí vejce se slovy „Kristus vstal z mrtvých“. Císař tomu nevěřil a řekl, že to nejde, stejně jako se z bílého vejce nemůže stát červené. Stal se zázrak a Tiberius viděl, jak vejce změnilo barvu a zčervenalo [1]. Proto věřící na památku této události malují vajíčka na Velikonoce.

Tradiční barva skořápky je červená, ale existuje mnoho dalších odstínů a způsobů zdobení vajec. RBC Life shromáždil deset možností – od jednoduchých po neobvyklé.

Obsah

Před malováním a zdobením vajec na Velikonoce je uvařte. Naměkko – asi 3 minuty po převaření vody, v sáčku – asi 5-6 minut, natvrdo – 10-12 minut.

Jak uvařit vejce v sáčku naměkko a natvrdo. Návod krok za krokem

Aby vejce nepraskla:

1. Před vložením do vroucí vody nechte jídlo ohřát na pokojovou teplotu.
2. Přidejte lžičku soli na litr vody.
3. Jemně ponořte vejce do vody, například děrovanou lžící.
4. Nevařte vejce ve vysoce vroucí vodě.

Před barvením nechte vejce vychladnout a dobře uschnout.

1. Potravinářská barviva

Nejjednodušší způsob, jak obarvit vajíčka na Velikonoce, je použít hotové barvy, které se prodávají v obchodech. Jsou dostupné jako suché prášky, gely, pasty nebo tablety.

Podle SanPiN lze k barvení velikonočních vajec použít pouze potravinářská barviva E122, E 163, E110, E104, E 142, E132, E 120, E160, E181, E124, E133, E131, E102. Věnujte pozornost těmto označením na obalu prášku – Rospotrebnadzor umožňuje jejich použití [2].

Velikonoční vajíčka barvená potravinářskými barvami

Jak obarvit vejce suchým potravinářským barvivem

1. Nejlepší je použít skleněnou nádobu – jiné nádoby mohou převzít barvu barviva.
2. Do misky nalijte teplou vodu tak, aby zcela zakrývala vejce.
3. Pro lepší fixaci barviva na skořápce zřeďte stolní ocet (9%) ve vodě. Na sklenici tekutiny stačí polévková lžíce.
4. Do vody přidejte potravinářské barvivo. Obvykle jeden sáček pojme 200 ml tekutiny, ale intenzitu barvy můžete upravit přidáním většího nebo menšího množství prášku.
5. Pomocí lžíce ponořte vejce do roztoku. Nechte působit dvě až pět minut – doba závisí na tom, jaký odstín chcete.

Upozorňujeme, že se jedná o přibližný návod – přesné poměry hledejte na obalu výrobce potravinářského barviva.

Po obarvení vajec jakýmkoliv způsobem je položte na papírové ubrousky nebo ubrousky (je lepší je položit na talíř, aby se zbývající barvivo nedostalo na stůl). Vejce necháme uschnout. Aby se vejce leskla a barva byla jasnější, naneste na ubrousek trochu rostlinného oleje a potřete skořápku.

2. Vzory s ubrousky

Krásné a neobvyklé vzory na skořápce lze vyrobit pomocí gelových barviv a papírových ubrousků. Výsledek záleží jen na vaší fantazii.

Jak vytvořit vzory na vejcích pomocí ubrousků

1. Do skleněné misky nalijte několik barev gelového potravinářského barviva. Pro každou barvu použijte samostatnou nádobu.
2. Doprostřed rozloženého papírového ubrousku položte vařené vejce. Vejce zabalte do papírové utěrky.
3. Pomocí štětce naneste gelové barvy na vajíčko v ubrousku. Zasněte se a vymyslete svůj vlastní originální vzor.
4. Nechte ubrousek uschnout a poté jej opatrně vyjměte ze skořápky.

Takové vzory na vejcích lze vyrobit pomocí běžných ubrousků.

3. Cibule

Ještě před několika desetiletími, kdy potravinářská barviva nebyla široce dostupná, se vejce barvila přírodními produkty. Používalo se vše, co dokázalo zabarvit skořápku: řepa, kopřivy, březové listí a mnoho dalšího.

Snad nejoblíbenějším způsobem, který asi ovládají vaše babičky, je barvení vajíček cibulovými slupkami. Barva skořápky se získává od světle hnědé až po sytě červenohnědou. K obarvení můžete použít slupky červené nebo žluté cibule (nebo je můžete rozmixovat).

Vejce barvená cibulovými slupkami

Vezměte prosím na vědomí, že je obtížné umýt pánev poté, co do ní natřete vejce. Nerezové nádobí lze čistit jedlou sodou nebo octem. Nikdy nepoužívejte enamelware – je téměř nemožné z něj odstranit pigment.

Jak obarvit vajíčka cibulovou slupkou

1. Na standardní podnos vajec (10 kusů) potřebujete slupky asi 10-12 velkých cibulí. Slupky cibule dejte do hrnce a podlijte vodou. Nechte půl hodiny působit, aby se pigment zvýraznil.
2. Chcete-li získat sytější odstín, můžete vejce před vařením otřít octem (9%) nebo přidat dvě až tři polévkové lžíce do pánve.
3. Pánev postavte na sporák a cibulové slupky (bez vajec) vařte na středním plameni asi 40 minut. Dále můžete odstranit slupky z vody a vařit vejce bez nich. Druhou možností je nechat slupky. Tím se uvolní více pigmentu, ale skořápka může být nerovnoměrně zbarvená v místech, kde se skořápka dotýkala vajec.
4. Přidejte syrová vejce do vroucí vody se slupkami. Vařte asi 10-12 minut. Barva skořápky bude záviset na tom, kolik pigmentu bylo uvolněno ze slupky.

4. Ibišek

Čaj z ibišku je jasně červený nebo vínový a vajíčka natřená tímto pigmentem vycházejí v nejrůznějších lila a modrých odstínech.

Vajíčka ibišku můžete obarvit více způsoby – například pomocí odvaru. V tomto případě je obtížnější kontrolovat barvu skořápky. Vejce natvrdo vařte asi 10 minut, poté je můžete nechat vychladnout ve vodě, aby získala sytější barvu, ale v tomto případě může mít vejce gumovou chuť. Je lepší natřít skořápku v již uvařeném ibišku.

Vejce barvená ibiškem

Jak obarvit vajíčka ibišku

1. Ibišek zalijte vroucí vodou. Přibližně 70 g ibišku na 1 litr vody. Do pánve přidejte jednu až dvě polévkové lžíce stolního octa (9%). Nechte vývar vařit 15-20 minut.
2. Pokud chcete jednotnou barvu vajec – přeceďte vývar. Pro “kosmické” vzory na skořápce nechte čajové lístky.
3. Vařená vejce vložte do vývaru. Budete muset čekat poměrně dlouho – minimálně jednu až dvě hodiny. Čím jasnější a modřejší odstín chcete, tím déle musíte vajíčka v nálevu z ibišku uchovat.

5. Kurkuma

Kurkuma dává skořápkám různé žluté a zlaté barvy.

Vejce barvená kurkumou

Jak barvit vejce v kurkumě

1. Nasypte mletou kurkumu do vody. Na jeden litr vody potřebujete dvě polévkové lžíce mleté ​​kurkumy. Pokud chcete, aby skořápka byla jasně žlutá, můžete zvýšit množství kurkumy.
2. Vařte 20 minut na mírném ohni.
3. Vývar necháme vychladnout. Poté do pánve přidejte jednu nebo dvě lžíce octa (9%) (obejdete se bez něj, ale pak bude barva vajec méně sytá).
4. Vařená vejce vložte na několik hodin do kurkumového nálevu. Ve vývaru můžete vařit i syrová vejce. Experimentujte a zkontrolujte, která metoda a barva se vám nejvíce líbí.

6. Červené zelí

Díky pigmentu z červeného zelí se získávají vejce s modrou nebo modrou skořápkou.

Jak barvit vejce v červeném zelí

1. Zelí nakrájejte na velké kousky (takže lépe pustí šťávu), zalijte vodou. Čím více zelí, tím jasnější bude barva.
2. Zelí po uvaření vaříme asi 30 minut.
3. Bez vyjmutí zelí ochlaďte vývar na pokojovou teplotu. Poté vývar sceďte, abyste odstranili listy zeleniny.
4. Přidejte jednu až dvě lžíce octa a promíchejte. Přírodní barvivo je připraveno.
5. Uvařená vejce vložte do tekutiny alespoň na 20 minut nebo několik hodin (podle požadovaného odstínu).

Vejce barvená červeným zelím

7. Řepa

Řepa dává skořápce všechny druhy odstínů růžové – od jemné pudrové až po jasně malinovou. Mějte na paměti, že kořenová plodina snadno natírá téměř jakýkoli povrch, včetně pokožky rukou a nehtů. Nezapomeňte si vzít rukavice.

Vejce barvená červenou řepou

Jak barvit vejce červenou řepou

1. Pomocí odšťavňovače vytlačte šťávu z řepy. Pokud nemáte odšťavňovač, nastrouhejte řepu na hrubém struhadle a dužinu vymačkejte pomocí gázy. Výsledná šťáva by měla stačit k úplnému ponoření vajec.
2. Do šťávy z červené řepy přidejte lžíci octa (9%).
3. Do hotové směsi vložíme uvařená, ale ještě horká vejce. Nechte je v roztoku alespoň 10 minut. Čím více času, tím jasnější bude odstín. Upozorňujeme, že to bude do značné míry záviset na přirozené skořápce vejce.

Je možné jíst vejce každý den a jaké jsou jejich výhody

8. Drapanki

Drapanki jsou vajíčka, která se zdobí vzory poškrábáním skořápky ostrým předmětem. Toto je jeden ze starých způsobů, jak zdobit vajíčka na Velikonoce.