Rychlý a snadný způsob, jak rozpustit čokoládu. Rozpuštěná čokoláda se v kuchyni vždy hodí – na pečení, dezerty a dokonce i ovoce. Hospodyňky často používají vodní lázeň, ale existuje jednodušší a rychlejší způsob – mikrovlnná trouba! Ale i zde jsou některé jemnosti. Který? Dozvíte se v receptu.

Jak rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě

Jak rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě Jak rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě Jak rozpustit čokoládu v mikrovlnné trouběJak rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě

Složení / přísady

čajová lžička 5 ml
lžička na dezert 10 ml
lžíce 20 ml
pohár 200 ml

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Krok 1.

Nejprve si musíte vybrat dobrou čokoládu pro roztavení, protože ne každá čokoláda je pro tento proces vhodná. Podívejte se na složení. Hořká a mléčná čokoláda musí mít obsah kakaa minimálně 60 %, bílá a ostatní druhy čokolády musí obsahovat kakaové máslo a žádné rostlinné tuky. Porézní čokoláda a čokoláda s různými náplněmi nejsou vhodné k rozpouštění.

Krok 2:

Krok 2.

Čokoláda by také měla mít pokojovou teplotu. K rozpuštění čokolády je lepší použít keramické nádobí, mělo by být suché a nemělo by být ničím zakryté. Chcete-li tedy rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě – nalámejte ji na malé kousky, vložte je do keramického hrnku, vložte do mikrovlnné trouby, vyberte režim „rozmrazování“, to je režim, který poskytuje měkké, rovnoměrné zahřívání – to, co potřebujete čokoládu, nastavte čas na 20 sekund.

Krok 3:

Krok 3.

Vyjměte šálek, zamíchejte a znovu vložte do mikrovlnné trouby. Tyto kroky opakujte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Rozpuštění 100 gramů čokolády trvá v průměru 1,5 – 2 minuty. Doba tání čokolády závisí na množství kakaa, které obsahuje, čím více kakaa, tím déle trvá tání. Mám hořkou čokoládu, ta se rozpustila minutu a půl. Bílá čokoláda je v tomto ohledu nejjemnější, musí se opatrně rozpouštět.

Krok 4:

Krok 4.

Zkontrolujte stav a každých 10 sekund promíchejte. Můžete použít čistou rozpuštěnou čokoládu, nebo si můžete udělat polevu – stačí přidat máslo do ještě horké čokolády (100 gramů másla na 50 gramů čokolády), rozmíchat do hladka a pokrýt dorty, muffiny, vdolky, velikonoce, domácí cukroví, popř. připravte ovoce v čokoládě.

Velmi pohodlný a rychlý způsob, jak rozpustit čokoládu a nemusíte stavět vodní lázeň; budu ji používat i nadále, zejména proto, že nyní vím, jak to udělat správně, abych dosáhl dobrého výsledku.

  • Přidat do spořiče receptů
  • Pište / čtěte recenze
  • Vytisknout / uložit jako PDF
  • Vidím chybu v materiálu
ČTĚTE VÍCE
Jaký typ plechu Knauf použít při instalaci příčky v koupelně?

Kód s adresou této stránky

K čemu je tento kód?

Čokoládová písmena, čísla, kapky, vzory – co chcete! Můžete rozpustit hořkou i mléčnou čokoládu. Bílé a porézní – nedoporučuji. Jednoduše proto, že nemohu říci, jak se budou chovat při zahřátí. Máme dvě možnosti tavení: v mikrovlnce a na sporáku, ve vodní lázni.

Jak rozpustit čokoládu na dort doma

Jak rozpustit čokoládu na dort domaJak rozpustit čokoládu na dort doma

Složení / přísady

čajová lžička 5 ml
lžička na dezert 10 ml
lžíce 20 ml
pohár 200 ml

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Krok 1.

PRVNÍ ZPŮSOB: Jak rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě. Vzal jsem mléčnou čokoládu připravenou podle GOST. Rozbijte dlaždici na kousky. Díky tomu se čokoláda rozpustí mnohem rychleji. A přendejte do žáruvzdorné misky s nízkými stranami. Připomínám, že ne každé nádobí je vhodné pro použití v mikrovlnné troubě! Kov, pozlacený a tenký plast rozhodně nebudou fungovat.

Krok 2:

Krok 2.

Mikrovlnná trouba po dobu jedné minuty při 800 wattech. Pokud máte výkonnější troubu, zkraťte čas na čtyřicet sekund.

Krok 3:

Krok 3.

Vyjměte misku s čokoládou. Mělo by se jen mírně rozpustit.

Krok 4:

Krok 4.

Pomocí lžičky rozmíchejte čokoládu a misku vraťte na další minutu do mikrovlnky. Síla je stejná. Proč potřebujete během procesu tepelného zpracování pauzu? Snažíme se jen kontrolovat průběh vaření a pokud se něco stane, zabránit připálení čokolády. Vzhledem k tomu, že čokoláda obsahuje hodně cukru, pokud ji necháte 2 minuty najednou, je vysoká pravděpodobnost připálení.

Krok 5:

Krok 5.

Podle tohoto schématu je čokoláda nakonec tekutá.

Krok 6:

Krok 6.

Než s ní začnete pracovat, musíte počkat asi dvě až tři minuty, občas promíchat, aby čokoláda trochu vychladla. Na dort pokrytý máslovým krémem jsem udělala čokoládové polevy. Pokud začnete zdobit, jakmile čokoládu vytáhnete z trouby, pak s největší pravděpodobností nestihne ztuhnout, dokud kapka odkapává, a na plechu vytvoří nevzhlednou čokoládovou loužičku. Pokud to není součástí vašich kreativních plánů, počkejte chvíli.

Krok 7:

Krok 7.

DRUHÝ ZPŮSOB: Jak rozpustit čokoládu klasickým způsobem – ve vodní lázni. Do většího hrnce nalijte asi 2 cm vody z kohoutku a přiveďte k varu.

Krok 8:

Krok 8.

Tentokrát mám mléčnou čokoládu s oříšky. Obklad jsem rozbil na kousky a dal do menšího kastrolu. Mnoho lidí se bojí rozpustit čokoládu s náplní, ale na tom není nic špatného! Chce to jen kvalitní čokoládu a trochu více pozornosti, to je vše.

ČTĚTE VÍCE
Jak vyčistit matraci od žlutých skvrn doma?

Krok 9:

Krok 9.

Menší kastrol vložte do kastrolu s vodou. Oheň je střední. Čokoládu neustále míchejte stěrkou, aby se rovnoměrně rozpustila.

Krok 10:

Krok 10.

Když se čokoláda rozpustí a stane se hustá a mazlavá, přidejte smetanu. Za stálého míchání čokoládu zahřívejte další minutu a odstavte z ohně.

Krok 11:

Krok 11.

Stejným způsobem získáme tekutou čokoládu.

Krok 12:

Krok 12.

Opět ji pár minut ochlaďte, abyste s ní mohli pracovat. Touto polevou je dobré ozdobit vršek dortu a uhladit stěrkou. Získáte lesklý povrch s ořechy jako na vaflových dortech z obchodu.

Než se pustíte do zdobení dortu, doporučuji zkontrolovat, zda čokoláda dostatečně vychladla. Zkuste si udělat cvičnou kapku na talířek nebo talíř.

Po vychladnutí zůstane čokoláda lesklá. Chuť se nemění.

Je na vás, abyste si vybrali jednu nebo druhou metodu; já pouze uvedu jejich klady a zápory, podle mého subjektivního názoru.

Takže o mikrovlnné metodě:

+ rychlé a pohodlné, není třeba se obtěžovat krémem;

– nerovnoměrný ohřev, vysoké riziko připálení, obtížně rozpouštětelná čokoláda s náplní.

A o vodní lázni:

+ metoda je běžnější (dělají to všichni kuchaři), čokoláda se rovnoměrněji prohřívá, riziko připálení je minimální, můžete rozpustit čokoládu s náplněmi;

– musíte mít po ruce krém, vyšší obsah kalorií a větší časovou náročnost.

Good luck!

Mějte na paměti, že mikrovlnné trouby nefungují stejným způsobem. Doba vaření a doporučený výkon se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Přečtěte si pokyny k vašemu zařízení a vezměte v úvahu vlastnosti vašeho zařízení.

Smetana pro tento recept může mít jakýkoli obsah tuku, ale nezapomeňte, že čím vyšší je obsah tuku v produktech, které používáte, tím vyšší je obsah kalorií v pokrmu.