Slunečnicová semínka jsou zdrojem vitamínů a živin a vysoká koncentrace esenciálních olejů je příležitostí, jak svému tělu prospět. Produkt se používá k výrobě slunečnicového oleje různých typů pomocí vhodných zařízení a technologií. Jádra jsou vhodná pro přípravu různých druhů kulinářských pokrmů. Existují různé metody pro zpracování surovin, aby se vybral ten správný.
Jádra se čistí v průmyslovém měřítku a samostatně pro domácnost, takže pokud chcete získat slunečnicová jádra, můžete pomocí jednoduchých metod získat správné množství produktu.
Jak loupat semena doma
V běžném životě se loupaná slunečnicová jádra dají použít k přípravě dortu, ze kterého se dají dělat dietní sladkosti nebo vymýšlet nějaké dezerty. Důležité také je, že loupaná semínka lze použít jako pamlsek, protože jsou bohatá na živiny a jemná chuť. Ale bez ohledu na výhody způsobuje kontaminace produktu potíže, takže čištění zrn může být obtížné.
Tradiční metodou čištění je ruční odstraňování slupek, ale ne vždy je možné tuto metodu použít k přípravě velkého množství semen. Co dělat v tomto případě? Optimálním řešením by bylo použití speciálních life hacků, které byly ověřeny v praxi a mají mnoho pozitivních vlastností, protože jádro není poškozeno a chuť produktu je zachována.
Jak rychle oloupat 1 kg semínek
Jak rychle oloupat slunečnicová semena, aniž byste zničili jádra produktu? Otázka je jednou z nejoblíbenějších, takže existuje mnoho názorů a metod, což vám umožňuje vybrat si zajímavou a pohodlnou možnost.
Pokud potřebujete oloupat 1 kg slunečnicových semen, lze identifikovat nejúčinnější metody:
- Můžete použít síto, které při vystavení vibracím odstraní slupky a zůstane pouze očištěné zrno. Tuto metodu však nelze považovat za nejúčinnější, protože vhodná jsou pouze suchá zrna, která mají mírně popraskanou dutinu, aby se slupka mohla snáze vzdálit od povrchu jádra.
- Produkt můžete vyčistit ručně. Ale metoda vyžaduje hodně času a úsilí.
- K čištění slunečnicových semen můžete použít domácí instalace, ale takové zařízení je drahé, takže si to nemůže dovolit každý.
- Můžete použít mixér, který napodobuje funkce odstředivky, rozbíjí slupky a zcela čistí zrna. Zde je ale důležité pracovat na minimální rychlost, aby se z jadérek nestala kaše. Je také důležité odstranit řezné prvky, to znamená, že zpracování bude probíhat pouze vyklepáváním zrn ze stěny mísy mixéru.
Další neoficiální metodou loupání je použití zubů, ale tato metoda se zpravidla používá za účelem konzumace zrn, nikoli jejich následného zpracování.
Musíte zvolit metodu v závislosti na vašich osobních preferencích a schopnostech, protože to je jediný způsob, jak očekávat, že práce bude dokončena v souladu se stanovenými požadavky. Po vyčištění se doporučuje fazole namočit do vody, aby se oddělily zbytky od jader, čímž vznikne čistý a použitelný produkt.
Jak se slunečnicová semena čistí v průmyslovém měřítku
V průmyslovém měřítku se používá výkonnější a funkčnější zařízení, díky kterému je možné dosáhnout cíle z hlediska získávání ekologicky nezávadného, bezpečného a kvalitního obilí. Je důležité vybrat zařízení pro kalibraci, protože to určí pohodlí následného použití. Kromě toho je možné vyčistit produkt od škodlivých nečistot a nečistot.
Popis procesu čištění slunečnicových jader
Do odstředivky vstupují pouze předpraná a zpracovaná slunečnicová semínka. Výrobek je poté vystaven odstředivé síle, která umožňuje čištění zrn narážením na stěny. V kombinaci s vibračním režimem jsou odstraněny i ty největší nečistoty, čímž je produkt připraven pro následné použití. Lehčí kusy odpadků snadno stoupají nahoru a těžší v podobě celých zrn klesají ke dnu, takže bude mnohem snazší se vypořádat s tříděním.
Potřebné vybavení
V průmyslovém měřítku se používá speciální odstředivka, která přímým působením na semena zajistí úplné zničení struktury. Vyžaduje se použití vibračních zařízení, která mohou vyvolat oddělení zrn od úlomků. Kromě toho lze stroje použít k čištění semen od skořápek, protože během výrobního procesu se na připravených semenech mohou usazovat kontaminující materiály. Proto je při výběru zařízení pro pohodlnou práci zapotřebí zvláštní péče. Zvláštní pozornost si zasluhuje také kalibrace pomocí vhodných zařízení.
Kalibrace
Kalibrace je považována za důležitý proces, protože poskytuje příležitost oddělit semena speciálně pro přípravu slunečnicového oleje, kulinářské použití nebo pro následné zpracování. Mnoho aplikačních metod diktuje svá vlastní pravidla, pokud jde o přípravu surovin, takže při kalibraci při použití speciálního zařízení je zapotřebí zvláštní opatrnosti. Tato metoda se zpravidla používá pouze v průmyslovém prostředí, protože doma taková potřeba není.
Čištění slunečnicových semen doma a průmyslově je složitý úkol, který má své specifické vlastnosti. Zohlednění pravidel vám umožní vyhnout se výrobním vadám. Čisté, chutné a celozrnné obiloviny jsou hlavním úspěchem správně používané metody loupání. Je ale důležité nezapomenout, že hodně záleží na tom, jak správně byla semena vybrána.
Správně usušená a vyloupaná dýňová semínka jsou zásobárnou živin a minerálů. Toto množství vitamínů, makro- a mikroprvků se nenachází ve všech potravinách. Zároveň stojí za to pamatovat na omezení v používání, navzdory jejich výhodám. Při přejídání semen může dojít k poruchám trávicího systému, proto by doporučená dávka neměla překročit 10-15 gramů denně. Extrahování a příprava zrn není snadný úkol, ale je docela zajímavý.
Průmyslové čištění
Čištění dýňových semínek ve výrobě je nejrychlejší a nejjednodušší způsob zpracování. Vše začíná fází nákupu materiálu. Po vstupu do výroby se plody dýně nalámou, dužina se odstraní a zůstane pouze dužina, která obsahuje semena. K jejich oddělení se používají pračky, v mycích jednotkách se omývají od buničiny a hlenu. K tomu je do strojů přiváděna voda pod vysokým tlakem a po umytí s vodou odchází veškerý hlen a dužina. Poté se znovu umyjí. Dobře očištěná semena po promytí postupují do další fáze, kde jsou sušena v surové formě a poté kalibrována na speciálních třídicích strojích. Nevyčištěný materiál se znovu vypere a poté vysuší. Po skončení všech přípravných operací začnou oddělovat kůru od jader. Za tímto účelem se materiál semen přivádí do drtící jednotky, kde se oddělí skořápka a jadérka a výsledná drť je odeslána do sítovacího stroje, který rozdělí směs na několik frakcí:
- neloupaná semena – semena, u kterých se skořápka nezhroutila;
- slunečnicová semena;
- slupky a zlomková zrna;
- odpadky a odpadky.
Po rozdělení na frakce se surovina posílá do „druhého kola“, kde se znovu srazí, jadérka se pošlou na smažení, nasolení nebo balení a zbylé složky se jinak použijí nebo se pošlou do šrotu.
Při výrobě se používá účinná metoda čištění, ale tuto metodu bohužel nelze aplikovat doma. Doma semena nejčastěji cvakají a nic neshazují.
Jak loupat dýňová semínka doma
Sklizeň osiva
Pro získání vysoce kvalitního semenného materiálu by se měly používat pouze čerstvé plody dýně. Čištění semen doma není snadný úkol. Existuje několik způsobů, jak si tento úkol usnadnit. První je vypěstovat si dýni svépomocí a vždy byste měli začít výběrem odrůdy nebo hybridu. Druhým je výběr správného ovoce na trhu.
Důležité! Existuje poměrně dost odrůd a hybridů, jejichž semena nemají tvrdou skořápku. Je mnohem snazší je extrahovat a připravit k použití. Protože jejich příprava končí mytím a sušením, ale pokud byly vybrány jiné odrůdy, bude třeba vynaložit trochu více úsilí.
Čištění
Po vypěstování nebo zakoupení požadovaného ovoce je třeba extrahovat zrna, k tomu se odřízne stopka s malým vrcholem (místo, kde se ovoce připojuje k mateřské rostlině) a dýně se podélně rozřízne na polovinu. Poté se dužina odstraní lžící spolu se semeny, k tomu můžete použít ruce, pokud je to pohodlnější.
Když se z ovoce odstraní dužnina, měla by se dobře umýt, aby v nich nezůstaly nečistoty. Za tímto účelem se celá hmota umístí do cedníku a promyje se pod tekoucí vodou. V případech, kdy není k dispozici tekoucí voda, jsou umístěny v nádobě, kde se voda mění několikrát za spláchnutí. Považuje se za správné, že po promytí zůstanou pouze zrna, i když je to velmi obtížné, ale je žádoucí smýt veškerou dužinu a šťávu, které jsou v sítu během jejich praní. Je velmi jednoduché zkontrolovat, jak dobře jsou zrna umytá, po rozložení a usušení se semene stačí dotknout mokrýma rukama, špatně umyté se přilepí. A na zbylé šťávě a dužině se časem usadí kolonie plísní, což znemožní nebo extrémně ztíží skladování. Špatně vypraný materiál by se proto měl znovu vymáchat.
Aby se slupka lépe otevřela, měla by být vysušena. Je lepší to udělat při mírné teplotě, jinak se ztratí všechny užitečné látky a jádra ztratí své léčivé vlastnosti. Předtím by však měly být položeny v tenké vrstvě na utěrku, pergamen nebo plech na pečení pokrytý filmem nebo fólií.
Důležité! Jednou z hlavních chyb, které se často dopouští, je použití obyčejného papíru. Semena se totiž mohou při sušení lepit na papír, což povede ke zhoršení jejich čistoty.
Existuje několik možností sušení: po rozložení se materiál umístí do blízkosti zdroje tepla nebo do trouby na minimální teplotu, přičemž dvířka zůstanou otevřená. Způsob sušení na slunci je velmi oblíbený, je také nejužitečnější. U všech možností sušení je nutné semena pravidelně promíchávat.
Po vysušení semen můžete přistoupit k jejich čištění, může se to stát několika způsoby, vše závisí na tom, jak rychle oloupat dýňová semínka.
Odstranění slupky z jednoho semene
V případech, kdy potřebujete očistit malé množství semínek, bude nejběžnější a nejjednodušší varianta zaklapnutí semínek rukama, navíc existují dva způsoby. V prvním případě stačí k otevření slupky jen zmáčknout semínko z obou stran podél švů ukazováčkem a palcem, dokud skořápka nepraskne. Po prasknutí se rozdělí na polovinu a odstraní se jadérko.
Druhým způsobem je ohnutí semene na polovinu, dokud se skořápka nerozbije, načež se odstraní oddělením. Můžete se také uchýlit k tzv. třetímu způsobu: za tím účelem nařízneme stranu slupky podél okraje směrem k hubici nůžkami, poté semínko otočíme řezem dolů a vytáhneme jádro. V případech, kdy jádro nevypadne, se skořápky oddálí a semena se odstraní. Tato operace se provádí se všemi zbývajícími semeny. Tato metoda je velmi zdlouhavá a časově náročná, přičemž méně namáhá prsty, což je nesporná výhoda.
Velké množství čištění
V případech čištění velkých objemů je nejlepší zvolit velká semena, protože to značně usnadní úkol. Třetí metoda je určena ke zpracování velkého množství semen a probíhá v několika fázích. Nejprve se semena extrahují z nakrájené dýně ručně nebo lžící. Poté se umyjí pod tekoucí vodou nebo v nádobách, aby tam nebyly různé nečistoty.
Důležité! Pokud dužina zůstane na semenech, bude po vysušení téměř nemožné ji odstranit.
Po opláchnutí a ujištění se, že je čistá, se semínka osuší a rozloží v tenké vrstvě na plech nebo jakýkoli jiný tvrdý povrch, načež se semínka vyválí válečkem. Je třeba mít na paměti, že jadérko semen má měkkou strukturu, a pokud jsou semena stlačena silněji, než je nutné, může se rozdrtit nejen slupka, ale i jadérko, což povede ke zkažení produktu a nemožnosti obchod. Během rolování se některá semínka otevřou. Poté se nalijí do hrnce s vroucí vodou v poměru jedna ku dvěma, to znamená dva litry vody na litr semen. Během varu se slupka otevře a uvolní jádra. Pánev bude možné vyjmout z ohně a vychladnout pouze tehdy, když se většina skořápek otevře a plave a jadérka se usadí na dně, obecně proces varu netrvá déle než 5–10 minut. Když pánev vychladne, děrovanou lžící se odstraní všechny slupky a vše ostatní se scedí přes cedník. Nukleoly sceďte na sítu a poté se pro konečné sušení položí na plech, přikryjí ručníkem a vysuší. Všechny zbývající zbytky se odstraní ručně a jadérka se složí do sklenice nebo jakékoli jiné vhodné nádoby.
Čtvrtý způsob loupání velkého množství dýňových semínek je prakticky stejný jako třetí. Mají podobnosti ve fázích, ale přesto existují rozdíly. Semena se po očištění a vysušení položí na pergamenový papír nebo látku a navrch se také přikryjí pergamenem nebo plátnem. Pak jsou odbiti kladivem, díky tomu je skořápka zničena. Je velmi důležité, aby kladivo mělo hladkou úderovou plochu a ne vroubkovanou, jako je tomu u kladiva na maso. Místo kladívka můžete použít třeba stejný váleček, hlavní je nepřehánět to se silou úderu. V opačném případě se semena změní na kaši, ve které již nebude možné oddělit jádra od slupky. Po vymlácení semínek se nasypou do misky s vodou a chvíli počkají. Poté, co se jadérka usadí na dně, skořápka, která plave na hladině vody, se odstraní sítem a zbytek se nasype do cedníku, kde nějakou dobu stéká a pak jde sušit. Po usušení se jadérka také ukládají do určité nádoby, kde se skladují až do spotřeby.
Jak loupat dýňová semínka doma
Mnoho lidí přemýšlí, jak loupat dýňová semínka doma. Existuje několik způsobů, jak vyčistit semena doma. Všechny jsou velmi jednoduché, ale vyžadují čas a úsilí. Ve výrobě je popis tohoto procesu.
