Jaký olej zvolit pro zpracování prkének?

Téměř každá kuchyně má prkénko a více než jedno. Aby kulinářský atribut mohl sloužit po dlouhou dobu, potřebuje péči, a to neznamená pouze včasné mytí a sušení. Pro zpracování desek je potřeba zakoupit olej – pravidelná impregnace zaručuje jejich odolnost, pevnost a nikdy nekončící kvalitu.

Pro zpracování produktů jsou vhodné pouze speciální oleje: olivový a slunečnicový nepomůže.

Stejně tak ocet, soda a další dezinfekční prostředky (mají svou funkci) nebudou pro dřevo užitečné.

Jmenování

Olej je nutný k impregnaci jak nové dřevěné desky, tak již použitého. Správný olej nemá žádný zápach ani chuť, nezanechává žádné viditelné stopy a neovlivňuje nutriční vlastnosti produktů. Jakmile si domů přinesete nové prkénko, před použitím jej omyjte v teplé vodě, osušte a na povrch prkénka naneste speciální olej.

Proč je nutné produkt zpracovat:

  • pohlcuje nepříjemné pachy, čímž je odstraňuje;
  • zabraňuje výskytu choroboplodných zárodků, plísní a hub na desce uvnitř samotného dřeva, což se stává mnohem častěji, než si myslíte;
  • zabraňuje vzniku třísek a prasklin, což je typické pro velmi suchý materiál, který nedostává speciální včasnou impregnaci.

Samotná struktura dřeva je vhodná pro ošetření olejem: kapalina proniká vlákny a vyplňuje póry materiálu.

Olej pro impregnaci by měl být v každé stravovací jednotce, ale i pro domácí vaření je takové složení vyžadováno. Musíte nasytit desku jednou za 1-2 měsíce, vyhněte se dlouhým přestávkám. Zvláště důležité je pečlivé ošetřování dřevěných kuchyňských výrobků v chladném období, kdy v kuchyni běží radiátory. Blízkost zdroje tepla činí desku zranitelnou: její struktura je v tuto chvíli náchylná k deformaci.

I když jste v kuchyni strávili jen jeden den a trouba a sporák celou tu dobu fungovaly, digestoř se s horkem sotva vyrovnala, to je důvod, proč prkénka znovu namazat olejem.

Odrůdy olejů

Minerální olej se používá hlavně na řezání prken. Jedná se o produkt ropného původu získaný destilací topného oleje. Někdy mohou být zemědělské plodiny použity při výrobě minerálních olejů. Výrobek je navzdory svým technickým vlastnostem absolutně bezpečný. Aktivně se používá v potravinářském průmyslu, složení oleje jej činí oblíbeným v lékařství a kosmetologii.

Jedlý minerální olej:

  • zaručuje vysokou úroveň ochrany zpracovaného produktu;
  • bez chuti nebo zápachu;
  • snadno se aplikuje;
  • šetrné k životnímu prostředí;
  • rychle schne;
  • nemá žádnou barvu (pokud neobsahuje speciální přísady).

Minerální olej se používá nejen jako prostředek proti opotřebení kuchyňského náčiní, ale také jako způsob, jak dodat produktu lesklý vzhled.

Velmi často se minerální olej kombinuje se včelím voskem a tato kombinace je optimální. Vosk přebírá funkce tmelu, chrání porézní strukturu dřeva před vlhkostí. A přestože zvyšuje odolnost stromu proti vlhkosti, nečiní ho vodotěsným.

Pokud použijete olej bez vosku, efekt nebude úplný: na desce se nevytvoří ochranný film, nebude dostatečně spolehlivá. Bakterie, kousky jídla a nečistoty se do struktury dřeva nedostanou přesně, pokud smícháte minerální olej s voskem.

Existují ale i další možnosti zpracování: vazelínový olej koupíte v lékárně, lněný v obchodě. Oba produkty jsou vhodné pro zpracování desek. Vazelína by měla být také smíchána s včelím voskem. Vazelína je také čištěná frakce oleje, která se získává po oddestilování petroleje, neobsahuje škodlivé organické látky. Základem syntetického produktu lze považovat tekutý parafín. Olej se nevstřebává do pokožky, čehož se některé ženy v domácnosti bojí, takže je velmi pohodlný v každodenním životě (včetně kuchyně).

ČTĚTE VÍCE
Jaká barva kuchyňské linky se hodí k šedé tapetě?

Složky lněného oleje, které dřevo impregnují, vlivem vnějších faktorů zhoustnou – dochází k polymeraci. Takto se kapalina promění v polotuhou hmotu, která poskytuje ochranu stromu.

Kombinace se včelím voskem zlepšuje ochranu prkénka.

Jak vybrat materiál desky?

Existují různé prkénka – vyrobené z překližky (nejjednodušší a nejlevnější varianta), stejně jako koncové desky – vyrobené z dubu, borovice, buku. Ať už si koupíte jakýkoli olej, pokud se použije správně, bude pro produkt prospěšný.

Ale některé nuance stojí za zmínku.

  • Pokud na impregnaci borovicového prkna použijete lněný olej (a někteří ho rádi nahrazují olejem z ořechů, což je teoreticky možné), může se z produktu časem stát, že začne vydávat nepříliš příjemný, žluklý zápach.
  • Někdy obchod pořádá propagační akce a prkénka se prodávají spolu s olejem na impregnaci. Pamatujte, jaký druh oleje vám výrobce (nebo specialisté obchodu) navrhl; s největší pravděpodobností budete muset tuto konkrétní možnost v budoucnu použít.
  • Minerální olej nelze vždy najít v prodeji: pokud poblíž není železářství, bude pravděpodobně lékárna. Vhodnější variantou by proto bylo složení vazelíny.
  • Dubové desky jsou nejpevnější, nejodolnější a nejspolehlivější. Nasyťte je směsí minerálního oleje a vosku, nebojte se to přehánět, dřevo nasákne, kolik potřebuje. Včasná impregnace a šetrné zacházení umožní prknu používat po mnoho let.

Tenké překližkové desky nejsou tak hygienické a odolné jako koncové desky. Málokdo věnuje pozornost zpracování tenkých desek, a to je nedopatření.

Často právě nedostatečné zpracování vede u rodinných příslušníků k poruchám trávení.

Jak zpracovat?

Překližková prkénka se skládají z několika listů dřeva slepených dohromady. Vícevrstvý překližkový materiál je velmi citlivý na vodu, protože lepidlo v desce se vyznačuje nízkou odolností proti vlhkosti. Překližkový výrobek proto často bobtná, „usazují se“ v něm plísně a mikroby a ničí se struktura samotné desky. Zpracování takového produktu je proto povinné.

Podívejme se, jak natřít překližkovou desku olejem.

  • Pokud je deska nová, musíte nanést několik vrstev minerálního oleje smíchaného s včelím voskem. Pokud jste desku vyrobili sami, měly by existovat 3 vrstvy (každá bude schnout alespoň 12 hodin).
  • Pokud je po aplikaci produktu přebytek, měl by být opatrně odstraněn měkkým hadříkem.
  • Pro pravidelné ošetření je potřeba desku jednou měsíčně natřít minerálním nátěrem, to stačí pro jistotu čistoty a bezpečnosti kuchyňského doplňku, který používáte.

Pro zpracování koncové desky (nebo desky z řezaného stromu) je také nutné ji nejprve umýt a vysušit. Pokud jste si desku vyrobili sami a po první úpravě se vám zdá drsná, měli byste ji přejet jemným brusným papírem.

  • Chcete-li koncovou desku nasytit a promazat, musíte ji natřít minerálním/lněným/vazelínovým olejem. K tomu můžete nalít lžíci oleje a jednoduše nalít na povrch desky. Poté měkkým hadříkem (nebo jen rukou) vetřete impregnační směs po celém povrchu.
  • Je velmi důležité, aby ošetření bylo jednotné – pokud to uděláte zbrkle, některá místa zůstanou nechráněná. Nasyťte všechny strany desky, včetně stran.
  • Pokud je deska nová, nespěchejte ji používat v den nákupu – olejová impregnace nového produktu se provádí několikrát za sebou. Předmět ošetřete alespoň dvakrát a veškerý zbývající olej setřete papírovými utěrkami.
ČTĚTE VÍCE
Který robotický vysavač je lepší s jedním nebo dvěma kartáči?

Pokud si impregnační kompozici vyrábíte sami, použijte následující vzorec. Vezměte 1 díl včelího vosku a 4 díly vazelínového oleje: směs se připraví ve vodní lázni. Nejprve zahřejte olej a poté do něj ponořte vosk. Po přípravě musí být směs ochlazena a aplikována na desku. Pokud je nepohodlné pracovat s hadříkem nebo rukama, můžete použít široký kartáč.

Pokud výsledná kompozice zůstane, nemůže být uložena v chladničce, dokud nebude znovu použita. Má smysl používat ho k ošetření veškerého dřevěného nádobí v domě: a to jsou zpravidla válečky a špachtle, lžíce.

A ještě jeden důležitý bod. V profesionální kuchyni je jasná diferenciace desek: některé se používají na krájení zeleniny, jiné na maso a ryby. Ne všechny hospodyňky doma toto dělení ale dodržují základní hygienická pravidla to opakují jako axiom.

Bez ohledu na to, jak pečlivě desky ošetříte, jakkoli je dokonale umyjete, riziko střevních infekcí v důsledku bakterií, které zůstávají v pórech dřeva, zůstává. Snižuje jeho oddělování desek podle účelu.

Dobrá péče o kuchyňské náčiní znamená šetrnost, racionální přístup k nádobí a starost o vlastní zdraví.

Informace o nasycení desky naleznete níže.

Přečtěte si článek až do konce a zjistěte, jak ošetřit prkénko a jaké přípravky jsou pro zpracování prkének z přírodního dřeva nejvhodnější!

V každé kuchyni je místo pro prkénko z kvalitního dřeva. Přírodní složení a jedinečná kresba dřeva jsou vysoce ceněné. Olej pomáhá prodloužit životnost řezného náčiní.

fotografie prkénka

V důsledku zpracování je možné proniknout do pórů a vytvořit další vrstvu. Na chvíli se u desky objevuje přirozená ochrana, která se používá nejen na krájení potravin. Krásná textura dřeva je ideální do kuchyně. Desky se stávají suvenýrem nebo dárkem. Dobrý olej je zcela bezpečný a splňuje stanovené požadavky. Jeho složení závisí na druhu dřeva. Je bezpodmínečně nutné dodržovat pravidla pro impregnaci každého typu desky.

Účel zpracování

Při vaření se často používají desky. Řezací modely pomáhají při přípravě jídla. Bez předběžného zpracování není možné vytvořit chutné pokrmy. Výrobci používají k výrobě desek různé materiály:

  1. Univerzální plastové možnosti vás potěší různými barvami a pohodlnými tvary. Snadno se čistí a eliminují zápach. Nereagujte na nepříznivé účinky. Řezací modely mají malou nevýhodu. Po nějaké době se na jejich povrchu vytvoří viditelné mikrotrhliny. Je iracionální provádět zpracování. Minerální nebo syntetický olej není vhodný. V obchodě je snazší koupit si jiný produkt, který se vám líbí.
  2. Možnosti tvrzeného skla budou dražší. Materiál je extrémně odolný, neabsorbuje pachy a rychle se vrací do atraktivního vzhledu. Střihová výbava vypadá decentně a hodí se do různých stylů (minimalismus, hi-tech, loft).
  3. Produkty vyrobené z přírodních surovin vypadají stylově. Kvalita tvrdého dřeva nám umožňuje vyrábět krásné nádobí a prkénka. Odolný je masivní dub, ořech, třešeň nebo javor. Textura dřeva má jedinečný vzor.
ČTĚTE VÍCE
Co je potřeba k údržbě solárního kolektoru?

fotografie kuchyňské desky

Problémem dřevěných modelů je jejich poréznější struktura. Nové krásné desky zakoupené v obchodě musí být okamžitě zpracovány. Bez ochranné vrstvy bude těžké počítat s dlouhodobým používáním přípravků. Díky speciální impregnaci je možné řešit nejsložitější problémy:

  • Na povrchu se vytvoří speciální film. Po zpracování se nemusíte obávat pronikání tekutin a šťáv ze zeleniny nebo masa vzniklých při zařezávání do pórů. Výskyt nepříjemného zápachu je blokován.
  • Vytvoří se vodoodpudivý efekt. Při provozu kuchyňských linek dochází ke změnám teploty a mění se parametry vlhkosti. Suchost negativně ovlivňuje dřevo v horkých dnech a během topné sezóny. Impregnace zabrání praskání, praskání a odlupování.
  • Pro prevenci je nutné provést léčbu. Zachrání produkt před množením plísní a bakterií. Dřevo nadále „dýchá“, protože vybraný produkt poskytne paropropustný elastický povlak.
  • Další vrstvy nezkazí atraktivitu řezacího zařízení. Ochrana spolehlivě šetří desky, které neustále podléhají destrukci vlivem negativního působení vlhkosti.

Impregnace poskytne požadovaný výsledek produktům zakoupeným v obchodě. Po vybalení je třeba je dobře umýt a vysušit. Je vybrána látka s optimálním složením. Po 1-2 měsících musíte přeléčit podobným nebo jiným účinným prostředkem.

Odrůdy olejů

U dřeva je důležité provést ošetření včas. Musíme najít přijatelné složení. Rozmanitost nabídek je významná, takže musíte pečlivě prostudovat vlastnosti každého produktu:

  1. Přírodní produkt je docela vhodný pro impregnaci. Lidé se často snaží používat ořechový, olivový, kokosový a konopný olej. Nedoporučuje se používat takové produkty kvůli nepříjemnému žluklému zápachu, který se objeví po několika týdnech. To může zničit dobré produkty a způsobit nepříjemnou chuť při kontaktu s prkénkem.
  2. Lněný olej by neměl způsobovat zápach. Lze jej použít samostatně nebo se k impregnaci přidá kalafuna a včelí vosk. Kompozice se předehřeje, aby se vosk rozpustil. Problémem je dlouhodobá polymerace. Směs lze aplikovat rychle, ale trvá déle než jeden den, než produkt zcela zaschne. Místo oleje by bylo vhodnější použít směs.
  3. Minerální olej se obvykle nazývá olej vytvořený jako výsledek rafinace ropy. Minerální lékárenský vazelínový olej je dobrou volbou pro impregnaci a jako alternativa se používá lampový olej. Je třeba počítat s vysokou spotřebou minerálních látek.
  4. Kombinované přípravky se používají efektivně. Je vhodné zvolit rostlinný olej a přidat vosk. Mezi výhody produktu patří nízká spotřeba a rychlá polymerace. Vosk bude schopen dodat povrchu vlastnosti odpuzující nečistoty a vodu.

Při výběru oleje byste měli věnovat pozornost rychlosti schnutí. Pokud je aplikován rostlinný nebo lněný olej, zaschnutí jedné vrstvy bude trvat nejméně 3 dny. Poté musíte na povrch nanést další 2-3 vrstvy.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je rozdíl mezi klinkerovými cihlami a klinkerovými dlaždicemi?

Jednodušší je použít jednu z možností s minerálním složením. Sušení bude trvat asi 8 hodin. Počet vrstev by měl být zvýšen na 5. Úplné ochranné ošetření se provádí jednou měsíčně. Minerální nátěr je náchylný k oděru.

Přípravek s obsahem vosku zasychá podobně jako minerální složení (8-10 hodin). Vyrábí speciální směs obsahující sušidla, rostlinný olej a přírodní vosk. Přítomnost včelího produktu šetrného k životnímu prostředí umožňuje těsně uzavřít póry. Intenzivní používání produktu nezničí strukturu.

Vlastnosti volby oleje

Významný je segment řezacích zařízení. Výrobky jsou vyrobeny z masivního dřeva nebo mají vícevrstvou strukturu. Rozpočtové překližkové desky také vyžadují zpracování. Je důležité zvážit doporučení pro zpracování:

  • Lněný olej se obvykle používá ke zpracování trvanlivých produktů z borovice. Na začátku budete muset zpracováním strávit asi 20 dní, jinak nedojde k polymeraci. Dřevěná vlákna se prostě nestihnou podle potřeby nasytit společně s póry.
  • Musíte si vybrat minerální vazelínový jedlý olej, prodávaný prostřednictvím lékárenských řetězců. Neexistuje žádná potravinářská minerální vazelína, která by představovala zdravotní riziko.
  • Desky ze silného dubu jsou určeny pro dlouhodobé používání. Pro impregnaci se doporučuje povrch ošetřit dvěma osvědčenými přípravky. Připravte si je sami nebo si kupte hotovou směs. Kompozice obsahuje minerální olej, je třeba přidat vosk. Impregnace dobře proniká do povrchu, deska je pokryta tenkou vrstvou vosku.
  • Při nákupu desky v některém ze specializovaných prodejen může sada obsahovat olej. Výrobce nebo prodejce produktu vybírá produkt předem se zaměřením na druh dřeva. Bude doporučeno aplikovat přípravek s obsahem oleje včetně sady nejosvědčenějších komponentů a vosku

Epikurejská fotografická deska

Při výběru jakéhokoli kvalitního produktu k nasycení dřevěného prkénka se člověk řídí důležitými ukazateli. Musíte se ujistit:

  • Olej nebo kombinovaná směs nesmí uvolňovat toxiny;
  • Rychlé pronikání do pórů a vláken odolného dřeva;
  • Správný poměr přírodního produktu (jako je vosk) s rostlinnými nebo minerálními složkami;
  • Schopnost zajistit vodoodpudivost a paropropustnost během zpracování;
  • Průhlednost kompozice pro impregnaci nebo přidání bezpečného pigmentu k materiálu;
  • Absence nepříjemných pachů, deska by neměla cítit špatně.

Výrobky vyrobené z vícevrstvé překližky a dřeva vyžadují pravidelné zpracování. Po malé přípravě na aplikaci lze postup provést kdykoli.

Proces zpracování desky

K impregnaci je vhodný nově zakoupený výrobek, který nestihl sloužit jako řezný nástroj. Produkt si můžete připravit sami.

Musíte si koupit vazelínu s neutrálními vlastnostmi. Musíme najít přírodní včelí produkt – vosk. Parafín k tomu není vhodný.

Dva kuchyňské hrnce různých průměrů vytvářejí vodní lázeň. Do velkého se nalije voda a navrch se položí malá. Tady bude olej, pak se nalijí kousky vosku. Při zahřátí se včelí produkt rozpustí. Po vychladnutí bude výrobek hotový.

Hustota závisí na koncentraci látky zabírající 3-4 díly objemu. Jedna část zbyla na vosk. Je lepší začít zpracovávat s oblíbenými výrobky z překližky. Je třeba vzít v úvahu rozdíly oproti dřevu způsobené speciální strukturou desky.

ČTĚTE VÍCE
Je možné natírat vodou ředitelnou barvou přes vápno?

Při výrobě desek se listy překližky slepují bezpečným lepidlem. Vnikání jakékoli vlhkosti vede k bobtnání, objevují se mikroby a plísně.

  1. Překližková deska je umístěna vodorovně. Předmyjte a osušte povrch.
  2. Pomocí válečku nebo kartáče začněte zpracovávat řezný produkt. Po nanesení první vrstvy je nutná přestávka minimálně 12 hodin.
  3. Pro úplnou impregnaci přidejte 2 vrstvy. Přebytek je pečlivě odstraněn.
  4. Podobné manipulace se provádějí s druhou stranou. Bez ošetření se pravděpodobnost rychlé deformace mnohonásobně zvyšuje. Kombinace oleje s přírodními včelími surovinami zaručuje bezpečnost užívání produktu po dobu jednoho měsíce.
  5. Pro lepší uchování materiálu se postup opakuje.

Můžete si koupit desku z řezaného stromu nebo si ji vyrobit sami. Pro dřevěné modely můžete použít různé druhy olejů:

  1. Hrubý materiál je hladký. Dřevěný povrch je očištěn jemným brusným papírem.
  2. Můžete si vzít lněný olej, ale doporučuje se držet vazelínu. Jednoduše nalijte lžíci tekutiny na položenou desku.
  3. Pomocí měkkého tamponu rozetřete kompozici po povrchu produktu, nezapomeňte ošetřit všechny oblasti, včetně bočních.
  4. Každých 10 hodin se operace opakují, dokud se na dřevěných modelech neobjeví 3-4 vrstvy. Zbytky se odstraní papírovými ubrousky.

Pro směsi minerálního oleje a vosku je lepší použít koncentrát úplně. Uchovat zásobu i v lednici je téměř nemožné. V kuchyni jsou různé výrobky ze dřeva. Lžíce, válečky a špachtle potřebují zpracování.

V souladu s hygienickými předpisy

Počet prkének by neměl být omezen na 1-2. Musíte mít samostatné desky na krájení ryb, zeleniny, masa a uzenin. Pokusy ušetřit peníze jsou v rozporu s hygienickými normami.

Olejový nátěr není všelék, impregnaci budete muset provádět často. Prkénko bude nutné okamžitě aktualizovat, pokud zjistíte:

  • – změna barvy a vzhled skvrn;
  • – výskyt prasklin na koncích a drsnosti;
  • – rychlá absorpce kapaliny nebo vody.

Brusný papír pomáhá odstranit škrábance. Nečistoty se odstraní pomocí čisticích prostředků nebo teplé vody. Budete muset znovu smíchat olej a vosk v požadované koncentraci.

Výhodou bezbarvého oleje pro impregnaci výrobků je zachování přirozené kresby a textury. Je stejně vhodný pro světlá i tmavá plemena.

Ošetření zvýrazňuje přirozené tóny. Povrch začne mít matný lesk a přitahovat pozornost. Kromě řezání se deska používá jako atribut servírování.

Látka s pigmentem pomáhá dodat „šmrnc“. Výrobek bude zářit neočekávanými barvami, stane se stylovějším a osloví lidi s vytříbeným vkusem. Abyste si sami nevypočítali poměry látek k vytvoření ideální impregnace, je vhodné zakoupit hotový olej nebo kombinovanou kompozici.

Naše společnost je oficiálním zástupcem výrobce olejů pro impregnaci desek – Epicurean. V našem katalogu se můžete seznámit se sortimentem nejen olejů, ale také různého příslušenství a péče o kuchyňské náčiní.

Děkujeme, že jste si přečetli náš článek! Pokud se vám to líbilo, můžete to sdílet na sociálních sítích:

Produkt dne

foto EPI-BUTTER Minerální olej s aplikátorem Epicurean Board Butter objem 148 ml

EPI-BUTTER Minerální olej s aplikátorem Epicurean Board Butter objem 148 ml
více