Kokosový olej je přírodní produkt a jako všechny přírodní produkty má svou vlastní trvanlivost. Jak dlouho kokosový olej vydrží? Záleží na jeho odrůdě, na podmínkách skladování, na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět. Tento článek vám prozradí, jak a kde jej skladovat, aby se nezkazil.

  1. Při jaké teplotě a dalších podmínkách se skladuje?
    1. rafinovaný produkt
    2. Nerafinovaný
    1. Rafinovaný výrobek před otevřením
    2. Po otevření nádoby
    3. Před otevřením nerafinováno
    4. Po odvíčkování

    Při jaké teplotě a dalších podmínkách se skladuje?

    rafinovaný produkt

    Zde je stručný přehled hlavních podmínek skladování, které vám umožní uchovat rafinovaný kokosový olej déle:

    • Výrobek nesmí být vystaven vzduchu a světlu. Nádoba by měla být těsně uzavřena, je žádoucí, aby byla neprůhledná nebo z tmavého skla. Ale můžete ho uložit na tmavé místo.
    • Pokud je to možné, uschovejte nádobu, do které byl olej nalit z výroby. Nenalévejte do plastových lahví od limonád nebo kovových plechovek.
    • Vlhkost není tak důležitá, protože produkt je hydrofobní, ale měla by být 60 % nebo méně.
    • Teplota by měla být taková, aby tekutina zhoustla, ale nezmrzla. Kokosový olej začíná houstnout při +24 stupních, zůstává měkkou hmotou do +4 stupňů a pod +4 ztuhne a ztvrdne.
    • Je nežádoucí jej zmrazit, ale je to přípustné – to způsobuje relativně malé poškození produktu. Co by nemělo být povoleno, je skladování v tekuté formě při teplotách nad +24 stupňů. Pak se olej velmi rychle zkazí.

    Nerafinovaný

    Podmínky pro skladování nerafinovaného kokosového oleje budou stejné jako pro skladování rafinovaného kokosového oleje. Zvláštní pozornost by však měla být věnována následujícímu:

    • Nerafinovaný olej je citlivější jak na přehřátí, tak na zamrznutí. Nemůže se tedy ani přehřívat, skladovat při teplotě nad +26 stupňů, ani zmrazovat – nezkazí se, ale může ztratit chuť a vůni.
    • Pro skladování přírodního oleje je důležitá nejen teplota, ale také jeho stabilita. Nevystavujte výrobek náhlým změnám teploty – měla by se měnit postupně. Proto je například před použitím oleje skladovaného v lednici nutné jej předem vyndat a nechat postupně ohřát na pokojovou teplotu a nerozpouštět ve vodní lázni.
    • Nerafinovaný olej je citlivější na vzdušnou vlhkost. Nemělo by to být více než 50 %

    Jak dlouhé je datum expirace?

    • Rafinovaný obsahuje méně zdraví prospěšných přírodních látek, ale déle se skladuje. Za standardních podmínek se skladuje od jednoho do šesti měsíců, potravinářské odrůdy se obvykle skladují méně než lékařské a kosmetické odrůdy.
    • Neurčeno skladovány po dobu šesti měsíců nebo méně. Nejméně skladovaný olej je řemeslný, kupovaný z rukou farmářů. To vše předpokládá, že budete dodržovat základní pravidla uvedená v části výše.

    Nejlepší skladovací kontejnery

    Ideální nádobou pro uchování kokosového oleje je lahev z tmavého skla, pečlivě uzavřená. Tmavé sklo ochrání olej i před náhodným elektrickým světlem při otevření lednice, těsný korek zabrání pronikání vzduchu dovnitř, sklo je chemicky inertní a neovlivní složení oleje.

    Ke skladování kokosového oleje se kromě lahví dobře hodí keramické nádoby – například porcelán nebo fajáns s těsně přiléhajícím víčkem. Pokud takovou láhev nebo nádobu nemáte, pak je lepší si ponechat nádobu, do které byl olej od výrobce nalit.

    To neplatí pro farmářský produkt koupený z ruky v Thajsku a podobných zemích, kde jej lze nalít do těch nejnevhodnějších nádob.

    Dá se uchovávat v lednici, zmražený?

    • Skladovat kokosový olej v lednici? Ano můžeš! V části výše jsme již vysvětlili proč. Chladnička ve spojení s optimální nádobou poskytuje ideální podmínky pro její skladování.
    • Zmrazit kokosový olej? V závislosti na tom, k čemu to potřebujete, se odpověď bude lišit. Pokud máte zájem o kokosový olej jako potravinářský výrobek, pak si ho můžete zamrazit, neuškodí. Pokud vás ale zajímají jeho léčivé nebo kosmetické vlastnosti, pak je lepší to nedělat. Mražení umožňuje prodloužit trvanlivost téměř neomezeně, ale má mírně negativní vliv na vlastnosti oleje.

    Jak ušetřit doma, kde je to lepší?

    Rafinovaný výrobek před otevřením

    Pokud jste neotevřeli láhev zapečetěnou v továrně nebo továrně, je vzduchotěsná. To znamená, že se nemůžete bát škodlivých účinků vzduchu, a pokud nádobu chráníte před světlem a udržujete ji ve správné teplotě, můžete počítat s maximální trvanlivostí. Stačí dát do lednice nebo na tmavé, chladné a suché místo. V původní nádobě lze skladovat až rok.

    Po otevření nádoby

    • Rafinovaný olej je téměř vždy dodáván v uzavřených nádobách vhodných pro dlouhodobé skladování. Po prvním otevření se proto po každém použití oleje ujistěte, že je korek pečlivě uzavřen.
    • Uzavřená láhev by měla být uložena v chladničce. Tam je mu poskytnuta tma, rovnoměrná teplota a nedostatek vlhkosti.
    • Olej by měl být chráněn před působením vody: v jeho přítomnosti se na povrchu oleje mohou začít množit mikroorganismy, které produkt znehodnotí. Pokud se tedy olej používá pro kosmetické účely, pak lze v koupelně skladovat pouze malou část, která se spotřebuje do 3-5 dnů.

    Před otevřením nerafinováno

    Nádoby na nerafinovaný olej mohou být také netěsné. Počítejte s trvanlivostí od šesti měsíců (ve vzduchotěsné lahvičce, za správných podmínek, neotevřené) do dvou až tří.

    Po odvíčkování

    • Pokud jste již otevřeli láhev, nebo pokud jste dostali děravou (jako od farmáře z Thajska), podívejte se blíže na to, jak je nádoba dobrá. Pokud se olej nalévá do plastové nebo kovové nádoby, nalijte jej co nejdříve do skleněné nebo keramické misky.
    • Nalitý olej opatrně zazátkujte a dejte do lednice (ale ne do mrazáku!)
    • Pokud se olej prodává ne v láhvi, ale v plastové „lázni“ se širokým víkem, není to dobré. Čím větší je plocha kontaktu oleje se vzduchem, tím méně bude žít. Olej zahřejte v sotva teplé vodě na teplotu 29-30 stupňů a nalijte do lahví, kde bude déle skladován.

    Tavení ve vodní lázni kvalitu oleje zhoršuje, ale přežije jedinou proceduru, ale skladováním ve špatné nádobě se jeho vlastnosti zhorší mnohem rychleji.

    Pokud kokosový olej používáte pouze jako kosmetický přípravek, pak si k trvanlivosti připočtěte tři až čtyři měsíce. Své cenné kosmetické vlastnosti si zachovává i poté, co přestane být poživatelné. Když také přijde toto období, zkažený olej by se neměl vyhazovat: má domácí použití jako vynikající leštidlo nebo mazivo.

    Podle jakých znaků určit poškození?

    • Nejjednodušší způsob, jak pochopit, že olej je prošlý, je vůně. Všechny druhy rostlinných olejů voní při zkažení přibližně stejně. Vzpomeňte si na vůni žluklého slunečnicového oleje. Zkažený kokosový olej bude vonět přibližně stejně. Pamatujte, že normálně rafinovaný kokosový olej by neměl mít žádný zápach a nerafinovaný kokosový olej by měl mít jasnou vůni původního produktu – kokosu. Pokud cítíte nějaký jiný zápach, může být produkt zkažený nebo zcela falešný.
    • Další možností je ochutnat. Každý ví, že zkažené máslo žlukne a kokosový olej není výjimkou. V použitelném produktu by v žádném případě neměla být přítomna slabá hořkost: měl by být trochu sladký. Hořká nebo hořkosladká chuť je varovným signálem.
    • Třetím znakem, kterému byste měli věnovat pozornost, je barva oleje v zahuštěné formě. Když je kokosový olej řídký a čirý, není to tak patrné, ale jakmile zhoustne, vyjde najevo celá pravda. Čerstvý za studena lisovaný olej – pouze bílý!

    Jakákoli nažloutlost, byť nepatrná, je známkou nestandardnosti! I proto je převařené máslo horší: je prostě přirozeně žluté a hůře se pozná, že je shnilé.

    Kokosový olej není příliš vybíravý a snadno se skladuje, i když záleží na odrůdě. Pokud dodržíte několik snadno pochopitelných pravidel, můžete jej používat měsíce, od šesti měsíců do roku. Ať už potřebujete kokosový olej na cokoliv, na ošetření, na krásu vlasů nebo na vaření neobvyklých pokrmů – všechny potřebné informace máte nyní k dispozici.

    Skladování kokosového oleje

    Kokosový olej je zdravý a všestranný produkt. Používá se jak při vaření, tak jako kosmetika pro péči o vlasy, nehty a pleť. Aby produkt neztratil své vlastnosti před datem spotřeby, musí být skladován ve vhodných podmínkách.

    Datum vypršení platnosti

    Pro začátek stojí za zmínku, že v prodeji lze nalézt několik druhů kokosového oleje. Jejich trvanlivost se liší.

    • Rafinovaný. Toto je produkt prodávaný ve většině obchodů. Získává se lisováním za studena, podrobením zpracování. Obvykle se hotový výrobek používá pro výrobu mýdla a osobní péči. Při pokojové teplotě lze tento olej skladovat několik měsíců. V chladničce se jeho trvanlivost zvyšuje na 1-2 roky.
    • Nerafinovaný. Tento typ oleje se od předchozího liší tím, že neprochází speciální čistící procedurou. Produkt lze rozpoznat podle nažloutlé barvy. Jeho konzistence je nerovnoměrná. Obvykle se používá při vaření. Olej je ceněn pro svou odolnost vůči vysokým teplotám a neuvolňuje karcinogeny. Skladovatelnost výrobku je několik měsíců.

    Trvanlivost produktů se také liší podle toho, kde se kokosový olej vyrábí.

    • Indie. Je jedním z největších dodavatelů kokosového oleje. Indické produkty se používají jak při vaření, tak v osobní péči. Kokosový olej se často přidává do kosmetiky, která se vyrábí doma. Produkty z Indie lze skladovat mimo lednici. Hlavní věc je, že teplota v místnosti by neměla být příliš vysoká. Trvanlivost indického oleje je v průměru 12 měsíců.
    • Thajsko. Kokosový olej z Thajska je také velmi oblíbený mezi kupujícími po celém světě. Výrobou kvalitních produktů se v této zemi zabývají jak velké firmy, tak malé rodinné firmy. Ropa z Thajska se skladuje asi šest měsíců. Jeho datum spotřeby je vždy uvedeno na obalu. Pokud neexistuje odpovídající značka, měli byste odmítnout nákup produktu.
    • Вьетнам. Tato země vyrábí také kosmetické a jedlé oleje. V samotném Vietnamu se produkt často používá k vaření. Proto se většina ropy, která se tam vyrábí, rafinuje. Dá se z něj připravit jak neobvyklá asijská jídla, tak známá jídla. Trvanlivost takových výrobků je 6-8 měsíců.

    Během cesty není nutné kupovat olej na rozlití. Tento produkt má velmi krátkou životnost. To je způsobeno tím, že kupující nevědí, v jakých podmínkách byl vyroben. Proto je velmi těžké mluvit o kvalitě.

    Samostatně stojí za zmínku, že kokosový olej lze připravit doma. To se děje velmi jednoduše.

    • Nejprve si musíte vzít dobrý kokos. Je nutné z něj extrahovat dužinu.
    • Dále se tře na struhadle. Z výsledné hmoty by mělo být vytlačeno mléko.
    • Tato kapalina musí být poslána na pomalý oheň.
    • Po chvíli se na povrchu začne tvořit bílá hmota. Tento produkt musí být opatrně odstraněn a protažen přes gázu.
    • Když se hmota ochladí, lze ji nalít do skleněné nádoby a použít k zamýšlenému účelu. Obvykle se používá k přípravě domácí kosmetiky.

    Výrobek domácí péče nebo vaření se skladuje 12-14 dní. Proto nemá smysl sklízet ji ve velkém. Hotový výrobek můžete uchovávat pouze v chladničce.

    Podmínky skladování

    Aby se olej déle neznehodnocoval, musí být skladován ve správných podmínkách.

    V první řadě je pro jeho skladování nutné zvolit vhodnou nádobu. K tomu existují určité možnosti.

    • Značkové balení. Většina kupujících uchovává zakoupený produkt v jeho „nativním“ obalu. Pokud je nádoba malá, bude vhodné ji použít. Pokud je tedy dóza, ve které se produkt nachází, vyrobena z kvalitního materiálu, není třeba ji přelévat. Nevyhazujte ani kartonovou krabici. Tento obal chrání vonný produkt před vystavením slunečnímu záření.
    • Kapsle Někteří výrobci vyrábějí voňavý produkt osobní péče v porcovaných kapslích. Mohou být vyrobeny z plastu nebo skla. Na služební cestu nebo cestování si můžete vzít malou ampuli. Proto je tento typ balení docela pohodlný. Ampule se doporučuje uchovávat v krabici, ve které byly prodány. Měl by být také těsně uzavřen. Otevřené ampule nepodléhají skladování. Produkt se doporučuje spotřebovat první den po otevření.
    • Skleněné sklenice. Pro skladování přírodního kokosového oleje jsou nejvhodnější tmavé skleněné nádoby. V nich se přípravek přenáší suchou a čistou lžící. Pokud byl olej předtím v teplé místnosti a již se roztavil, můžete jej jednoduše nalít do nové nádoby. Je třeba si uvědomit, že sklenice by měla být vždy uzavřena víkem. Jinak olej začne oxidovat a rychleji se kazit. Po nalití do nové nádoby se doporučuje označit nálepkou, na které bude napsáno datum spotřeby.
    • Láhve se zátkou. V této ekologické nádobě můžete skladovat jak kosmetický olej, tak produkt používaný k vaření. Velkou výhodou těchto lahví je, že se těsně uzavírají. Proto je olej, který je uvnitř, spolehlivě chráněn před negativními účinky kyslíku. Díky tomu se tak rychle nekazí. Pro skladování produktů můžete použít jak speciální lahve, tak běžné lahve na víno. Hlavní věcí je důkladně umýt a vysušit nádobu.

    Nedoporučuje se uchovávat výrobek v plastových nebo kovových nádobách. V nich se produkt rychle kazí.

    osvětlení

    Aby se zabránilo zkažení, měl by být kokosový olej také skladován mimo přímé sluneční světlo. Na světle produkt oxiduje a získává ostrou chuť a nepříjemnou vůni. Kokosový olej se zpravidla umisťuje do chladničky nebo skříně s těsně uzavřenými dveřmi. Výrobek používaný k vaření se obvykle nechává v kuchyni. Kosmetický olej je uložen v ložnici nebo na nočním stolku v chodbě.

    teplota

    Při skladování oleje je důležité vzít v úvahu okolní teplotu. Při teplotách nad 25 stupňů se produkt stává tekutým a tekutým. Když se sníží, produkt nejprve získá rosolovitou konzistenci a poté zcela zmrzne.

    Z tohoto důvodu se doporučuje produkt, který se používá denně, skladovat v teplé místnosti. Je také velmi důležité vyhnout se teplotním skokům. Vedou k předčasnému znehodnocení produktu.

    Влажность

    Mnoho lidí skladuje kosmetický kokosový olej v koupelně. Ale obecně se to nedoporučuje. To je způsobeno skutečností, že vysoká vlhkost vede k rychlému znehodnocení produktů. Optimální vlhkost v místnosti je 60%.

    Jak olej po otevření skladovat?

    Průběžně používaný olej, stejně jako uzavřený obal s ním, lze skladovat na policích skříňky nebo v lednici. Hlavní věc je, že kontejner, ve kterém se nachází, je neustále uzavřen. Za těchto podmínek bude produkt skladován po dlouhou dobu. Nedávejte kokosový olej do mrazáku. To je způsobeno skutečností, že většina užitečných látek je zničena vlivem nízkých teplot. Proto po rozmrazení nebude mít smysl používat olej.

    Není tak těžké si všimnout, že produkt používaný při vaření nebo osobní péči se zhoršil. Je třeba věnovat pozornost následujícím bodům.

    • Barva. Čerstvý produkt má bílou nebo světle žlutou barvu. Prošlý olej získává nepříjemný „jedovatý“ odstín. Stává se sytě žlutou nebo dokonce nazelenalou. Kromě toho se v nádobě může objevit plesnivý film.
    • Konzistence. Poškozený olej se stává heterogenním. Při kontrole výrobku je to docela snadné si všimnout. Je třeba si uvědomit, že i v čerstvém oleji mohou být kousky kokosových vloček. To nijak neovlivňuje kvalitu produktu.
    • Vůně. Čerstvý nerafinovaný olej má výrazné aroma. Rafinovaný produkt prakticky nevoní. Ale zkažený olej má ostrý nepříjemný zápach. Pokud ji použijete při vaření, vůně nezmizí.
    • Chuť. Pokud se olej používá k vaření, můžete jeho zkažení určit podle chuti. Obvyklý nasládlý produkt zhořkne.

    Zkažené produkty osobní péče nebo vaření se nemusí vyhazovat. Lze s ním leštit boty nebo ošetřovat nábytek. Ale přidávat produkt do domácí kosmetiky se nevyplatí. To může vést ke kožním problémům.

    Obecně se doporučuje kupovat kokosový olej v malém množství. V tomto případě může být použit čerstvý.

    ČTĚTE VÍCE
    Musím za přeplombování vodoměru platit?