photo45082-1

Bulharský (sladká paprika) je bohatý na vitamíny a mikroelementy. Doporučuje se ke konzumaci v čerstvém stavu, proto je důležité chránit plody před zkažením co nejdéle.

Zelenina je vhodná pro skladování v domácí lednici, kde si uchová své vlastnosti po dobu několika týdnů.

Jak skladovat papriku v chladničce, aby zůstala dlouho čerstvá, řekneme v článku.

Dá se uchovávat v lednici?

Nejběžnějším způsobem skladování čerstvé zeleniny ve standardním městském bytě je domácí chladnička. Ve speciálním oddělení se udržuje teplota a vlhkost, která je pro papriku optimální.

Na zaskleném balkoně lze uchovat velké množství čerstvé zeleniny až 3 týdny. Zelenina se vkládá do nízkých kartonových nebo plastových krabic.

Pro kontrolu teploty je v krabici umístěn teploměr.. Když se ochladí (teplota klesne pod +2 stupně), krabice se zabalí do dek.

Příprava na uskladnění doma

photo45082-2

Bulharský pepř z vlastní zahrady by měl být odstraněn z keřů ve fázi technické zralosti. Plody by měly být plné, ale ne přezrálé, s hustou, lesklou, neporušenou slupkou.

Při nákupu zeleniny na trhu je lepší vybrat žluté a oranžové, husté papriky.. Tmavě červené plody jsou již plně zralé a nejsou vhodné k dlouhodobému skladování.

Zelená paprika nemusí být zralá, rychle zavadne a nevydrží déle než týden. Čistá zelenina nevyžaduje přípravu ke skladování. Ihned se vloží do lednice.

Špinavé plody se otírají suchou houbou nebo hadříkem, aniž by došlo k poškození slupky ovoce. Pokud je paprika silně znečištěná, lze ji opláchnout studenou vodou a nechat uschnout na ručníku.

Stonky se odříznou ve vzdálenosti 3-5 mm od plodu, řez lze posypat křídou nebo drceným uhlím.

Papriky s poškozením (stopy hniloby, praskliny) a nezralé plody s tenkými stěnami nejsou vhodné k dlouhodobému skladování.

V jakém obalu vydrží zelenina dlouho čerstvá?

Pokud je to možné, čerstvá zelenina bude ležet při teplotě +2 +6 stupňů a vlhkosti vzduchu 80%. Tyto parametry odpovídají přihrádce na zeleninu u moderních modelů a spodní polici u starých chladniček.

Pár paprik vydrží v zásuvce na zeleninu bez obalu asi týden. Pokud jej ale potřebujete uchovat déle, budete potřebovat další skořápku. Lusky sladké papriky lze vložit do různých balení:

  1. Igelitová taška. V novém balení je umístěno až 15 suchých a čistých plodů. Taška je pevně svázána, v jejích stěnách je vytvořeno několik otvorů pomocí šídla. Otvory jsou potřebné pro uvolňování oxidu uhličitého, který zelenina uvolňuje při skladování.
  2. Plastová nádoba. Potravinářské plastové nádoby s těsným víkem jsou ideálním obalem pro skladování čerstvé papriky. Plody jsou umístěny v krabicích pevně, ale bez rozdrcení, přičemž ponechává asi 1 cm volného prostoru na víku.
  3. Potravinový film, papír, fólie. Každé ovoce lze zabalit do fólie, pergamenu nebo potravinářské fólie samostatně.
ČTĚTE VÍCE
Co je lepší, kapsle Finish nebo tablety do myčky?

Omyté, oloupané a nakrájené papriky si v lednici uchovají svou chuť a šťavnatost 2-4 dny. Talíř s ním je zabalen do potravinářské fólie.

Dalším způsobem, jak uchovávat papriky v chladničce, je balení ve vakuu. Čistá suchá zelenina se umístí do těsného sáčku nebo speciální nádoby, vzduch se odčerpá vysavačem.

Nedostatek kontaktu zeleniny s kyslíkem inhibuje oxidační procesy, které způsobují zkažení produktu. Vakuově balené papriky umístěné v lednici vydrží čerstvé déle než 2 měsíce.

Kolik se skladuje, co určuje období?

photo45082-3

Správně vybraná a připravená zelenina si uchová vitamíny, chuť a vzhled po dobu 3-6 týdnů.

Uchovatelnost zeleniny je ovlivněna:

  • správné pěstování plodin a včasná sklizeň;
  • čistota obalů a nádob;
  • konstantní úroveň teploty a vlhkosti v chladničce.

Bylo zjištěno, že papriky místních odrůd a pěstované ve vlastní zahradě na otevřeném poli zůstávají déle šťavnaté a nehnijí. Zelenina, která je přivezena z jihu nebo pěstována ve sklenících, je často překrmována hnojivy, na dlouhou dobu odstraněna z keřů a již není čerstvá. Trvanlivost skladových paprik nepřesahuje 10 dní.

V mrazáku

Při teplotě -18 stupňů a nižší si sladká paprika může zachovat své vlastnosti po dobu delší než 6 měsíců. Vitamin C, nejnestabilnější prvek během skladování, zůstává téměř úplně ve zmrazeném ovoci.

Před položením do mrazáku se zelenina očistí od semen a stopky, někdy nakrájené na kousky nebo smíchané, nalití hmoty do sáčků nebo plastových lahví. Pro další přípravu není třeba polotovar rozmrazovat.

6 způsobů, jak zmrazit papriku – ve videu:

Jak prodloužit dobu platnosti?

Dlouhodobé skladování pepře v chladničce usnadňuje čistota a eliminace přebytečné vlhkosti v obalu. Důležité je skladovat pouze čistou zeleninu, pravidelně mýt a sušit nádoby a zásuvky lednice. Sáčky na zeleninu používají pouze nové.

Chcete-li odstranit bakterie na povrchu ovoce, můžete je otřít vatovým tamponem namočeným ve vodce nebo alkoholová tinktura.

Celé, nepoškozené papriky lze namáčet do rozpuštěného živočišného tuku nebo rafinovaného rostlinného oleje. Mastný nebo mastný film na povrchu slupky zabraňuje odpařování vlhkosti a udržuje ovoce šťavnaté. Před vařením se takové ovoce umyje v teplé vodě mýdlem.

Je třeba pravidelně kontrolovat zásoby a odtamtud zeleninu, která se začala kazit, odstraňovat. Po každé kontrole se doporučuje papriky přemístit do nového sáčku nebo čisté nádoby.

ČTĚTE VÍCE
Proč neustále dostávám statickou elektřinu?

Pokud se na stěnách nádoby nebo sáčku objeví kapky kondenzátu, je to indikátor příliš vysoké vlhkosti a teploty.

Proveďte okamžitá opatření:

  • vlhkost se z obalu odstraní, kůže plodu se otře do sucha;
  • v pytlích je vytvořeno více otvorů pro ventilaci;
  • Nechte víko krabice otevřené.

V prodeji najdete již děrované sáčky se zapínáním na zip pro skladování zeleniny.

Советы

photo45082-4

První známky poškození zeleniny jsou ztráta lesku slupky, ochablost ovoce.. Tyto papriky by měly být co nejdříve recyklovány.

Papriky nalezené při třídění se známkami hniloby je nutné nakrájet, odstranit semena, omýt, osušit a dát do čistého sáčku.

Výrobek lze uchovávat v chladničce po dobu 5-7 dnů až do použití. Pomocí vysavače prodloužíte trvanlivost až na 2 týdny..

Papriky a jablka, hrušky nemůžete uchovávat ve stejném oddělení chladničky. Během skladování ovoce uvolňuje plyn – etylen, který přispívá k rychlému zrání a přezrávání zeleniny a ovoce ležících poblíž.

Do jedné nádoby musíte dát ovoce stejné velikosti. Nejprve se zpracují malé a příliš velké papriky.

Závěr

Bulharský pepř se skladuje v chladničce při teplotě +2 +6 stupňů, balený v perforovaném sáčku nebo plastové nádobě. Čisté a zdravé plody zůstávají šťavnaté a uchovávají vitamíny po dobu 6 týdnů.

photo44929-1

Po celý rok si chcete vychutnat zdravou a chutnou zeleninu, jako je paprika.

Abyste si ho uchovali doma, aniž byste ztratili své nutriční vlastnosti, budete muset správně uspořádat skladování ovoce. Podmínky pro to jsou celkem jednoduché.

Ale stojí za to se jimi řídit, protože pokud jsou drženy nesprávným způsobem, paprika se začne velmi rychle zhoršovat.

Přečtěte si článek o tom, jak správně skladovat papriky doma.

Základní způsoby skladování

Papriky můžete skladovat různými způsoby. Výběr závisí na tom, co z něj plánujete v budoucnu vařit a jak jsou plody zralé. Níže jsou uvedeny nejlepší metody.

V lednici v bytě

Pro tento typ úložiště slouží spodní přihrádka fotoaparátu.. V takových podmínkách může pepř zůstat v dobrém stavu až 2-3 měsíce.

Před umístěním ovoce není nutné je umývat. Stačí lehce očistit ubrouskem nebo vlhkým ručníkem.

Papriky můžete před vložením do lednice zabalit. následujícími způsoby:

  • zabalte každou zeleninu do papíru;
  • Vložte ovoce do plastového sáčku, udělejte do něj otvory a zavažte ho.
ČTĚTE VÍCE
Kolik látky potřebujete na výrobu dvojlůžka?

Při pokojové teplotě

Tato metoda vám nedovolí skladovat papriky po dlouhou dobu. Zralá zelenina nevydrží déle než dva týdny a nezralá ne déle než měsíc.

photo44929-2

Dřevěné truhlíky jsou vhodné pro umístění v interiéru. Před uložením potřebujete:

  1. Plody otřete ubrouskem a rozložte je v tenkých vrstvách tak, aby k sobě těsně neležely.
  2. Mezi vrstvy vložte noviny nebo jiný papír.
  3. Nebo zabalte každou papriku zvlášť. Papír je schopen absorbovat přebytečnou vlhkost a zabránit vzniku hniloby.

V mrazáku

Tato metoda je vhodná, pokud se v budoucnu bude zelenina používat k přípravě různých pokrmů, například nádivek, salátů, dušených pokrmů. Po zmrazení si plody mohou zachovat své vlastnosti až šest měsíců.

Před sklizní se doporučuje:

  • opláchněte pod tekoucí vodou a osušte;
  • vložit do nádob nebo vakuových sáčků;
  • v případě potřeby lze papriky předem nakrájet na nudličky nebo kostičky (vhodné do salátů).

V suterénu (sklep)

Tímto způsobem bude nezralá zelenina skladována až 5 měsíců, přičemž časem dozrává. Již šťavnaté zralé papriky nevydrží déle než 2 měsíce.

Pro skladování je ideální sklep nebo sklep. Jen je potřeba dobře větrat a chladit. Na tomto místě se udržuje optimální teplota vzduchu a vlhkost, nejvhodnější pro uchování plodů. Důležitou podmínkou je přítomnost stabilní ventilace.

Papriky si můžete připravit na uskladnění takto:

  1. Na dno dřevěné krabice položte čistý papír.
  2. Produkt položte do vrstvy tak, aby se zelenina navzájem nedotýkala.
  3. Naplňte obrobek pilinami nebo říčním pískem. V každé krabici by neměly být více než tři vrstvy.

Na balkoně

photo44929-3

Pro zachování úrody je důležité, aby teplota vzduchu na balkoně nebyla nižší než 0°. Ideální je zasklená lodžie. Poté lze zeleninu skladovat až 4 měsíce.

Před umístěním paprik na balkon následuje:

  1. Zabalte je do lepenkové nebo dřevěné krabice s listy papíru nebo novin mezi vrstvami.
  2. Zakryjte horní část krabice světlou látkou nebo lepenkou.

Blanks

Pomocí těchto metod se zachová nejen chuť a šťavnatost ovoce, ale také všechny prospěšné vlastnosti papriky:

  1. konzervace. Výsledkem je chutná a aromatická svačina, která skvěle doplní zimní pokrmy.
  2. Polotovary. Výrazně urychlují přípravu pokrmů. Možnosti mrazících přípravků: plněné papriky, protlak, kostky na zeleninovou směs.
  3. Sušení. Aromatickou zeleninu můžete skladovat ve formě sušených brček.
  4. V масле. Velké množství tohoto produktu se používá v marinádě na přípravu paprik.
ČTĚTE VÍCE
Kolik stojí výměna rozbitého skla v jednotce s dvojitým zasklením?

Video vám ukáže, jak sušit papriky:

na keři

Technologie skladování není složitá, vhodná pro majitele sklepů.

Je pouze nutné:

  • vykopat rostliny s kořeny, vyčistit je od půdy;
  • ve sklepě je třeba keře zavěsit a připevnit je za kořeny ke stropu pomocí natažených lan.

V této podobě papriky vydrží až šest měsíců, přičemž si zachovají šťavnatost a svěžest, takže všechny živiny přijmou z rostlinné části.

Jak nemůžeš?

Jak nemůžeš? skladujte papriky:

photo44929-4

  • při vysoké vlhkosti a nedostatečném větrání mohou plody plesnivět a následně hnít;
  • pokud je teplota příliš nízká, zelenina mírně zmrzne, pokud je teplota příliš vysoká, ochabne;
  • Papriky různého stupně zralosti byste také neměli dávat dohromady kvůli skladování – tento způsob je přípustný pouze v případě, že je nutné urychlit dobu jejich zrání;
  • Nedoporučuje se ukládat připravené papriky k ovoci žádnými způsoby skladování – mohou uvolňovat ethylenové prvky (plynná látka urychlující kažení zeleniny).

Советы

Poslechněte si doporučení pro skladování zdravé zeleniny:

  1. Pro zmrazení jsou optimální silnostěnné a dužnaté plody. Papriky s tenkou a jemnou skořápkou rychle ztrácejí svůj tvar.
  2. Pro vysušení se nedoporučuje umístit výrobek na přímé sluneční světlo. Vlivem agresivního působení slunce mohou papriky rychle vadnout, ztrácet chuť a pružnost.
  3. Přezrálé ovoce neposílejte k dlouhodobému skladování, je vhodné je ihned uvařit. Nezralá zelenina vydrží o 1,5 měsíce déle než plně zralá.
  4. Aby se paprika zbavila semínek, stačí ji dát pod tekoucí vodu. V tomto případě nedochází k jeho poranění, na rozdíl od čištění nožem.
  5. Když vkládáte zeleninu do úložného boxu, neměli byste ji umístit příliš těsně k sobě. To vede ke zkažení a hnilobě.
  6. Před uskladněním na zimu plody raději nemyjte nebo je důkladně osušte. Papriky s kapkami vlhkosti mohou rychle hnít, což může vést k poškození celé krabice.

Video k tématu článku

6 způsobů, jak uchovat papriky – ve videu:

Závěr

Papriky na zimu můžete připravit různými způsoby. Zeleninu je možné skladovat jak v suterénu, sklepě, tak na balkóně. Jsou sušené, konzervované, marinované v oleji nebo z nich vyrábí domácí polotovary. Použitím těchto metod si lze v chladných zimních dnech vychutnat pokrmy s aromatickým a chutným ovocem.