Navzdory možnosti nákupu jakéhokoli zboží v obchodech se mnoho majitelů soukromých domů a zahradních pozemků stále zabývá pěstováním zeleniny a ovoce. Suterén nebo sklep (ledovec) zpravidla slouží jako sklad pro různé zásoby potravin. Aby se zabránilo kažení potravin v podzemních prostorách, je nutné v nich zajistit optimální mikroklima. Tento koncept zahrnuje stabilní teplotu a vlhkost. Neméně důležité je kvalitní větrání. Začínající pěstitele zeleniny zajímá, jaká by měla být ve sklepě teplota v zimě a v létě a jak ji udržet konstantní po celý rok. Optimální výkon závisí na účelu úložiště a několika faktorech. Vyžadují pozornost i ve fázi výstavby podzemní místnosti.

Co může ovlivnit teplotu ve sklepě?

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Majitelé venkovských usedlostí a chatek často staví sklepy. Tato konstrukce může být samostatnou konstrukcí nebo součástí domu nebo garáže. Ve všech případech je optimální teplota ve sklepě 2-4°. S takovými indikátory jsou nejen zelenina a ovoce dokonale zachovány, ale konzervované produkty zůstávají také „jedlé“. Drobné odchylky od normy jsou povoleny v horké sezóně, ale silné vibrace jsou v podzemních místnostech kontraindikovány.

Jaké faktory určují teplotu ve sklepě? Je jich několik.

Charakteristika půdy

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Mikroklima v jakékoli podzemní stavbě je silně ovlivněno prostředím: v případě samostatného sklepa je to půda obklopující budovu. Pokud má Země vysokou hustotu, rychle vydává teplo. Jílovitá půda je dobrým vodičem tepla. V takové půdě hrozí sklizeným a konzervovaným plodinám v létě přehřátí a v zimě zamrznutí. Co udělat pro zajištění požadované teploty ve sklepě či sklepě bez ohledu na roční období? Aby se zabránilo znehodnocení zásob v zimě, musí majitelé skladu zajistit účinnou tepelnou izolaci.

Lehké půdy jsou k podzemním konstrukcím „šetrnější“, protože mají špatnou tepelnou vodivost. Pískovce a pískovce jsou téměř zárukou, že majitelé nebudou muset dělat další opatření pro udržení optimálního mikroklimatu.

Neideální mikroklima

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Skládá se z několika komponent. V první řadě je to optimální teplota a stejná vlhkost. Tyto indikátory jsou vzájemně propojeny. Změna jednoho z nich vede k nerovnováze, v důsledku čehož se produkt začíná zhoršovat.

Podle norem jsou optimální podmínky pro skladování obrobků ukazatele, které nepřekračují:

  • 85-95% – pro vlhkost;
  • 2-5° – pro teplotu uvnitř sklepa.

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Pro udržení úrovně vlhkosti v mezích je nutné zajistit účinnou hydroizolaci místnosti. Tato operace zabrání zaplavení skladu při déletrvajících deštích (povodních), což vede k výraznému zvýšení hladiny podzemní vody.

Ventilační systém

Třetím důležitým faktorem je kvalitní odvětrání podzemní místnosti. Umožňuje regulovat teplotu a vlhkost a měnit tyto parametry bez ohledu na vnější podmínky. Nejjednodušší možností je přirozené větrání. Ne vždy vám však umožní udržet optimální mikroklima, zejména v prostorných místnostech. Majitelé takových skladovacích zařízení proto volí nucenou verzi. Příkladem jsou ventilátory zabudované do výfukového potrubí.

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Jaká by měla být teplota ve sklepě pro skladování zeleniny?

Bez ohledu na klimatické podmínky v regionu je parametr 2-4 ° považován za optimální pro skladování brambor, zelí, mrkve a dalších zahradních plodin. Pokud jsou ukazatele v těchto mezích, zelenina se nezkazí a zachová si svou chuť a téměř všechny své prospěšné vlastnosti. Ke kontrole teploty ve sklepě a/nebo suterénu se používají lihové teploměry nebo elektrické teploměry.

Teplota ve sklepě v létě i v zimě

Jak již bylo uvedeno, změna parametrů v různých ročních obdobích je přijatelná, nicméně silný nárůst nebo pokles skončí selháním uložených rezerv.

Teplota ve sklepě v létě

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Ideální podmínky v teplé sezóně jsou indikátorem v rozmezí 2-4 °. Existuje však výjimka z pravidla: v horkém počasí (25-30 °) může teplota v suterénu dosáhnout 5-7 °.

Překročení doporučených parametrů bude mít za následek poškození produktu. Zvýšená teplota a stejná vlhkost jsou podmínky, které vyvolávají vývoj patogenů a výskyt plísní.

Teplota ve sklepě v zimě

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Mnoho majitelů podzemních skladovacích prostor se zajímá o to, jaká by měla být teplota ve sklepě/suterénu v zimě. Pokud je venku zima (od -10 do -15°), pak se za normu považuje 2-4°. Jsou však povoleny minimální výkyvy (1°).

ČTĚTE VÍCE
Kdo nese odpovědnost za neoprávněný zábor pozemku?

Když je teplý vzduch v zimě rychle nahrazen studeným, svědčí to o špatně provedené fázi tepelné izolace budovy. Při minus 25-30° jsou možné mrazy uvnitř skladu. Ve větší míře se tento problém týká sklepů umístěných v jílovité půdě.

Jak se vyhnout zamrznutí sklepa?

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Co by tito majitelé měli dělat, když jejich úložiště zamrzne? Izolace podzemní místnosti je etapa, která se obvykle provádí ve fázi výstavby konstrukce. Po dokončení hydroizolačního postupu přistoupí k ochraně konstrukce pěnovým plastem (hustota – 25 kg/m³) nebo deskami z pěnového polystyrenu. Udělejte to s podkladem:

  • povrch je vyrovnán, poté je vodotěsný;
  • izolace je položena na základnu, její celková tloušťka je 40-80 mm;
  • poté je tepelně izolační materiál pokryt reflexní fóliovou izolací;
  • poté se připraví cementově-písková malta a nalije se vyztužený potěr (střední tloušťky).

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Stěny jsou zevnitř i zvenku opláštěné. V tomto případě vrstvy koláče vypadají takto: hydroizolace, polystyrenová pěna, potěr, hydroizolace a dokončovací materiál. K izolaci stropu skladu se používá stejná polystyrenová pěna, pěnový polystyren (penoplex) nebo stříkaná polyuretanová pěna.

Jaké jsou důsledky porušení teploty?

Změna indikátorů v jednom nebo druhém směru je stejně nebezpečná:

  • snížení teploty způsobí zmrazení zeleniny, takže ztratí chuť a nutriční hodnotu;
  • zvýšení indikátorů způsobí, že plodina vyklíčí, produkty budou ochablé a brzy začnou hnít.

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Teplota ve sklepě se v létě může zvýšit o 2-3°, ale ne více. Pokles o několik stupňů je stejně nebezpečný pro prostory, kde se skladují plodiny.

Jaká sklepní teplota je vhodná pro různé druhy zeleniny?

Každý druh zemědělského produktu potřebuje své ideální mikroklima. Pokud vezmeme v úvahu maximální přípustnou teplotu, pak by toto číslo nemělo překročit 8 °. Minimální vlhkost v podzemních skladech je 70 %. Pro zvýšení tohoto indikátoru jsou ve sklepě instalovány otevřené nádoby s vodou.

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

  1. Pro skladování brambor stačí 2°. Nádoby (krabice, koše) s ním jsou zpravidla umístěny blíže k podlaze, ale jsou instalovány na plošinách s nohami vyrobenými z dřevěných bloků.
  2. Ostatní kořenová zelenina (mrkev a řepa) bez problémů snese teploty 1°C. Častěji jsou uloženy v krabicích s pískem (pilinami). Optimální vlhkost pro tuto zeleninu je 85-90%.
  3. Zelí je odolnější vůči nepříznivým podmínkám. Ta přežije i mírné mínus (ideální je od -1 do 1°). K jeho uložení v zavěšeném stavu slouží sítě. Alternativou k nim jsou mřížové police.

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Cibule a česnek nesnášejí vysokou vlhkost, proto se tato zelenina neskladuje ve sklepě. Vysuší se, pak se vloží do punčochy (nebo spletou) a pověsí se v tmavé suché místnosti.

Jakýkoli „živý produkt“ musí být správně skladován. Nesmí přijít do kontaktu se stěnami nebo podlahami. Povinnou podmínkou je pravidelná kontrola zásob a úklid prostor.

Teplota ve vinném sklípku

Některé vlastníky podzemních zásobníků zajímá jiná otázka, protože jejich prostory jsou využívány v jiné kapacitě. Jakou teplotu ve sklepě pro skladování vína lze považovat za optimální?

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Pro dlouhodobé skladování „citlivých“ alkoholických nápojů potřebují vytvořit ideální podmínky pro zrání. Při organizování enotéky je třeba vzít v úvahu několik faktorů. Kvalita lahvového vína může být ovlivněna:

  • teplota a vlhkost;
  • osvětlení (minimální);
  • vlastnosti vzduchu ve sklepě;
  • poloha lahví („zákon“ – horizontální skladování).

Optimální teplota ve sklepě určeném ke zrání vína je 10-16°. Příliš vysoký ukazatel způsobí rychlý „vývoj“ nápojů, což zhorší jejich kvalitu. Prudká změna teploty je také kontraindikována u vína.

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Tmavost je zárukou harmonického stárnutí nápojů. Vzduch ve skladu musí být čistý, bez výrazného zápachu. Jinak se dostane přes dopravní zácpy a zničí vaši drahou sbírku.

Teplota pro skladování suchého vína ve sklepě by se měla pohybovat v rozmezí 10-12°. Silné dezertní nápoje preferují pohodlnější podmínky – 14-16 °.

ČTĚTE VÍCE
Kolik stupňů má mít byt při vytápění?

Optimální vlhkost pro skladování vína je 65-80%. Suterén musí být suchý a musí mít také účinný ventilační systém.

Jak můžete regulovat teplotu ve sklepě nebo ve sklepě?

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Určité nepříznivé podmínky vedou k jedinému výsledku – zničení úrody. Majitelé skladů proto potřebují zjistit, jak lze ve sklepě udržet optimální teplotu. Tato operace bude vyžadovat určité úsilí od vlastníků, ale nebude pro ně vytvářet neřešitelné problémy. Změna teplotního režimu je možná několika způsoby.

Nejjednodušší, tradiční způsoby regulace teploty

Tyto možnosti jsou pracnější, ale méně nákladné, takže má smysl je nejprve zvážit.

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

  1. Pomocí sněhové pokrývky je přehazování sněhu přes poklop sklepa postaveného odděleně od budovy. Tato přírodní „deka“ poslouží jako dodatečná tepelná izolace podzemní místnosti. Jeho odstranění naopak povede ke snížení teploty vzduchu ve sklepě.
  2. Průvan je nejjednodušší odpovědí na otázku „Co dělat, když je teplota vzduchu ve sklepě vyšší než normálně“. V tomto případě otevřete poklop (dveře) a okna (okna). Pro co nejrychlejší ochlazení vzduchu se používají ventilátory pro zlepšení tahu.
  3. Použití ledu. Pro snížení indikátorů je ve skladu instalována nádoba naplněná zmrzlou vodou. Jeho objem závisí na velikosti sklepa a požadované teplotě. Alternativou jsou mražené plastové lahve na vodu.

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Dodatečná „elektrifikace“ také pomůže při regulaci teploty. Pro zvýšení nejdůležitějšího parametru jsou v rozích místnosti instalovány lampy. Když se změní mikroklima, zapnou se. Po dosažení optimálního indikátoru se vypnou.

Pomoc s vybavením

Sklep postavený podle všech pravidel nepotřebuje dodatečné vytápění, ale tuto možnost by měli zvážit ti majitelé, jejichž skladování v extrémních mrazech zamrzne.

Možní uchazeči

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Optimální teplotu ve sklepě lze udržovat:

  • kamna na břicho;
  • pomocí ohřevu vody;
  • plynové a elektrické ohřívače.

První metoda má vážnou nevýhodu: je to potřeba vytvořit účinný komín. V opačném případě bude kouřem trpět nejen místnost, ale i výrobky v ní uložené.

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Ohřev vody často volí letní obyvatelé, kteří chtějí získat „příjemný bonus“ – teplou vodu pro svůj domov. V tomto případě je nevýhodou rozsah práce. Nejprve musí majitelé určit topnou plochu a poté správně vybrat výkon kotle. Pro normalizaci mikroklimatu ve skladech skromného prostoru je vhodná jednotka s výkonem do 25 kW. Pro udržení teploty ve velkých místnostech (400-500 m2) bude zapotřebí asi 40 kW.

Elektrické vytápění je výbornou alternativou k oběma variantám. Je považováno za relativně jednoduché a levné řešení. V tomto případě je však nutné dodat elektřinu do sklepa a tuto práci provádět efektivně, aby nedocházelo k nebezpečným napěťovým rázům, vnikání vlhkosti apod.

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Teplotu v suterénu lze v zimě udržovat pomocí několika zařízení:

  1. Ohřívače oleje. Jejich předností je nízká cena a tichý chod. Nevýhody: vysoká hmotnost a dlouhá doba zahřívání.
  2. Infračervené zařízení. Jeho předností je jednoduchost a bezpečnost zařízení. Nevýhody – dlouhá doba ohřevu, nutnost pořízení velkého topidla.
  3. Konvektory. Takové vybavení je praktické: zařízení lze zavěsit na zeď nebo instalovat na podlahu. Konvektory dokážou rychle vytopit i prostorné místnosti. Navíc jsou skladné, takže zaberou velmi málo místa.

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Výběr způsobu vytápění pro podzemní místnost závisí na amplitudě teplotních výkyvů v suterénu v zimě, na hladině podzemní vody a také na touze (nebo neochotě) majitelů trávit spoustu času a peněz na zlepšení. . Pokud je hlavním požadavkem na zařízení rychlé ohřátí vzduchu na optimální teplotu, pak má smysl uvažovat o kamnech, konvektorech nebo ohřevu vody.

K boji proti vlhkosti v podzemních skladovacích zařízeních se používají kovová kamna, grily nebo svíčky, které pomáhají zlepšit tah. Jedním z nejúčinnějších způsobů je ale jejich sušení pomocí ventilátorového topení nebo výkonnější horkovzdušné pistole.

Klimatická výbava

Pro udržení optimálního mikroklimatu ve velmi velkých podzemních skladech se doporučuje používat split systémy. Tato možnost je nejdražší ze všech možných metod. Majitelé ale budou ušetřeni starostí: nejdůležitější parametry vzduchu (teplota a vlhkost) ve sklepě budou ideální v každém ročním období.

ČTĚTE VÍCE
Kolik metrů čtverečních by měla být místnost pro plynový kotel?

Jaká teplota by měla být ve sklepě: ideální na zimu, léto, zeleninu a víno

Jaké teplotní ukazatele ve sklepě jsou považovány za normální pro skladování zeleniny a přípravků? Mnoho majitelů se v tomto případě spoléhá na vlastní zkušenosti. Tvrdí, že optimální možností pro bezpečnost a ochranu plodin je 0-2°.

Specialista vám řekne, jaká teplota by měla být ve sklepě pro skladování zeleniny v následujícím videu:

Jaká by měla být teplota ve sklepě pro různé plodiny

Sklep je místem pro dlouhodobé skladování čerstvých plodin a přípravků z nich vyrobených. V tomto ohledu je důležité udržovat vhodný teplotní režim a přijatelné podmínky prostředí uvnitř této místnosti. Pro uchování produktů po dlouhou dobu je nutné při zařizování sklepa vzít v úvahu mnoho faktorů.

Co může ovlivnit mikroklima

Sklep je omezený prostor pod zemí s úplným nebo částečným ponořením do země. Vzhledem k tomu vnější faktory ovlivňují teplotu a další ukazatele.

Možností, jak zařídit sklep, může být mnoho, dokonce i kompletní stylizace známé lednice Zdroj ges.su

Geologická charakteristika

Před výstavbou sklepa je důležité zvážit typ terénu a klimatickou zónu. Atmosférický vzduch přímo ovlivňuje vlhkost uvnitř sklepa a také udržování požadované teploty.

Pokud chcete takové úložiště postavit, nejprve se podívejte na zem:

  • Zhutněná zemina s převahou jílu může vést teplo, takže v zimě se zvyšuje riziko zamrznutí a tím i obsah sklepa. V létě bude naopak uvnitř příliš horko, což nedá produktům šanci na dlouhodobé skladování. Uspořádání sklepa v takové půdě je stále možné, pokud je provedena vysoce kvalitní tepelná izolace.
  • Půdy s převládajícím výskytem písku jsou považovány za špatné vodiče tepla, proto se pod zemí udržuje požadovaná teplota. To výrazně snižuje náklady na vytvoření tepelné izolace. V přítomnosti takových typů půdy není nutná další ochranná vrstva.

Vliv půdy na mikroklimatické podmínky uvnitř sklepa je způsoben úplným ponořením konstrukce do země Zdroj yandex.com

Влажность

Pro příjemné prostředí ve sklepě je nutné vyvážit tři faktory:

  • vlhkost vzduchu;
  • teplota
  • žádné záplavové oblasti.

Pokud jeden z těchto aspektů selže, zkracuje se trvanlivost výrobků. Nerovnováha navíc vyvolává vznik dalších negativních důsledků. Také vlhkostní podmínky se mohou měnit v závislosti na ročním období. Zimní období může způsobit zablokování ventilace, což má za následek vyšší stupně. V tomto případě je nutné okamžitě nainstalovat ventilační zařízení.

Cenově nejdostupnějším způsobem, jak zajistit dostatečnou cirkulaci vzduchu, je instalace výfukového potrubí Zdroj kupisantehniky.ru

Při výstavbě sklepa se bere v úvahu velikost plochy a počet produktů, které zde budou skladovány. Při velkém pracovním vytížení je obtížné stabilizovat mikroklimatické podmínky. V tomto případě se pro udržení normální úrovně vlhkosti používají další ventilační zařízení, což zase stabilizuje teplotní režim. Skladování úrody závisí na teplotě ve sklepě.

Na moderním trhu můžete najít různá zařízení, která poskytují vyvážené vnitřní klima: klimatizace a chladicí systémy, stejně jako tepelné sifony.

Instalace kvalitního klimatizačního systému zajistí optimální teplotu ve sklepě i na velké ploše Zdroj airventilation.ru

Výběr konkrétního typu zařízení závisí na potřebách majitele úložiště a jeho finančních možnostech. Například termosifony dokážou ochladit a vytopit sklep. To závisí na zvoleném režimu regulace vlhkosti. A split systémy jsou schopny měnit teplotu bez změny vlhkosti. Mikroklimatická zařízení jsou pohodlná a snadno se používají a některé modely jsou vybaveny určitou sadou možností. Ale cena takových jednotek je poměrně vysoká. Z tohoto důvodu se většina majitelů soukromých domů uchýlí ke standardní regulaci teploty pomocí levných izolačních stavebních materiálů.

Snížená teplota

K porušení teplotního režimu dochází kvůli hloubce sklepa a jeho velikosti. Hloubka by měla být vypočtena tak, aby se v ní udržela stabilní teplota v kteroukoli roční dobu. Toho lze dosáhnout, když se úroveň sklepa nachází pod hloubkou mrazu půdy. Tento indikátor můžete zjistit prostřednictvím informací SanPin pro konkrétní region. Tyto informace budou stačit pro správné uspořádání sklepa.

ČTĚTE VÍCE
Je možné nainstalovat přídavné čerpadlo do systému ústředního vytápění?

Pro různé regiony byla stanovena vlastní úroveň zamrzání půdy, na základě které je možné vybavit suterén v odpovídající oblasti. Zdroj postroyka-dom.com

Malá hloubka suterénu zvyšuje riziko zamrznutí, takže tepelná izolace bude řešením tohoto problému. Je důležité vzít v úvahu nuanci umístění sklepa pod suterénem obytného domu. Při tomto uspořádání může teplota vzrůst. Pak opět přijde na pomoc instalace izolačního materiálu. Okamžitě je ale nutné zajistit kvalitní větrání.

Vysoká úroveň teploty

Při kompetentním uspořádání skladovací jámy bude indikátor teploty vždy na správné úrovni. Pro udržení mikroklimatu při určitých ukazatelích se doporučuje instalovat tepelnou izolaci. Aby však bylo účinné větrání, je nutné. Pokud se tak nestane, teplota ve sklepě se zvýší.

Cirkulace proudů vzduchu se kontroluje standardním způsobem – plamenem zápalky nebo zapalovače. Když se oheň pohybuje nebo tlumí, lze soudit o dostatečném proudění vzduchu a zdraví ventilačního systému. Pokud plamen zůstane nehybný, měla by být ventilace vyčištěna, jinak to povede ke zkažení potravin a dalším negativním důsledkům. Porušení cirkulace vzduchu vede k vzhledu kondenzátu a houbových usazenin.

Nejrychlejší a nejjednodušší způsob kontroly přítomnosti cirkulace vzduchu, který poskytne jasný obraz o kvalitě ventilace Zdroj obustroeno.club

Pokud poskytnuté podmínky tepelné izolace a větrání nepomohou upravit teplotní režim, bude vyžadováno další vybrání o délce půl metru. V chladném období je také možné nucené větrání místnosti.

Metoda teplotního testu

Cenově dostupným a osvědčeným zařízením pro kontrolu teplotního režimu je teploměr. Nyní existují různé možnosti pro tato zařízení. Nejlepší by bylo použít elektronické teploměry se senzory a obrazovkou, která zobrazuje různé indikátory. Sledování těchto dat zároveň pomáhá zajistit pohodlné úložné prostředí. Produkty potřebují atmosféru, ve které mohou být dlouho čerstvé a neztrácejí své prospěšné vlastnosti. V případě odchylky od normy se kvalita produktu snižuje a může vést ke znehodnocení.

požadavky na teplotu

Majitelé těchto skladovacích prostor by si měli uvědomit, že udržování teploty je důležité za každého počasí. V různých ročních obdobích by měly být stupně na teploměru stejné. Jaká teplota má být ve sklepě v létě, stejná by měla být zachována i v zimě. Pro udržení rovnováhy režimu se často provádí vytápění, které lze upravit v souladu s měnícími se podmínkami prostředí. Při absenci přitápění se klima ve skladu koriguje větráním a tepelnou izolací stěn.

Údaje pro nevytápěný sklep:

  • Teplota ve sklepě v létě je od +5 do +7 stupňů za předpokladu, že mimo toto číslo je nad 25 stupňů.
  • V zimě – od +2 do +4 stupňů, ale zároveň na ulici by teploměr neměl klesnout pod 15 stupňů.

Při mrazech mohou potraviny ve sklepě namrzat, proto je důležité objekt zateplit. Pokud provádění prací na izolaci problém nevyřeší, je lepší přemýšlet o vytápění.

Teplota pro skladování zeleniny

Existují přesné ukazatele, jaká teplota by měla být ve sklepě. Při skladování potravin ve sklepě není dovoleno snížit teplotu na nulu. Optimální ukazatel by však měl být o něco vyšší než tato značka. Přijatelné podmínky pro uchování plodiny je teplotní režim chladničky: od +2 do +5 stupňů. Ale zároveň má každý druh zeleniny a okopanin svou vlastní citlivost na teplotu.

Optimální podmínky skladování pro různé plodiny jsou různé a dodržování těchto norem vám umožní ušetřit plodinu po dlouhou dobu Zdroj adfarm.ru

Pro každý typ produktu není možné stanovit individuální podmínky. Proto se uchylte k některým trikům:

  • Pro brambory nejvýhodnější režim: 2-3 stupně nad nulou. Podnosy s okopaninami by neměly být umístěny na podlaze nebo v blízkosti stěny sklepa.
  • Mrkev není schopna odolat teplotám nižším než +1 stupňů. Je lepší ji skladovat v nádobě s pilinami, sušeným pískem nebo vápennou směsí.
  • Zelí a řepa snesou -1 stupeň. Budou tedy uloženy po dlouhou dobu. Je však důležité zajistit jejich správné umístění: nedovolte, aby těsně přiléhaly ke stěnám nebo příčkám. Zeleninu je lepší zavěsit nebo umístit do kovového grilu.
ČTĚTE VÍCE
Jaký je šikovný prostředek na ochranu dýchacích cest?

Cibule a česnek nevydrží suterénní podmínky. Jejich bezpečnost je ovlivněna vlhkostí vzduchu, protože zelenina v nesušeném stavu plesniví a hnije.

Popis videa

Vizuálně o teplotě ve sklepě pro různé plodiny – v tomto videu:

Změny teplot – možné příčiny

Na kolísání teploměru má vliv mnoho faktorů. Aby bylo možné odladit systém kontejnmentu, měla by být identifikována přesná příčina změny teploty.

Co může způsobit pokles stupně v suterénu:

  • Náhlá změna venkovní teploty.
  • Sklep se nachází přímo pod obytným domem. Vnitřní podmínky pak ovlivní připojení k topnému systému nebo jeho odstavení na léto.
  • Umístění suterénu mimo obytný dům. Teplota je ovlivněna větrem a mrazem, protože sklad není chráněn přídavnými stropy.
  • Vysoká úroveň promrzání půdy ovlivňuje snížení stupně.

S ohledem na to je zřejmé, že nárůst teploty je přímo závislý na venkovním horkém klimatu a na vytápění v domě. Vždy byste měli vzít v úvahu možnost takových změn a upravit režim ukládání včas.

Regulace teploty v zimě

Při hodnotách blízkých nule by měl být sklep shora pokryt maximálním množstvím sněhu. Ta se stane ochrannou vrstvou, která bude udržovat teplotu v zeleninové jámě. Tato možnost je samozřejmě vhodná pouze pro sklepy, které jsou daleko od domova. Teplotu v suterénu obytného domu v zimě lze zvýšit pomocí topných zařízení.

Popis videa

O větrání suterénu při teplotách pod nulou – v tomto videu:

Regulace letní teploty

Existují různé možnosti, jak snížit teplotu ve sklepě. Nejúčinnější je položit na podlahu plastové lahve s ledem. Taková regulace mikroklimatu je známá již dlouhou dobu, ale stále je velmi populární.

Vědět, jaká teplota ve sklepě pro skladování by měla být stabilní, stejně jako její včasná úprava, vám umožní ušetřit jídlo po dlouhou dobu. Důležitou roli v tom však hraje dobře vybavený suterén.

Vlastnosti konstrukce sklepa

Pro kvalitní stavbu skladu je důležité dbát na materiál stěn a vnější úpravu. Pro udržení normálního mikroklimatu se doporučuje stavět stěny z cihel, monolitického betonu, pěnového betonu a podobných stavebních materiálů. Vnější část sklepa je pokryta sutí nebo pískem. To se stává další ochranou proti negativním vlivům prostředí: silné srážky, záplavy podzemní vody.

Výběr vhodného materiálu a dodržování požadavků na konstrukci stěn umožní vytvořit spolehlivý sklep pro skladování Zdroj wexy.ru

Při stavbě sklepa je důležité vzít v úvahu řadu faktorů:

  • Provádění práce v přísném sledu fází. Zanedbání jednoho z nich může vést k smutným následkům.
  • Umístění sklepa mimo nádrže a jiné zdroje vody.
  • Není povoleno instalovat suterén v blízkosti septiků a žump.
  • Před kopáním sklepa je nutné objasnit stupeň zamrznutí půdy a její kvalitativní vlastnosti.
  • Uspořádání suterénu pod suterénem by mělo být provedeno od okamžiku, kdy byl dům postaven. Se stávající budovou by měl být suterén organizován stranou.

Uspořádání skladování je vhodné z mnoha důvodů. V první řadě je to dostupnost produktů, aniž byste museli chodit ven. Také ve fázi přípravy suterénu k provozu bude stačit provést tepelnou izolaci pouze podlahy a stěn. Oblast stropu je již spolehlivě chráněna stropem domu. Takové uspořádání šetří v náročných klimatických podmínkách, kdy větry a mrazy mohou ovlivnit mikroklima skladu.

Vybudování sklepa mimo obytný dům bude vyžadovat více nákladů na chování vysoce kvalitní izolace. Ale investice v počáteční fázi se v budoucnu výrazně vrátí.

Popis videa

Toto video ukazuje jednu z možností větrání sklepa:

Závěr

Pro udržení dostatečné vlhkosti a požadované teploty ve sklepě je třeba vzít v úvahu vlastnosti jeho konstrukce. Doba skladování plodin a polotovarů je přímo ovlivněna velikostí suterénu, jeho hloubkou umístění, přítomností izolace, ventilačních systémů a pomocných topných zařízení.