Jaké jsou výhody královských krevet?

Královské krevety jsou cenným zdrojem protein, vitamíny a minerály. Obsahují omega-3 mastné kyseliny kyseliny a antioxidant astaxanthinkterý podporuje zdraví srdce a mozek. Astaxanthin také zabraňuje vrásky a chrání pokožku před škodlivými účinky slunce.

Které krevety jsou považovány za nejzdravější?

Chladnokrevný krevety, které žijí v chladu moře, jsou považovány za nejužitečnější. I když jejich velikost malý, mají víc výhodnež teplomilné krevety. kromě же, náklady na chladnokrevné krevety jsou znatelně nižší.

Rozdíly mezi krevetami královskými a normálními

Královské krevety se od běžných liší tím, že mají krátké zobák a masivní zadní část části částico dělá jejich maso více sladké, podobně jako chuť krabů. Královské krevety se prodávají zmrazené (a vyčištěno) a čerstvé ve většině supermarketů.

Kolik krevet můžete sníst denně?

Optimální množství krevet pro dospělého je: 100 g za dena pro děti – 50 g den.

Proč jsou krevety nezbytné ve stravě

Krevety obsahují vitamíny А, B12, B6, E и mikroelementy, takový jako selen, železo, fosfor, měď, zinek, sodíku a hořčík. Až na na, krevetové maso obsahuje antioxidanty, takový jako selen и astaxanthin, které chrání tělo před volnými radikálů a zabránit rozvoji mnoha nemocí.

Použití královských krevet při vaření

Mnoho lidí má rádo královské krevety pro jejich specialitu chuť a všestrannost při vaření. Dají se vařit Grilovaný, v nudlích polévkaV kariV těstoviny a mnohem víc. Musí být očištěny od vnějších části částiaby se nezkazila chuť pokrmu.

Užitečné tipy pro výběr a přípravu krevet

• Při výběru krevet je lepší si vybrat zamrzlýkteré byly zamrzlé v sobě mořea ne po ulovení.
• Vaření krevet nemusí trvat dlouho. času, protože nadměrné vystavení teplu se může zhoršit jejich chuť a nutriční vlastnosti.
• Žádné krevety přehánět, protože to může vést k přesušení.

Závěry

Královské krevety jsou cenným zdrojem protein, vitamíny, minerály и antioxidantykteré pomáhají zlepšit zdraví srdce a mozek. Chladnokrevné krevety ze studených moří jsou nejzdravější. Optimální množství krevet pro dospělé je: 100 g za dena pro děti – 50 g ve dne. Krevety lze vařit Grilovaný, v nudlích polévkaV kariV těstoviny a mnohem víc. Vaření krevet by nemělo trvat dlouho. Při výběru krevet je lepší si vybrat zamrzlýkteré byly zamrzlé v samotných mořích.

Jak dlouho vařit krevety Poté, co se voda vaří

Chcete-li krevety správně uvařit, měli byste vědět, jak dlouho je vařit. V závislosti na velikosti krevet se může doba vaření lišit od jedné do tří minut. Pro nejmenší krevety stačí jedna minuta vaření, pro střední – od jedné do dvou minut a pro velké – od dvou do tří minut. Je však třeba zvážit, že doba vaření nezačíná okamžikem varu vody, ale okamžikem vhození krevet. Před vařením krevet je proto nutné je připravit na správné zpracování. Je také třeba připomenout, že převařené krevety ztrácejí chuť a vůni a nedostatečně uvařené mohou být zdraví nebezpečné. Proto je důležité sledovat dobu vaření krevet a nepřehánět to.

Jak vařit čerstvé malé krevety

Chcete-li vařit čerstvé malé krevety, měli byste je vařit ne déle než dvě minuty. Pokud se jedná o velké krevety, jako je král nebo tygr, pak by doba vaření měla být od tří do sedmi minut v závislosti na jejich velikosti. Mnoho lidí se v této fázi vaření krevet zastaví a před podáváním počká, dokud nevychladnou. Před vařením krevety byste je však měli důkladně oloupat a nechat pouze maso a ocas. Krevety lze vařit v osolené vodě a také přidáním různých koření, které jim dodají další chuť. Připravené krevety lze podávat jako samostatné jídlo nebo použít jako přílohu.

Kolik minut vařit krevety do měkka?

Pokud máte rádi krevety a chcete je vařit správně, musíte dodržovat pravidla. Malé krevety by se měly vařit pouze 2 minuty, jinak budou nekvalitní a tuhé. Pokud jste si vybrali velké krevety, například královské nebo tygří, bude stačit 3 až 7 minut vaření v závislosti na jejich velikosti. Jakmile krevety získají krásnou zlatou barvu, lze je vyjmout z vývaru a nechat vychladnout. Hotové krevety jsou vynikající podávané k různým pokrmům. Vařte krevety, dokud nebudou měkké a chutné, a vaše jídlo bude neuvěřitelně chutné a zdravé.

Jak správně vařit syrové zmrazené krevety

Krevety jsou jemným a chutným produktem moře. Abyste z nich však získali plný chuťový potenciál, musíte je správně vařit. Pokud máte syrové zmrazené krevety, musíte je vařit ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut, aniž byste je loupali. V případě vařených-mražených krevet stačí na 30-60 sekund zalít vroucí vodou nasycenou solí a kořením. Je důležité krevety nepřevařit, jinak ztvrdnou a ztratí chuť. Je třeba si uvědomit, že vysokoteplotní zpracování krevet může vést ke ztrátě některých živin, proto je lepší používat mírnější způsoby vaření, jako je restování nebo pečení v troubě.

Královské krevety jsou cenným zdrojem živin potřebných k udržení zdraví. Obsahují mnoho vitamínů, minerálů a bílkovin nezbytných pro správné fungování organismu. Prospěšné jsou zejména pro kardiovaskulární a nervový systém, pro vysoký obsah omega-3 mastných kyselin a antioxidantu astaxanthinu. Výzkumy ukazují, že astaxanthin nejen předchází vráskám a zlepšuje vzhled pokožky, ale také ji chrání před negativními vlivy slunce. Krom toho jsou královské krevety zdrojem nízkokalorických bílkovin, což je prospěšné pro lidi hlídající si váhu a zdraví. Výsledky výzkumu naznačují, že pravidelná konzumace královských krevet pomáhá udržovat zdravou a krásnou pokožku a zlepšuje činnost srdce a mozku.

Krevety jsou mořští korýši, kteří mají více než 100 poddruhů. Každý druh se vyznačuje specifickou velikostí, hmotností, strukturou a chutí masa. Tito korýši jsou častým hostem pouličních jídel, specializovaných a vyhlášených restaurací. V obchodních řetězcích se výrobek prodává syrový nebo vařený a mražený. Je docela jednoduché je rozlišit: syrové krevety mají šedozelený odstín, zatímco vařené a zmrazené krevety budou růžové. Výrobek je ideální pro přípravu polévek, paelly, kari variací, různých pochutin a dokonce i molekulární gastronomie.

Největší oblibu si získaly tygří krevety. Jsou větší než jiné odrůdy a mohou vážit až 650 gramů. Externě se korýš liší v důsledku charakteristických tmavých pruhů na skořápce. Další rozdíl spočívá ve struktuře a chuti masa. Tygří krevety jsou křehčí a chutnají jako vařený rak. Co potřebujete vědět o tygřích krevetách, čím se ještě liší od ostatních korýšů a stojí za to utratit spoustu peněz za večeři z těchto mořských plodů?

Taxonomie

Penaeus monodon (tygří kreveta) byl poprvé popsán v roce 1789 Johannem Christianem Fabriciusem. Fabricius je dánský entomolog, který většinu svých vědeckých prací věnoval studiu a klasifikaci hmyzu. Z neznámých důvodů se informace o tomto korýši staly populární až v roce 1949. Právě v této době nizozemský vědec Lipke Holthuis veřejnosti přesně vysvětlil, do jaké třídy tygří krevety patří a proč stojí za to jim věnovat pozornost. Právě Holtheis se zasloužil o kvalitní a úplnou systematizaci tohoto druhu.
Tygří krevety jsou jedním z druhů desetinožců z podřádu Dendrobranchiata. Zvíře je distribuováno v teplých vodách Tichého a Indického oceánu. Primárním stádiem tvorby krevet je planktonní larva nauplia. co to je? Doslova z řečtiny se název překládá jako „plavající zvíře s mušličkou“. Jedná se o planktonní larvu, která se tvoří u mnoha druhů korýšů, nejen u tygřích krevet. Později se nauplius promění v obyčejnou krevetu, která bude žít svobodným životem nebo skončí jako něčí večeře.

Na těle nauplia nejsou absolutně žádné segmenty. Rozvíjí všechny 3 přívěsky: smyslová tykadla před ústy pro vstřebávání živin a speciální plavecké přívěsky pro pohyb. Zvíře má parietální oko. Jedná se o nepárový orgán, který je citlivý na sluneční záření. Vnímá stupeň ultrafialového záření a reguluje všechny denní a sezónní rytmy zvířete.

Mezi horní párovou čelistí a řitním otvorem nauplia je tzv. růstová zóna. Právě z růstové zóny se postupem času vytvářejí speciální segmenty s končetinami. Jakmile k tomu dojde, nauplius postoupí do další fáze a stane se metanaupliem. Metanauplius je dalším krokem k formování plnohodnotného dospělého jedince.

Průmyslový chov tygřích garnátů byl umožněn díky přítomnosti nauplius stage. Od 90 20. století, světová produkce činí 900 tisíc tun za rok. Více než ⅔ výrobků je dodáváno specializovanými farmami pro krevety, zbývající objem je získán z přírodních stanovišť.

Formy krevet jsou typem akvakultury, která se specializuje na pěstování krevet. Takové farmy nejčastěji chovají tygří krevety, protože jejich prodej je mnohem výnosnější a poptávanější [1].

Jméno zvířete bylo vytvořeno díky jeho výraznému vnějšímu znaku – černým pruhům podél těla. Samotná kreveta dosahuje v průměru 36 centimetrů délky. Díky této velikosti a velké hmotnosti se kreveta tygří stala největším zástupcem Dendrobranchiata [2].

Jeho přirozené prostředí:

• východní pobřeží Afriky;
• Suezský průplav;
• Středozemní moře;
• Arabský poloostrov;
• Jihovýchodní Asie;
• Japonské moře;
• východní Austrálie [3].

V roce 2010 byl Penaeus monodon uveden jako ohrožený mořský druh organizací Greenpeace [4]. Téměř každý supermarket prodává tygří krevety a rybáři po celém světě chytají abnormální množství zvířat.

Užitečné vlastnosti mořských plodů

Tygří krevety jsou považovány za dietní produkt kvůli jejich nízkému obsahu kalorií a obrovské škále prospěšných živin v jejich složení [5], [6].

Energetická hodnota produktu (na 100 gramů surových tygří krevety)

Kalorická hodnota	Proteiny	Tuky	Sacharidy
89 kCal	19,2 g	0,6 g	0 g

Protein, který je v mořských plodech hojný, je lidským tělem mnohem snadněji vstřebáván [7]. Živočišná bílkovina z kuřecího/hovězího/vepřového masa trvá déle a je hůře stravitelná trávicím systémem, což může způsobit bolest, těžkost nebo únavu. Krevety navíc neobsahují absolutně žádné sacharidy, což vám umožňuje vybrat si jakoukoli vysokokalorickou přílohu podle vašeho vkusu a minimální koncentraci zdravého tuku, který nevyvolává tlakové rázy a zvýšení hladiny cholesterolu [8], [9].

Výrobek obsahuje vysokou koncentraci tokoferolu (vitamín E). Tato složka chrání tělo před působením volných radikálů, zvyšuje ochranné funkce imunitního systému a příznivě působí na činnost kardiovaskulárního systému. Ale hlavní výhodou mořských plodů jsou omega-3 polynenasycené mastné kyseliny. Působí protizánětlivě, zabraňují vzniku aterosklerotických plátů, normalizují funkci krvetvorby a regulují krevní tlak. Omega-3 jsou klíčem ke krásné pleti, zdravému srdci, silné imunitě a plné aktivitě po celý den [10].

Astaxanthin

Jedná se o karotenoid, který je zodpovědný za barvu krevet při vaření. Právě astaxanthin dodává vařeným mořským plodům příjemnou červenou barvu.

Kdysi vědci nazývali tuto látku „supervatamin E“. Proč? Astaxanthin zachycuje volné radikály a zabraňuje jim, aby se dostaly do pokožky, stárly a poškodily ji. Látka je 2krát účinnější než retinol (vitamin A) a tokoferol (vitamin E), protože má na každém šestičlenném kruhu další dva atomy kyslíku [11]. To dává:

• zlepšení energetického metabolismu;
• normalizace hladiny cholesterolu v krvi;
• ochrana a léčba pokožky před ekzémy, svěděním, alergickými vyrážkami, akné a post-akné;
• protizánětlivý účinek;
• urychlení regenerace ran v žaludku, které vznikají během vředů a gastritidy;
• ochrana sítnice před škodlivými účinky ultrafialového záření a oxidačního procesu;
• zlepšení syntézy kolagenu, což pomáhá udržovat pružnost pokožky a zpomaluje stárnutí [12].

selen

Rekordní koncentrace selenu se nachází v tygřích krevetách. Tělo látku potřebuje pro kvalitní fungování štítné žlázy. Štítná žláza je zase zodpovědná za regulaci hormonální a psycho-emocionální hladiny. Pravidelná konzumace mořských plodů může skutečně chránit před problémy s endokrinním systémem a zlepšit náladu po jídle.

Selen má také příznivý vliv na metabolické procesy v těle. To je umožněno enzymem tyroxinem. Urychluje metabolismus a pomáhá lépe fungovat gastrointestinálnímu traktu.

Nedostatek selenu může být spojen s rozvojem rakoviny prsu.

Jak si vybrat mořské plody

Abyste měli co největší jistotu a klid o kvalitě zvoleného produktu, nakupujte ve velkých a renomovaných řetězcích, specializovaných prodejnách ryb nebo přímo u dodavatele [13]. Zapomeňte na mražené krevety z ledničky na zmrzlinu v místním obchodě. Otrava z mořských plodů není nejpříjemnější a nejbezpečnější, proto hodnoťte rizika moudře a dbejte na své zdraví.

Nejlepší je vybrat si produkt od renomovaného výrobce. Pokud jste viděli reklamy společnosti v televizi nebo jste obdrželi jejich newsletter poštou, skvělé. Taková společnost na sebe bere určité závazky a rozhodně se před zákonem postaví, pokud nebudete spokojeni s kvalitou výrobků.

Tygří krevety můžete koupit buď ve velkém, nebo v balíčcích. Jde jen o pohodlí, ne o kvalitu nebo vkus. Hlavní věc je, že mořské plody vypadají dobře, mají rovnoměrnou hladkou barvu a mají stočený ocas.

Rovný ocas naznačuje, že krevety zemřely před zmrazením. Takové mořské plody neobsahují žádné prospěšné vlastnosti a způsob přípravy samotného produktu je krutý a nepřijatelný. Pouze při šokovém zmrazení, kdy krevety necítí bolest, lze zachovat nutriční vlastnosti masa.

Suchá skořápka, nepřirozené odstíny a místní tmavé/světlé skvrny jsou přímým důkazem poškozeného zboží. Mořské plody by se neměly skladovat ve velkém množství ledu nebo v hrudách sněhu. Takové krevety by mohly být podrobeny několikanásobnému zmrazování/rozmrazování, které zabíjí prospěšnou vitaminovou a živinovou kompozici a zbavuje produkt hodnoty.

Možné poškození mořských plodů

Pouze lidé s individuální nesnášenlivostí potřebují tygří krevety ze své stravy vyloučit [14]. Neexistují žádné další přímé kontraindikace pro mořské plody. Jsou ale dva důležité aspekty, kterým je třeba věnovat pozornost – rtuť a plast. Jak si tyto látky stojí v porovnání s tygřími krevetami a měli byste se opravdu vzdát mořských plodů?

Umělá hmota

Do světových oceánů se dostává obrovské množství lidského odpadu. Jedním z nejnebezpečnějších prvků je plast. Plastové lahve vhozené do vody se nepotopí, ale zůstanou na hladině. Postupem času se všechny plastové nádoby hromadí do celých ostrovů a ničí mořskou mikroflóru. Vědci identifikovali několik takových shluků, ale nejznámější a nejnebezpečnější je Great Pacific Garbage Patch.

V každém oceánu jsou taková místa na odpadky. Tvoří je proudy kvůli vyhozeným odpadkům z palub lodí a odpadu, který pochází z blízkých kontinentů.

Proč je to škodlivé? Odpad narušuje přirozenou rovnováhu a mořskou mikroflóru. Do vody postupně uvolňují škodlivé toxické složky, které infikují ryby i vodu samotnou. Kromě toho je mnoho kusů plastu mylně považováno za jídlo rybami a zvířaty. Mořští tvorové neustále polykají zapalovače, uzávěry lahví a plastové sáčky, které se prostřednictvím biologického řetězce dostávají na naše talíře.

Milovníci mořských plodů jedí kolem 11 tisíce nejmenších plastových částic ročně. Většina odpadu zůstává uvnitř těla a postupně ho otráví.

co se dá dělat? V první řadě přestaňte vyhazovat odpadky kolem specializovaných popelnic. Pokud prostě odmítnete igelitové tašky ve prospěch papírových nebo běžných tašek, neocenitelně přispějete k ekologické udržitelnosti planety.

Jaké jsou předpovědi? Pokud se situace nezmění, do konce století se většina mořských plodů stane nevhodnými pro lidskou spotřebu. Vlastníme ruce se zbavíme světových oceánů a zvýšíme množství plastů spotřebovaných od společnosti 11 na 800 a více než tisíce za rok.

Jak se rtuť objevila ve světových oceánech? Vodní cesty jsou rovněž vystaveny emisím rtuti, stejně jako vzduch. V samotné kapalině a organických sloučeninách je koncentrace látky minimální, mořský život trpí nejvíce rtutí. Příroda je primárně zodpovědná za koncentraci těžkých kovů. Většina emisí rtuti je spojena s funkčností sopek. Zbývající objem patří lidstvu – spalování uhlí v tepelných elektrárnách, těžba zlata, likvidace odpadů a tavení barevných kovů.

Řasy jsou prvním řetězcem infekce. Absorbují škodlivé sloučeniny z vody a stávají se nebezpečnými. Organismy výše v potravním řetězci požírají řasy a také se nakazí. Tento řetězec končí velkými predátory a lidmi. S každým novým organismem se zvyšuje koncentrace nebezpečné sloučeniny a na našem stole neskončí ryba, ale soubor toxických sloučenin.

Proč je rtuť nebezpečná? Je to těžký toxický kov, který může existovat v kapalném agregovaném stavu při pokojové teplotě (jediný kov s touto vlastností). Látka způsobuje rozvoj závažných neurologických onemocnění. Zvýšená hladina rtuti vyvolává Parkinsonovu chorobu, Alzheimerovu chorobu, těžké depresivní stavy a poruchy autistického spektra. Vysoké koncentrace rtuti také způsobují vysoký krevní tlak, zvýšenou hladinu cholesterolu a maximální riziko infarktu.

Jak se chránit před rtutí a plasty

Rozhodně odmítnout tygří krevety, ryby a jiné mořské plody není třeba. Jsou mnohem výhodnější ve formě snadno stravitelného proteinu, polynenasycených mastných kyselin, vitamínů a minerálů, spíše než poškození.

Tygří krevety můžete vařit k večeři 2-3krát týdně, aniž byste se museli obávat toxických účinků kovů a plastů. Jsou to 2-3 porce týdně, které jsou považovány za optimální a bezpečné množství i pro těhotné/kojící ženy a děti.

Sledujte kvalitu konzumovaných mořských plodů, účastněte se ochrany životního prostředí planety a buďte zdraví!

Oceana. – Tygří kreveta. Organizace OSN pro výživu a zemědělství. – Černý tygří kreveta – Penaeus monodon. Americká geologická služba. – Distribuce a genetika asijských tygřích krevet. Mezinárodní síť The Global Biodiversity Information Facility. – Penaeus monodon Fabricius, 1798. Platforma Research Square. – Nutriční analýzy krevety černého tygra a tilapie nilské ze Srí Lanky. NutritionValue.org. – Černé tygří krevety. Internetový zdroj Sciencedirect. – Tak odlišná, a přesto tak podobná Pancrustacea: zdravotní přínosy hmyzu a krevet. American Journal of Clinical Nutrition. – Účinky konzumace krevet na plazmatické lipoproteiny. Lékařský portál Medical News Today. – Mají krevety vysoký obsah cholesterolu? Ministerstvo zemědělství USA. – Krevety, dušené nebo vařené. Americká národní lékařská knihovna. – Neuroprotektivní mechanismy astaxanthinu: potenciální terapeutická role při zachování kognitivních funkcí ve věku a neurodegeneraci. Nejzdravější potraviny na světě. – Krevety. Zdravotní fakta z mořských plodů. – Krevety. Americká národní lékařská knihovna. – Alergie na korýše související s mořskými plody.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specializace: překladatel, učitel angličtiny, němčiny a zahraniční literatury.

Obecné zkušenosti: 18 let .

Vzdělání: Gorlovka Státní pedagogický ústav cizích jazyků.