Zpětný chod v mlýnku na maso je určen pro lepší mletí produktů. Kromě toho usnadňuje údržbu jednotky a umožňuje méně často rozebírat zařízení za účelem čištění.

Co je a proč je potřeba zpětná funkce v mlýnku na maso?

Ruční i elektrické mlýnky na maso fungují na velmi jednoduchém principu. Uvnitř je dlouhý šroub neboli šnek. Při otáčení posouvá produkty po žlabu agregátu a zároveň dochází k mletí na mleté ​​maso pomocí ostrých nožů.

Zpracování masa však často způsobuje problémy. Pokud jsou v surovině tvrdé žíly a filmy, pak se jednoduše navinou na šnek a jednotka je nemůže odříznout. Postupně se šroub začne otáčet s námahou a naprázdno. Aby bylo možné pokračovat v broušení, musí být šnek zbaven filmu a žil.

Co je a proč potřebujete zpětnou funkci v mlýnku na maso?

Pokud nedochází k žádnému zpětnému pohybu, musí být mlýnek na maso zastaven a neustále čištěn

Zpětný chod v elektrickém mlýnku na maso je potřebný k rychlému odstranění nepoživatelných částí z pracovních částí. Pokud má zařízení zpátečku, pak není potřeba uprostřed přípravy mletého masa rozebírat jednotku. Jednoduše zapněte příslušnou funkci a šroub se začne otáčet v opačném směru. K odstranění jader a filmu dojde automaticky.

Obrácený princip činnosti

Reverzní systém je k dispozici ve většině mechanických a elektrických jednotek. Princip činnosti je u všech modelů přibližně stejný, i když funkce je uváděna do provozu různými způsoby.

V elektrickém mlýnku na maso

Konstrukce elektrické jednotky je úplně stejná jako u manuální. Jediný rozdíl je v tom, že při vaření mletého masa nemusíte otáčet rukojetí. Fotografie zpátečky v mlýnku na maso ukazují, že pro jeho zapnutí je obvykle tlačítko označené R. Stačí jej stisknout pro spuštění odpovídajícího programu. Zpětný chod můžete zařadit v jakékoli fázi používání zařízení.

Po stisknutí tlačítka se šnek elektrického zařízení začne pohybovat v opačném směru. Maso, které ještě neprošlo roštem, se vlivem rotace vrací zpět podél skluzu a šlachy a filmy se odvíjejí a dají se snadno odstranit rukou.

Co je a proč potřebujete zpětnou funkci v mlýnku na maso?

Zpětný chod v elektrickém mlýnku na maso je užitečný při sekání zeleniny se silnou slupkou, jako jsou rajčata

V ručním mlýnku na maso

Zpátečka u manuálních modelů je uspořádána úplně stejně jako u elektrických. Při aktivaci této funkce se šroub otáčí v opačném směru, obvykle proti směru hodinových ručiček. Pokud se kolem něj navinou prameny, fólie a další součásti, které nelze rozdrtit, pak při zpětném pohybu samy spadnou ze šneku nebo ztratí svou těsnost. Poté je bude snadné ručně odstranit.

ČTĚTE VÍCE
Jak vyčistit pánev pomocí tablety do myčky?

Rozdíl je v tom, že u mechanického zařízení je zpětný pohyb spouštěn přímo uživatelem při změně směru otáčení rukojeti. Pro uvolnění šroubu jej musíte zpravidla otočit proti směru hodinových ručiček. Po vyčištění šneku zbývá pouze odstranit šlachy ze skluzu a znovu začít otáčet rukojetí v hlavním směru.

Co je a proč potřebujete zpětnou funkci v mlýnku na maso?

Před naložením do mlýnku na maso je lepší z masa odstranit kůži a největší žilky.

Důležité! Při přípravě mletého masa z vláknitého masa se doporučuje častěji pouštět zpětný chod, aby se nesnížila kvalita mletí.

Jaké jsou výhody mlýnků na maso s reverzní funkcí?

Mlýnky na maso s reverzním systémem jsou trochu dražší. Ale zároveň mají několik vážných výhod:

  1. Do reverzního kuchyňského spotřebiče můžete naložit jakékoli maso. Před zpracováním z něj stačí odstranit největší žíly a ty těžko dostupné ponechat na místě. Tvrdé části nezpůsobí poškození zařízení a nezhorší kvalitu broušení.
  2. Při navíjení šlach na šroub není nutné reverzní zařízení zcela zastavovat, vyložit zbývající suroviny, vyjmout šroub a samostatně vyčistit. Část můžete uvolnit s minimální námahou přímo během procesu přípravy mletého masa.
  3. Vzhledem k tomu, že šnek lze kdykoli zbavit navinutých šlach, mechanismus mlýnku na maso nedělá nečinné pohyby a krájí suroviny po celou dobu používání zařízení. Nože se otupují pomaleji a nevyžadují tak časté ostření. Tím se zvyšuje jejich odolnost a životnost zařízení jako celku, zejména u elektrických zařízení.
  4. Mleté maso z vláknitých výrobků připravíte v reverzním modelu rychleji než v zařízení bez reverzu.

Zařízení s funkcí zpětného pohybu se po použití snadněji čistí a umývá.

Pozornost! Všechny mechanické modely jsou vybaveny zpětným chodem, ale u elektrických je doplňkovou možností zpětné otáčení šroubu.

Závěr

Zpětný chod v mlýnku na maso je jednou z nejužitečnějších doplňkových funkcí kuchyňského spotřebiče. Zpětný pohyb urychluje přípravu mletého masa, umožňuje uvolnit šroub ze šlach a kůže bez demontáže jednotky a zvyšuje efektivitu používání zařízení.

Moderní mlýnky na maso disponují širokou škálou funkcí, což značně zjednodušuje přípravu složitých pokrmů. Ale vybrat ten správný model pro vaši kuchyni může být obtížné – velké množství vlastností a schopností konkrétního spotřebiče znervózňuje kupující, kteří nejsou technicky zdatní.

ČTĚTE VÍCE
Kam je vhodnější umístit myčku vzhledem k dřezu?

Zvláště často se objevují otázky týkající se zpětného systému. Ale tato funkce byla dostupná i v běžných mechanických mlýncích na maso. Chcete-li se rozhodnout, zda je pro mlýnek na maso ve vaší kuchyni potřeba zpětný chod, musíte pochopit, proč je tato funkce užitečná pro moderní modely.

Co je zpětný chod v mlýnku na maso?

Reverse se překládá jako „reverzní pohyb“. V případě mlýnků na maso to znamená otočení mechanismu opačným směrem a vrácení produktu do výchozího bodu – nakládací nádoby.

Důležité! Tento systém je nezbytný pro snadné odstranění nezpracovaných produktů z mechanismu mlýnku na maso.

Často se stává, že příliš velké kusy masa se zbytky kostí nebo žil, kůží uvíznou mezi roštem a lopatkami nebo se omotají kolem šneku. Odstranění takových kusů je obtížné a nebezpečné, protože uvnitř zařízení jsou traumatické části.

V tomto případě musí být mlýnky na maso bez zpětného chodu demontovány a zaseknutý produkt odstraněn nezávisle. Zpětný chod vám to umožní rychle bez zastavení procesu vaření.

Zpětný chod v ručním mlýnku na maso

U ručních mlýnků na maso se zpětný chod provádí otočením rukojeti v opačném směru. Z plnicího otvoru se uvolní několik otáček a přilepené nepokrájené kousky masa nebo jiného produktu, takže je lze snadno vyjmout a znovu odstředit.

V ručním mlýnku na maso stačí otočit rukojetí zpět

Zpětný chod v moderním mlýnku na maso

Moderní technologie má i v takto jednoduchém systému více výhod. Elektrické mlýnky na maso mají kromě tlačítka napájení také tlačítko R, po jehož stisknutí se spustí zpětný chod.

Princip je stejný – mechanismus se otáčí v opačném směru, produkt se vrací do výchozího bodu. To nevyžaduje žádné úsilí, kousky, které neprošly noži, lze okamžitě vrátit zpět do mlýnku na maso.

V moderním mlýnku na maso stačí stisknout tlačítko R

Je zpětný chod nutný nebo se bez něj obejdete?

Chcete-li pochopit, zda je pro vaši kuchyni potřebný reverzní systém, stojí za to rozhodnout o jeho výhodách a schopnostech.

Výhody reverzního systému v mlýncích na maso:

  1. Sníží se zatížení motoru, šroubu, nožů a dalších částí zařízení;
  2. V souladu s tím je méně pravděpodobné, že se mlýnek na maso přehřeje;
  3. Riziko poruch je sníženo;
  4. Proces zpracování produktu je téměř nepřetržitý;
  5. Pro odstranění zaseknutých produktů není nutné zařízení rozebírat;
  6. Proces mytí zařízení je zjednodušen;
  7. Snižuje riziko zranění.
ČTĚTE VÍCE
Jaké faktory vedou ke zvýšení elektrické vodivosti dielektrik?

Předpokládá se, že zpětná funkce musí být přítomna v malých energetických jednotkách – do 1000 W. To je způsobeno skutečností, že takové elektrické mlýnky na maso jsou schopny zpracovat pouze malé části produktu, zcela zbavené žil, kostí, semen, kůry atd.

Reverzace musí být přítomna v jednotkách do 1000 W

Výkonnější zařízení bývají vybavena pojistkou, která chrání vnitřní mechanismy mlýnku na maso před zasažením tvrdými předměty. To ale často vede ke zvýšenému výkonu a přehřívání motoru. Při nákupu drahého modelu elektrického mlýnku na maso je proto lepší připlatit za bezpečnost a snadné použití.

Proto, pokud je vaším cílem často používat mlýnek na maso pro širokou škálu produktů, měli byste věnovat pozornost modelům se zpětným chodem. Pokud plánujete vyrábět pouze mleté ​​maso z předem připraveného masa nebo filé, obejdete se bez této funkce.

Při výběru dobrého mlýnku na maso byste se měli spolehnout nejen na přítomnost zpětné funkce, ale také na jeho další vlastnosti. Například, zda je zařízení dostatečně výkonné pro vaše účely, je to spousta různých nástavců nebo doplňkových funkcí.