Sklokeramické varné desky si v poslední době získaly zvláštní oblibu. Opravdu vypadají mimořádně efektně a navíc jsou odolné a funkční. Takový panel však vyžaduje obzvláště pečlivé zacházení a speciální nádobí, které se k němu hodí. Výběr správného nádobí pomůže vyhnout se poškrábání a odolným skvrnám na jeho povrchu a také umožní sporáku fungovat efektivněji a spotřebovat méně energie. Jaké nádobí je potřeba pro sklokeramický sporák?

Materiál použitý k výrobě nádobí je hlavním kritériem výběru

Tento ukazatel závisí na typu varné desky, tzn. podle toho, zda je sporák elektrický nebo indukční. Elektrické a indukční sporáky mají různé principy fungování, takže budou vyžadovat různé nádobí. Předpokládá se, že pánve a hrnce jsou vhodné pro indukční sporák, jehož dno je vyrobeno z feromagnetického materiálu, to znamená, že obsahuje železo – jinak sporák prostě nebude fungovat. V tomto případě mohou být stěny nádobí vyrobeny z jiných materiálů. Pro elektrický panel se za vhodné považuje nádobí s plochým dnem vyrobené z jakéhokoli kovu. V praxi není vše tak jednoduché.

Pro elektrické sklokeramické povrchy, nádobí vyrobené z:

hliník s keramickým nebo teflonovým povlakem nebo ocelovým dnem.

Některé typy nádobí mohou při použití sklokeramického povrchu způsobit řadu problémů:

zanechat stopy na povrchu skla: hliník, měď, smaltované nádobí;

hrnce a pánve vyrobené z hliníku, žáruvzdorného skla a keramiky se pomalu zahřívají;

Zanechává škrábance na keramickém nádobí.

Pro indukční sporák je vhodné následující nádobí:

s feromagnetickým dnem;

vyrobeno z nerezové oceli;

vyrobeno z uhlíkové oceli.

Nádobí vyrobené z následujících materiálů není vhodné:

Můžete si však zakoupit adaptérový disk vyrobený z feromagnetické slitiny. Umožňuje použití jakéhokoli nádobí na indukční varné desce. Pokud tedy máte kombinovanou sklokeramickou varnou desku, která má konvenční i indukční hořáky, pak má smysl pořídit si nerezové nádobí:

a také z litiny:

Vhodné je také nádobí z titanu a uhlíkové oceli. Tyto hrnce a pánve lze používat na obou typech hořáků. Je třeba si uvědomit, že litinové nádobí je třeba používat opatrně, protože tento materiál je poměrně drsný a má velkou váhu, takže při neopatrnosti můžete sklokeramický povrch prasknout. Navíc má vysokou tepelnou kapacitu, takže při použití litinového nádobí může dojít k přehřátí sporáku a automatickému vypnutí. Příjemnou výjimkou je smaltované nádobí vytvořené přímo pro sklokeramické nebo indukční varné desky. Nezanechává stopy na povrchu skla, lze jej tedy použít i na indukční a elektrické sklokeramické varné desky.

ČTĚTE VÍCE
Jaký výkon je potřeba pro elektrokotel na 100 mXNUMX?

ploché dno

Na rozdíl od běžného plynového hořáku sklokeramický elektrický povrch ohřívá pouze povrch, který je s ním v přímém kontaktu. Proto takový sporák vyžaduje nádobí s dokonale plochým dnem – jinak se hrnec nebo pánev zahřejí nerovnoměrně, což povede k další spotřebě energie a prodloužení doby vaření. Na sklokeramickém povrchu s indukčním tělesem se žebrované nádobí může rychle zahřát, ale je také možné, že nádobí během vaření praskne.

velikost

Při použití sklokeramické varné desky je třeba nádobí vybrat tak, aby jeho dno odpovídalo průměru hořáku nebo bylo o něco menší. Zároveň se také nedoporučuje používat příliš malý průměr dna misky – neměl by být menší než 8 cm.

Těžká váha a tlusté dno

Nádobí se zesíleným dnem lépe drží na sklokeramickém povrchu a poskytuje intimnější kontakt s hořákem, takže se rychleji zahřívá. Při použití těžkého nádobí je však třeba dávat pozor, aby nedošlo k náhodnému rozbití varné desky. Při výběru nádobí byste také měli věnovat pozornost následujícím bodům:

Používejte pouze nádobí s dobře připevněnými a bezpečnými rukojeťmi. Nejlepší je mít je raději přišroubované než svařené, abyste mohli kontrolovat, jak bezpečně jsou připevněny – zabráníte tak náhodnému pádu hrnce nebo pánve na keramický povrch, který by mohl prasknout.

Požadavek na stabilitu platí i pro víka. Těžká poklice, která náhodně spadne z pánve, může také zanechat prasklinu na povrchu.

Chcete-li přesně určit, zda je vámi vybrané nádobí vhodné pro určitý typ varné desky, věnujte pozornost značkám, které jsou umístěny na spodní straně nádobí.

Nádobí na sklokeramickou varnou desku

Některé typy sporáků vyžadují použití speciálního kuchyňského náčiní. Například nádobí na sklokeramický sporák potřebuje speciální. Některé materiály mohou způsobit prasknutí desky.

Typy a vlastnosti varné desky

Sklokeramické nádobí se liší od toho běžného, ​​protože tento elektrický sporák má určité vlastnosti. Existují dva typy sklokeramických kamen:

  • s běžnými topnými články;
  • s indukční cívkou.

Zvláštností této varné desky je způsob přenosu tepla z topného tělesa na kuchyňské náčiní. Čím lépe jsou povrchy v kontaktu, tím lépe se přenáší teplo. Pomocí topné plochy se teplo přenáší z panelu na povrch pánve. Pro talíře vyrobené z takového materiálu jsou zapotřebí speciální nádobí. To znamená, že pánve wok, kotlíky, náčiní s kulatým dnem a podobně se nedoporučují používat na sklokeramiku.

ČTĚTE VÍCE
Co dělat, když jste vylili trochu vody na klávesnici notebooku?

Při výběru nádobí, které použijete, byste měli věnovat pozornost přenosu tepla. Z toho vyplývá, že když stojíte před volbou, jaké nádobí použít, měli byste vycházet z typu varné desky. U sklokeramické varné desky používejte nádobí, které je v maximálním kontaktu se spodní částí varné desky. Pokud je mezi panelem a dnem kuchyňského náčiní vzduchová mezera, jako je kotlík nebo jiné kuchyňské náčiní se zaobleným dnem, ohřev jídla trvá velmi dlouho.

Pokud je topné těleso indukční, jsou důležité magnetické vlastnosti vybraných nádob. Některé typy topných těles jsou vybaveny čidly a při použití nevhodného nádobí se ohřev ani nezapne. Dno nádobí musí mít magnetické vlastnosti. Pouze v tomto případě bude indukční topné těleso fungovat správně a přinese maximální užitek. Topná tělesa s topnými tělesy takové vlastnosti nemají.

S konvenčními topnými tělesy S indukční cívkou

Které nádobí není vhodné

Nepoužívejte nádobí, které bylo dříve používáno na plynovém hořáku pro sklokeramický sporák. Drsnost dna těchto hrnců a pánví může poškodit povlak. Na varné desce mohou být skvrny, které nelze odstranit. Kromě starého nádobí je také zakázáno používat následující typy:

  1. Hrnce s hrubým nebo poškozeným dnem.
  2. Pánve se svařenými švy nebo záplatovaným poškozením.
  3. Nepoužívejte hliníkové nádobí vyrobené z mědi, mosazi nebo keramiky. Tyto materiály zanechávají na povrchu varné desky skvrny, které nelze odstranit.
  4. Tepelně odolné skleněné nádoby se nedoporučují. Povrch topného tělesa bude přenášet teplo příliš dlouho. Zvyšuje se tak spotřeba energie.

U sklokeramické desky je důležité zvolit velikost kuchyňského náčiní, její shodu s průměrem topné části varné desky. Nedoporučuje se používat nádoby s průměrem menším než je varná deska. Takové pánve a hrnce nejsou vhodné, protože existuje možnost, že se sklokeramická deska přehřeje. Můžete použít enamelware, ale pouze pokud je dno hladké.

Ploché dvojité dno

Dno misky musí být dokonale rovné.

Výběr jídel

Závislé indukční varné desky

malý sporák

Nádobí

Jaké materiály jsou bezpečné

Navzdory existenci velkého množství omezení používání nádob pro takovou varnou desku existuje velké množství odpovědí na otázku, jaké nádobí je vhodné pro sklokeramiku. Sklokeramické nádobí se vyrábí z různých materiálů, má různý objem a tvar. Nádobí na sklokeramiku se kupuje společně s topným tělesem. Když víte, které nádobí lze použít na sklokeramické varné desce, ukazuje se, že varnou desku ušetříte.

ČTĚTE VÍCE
Co se stane, když budete každý den pít olej z černého kmínu?

Smaltované nádobí

Na tomto topném tělese je povoleno používat smaltované nádobí. Smaltovaný má řadu funkcí:

  1. Sklokeramické nádobí často nevypadá reprezentativně. Smaltované výrobky mají velké množství vzorů, tvarů a barev.
  2. Pokud používáte smaltované nádobí, před umístěním hrnce na sporák pečlivě zkontrolujte dno.
  3. Je nežádoucí, aby se stejný hrnec používal na plynovém topném tělese. V opačném případě by mělo být dno před každým použitím zkontrolováno na rovnoměrnost a znečištění.

Přestože je povoleno používat smaltovaný hrnec, je zakázáno pokládat pánev na sklokeramickou varnou desku, pokud je prázdná. Je nutné sledovat přítomnost kapaliny nebo varného produktu uvnitř nádoby. V opačném případě dojde vlivem zahřívání k vážnému poškození povrchu topného tělesa. Stává se nevhodným pro další použití, kromě toho se částečně ztrácí jeho vlastnosti.

Smaltovaný kastrol

Tipy pro výběr

Smaltované nádobí

nerez

Vědět, jaké nádobí je vhodné pro sklokeramickou varnou desku, umožňuje používat nádoby z nerezové oceli, které jsou velmi odolné. Pokud ocel obsahuje nikl nebo chrom, dodává nádobí ještě větší pevnost a umožňuje delší životnost. Toto kuchyňské náčiní má velké množství tvarů. I když není k dispozici v různých vzorech nebo barvách, nádoby z nerezové oceli se velmi snadno čistí. Jednou z hlavních výhod tohoto typu je dobrá tepelná vodivost. U tohoto panelu je to jedna z hlavních výhod.

Volíme tenký nerez se zesíleným dnem. Je potřeba dále zpevnit stěny, aby se zabránilo jejich ohybům.

Adaptér pro indukční sporák

Nerezová ocel

Nádobí na sporáku

Hliník s teflonem/keramickým dnem

Nanášení hliníku na sklokeramiku je povoleno, ale ne ve všech případech. Hliníkové nádobí na sklokeramickém sporáku se vlivem nadměrného tepla snadno deformuje. Vaření v hliníkovém nádobí se doporučuje, pokud jsou stěny dodatečně vyztuženy teflonovým nebo keramickým povlakem. Dno může být ocelové.

Je důležité si uvědomit, že takové kuchyňské náčiní je zranitelnější a obtížnější se používá. Kromě toho vyžaduje pečlivou péči. Uchovávejte v suchu a po každém použití vyperte bez saponátu. Taková opatření pomohou déle udržet vybrané nádobí pro sklokeramické sporáky.

Nádobí

Potahování nádobí

Sada nádobí

Tepelně odolné sklo

Nelze říci jednoznačné „ne“ používání tepelně odolného skla. Takové nádoby však mají řadu nevýhod, které při použití výrazně snižují pozitivní vlastnosti nádob a povrchů:

  1. Vysoká tepelná odolnost a v důsledku toho nízká tepelná vodivost. Indukční topná tělesa vedou teplo příliš dlouho. To znamená nadměrnou ztrátu výkonu.
  2. Žáruvzdorné skleněné nádoby jsou zřídka vyrobeny o vhodném průměru pro hořáky těchto topných těles.
ČTĚTE VÍCE
Jak daleko by měl sahat venkovní parapet?

Přestože neexistuje žádný zákaz použití skla na těchto topných tělesech, nedoporučuje se to. Vhodnější je volit nádoby z jiných materiálů.

Jak vybrat správný hrnec

Jak nebezpečná jsou jídla, ve kterých vaříme

Odrůdy jídel

Litina

Litina je schválený materiál pro použití na tomto typu topného tělesa, proto se používá litinová sklokeramická kamna. Velká hmotnost tohoto produktu však narušuje tepelnou vodivost. V důsledku toho rostou náklady na elektřinu. Také neopatrným používáním nebo sebemenším pohybem můžete povrch varné desky nejen poškrábat, ale dokonce i rozbít.

Litinové nádoby jsou často lité a ne vždy dokonale rovné. Z tohoto důvodu někdy není možné dosáhnout maximálního účinku ohřevu nádobí.

Litinové nádobí

Litina

Tipy pro výběr

Pro výběr správného kuchyňského náčiní se doporučuje použít magnet, který při výběru připevněte na dno nádobí. Pokud se přilepí, je tato nádoba vhodná pro použití na indukční varné desce.

Kromě výše uvedeného pravidla pro indukční varnou desku dodržujte další pravidla pro výběr vhodné nádoby:

  1. Kuchyňské náčiní musí mít dokonale rovné dno. Konkávní, poškozené formy nejsou povoleny.
  2. Vyplatí se používat nádobí s minimální odrazivostí dna. Díky tomu se nádoba ohřívá mnohem rychleji, distribuce probíhá systematicky. Je lepší vybrat modely s tmavým nebo matným dnem. Lesklý povrch je schopen odrážet teplo.
  3. Dno musí mít tloušťku 3 mm. Pokud je tenčí, hrozí, že se nádobí během vaření zdeformuje. Příliš tlusté modely se dlouho zahřívají.
  4. Je důležité zvolit správný průměr dna. Musí odpovídat topným tělesům kamen.
  5. Při výběru hliníkových nádob se doporučuje zvolit modely s lakovaným nebo ocelovým dnem.
  6. Na těchto kamnech je zakázáno používat sklokeramické nádoby. Kromě špatné tepelné vodivosti takového prvku se při použití desky a nádoby ze stejného materiálu zvyšuje pravděpodobnost poškrábání povrchu.

Výběr kuchyňského náčiní pro sklokeramickou varnou desku je časově náročný a zodpovědný úkol. Ale správným výběrem kuchyňského náčiní můžete životnost ohřívače prodloužit. Jídlo je přitom připraveno rychle a spotřeba energie je racionální.

Video