Mikrovlnná trouba již není novinkou, ale ne každý přesně ví, jak ji používat.

Jak vybrat nádobí do mikrovlnné trouby

Jak vybrat nádobí do mikrovlnné trouby

Hospodyňky často nemohou pochopit, jaké nádobí lze použít v mikrovlnné troubě, protože nyní je v prodeji mnoho různých nádob a ne všechny jsou určeny k vaření v takové troubě.

Nádobí, které by se nemělo používat v mikrovlnné troubě
V našem každodenním životě existuje nádobí vyrobené z různých materiálů: keramika, porcelán, sklo, litina, smalt a plast.

Pokud na běžném sporáku použijete špatnou pánev, nejhorší, co se může stát, je, že se připálí nebo roztaví. Mikrovlnná trouba je složitá jednotka a pokud do ní umístíte nesprávný materiál, může to výrazně narušit chod trouby, a to až k úplnému rozbití.

Proto by si každá hospodyňka měla pamatovat, které nádobí by se v mikrovlnné troubě nikdy nemělo používat.

Takže jej nemůžete použít v mikrovlnné troubě:

  • Nádobí ze všech možných kovů: měď, ocel, litina, hliník. Vhodné nejsou ani smaltované výrobky. Kov nelze použít pro mikrovlnné vlny, protože přes ně nemůže proniknout, a proto se produkty tam umístěné nezahřívají. Kromě toho se mikrovlny mohou odrážet od kovových stěn a vytvářet jiskry, které mohou způsobit značné poškození jednotky.
  • Výrobky z porcelánu a skla s tištěnými vzory. Zlatá barva je obzvláště nebezpečná. Zrcadlový povrch takového ornamentu odráží mikrovlnné vlny, což vede k tvorbě jisker. Nebezpečná je i částečně setřená zlatá barva, neboť i nepatrné stopy po vzoru jsou pro mikrovlnku nebezpečné. Pozor na perleťový povlak: obsahuje i zlacení, které není vizuálně vidět, ale je také nebezpečné pro provoz zařízení. Abyste se vyhnuli potížím, je lepší se úplně vyhnout používání květináčů s jakýmikoli vzory.
  • Křišťálové nádoby jsou také nevhodné pro použití v mikrovlnné troubě, protože obsahují různé sloučeniny kovů, zejména olovo, stříbro a další kovy. Vaření v takových pokrmech může mít za následek hromadu úlomků již během prvních několika minut provozu mikrovlnné trouby.
  • Jednorázové plastové nebo kartonové nádobí.
  • Formy jsou vyrobeny z nekvalitního plastu, který není odolný vůči vysokým teplotám.
  • Keramické nádobí, které není glazované.
  • Hliníkové pekáče nebo formy.

V hliníkových nádobách s nízkými stranami můžete podle odborníků pouze ohřívat připravené jídlo, ale do mikrovlnné trouby je můžete vkládat pouze otevřené.

Do trouby nikdy nevkládejte potraviny, které jsou pevně zabalené v sáčcích. Pokud v něm nebudou žádné otvory, pára nebude moci uniknout a dojde k explozi.

Pokud milujete sklo, které je nyní velmi oblíbené, volte silnostěnné výrobky. Při nákupu takové pánve do mikrovlnné trouby pečlivě zkontrolujte produkt: na jeho stěnách by neměly být žádné praskliny, bubliny nebo třísky.

Takové vady výrazně oslabují pevnost skla a při vystavení velmi vysokým teplotám může prasknout.

Totéž platí pro porcelán a kameninu: takové materiály jsou velmi náchylné na účinky mikrovlnných vln, takže se velmi rychle a silně zahřívají a sebemenší prasklina nebo tříska může přispět ke zničení keramické nádoby. Po zahřátí jsou keramické stěny velmi horké, takže při práci s takovým nádobím musíte používat chňapky.

Nezanedbávejte výše uvedená pravidla a vaše nádobí, stejně jako kuchyňské spotřebiče, vás vždy potěší!

Profesionální doporučení

Nejlepším nádobím do mikrovlnky jsou pánve z tvrzeného ohnivzdorného skla. Stěny takových nádob jsou pevné a silné, nejsou schopny absorbovat mikrovlny, takže při vaření zůstávají prakticky studené.

ČTĚTE VÍCE
Jak připojit ohřívač vody Pokud v domě není uzemnění?

Pro malou rodinu bude stačit rendlík o objemu 1,7-2 litry, většinou se prodávají spolu se skleněnými poklicemi, které lze v případě potřeby použít jako talíře.
Všichni milujeme sladkosti, ale ne vždy víme, jaké pokrmy lze použít v mikrovlnné troubě k pečení.

Na sušenky, kastrol, muffiny apod. použijte silnostěnné keramické nebo kameninové formy nebo ohnivzdorné skleněné misky. Nepoužívejte naolejovaný papír – může se vznítit.

Tepelně odolné nádobí

Tip: Na pečení muffinů, cupcaků a malých kastrolů můžete použít běžné silnostěnné sklenice. Dobré by byly i skleněné misky na cukroví, salátové mísy nebo misky bez vad. Před pečením je třeba stěny této misky namazat olejem.

Zkuste si koupit hrnce do mikrovlnné trouby pouze od známých a osvědčených značek, je lepší utratit o něco více, ale získat dobrého pomocníka na mnoho let. V takových pokrmech je pohodlné a bezpečné jak vařit, tak skladovat vařené jídlo.

plastové nádobí

Nyní se podíváme na plastové nádoby. Mnoho lidí si myslí, že je lze bez rozdílu používat v mikrovlnné troubě, ale není to pravda! S plastem musíte být opatrní, protože někdy je jeho složení takové, že se vlivem mikrovln může nejen roztavit, ale také uvolňovat látky škodlivé pro tělo.

Při nákupu takového nádobí je třeba jej pečlivě prozkoumat a ujistit se o jeho vhodnosti. Jak to udělat? Výběr správného plastového nádobí není obtížný: na dně nádob by mělo být speciální označení, kde je schematicky znázorněna mikrovlnná trouba, a maximální teplota ohřevu by měla být alespoň 130-140 stupňů.

Neměli byste kupovat levné plastové nádoby bez identifikačních značek a označení.

Snažte se vybírat produkty pouze od známých výrobců, jinak ani použitá označení nezaručují kvalitu produktu. Osvědčená a známá značka vždy opatřuje své produkty certifikáty shody a kvality, které si kupující může prohlédnout v místě prodeje.

Plastové nádoby do mikrovlnné trouby

Plastové nádoby do mikrovlnné trouby

Pozor na plastové nádobí vyrobené v Číně, tato země totiž často využívá nejlevnější suroviny a výrobní technologie.
Pro mikrovlnné trouby jsou vhodné následující typy plastů:

Nedoporučuje se používat nádobí z polystyrenu, polyvinylchloridu a polyethylenu.

Plastové nádobí není vhodné ke grilování. Také se nedoporučuje používat plast na tučná a sladká jídla, protože tyto produkty se velmi zahřívají, což může způsobit, že se plast začne tavit.

ČTĚTE VÍCE
Lze použít mini troubu místo mikrovlnky?

Profesionální kuchaři nedoporučují používat doma plastové náčiní, je lepší volit přírodní materiály, jako je keramika nebo sklo, a také využívat nejnovějších novinek v oblasti kuchyňského náčiní do mikrovlnné trouby, například sklokeramické formy.

Co použít na grilování

Maso nebo ryby můžete vařit na grilu bez použití mikrovln, takže požadavky na nádobí nejsou tak přísné. Jaké pokrmy lze použít v mikrovlnném grilu?

Hlavní podmínkou je použití nehořlavých nádob. Mohou to být dokonce kovové výrobky, ale ne plastové, protože se jednoduše roztaví.

Mikrovlnná trouba se často dodává se speciálním grilovacím roštem – to je nejlepší varianta pro vaření, ale nezapomeňte, že z ní může odkapávat šťáva nebo tuk, proto při smažení používejte plech.

Pokud se snažíte získat chutnou zlatavou kůrku na mase, rybách nebo zelenině, použijte sklokeramické nádobí. Dno takové nádoby je pokryto speciálním povlakem, který se může zahřát na vysoké teploty, což má za následek chutnou kůrku.

Pro dosažení lepšího efektu můžete pokrmy na pár minut předehřát v troubě a teprve poté přidat jídlo, čímž dosáhnete efektu okamžitého „zapečetění“ masa. Výsledný pokrm bude šťavnatý a aromatický díky tomu, že výsledná kůrka neumožnila vytékání šťávy.

Velmi pohodlné je použití kombinovaného režimu. Umožňuje vařit pokrmy s chutnou kůrkou pomocí mikrovln. To vám umožní zkrátit dobu vaření, ale použití kovového nádobí je nepřijatelné.

Na pomoc přijdou žáruvzdorné nádobí ze skla nebo sklokeramiky. Nádobí, které vydrží teploty až 240 stupňů, je považováno za ohnivzdorné.

Speciální hrnce do mikrovlnné trouby nejsou levné, ale pokrmy, které se v nich skvěle vydaří, stojí za to!

Obecně platí, že každé náčiní lze otestovat, zda jej lze použít v mikrovlnné troubě. Pokud si nejste svou pánví nebo zapékací miskou jisti, udělejte tento test: nalijte vodu do silnostěnné fazetové sklenice a vložte ji do testované nádoby.

Vložte tuto strukturu do trouby a zapněte maximální výkon na 1 minutu. Zkontrolujte výsledek: pokud je voda horká, ale nádobí ne, klidně je použijte v mikrovlnné troubě. Dobrou chuť!

Ve videu se můžete podívat na příběh o zbytečných funkcích mikrovlnných trub:

Grilování v mikrovlnce: skutečné výhody nebo nesmyslné přeplácení

Křupavá kůrka pokrývající narůžovělé pstruhy, dušené kuře se zlatavou kůží, šťavnatý steak, při kterém se vám sbíhají sliny – tak se gril prezentuje v reklamě. Pojďme společně přijít na to, zda nás reklama klame, jak funguje mikrovlnný gril a jak je užitečný. Nespěchejte se závěry, bude to zajímavé.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho můžete s parníkem nepřetržitě pracovat?

Jak funguje mikrovlnný gril?

Gril a magnetron jsou dvě různé funkce mikrovlnky a fungují nezávisle na sobě. Při vaření v mikrovlnné troubě na grilu můžete použít speciální kovový gril nebo alobal.

Některé mikrovlnné trouby mají programy pro střídavý provoz grilu a magnetronu podle principu 50/50 nebo 30/70. Tímto způsobem se výrobci snaží dosáhnout nejlepší kombinace šťavnatosti a hlubokého smažení. Pokaždé, když se mikrovlnná trouba zastaví a pípne při změně režimu – přečtěte si pokyny, pokud nechcete v kuchyni vidět mikroohňostroj.

Poznámka: stojan je navržen pro provoz se zapnutým magnetronem, ale v kombinaci s fólií může poskytnout světelnou show. V režimu grilu můžete použít jakékoli kovové předměty, jen nezapomeňte, že se velmi zahřívají.

Inženýři nabízejí tři způsoby, jak proměnit syrové potraviny v lahodné pochoutky.

Gril s topným tělesem – klasický způsob smažení masa při vysoké teplotě. Spirála zavěšená na „stropu“ v kovovém pouzdře se rozžhaví do 3 minut. U některých modelů můžete změnit polohu topné trubice na vertikální nebo ji umístit pod úhlem. Mikrovlnné trouby s topnými tělesy jsou velmi horké, během provozu byste se neměli ani dotýkat těla – odstraňujeme z povrchu vše hořlavé a mňoukající.

Při vyjímání nádobí z mikrovlnné trouby používejte tepelně odolné rukavice. Po vychladnutí je vhodné topné těleso očistit od tuku a kousků potravin.

Hlavní výhodou jsou nízké výrobní náklady.

nevýhody: Velké kuře, pravděpodobněji se připálí než uvaří. Maso v blízkosti kostí bude stále syrové, když kůže začne hnědnout. U ryb a steaků takové problémy nejsou – rychle se vytvoří křupavá kůrka a maso se dobře propeče. Topné těleso navíjí na měřidlo kilowatty.

Křemenný gril — nezabírá mnoho místa v mikrovlnné komoře. Na stěnách a stropě jsou umístěny infračervené lampy kryté mřížkami.

Rovnoměrné rozložení tepla napomáhá propečení celého kuřete. Na tomto grilu můžete vařit zeleninu, ryby a jakékoli maso.

Hlavní výhodou — rovnoměrné pečení nahoře a dole s minimální spotřebou energie. Ve srovnání s topnými tělesy je do komory umístěn větší objem potravin.

nevýhody: dlouhá, mikrovlnka s křemenným grilem je dražší. Infračervené vlny pronikají mělce, postarší kuře uvnitř bude vlhké – čím menší předmět, tím lépe se propeče.

Keramický nebo hybridní gril — Topné těleso + křemenná lampa. Infračervený zdroj tepla smaží shora, tepelná trubice zespodu a jídlo se položí na gril.

Výhody – podle inženýrů je tímto způsobem možné dosáhnout rovnoměrnějšího ohřevu, zachovat šťavnatost jídla a urychlit dobu vaření.

nevýhody: vysoká cena díky dvěma topným zařízením.

ČTĚTE VÍCE
Jaká vzdálenost by měla být mezi 9 podlažními budovami?

Výrobci mikrovlnných trub se vždy snaží zavést do tradičních mikrovlnných trub další funkce a vybavit je novými nástroji. Některá řešení jsou užitečná, jiná jsou sporná.

Proudění — malý ventilátor cirkuluje teplý vzduch v kruhu, aby bylo zajištěno rovnoměrnější vytápění. Bez konvekce budete muset kousky masa často krájet a obracet, jinak budou polosyrové. Mnoho moderních mikrovlnných trub s grilem jsou konvektomaty.

Mikrovlny s rožněm – zvláštní typ inženýrské dokonalosti. Výrobky umístěné na rožni se pomalu otáčejí, foukané horkým vzduchem. Výsledek: dlouhý, drahý, vlhký.

Snaha vyrobit z mikrovlnné trouby vše najednou: trouba, gril a sušička zeleniny – vede k tomu, že všechny funkce jsou prováděny průměrně. Výkon nestačí a design je jiný, magnetron s napájením zabírá hodně místa.

Gril v mikrovlnné vs troubě

Grilování v mikrovlnné troubě nenahradí troubu, pokud v ní rádi vaříte. Vaření pokrmu v troubě je celý rituál s neustálou kontrolou teploty, vizuální kontrolou, poléváním olejem a tukem při pečení kuřete, krůty nebo husy. Tento tradiční způsob vaření vyžaduje zručnost a vytváří zvláštní atmosféru skládající se z vůně koření, tepla rozpáleného kovu a jemného aroma vaření.

Mikrovlnné grilování je jiné. Abyste nezůstali na jednom místě, musíte běžet každý rok rychleji. Matky a babičky mohly stát u kamen celé hodiny, ale teď je jiná doba. Nový koncept vaření: vyndejte to, vložte to, zavřete to, otevřete to, snězte to.

Grilování je chutné, rychlé a vědci tvrdí, že je zdravé. Není potřeba žádný olej, není potřeba žádný tuk. Obecně můžete vařit zeleninu, brokolici, mrkev a papriku; toto jídlo mají rádi i nevegani. Proces vaření trvá 7 až 30 minut, tento interval může zahrnovat rozmrazování produktu.

Výhody mikrovlnného grilu ve srovnání s troubou:

  • Není potřeba žádný olej.
  • Můžete připravit malé porce.
  • Rychle – až 30 minut.
  • Proces není třeba sledovat, stačí jej jednou obrátit.
  • Mikrovlnka vás sama upozorní zvukovým signálem a přestane ohřívat.

Nevýhody mikrovlnné trouby s grilem:

  • Malý objem – krůtí, husí nebo brojlerové kuře se nevejde.
  • Špatným výpočtem hmotnosti, objemu a času můžete jídlo snadno spálit.
  • Další funkce zvyšují náklady na mikrovlnnou troubu.

Co můžete grilovat v mikrovlnné troubě?

Kuře můžete poslat do solária, opéct párky nebo upéct kousek čerstvého pstruha. Gurmáni smaží chléb, pečou zeleninu a dokonce se snaží vyrobit sušené ovoce. Pokud nemáte troubu, nevadí, v horkovzdušné mikrovlnné troubě můžete vařit maso v hrnci, dusit, zapékat, upéct cupcake, koláč nebo udělat pusinky.

Poznámka: Pro přípravu sladkostí je lepší vzít model s několika ventilátory – pečivo musí být propečeno rovnoměrně.

Co vám v reklamě neřeknou

V ideálním světě reklamy se vše děje snadno a jednoduše – stiskněte tlačítko a jeďte!

ČTĚTE VÍCE
Jak připravit roztok hlíny a písku pro pokládku kamen?

Ve skutečnosti existuje spousta maličkostí, které dokážou proměnit chutnou přípravu kůrky a čerstvých švestek v pokrm zvaný „uhlí“, kebab v podrážku vojenské boty, pusinky ve viskózní hmotu.

Hmotnost, objem, vzdálenost ke grilu, výška – každý parametr ovlivňuje stupeň připravenosti produktu. Časovače programů jsou nepřesné, protože se nebere v úvahu vlhkost a hustota potravin; čerstvě rozmrazené jídlo se vaří déle.

Pamatujte: grilovací rošt, pánev nebo keramická mísa spotřebují část energie na zahřátí. V tlustém keramickém hrnci může být na konci programu jídlo syrové a sotva teplé, ale samotný hrnec bude horký.

Čím déle trouba běží, tím vyšší je teplota uvnitř. Staré maso se dlouho prohřeje, zvláště vepřové a hovězí. Silné kousky mohou být téměř hotové a po 60–90 sekundách se již spálí a vyschnou natolik, že je nemůžete žvýkat.

Mikrovlnné trouby mají několik stupňů ohřevu od 300 do 8000 C – nastavených zvoleným programem.

Budete muset pomocí pokusu a omylu zjistit zvláštnosti přípravy každého produktu v konkrétní mikrovlnné troubě. Níže uvedené tipy pomohou zmírnit těžké břemeno experimentátora a připravit lahodný pokrm hned napoprvé.

Užitečné tipy

  • Maso osolte 3-5 minut před pečením.
  • Pokud gril předehřejete a pokrm vložíte do horké komory, okamžitě se na něm vytvoří kůrka a bude šťavnatější. Dávejte pozor na své ruce, teplota topného zařízení dosahuje 300–650°C.
  • Zeleninu nakrájejte na malé kousky a volně naaranžujte na tác nebo mřížku – čím více volného prostoru pro konvekci vzduchu, tím lépe se bude péct.
  • Je lepší dát tác pod gril, než půl hodiny mýt fotoaparát.
  • K smažení chleba použijte speciální základnu, jako byste to udělali v troubě.

  • Hluboké keramické nádobí ochrání stěny před potřísněním stěn omáčkou, šťávou a tukem.
  • Pro labužníky: maso bude šťavnatější, když ho pokapete citronovou šťávou, vínem, olivovým olejem.
  • Biokeramický povlak se snadněji čistí.

Výkon

Pokud je v kuchyni málo místa nebo není trouba, mikrovlnná trouba s grilem si poradí s přípravou lahodných pochoutek. Samozřejmě je lepší mít troubu, ale pokud vám chybí peníze, východiskem může být gril zabudovaný v mikrovlnce.

Mikrovlnná trouba se bude muset umýt po každém sezení, takže je lepší vzít si jednu s biokeramikou – stěny lze otřít ubrouskem za pár minut. Další tipy pro výběr mikrovlnné trouby najdete zde.

Topné těleso nebo křemenný gril – záleží na finančních možnostech a prioritě: rychlost (topné těleso) nebo dlouhé fritování (infračervené lampy).

Grilování v mikrovlnné troubě je rychlé, zdravé a chutné. Chuť je navíc zvláštní, liší se od jídla z trouby, ve výrobku zůstává zachováno více vitamínů.