Specialista na opravy praček, myček, pečicích a varných desek a mikrovlnných trub. Absolvované školení od nuly jako servisní technik, 2 roky praxe jako specialista.
Prototyp moderních domácích zařízení, které umožňují udržovat optimální teplotní podmínky pro výrobky, byl vyvinut na začátku XNUMX. století. Moderní technologie se samozřejmě od svých předchůdců znatelně liší – jak vnějším designem, tak funkčností, která umožňuje rozdělit vnitřní prostor kamery do více zón. V této recenzi vám řekneme, jaká teplota by měla být v chladničce, kolik stupňů je považováno za normální pro skladování různých produktů doma.
Obsah
Obecný pohled
V nedávné minulosti fungovaly chladicí jednotky ve dvou teplotních režimech. V hlavní komoře byla udržována hladina +5. +12°C, zatímco pro mrazicí oddíl v souladu s GOST 16317-87 byla norma považována za -18. -24°C. Uvedené technické vlastnosti zůstávají aktuální i dnes, nicméně většina moderních výrobců doporučuje provozovat zařízení při průměrné teplotě v chladicím prostoru +3. +4°C – pro vytvoření optimálních podmínek vhodných pro většinu typů výrobků.
V tomto případě je důležitým aspektem rozdělení produktů mezi komory, v souladu se základními principy. Standardní klasifikace umožňuje identifikovat studené a teplé zóny a také mrazničku určenou k dlouhodobému skladování. Nedodržení základních doporučení vede ke ztrátě prospěšných vlastností potravin a snížení jejich trvanlivosti.
Jaká teplota je považována za normální v běžné lednici?
Seznam požadavků, relevantních především pro maloobchodní prodejny, supermarkety a provozovny poskytující služby veřejného stravování, je zakotven v ustanoveních SanPiN. Samostatně se zvažuje postup skladování mořských plodů stanovený příslušnými GOST. Podle současných pravidel musí být v závislosti na kategorii splněny následující normy:
- FROV (ovoce a zelenina) – +4. +8 °C.
- Pečivo a chléb – +5. +6 °C.
- Klobásy, párky – 0. +8 °C.
- Sýry, mléko – +0. +4 °C.
- Cukrovinky – +1…+3 °С.
- Hotová jídla, vejce – +2. +5 °C.
- Chlazené maso a ryby – 0. +3 °C.
- Mražené produkty – -14. -18 °C.
Když mluvíme o tom, jakou provozní teplotu je nejlepší nastavit ve standardní chladničce pro uchovávání potravin, je důležité vzít v úvahu, že různé zóny si zachovávají různé hodnoty.
Horní a střední police
Jedna z nejteplejších (asi +7 °C) oblastí vnitřní komory, kam je nejlepší umístit máslo, sýry, pečivo, ale i uzeniny a cukrářské výrobky. Výjimkou jsou modely starého stylu, ve kterých je mrazicí oddíl nahoře, a proto všechna pravidla fungují v opačném pořadí.
Spodní část
Při zahřátí vzduch stoupá vzhůru, takže níže by mělo být znatelně chladněji – za normu se považuje kolem +2°C. Nejlépe se hodí pro umístění mléčných výrobků, zeleniny a bylinek, stejně jako nápojů, které vyžadují rychlé zchlazení. Ale je lepší posunout máslo a měkký sýr blíže ke středu, aby nedošlo ke zkreslení chuťových vlastností.
zóna FROV
Přihrádka na ovoce a zeleninu je k dispozici téměř v každé moderní úpravě kuchyňských spotřebičů, která je určena touhou většiny lidí zachovat prospěšné vlastnosti takových produktů co nejdéle. Teplotní rozsah +4. +8 °C umožňuje stejně bezpečně skladovat rajčata, okurky a papriky, stejně jako další potraviny rostlinného původu. Stojí za zmínku, že ne všechno ovoce a zelenina by v zásadě měly být umístěny v lednici (především mluvíme o česneku, bramborách a cibuli) a během procesu distribuce je důležité vzít v úvahu základní pravidla komodity blízkosti, dodržování doporučené vzdálenosti a dodržování balení.
Zóna čerstvosti
Přihrádka, která udržuje optimální vlhkost (mírně nadnormální) a docela nízkou doporučenou teplotu, slouží v chladničce k uspořádání zásob tvrdého sýra, hub a lesních plodů, ale i čerstvých masových a rybích polotovarů. S průměrnou hodnotou 0. +1 °C jsou podmínky nejvhodnější pro produkty podléhající rychlé zkáze vystavené vlivu vnějšího prostředí.
Dveře
Nejvariabilnější přihrádka, ve které horní práh teploty dosahuje +10°C, a spodní vyrovnává na +4°C. Konfigurace umožňuje speciální podnosy a police vhodné pro aranžování omáček, olejů a nápojů. Na rozdíl od běžné praxe se nedoporučuje používat dvířka pro umístění mléka a vajec, protože jsou zpočátku náročnější na podmínky.
Mraznička
Pokud mluvíme o tom, jaká by měla být optimální teplota uvnitř mrazničky chladničky pro skladování potravin, měli byste se nejprve zaměřit na výše uvedené GOST a SanPiN, které tento problém upravují. Pro naplněnou přihrádku je doporučená hodnota v rozmezí -20. -24 °C, ale pokud je zátěž nízká, můžete se pro dosažení požadovaného výsledku omezit na -18 °C. Vše, co vyžaduje dlouhodobé skladování, je zmrazeno, ale i zde existují určité časové limity.
Metody měření teplotních indikátorů
Standardní praxí dnes je instalace běžných teploměrů nebo senzorů, které zobrazují informace na displeji zařízení. Změny naměřených hodnot by měly být zaznamenány při každém otevření dveří, zejména v případech, kdy je zařízení instalováno v horké místnosti, takže pro přesné výsledky byste se měli spolehnout na data získaná ze zařízení po noci. Pokud výrobce takovou funkci neposkytuje, můžete si zakoupit jeden z následujících měřicích přístrojů:
- Mechanické – fungují díky vestavěným kovovým deskám, které reagují na změny teploty různými způsoby. Vyznačují se odolným krytem a odolností proti vlhkosti, aniž by vyžadovaly další pravidelnou údržbu.
- Tekuté – jsou skleněná baňka obsahující lihový roztok s přídavkem barviva. Pokud je v komoře mřížová sekce, zavěsí se na malý háček, nebo se vloží do sklenice s vodou, která se střídavě přesouvá z police na polici.
- Elektronická – mobilní zařízení vybavená flexibilní sondou, napájená sadou standardních baterií. Náklady jsou srovnatelné s předchozí odrůdou, ale chyba v získaných datech se pohybuje v rozmezí jednoho stupně. Chcete-li získat výsledky, které lze porovnat s doporučenou teplotou v chladničce, stačí umístit teploměr do zvolené zóny.
Jak pochopit, že nastavení jsou nesprávně nastavena
Mezi charakteristické znaky indikující přítomnost odchylek od normy patří:
- Pravidelně mražené produkty.
- Pocit teplého nebo sotva studeného jídla.
- Ztráta stavu před uvedeným datem expirace.
- Tvorba kondenzace na stěnách a policích.
- Tání ledu v mrazáku.
Chybná teplota může znamenat poruchu. Specialisté ze společnosti Engineer-Service vám pomohou diagnostikovat a obnovit funkčnost vašich domácích spotřebičů – stačí zanechat poptávku telefonicky nebo napsat do chatu.
Jak nastavit teplotu v lednici
Konfigurace moderních zařízení takovou příležitost poskytuje – jedinou otázkou je, jak přesně je implementována.
Mechanické nastavení
Předpokládá přítomnost regulátoru ve formě kolečka nebo knoflíku s číselnou stupnicí. Uvedené hodnoty neurčují konkrétní počet stupňů Celsia, ale intenzitu vstřikování studeného vzduchu – počítá se zpravidla 5–7 provozních režimů. Čím vyšší hodnota, tím je chladnější.
Elektronické nastavení
Tlačítkový nebo dotykový ovládací panel, pomocí kterého nastavíte přesnou teplotu. Aktivuje se různými způsoby – před použitím se doporučuje přečíst si návod k obsluze.
Jak udržovat optimální podmínky
Existuje několik obecných tipů, které můžete dodržovat, abyste minimalizovali kažení potravin ve vaší lednici.
Dveře by se měly rychle a těsně zavřít
Dlouhé ponechání dveří v otevřené poloze vede ke ztrátě studené vzduchové hmoty, což způsobuje nerovnováhu. Podobně problematickým faktorem jsou praskliny v pryžovém těsnění, naznačující nutnost výměny.
Potraviny vkládejte až po vychladnutí
Horké hrnce a talíře vyvolávají tvorbu kondenzátu a v některých případech mohou způsobit přehřátí a poruchu kompresoru. Dalším problémem je rychlé zahřívání okolního prostoru, ve kterém začíná aktivní množení bakterií.
Rozmrazování a mytí
Pravidelné odstraňování ledu a čištění vnitřních povrchů pomůže udržet účinnost a ušetřit energii. Pravidlo platí i pro No frost modely – rozdíl je pouze ve frekvenci, která se zvyšuje z 2-3 měsíců na rok.
Přiměřenost náplně
Nedoporučuje se zabalit každou sekci do kapacity – takové zatížení narušuje plnou cirkulaci studeného vzduchu a zvyšuje pravděpodobnost výskytu „teplých kapes“. Neméně škodlivý je však provoz prázdných zařízení, která při nedostatku výrobků ztrácí účinnost. Při plánování dočasné nepřítomnosti se vyplatí umístit na police alespoň lahve s vodou, které vytvoří potřebný objem.
Závěr
Většina lidí nepřemýšlí o tom, jaká by měla být teplota v lednici. Přitom dodržování doporučení výrobce pomáhá předejít nejen předčasnému zkažení masa, mléka nebo ovoce, ale také poruše samotného zařízení. Pokud nemůžete provést potřebná nastavení, specialisté společnosti Engineer-Service vždy pomohou problém vyřešit.
Udržováním optimální teploty v chladničce si potraviny déle uchovávají chuť a zdravé vlastnosti, prodlužuje se životnost zařízení a snižuje se frekvence odmrazování domácího spotřebiče. Není možné odpovědět na otázku, jaká teplota by měla být v domácí lednici. Hodnota se stanovuje individuálně v závislosti na druhu obsahu, komory a umístění určitých druhů potravin.
Optimální teplota v lednici
Nejvhodnější teplota pro domácí lednici se pohybuje od +2 do +5 stupňů. Tyto údaje však neberou v úvahu různé faktory, které někdy znesnadňují dodržování vhodného režimu. Nezapomeňte, že v různých oblastech chladicího oddílu se mohou indikátory lišit, což určuje potřebu skladovat konkrétní typ produktu na určitém místě:
• „Zóna čerstvosti“ – nenachází se u všech moderních modelů, teplota se pohybuje od 0 do +1 stupně. Určeno pro skladování čerstvého masa, ryb, vajec, cukrovinek.
• Stěna horní části komory (pokud je mraznička umístěna nahoře) je nejchladnějším místem po zóně čerstvosti, zde teplota nepřesahuje +3 stupně. Vznikají tak ideální podmínky pro skladování polotovarů a výrobků podléhajících rychlé zkáze.
• Střední police udržuje teplotu +3 až +5 stupňů, měly by zde zůstat mléčné výrobky, uzeniny, tvaroh, sýry a některé druhy ovoce.
• Na nejnižší polici se teplota udržuje na úrovni +5 až +8 stupňů. Nejlepší je zde skladovat bylinky, zeleninu a ovoce, ale i konzervy, polévky a saláty;
• Plocha polic na dveřích je nejteplejším místem v chladničce, teplota dosahuje +10 stupňů. Do této přihrádky je lepší umístit nápoje, omáčky, kečup a další tekutiny. Toto umístění je navíc pro uživatele nejvýhodnější.
Teplota mrazáku
Otázka, jaká teplota by měla být v mrazničce chladničky, byla vždy aktuální. Velikost se volí na základě potřeb, úkolů a zaplněnosti komory.
Optimální teplota pro mrazák je -18 stupňů. Pokud se používá zřídka a obsahuje málo produktů, pak nemá smysl chladit komoru pod -14 stupňů. Pokud je nutné zmrazit produkty, kde dominují bobule a maso, měla by být teplota snížena na -24°C.
Většina starších modelů nemá teploměr, což znemožňuje regulaci teploty. Zařízení nového typu jsou vybavena takovými zařízeními. Pokud teploměr nemáte, počítejte s tím, že ihned po zapnutí je mrazicí oddíl udržován na -24°C. To vám umožní rychle zmrazit potraviny bez ztráty chuti nebo estetického vzhledu. Časem hodnota klesne na -18°C, ale u produktů, které jsou již zmrazené, rozdíl pár stupňů nevadí.
Mnoho moderních modelů také poskytuje funkci „Super Freeze“ nebo „Quick Freeze“ (nebo pod jiným názvem). Jedná se o zrychlené zmrazení výrobků při teplotách od -24 do -30 stupňů pro zachování původní chuti a prospěšných vlastností potravinářských výrobků. Proces trvá několik hodin.
Jak měřit teplotu v komoře?
Zjistili jsme, jaká by měla být teplota v chladicím oddílu, a to jak v chladničce, tak v mrazicím oddílu. S měřením tohoto ukazatele je ale často problém, zejména u starších modelů. Přístroje s dlouhou životností jsou vybaveny regulátorem výkonu, jejich provedení však neobsahuje teploměr.
Pro určení hodnoty byste měli do lednice vložit běžný teploměr se stupnicí 25-30°C. Umístěte na suchý talíř přímo do mrazáku nebo doprostřed chladničky na 10 minut.
Mnohem jednodušší pro majitele moderních zařízení. Jsou vybaveny elektronickými senzory pro přesné určení teploty, informace se zobrazují na vestavěném displeji.
Pravidla pro udržování teploty v chladničce
Pro udržení provozního stavu a zvolené normální teploty v chladničce dodržujte tato doporučení:
Do komory nevkládejte horké nebo teplé potraviny, je lepší počkat, až úplně vychladnou;
Zavřete dveře co nejdříve, čekací doba v otevřené poloze není delší než 20 sekund;
Nejnáchylnější ke kontaminaci je „čerstvá zóna“, proto jí při péči o chladničku věnujte zvláštní pozornost;
Nenastavujte teplotu v chladicím a mrazicím prostoru na dlouhou dobu na extrémně nízké teploty, protože to zkrátí životnost zařízení a zvýší spotřebu energie;
Každý druh potravin ke zmrazování je lepší zabalit zvlášť do uzavřených sáčků;
Při zavírání chladničky lehce zatlačte na dvířka, abyste dosáhli těsného usazení;
Umístěte potraviny rovnoměrně a ne těsně, aby byla zachována normální cirkulace studeného vzduchu uvnitř komory.
Chcete-li vědět, při jaké teplotě by měla vaše chladnička fungovat, nebo získat odpovědi na další otázky, obraťte se na servisní středisko PlastKhlado a požádejte o radu.
Jak správně pečovat o lednici
Správná péče o vaši ledničku nejen prodlouží její životnost, ale také pomůže lépe uchovat vaše potraviny. Jak regulovat teplotu, odmrazovat a čistit chladničku? Zde jsou základní pravidla vyvinutá specialisty na opravy ledniček.
Věčný led: správné zmrazení potravin
Za zmrazení se považuje ochlazení potravin pod -18°C. Díky nízkým teplotám lze potravinářské výrobky skladovat po dlouhou dobu bez ztráty chuti a prospěšných vlastností. Ale pouze pokud byly správně zmrazeny.
Pět pravidel pro uchovávání potravin v lednici
Navzdory tomu, že pravidla pro uchovávání potravin v lednici byla popsána nejednou nebo dvakrát, většina lidí ukládá kupované sýry, uzeniny, zeleninu podle potřeby. S tímto přístupem riskujete, že se z lednice stane skládka a zkazí se čerstvé potraviny.
