20 funkcí elektrické trouby, o kterých možná nevíte

Jen tak se stane, že když zmíníte proces vaření v troubě, vyvstanou asociace výhradně s pečením a aromatickým pečivem. Výrobci ale dodávají kuchyňským spotřebičům více než jen tyto funkce. Trouby už dávno dokážou víc, než se zdá. Zvažme jejich schopnosti v materiálu.

Běžné režimy elektrické trouby

Standardně je u trouby poskytován horní a spodní ohřev a také jejich kombinace. Za jejich provoz je zodpovědná dvojice topných těles. Ale pro moderní troubu je to katastrofálně málo, takže výrobci vybavují své modely dalšími funkcemi. Některé funkce jsou tak běžné, že se pravděpodobně jednou stanou standardní výbavou.

Atribut téměř každého moderního modelu. Běžné topné těleso nebo křemenné topné těleso instalované v horní části trouby zhnědne pokrm a dodá mu chutnou křupavou kůrku. Zpravidla se používá při přípravě pokrmů z masa, ryb, drůbeže a zeleniny. Lze použít v kombinaci s obecnými provozními režimy trouby a jako nezávislý program.

Pomocí rožně a režimu „Gril“ si můžete doma uvařit skutečný kebab. Jediný rozdíl, který jej odliší od pokrmu připravovaného na grilu, je absence kouřového zápachu.

Proudění

Zpočátku byl režim nastaven jako nejlepší pro domácí pečení. Jeho úspěch spočívá v designu zařízení, jehož součástí je přídavný ventilátor s prstencovým topným tělesem. Tím je zajištěna nepřetržitá cirkulace horkého vzduchu v uzavřeném prostoru skříně, čímž je dosaženo rovnoměrné teploty v jakémkoli místě trouby.

Domácí kuchaři konvekční režim ocenili i při přípravě jiných pokrmů: maso a ryby se na plechu nepřipalují, vystupují se zlatohnědou kůrkou, ale uvnitř zůstávají šťavnaté.

Emitor elektromagnetických vln (magnetron) je dalším „hostem“, který je spolehlivě instalován v mnoha modelech elektrických pecí. Použitím pouze ultravysokofrekvenčních vln se z trouby stane běžná mikrovlnná trouba. V tomto režimu můžete rychle rozmrazovat jídlo, ohřívat jídlo a připravovat jednoduchá jídla: například horké sendviče nebo omelety.

Kombinace mikrovlnného režimu s režimy obecného ohřevu a konvekce urychluje proces vaření téměř o polovinu. Teplo trouby a konvekční horký vzduch působí na potraviny zvenčí, zatímco mikrovlny „pracují“ uvnitř. Toho je dosaženo díky schopnosti mikrovln proniknout hluboko do produktu až 3 cm.

Další výhody trub s mikrovlnnou funkcí naleznete v následujícím materiálu.

Vaření s párou

Modely s funkcí páry dokážou z trouby udělat plnohodnotný parní hrnec. Vařené produkty si zachovávají svou šťavnatost, chuť a výhody, pečivo je uvnitř nadýchanější a mírně zvlhčené.

Parní generátor pomáhá pečovat o vnitřní povrchy trouby. Musíte spustit funkci čištění párou a po jejím dokončení odstranit zbývající nečistoty.

Vaření v páře vám pomůže zvládnout docela oblíbenou techniku ​​vaření sous vide. Myšlenka je následující. V utěsněném sáčku, ze kterého byl odčerpán vzduch, se pokrm peče při poměrně nízkých teplotách (50-80 °C), přičemž je tryskán proudy páry a horkého vzduchu. Jde samozřejmě o odklon od klasického způsobu vaření, kdy se zatavený sáček s jídlem vloží do nádoby s cirkulující vodou o dané teplotě, ale jako kulinářský experiment je to zcela přijatelná varianta.

ČTĚTE VÍCE
Proč potřebujete přepínač zima/léto na plynovém ohřívači vody?

zavírač dveří

Užitečná možnost, jejíž přítomnost řeší několik problémů najednou. Za prvé zajišťuje bezpečnost provozu. Pokud nádobu vložíte do trouby nesprávně, její vyčnívající části nenarazí na sklo při zavřených dvířkách. Sklo zůstane neporušené a déle vydrží. Za druhé, zavírání usnadňuje používání trouby. Ušetří tělo trouby před nárazy zavírajících se dvířek a doprovodným hlukem a vibracemi.

teplotní sonda

Dobrý doplněk k funkčnosti trouby, který vám umožní plně kontrolovat proces pečení. Teplotní sonda je užitečná zejména při pečení velkých kusů masa nebo drůbeže. Senzor umožňuje „nahlédnout“ dovnitř produktu a určit stupeň jeho připravenosti.

Samočistící systémy

Pokud lze vaření bezpečně nazvat kreativním procesem, pak je čištění vnitřních povrchů po vaření považováno za rutinní a nepříjemnou nutnost. Automatizované čištění minimalizuje mzdové náklady.

Existuje několik typů samočištění:

  • parní Usazeniny tuku jsou změkčeny po ošetření vnitřních povrchů párou a poté jsou odstraněny detergentem;
  • katalytický. Povlak vnitřních povrchů obsahuje speciální katalyzátor, který zabraňuje tvorbě tukových usazenin na stěnách. Zpravidla je katalyzátor navržen tak, aby vydržel celou životnost pece, ale postupem času jeho účinnost klesá;
  • pyrolytický. Aktivací samočistícího režimu se vnitřní povrchy zahřejí na 480-500 °C. Vlivem teploty se tukové nečistoty spálí a změní se na popel.

Více o metodách čištění si můžete přečíst zde.

Programy receptů

Přednastavené programy uložené v paměti trouby vám umožní připravit váš oblíbený pokrm bez velkých potíží. Je důležité dodržovat doporučení elektronického asistenta a přidávat jídlo v požadovaném množství, jak to vyžaduje receptura. Volba režimů, doba provozu a pořadí jejich zařazení je plně v kompetenci elektroniky.

Více o hlavních režimech trouby se dozvíte z následujícího videa a kdo rád čte, může si materiál přečíst v následujícím článku.

Málo známé režimy trouby

Výše uvedené provozní režimy jsou základní a zcela „rozpoznatelné“. Právě na ně se zaměřují při uvádění nového modelu na trh. V prodejním segmentu je situace obdobná. Při předvádění modelu na prodejní ploše nebo na stránce elektronického katalogu je kladen hlavní důraz na klíčové vlastnosti. Další funkce si uživatel bude muset zpravidla nastudovat sám.

Doplňkové funkce jsou málo známé, uživatel se o jejich přítomnosti v konkrétním modelu často dozví náhodně nebo si ji vůbec neuvědomuje.

Dvojité vaření

Možnost současné přípravy více jídel. Na různých úrovních trouby jsou vytvořeny samostatné teplotní zóny s individuální cirkulací vzduchu. Pokrmy se připravují současně, ale každé po svém. Zároveň i přes celkový objem komory jsou proudy horkého vzduchu rozloženy tak, aby se vzájemně nekřížily. Nedochází k promíchání pachů, takže čerstvě upečený brownie nebude vonět jako potěr, se kterým se vařil.

Někteří výrobci šli ještě dál, nabízejí modely domácích kuchařů se třemi nebo dokonce čtyřmi zónami pro současné vaření.

Odvápnění

Funkce je určena k odstranění vodního kamene a vodního kamene ze systému výroby páry. Čistící cyklus trvá zpravidla 1,5-2 hodiny. Od uživatele je vyžadována minimální účast: musíte pravidelně měnit vodu v souladu s příkazy, které se zobrazují na informačním displeji.

ČTĚTE VÍCE
Je prodyšná střešní membrána vodotěsná?

Chlazení

Po skončení cyklu pečení se trouba hned nevypne, ale zapne ventilátor a ochladí vnitřek na přibližně 60-65 °C. To se provádí za účelem ochrany uživatele před možným popálením. Trouba se vypne až po ochlazení na bezpečnou teplotu.

Indikátor zbytkového tepla

Funkce funguje ve spojení s chlazením trouby. Displej přístroje zobrazuje aktuální teplotu vnitřního objemu trouby. Po dosažení bezpečných hodnot indikace zmizí a trouba se vypne.

Vario gril

Režim využívá topné těleso sestávající ze dvou částí. Jeden ohřívá celou varnou plochu, druhý pouze střední část pánve. Tato funkce je užitečná při vaření malého množství jídla, například malého steaku nebo několika horkých sendvičů.

Použití „malého“ grilu výrazně šetří energii.

Fermentační režim

Speciální nízkoteplotní režim vytváří ideální podmínky pro kynutí těsta a kynutí mléčných výrobků. Umožňuje přípravu domácích jogurtů a výrazně urychluje proces přípravy kynutého těsta.

Šabatový režim

Šabat je v judaismu sedmý den v týdnu (sobota). V tento den víra předepisuje zdržet se práce: nemůžete šít, obdělávat půdu, péct chléb nebo vařit jídlo, zapálit oheň nebo dokonce rozsvítit světlo.

Režim Šabat vám umožňuje neporušovat přikázání. Podstata funkce je následující. V pátek (kdy ještě můžete vařit jídlo) se pokrm vloží do trouby a peče se podle požadovaného programu s aktivovaným režimem Šabat. Když přijde sobota, podsvícení, indikátory a displej zhasnou a trouba je udržována na nastavené teplotě. To udrží pokrm horký.

Ekologické vaření

Funkce ekologického vaření, jak název napovídá, je navržena tak, aby šetřila energii. Pokrmy se připravují na jedné úrovni, nedochází k předehřívání. V tomto režimu trouba spotřebuje přibližně o 30 % méně elektřiny ve srovnání s limity energetické třídy A.

Energie se šetří díky inteligentní regulaci teploty a efektivnímu využití zbytkového tepla.

Ne každý však věří v účinnost funkce ekologického vaření. Skeptici se domnívají, že tento režim je výrobcem zahrnut do sady programů pouze pro úspěšné absolvování certifikace pro vyšší třídu energetické účinnosti, ale nemá zvláštní hodnotu při vaření jídla a je výrazně horší v kvalitě než konvenční konvekční režimy.

Automatické odmrazování na základě času a hmotnosti

Tento režim urychluje proces přípravy surovin. Ve srovnání s přirozeným rozmrazováním potravin se stráví podstatně méně času. Uživatel je povinen specifikovat hmotnost rozmrazovaného jídla nebo dobu cyklu.

ČTĚTE VÍCE
Který senzor je zodpovědný za hladinu vody v pračce?

Ve zrychleném režimu se potraviny rozmrazují při teplotě 30 °C a nucené cirkulaci vzduchu. Existují programy odmrazování bez aktivace topných těles, ale v tomto případě bude proces trvat déle.

Automatické nastavení teploty

Funkce je užitečná zejména pro začínající kuchaře. Na základě programů a scénářů vaření uložených v paměti zařízení trouba automaticky určí optimální teplotu vaření. Uživatel je povinen vložit jídlo do trouby, specifikovat typ a hmotnost ingrediencí a poté spustit program.

Paměť pro uživatelské recepty

Některé modely trouby mohou uložit vlastní recepty. Funkce umožňuje opakovat recepty s individuálně zvolenými parametry, trváním a sekvencí použitých režimů.

Ovládání pomocí smartphonu

Funkce ovládá základní provozní parametry trouby. V mobilní aplikaci se dozvíte, jak připravit konkrétní pokrm a jak o zařízení pečovat. Můžete si přečíst recepty od slavných šéfkuchařů, kteří si postup vaření vyzkoušeli na konkrétním modelu. Své oblíbené recepty si můžete uložit do paměti.

Výsledky

Jak ukazují různé průzkumy, naprostá většina uživatelů používá pouze několik nejběžnějších provozních režimů trouby. A úplně marně! Koneckonců, ne nadarmo si výrobci „jí svůj vlastní chléb“ a neustále vylepšují zařízení, která vyrábějí.

Hlavním úkolem všech doplňkových režimů a funkcí je co nejvíce zjednodušit přípravu i těch nejsložitějších pokrmů.

Neměli byste ignorovat nové funkce a režimy trouby, protože vaření miluje experimenty!

Devět důvodů, proč si pořídit elektrickou troubu

Klasické sporáky, které kombinují varnou desku a troubu, ač jsou dostupné v obchodech, se postupně stávají minulostí. Kupující preferují vestavěné modely a vybírají samostatné varné desky a trouby. Navíc, i když je k dispozici plyn, často se volí ve prospěch elektrické trouby. Pojďme zjistit, proč je to pohodlnější a jaké výhody nákup poskytuje.

Pohodlí umístění

Trouba nabízí oproti klasickému sporáku více variant umístění v kuchyni. Trouba může být zabudována do prostoru, který vám vyhovuje. V tomto případě může být varná deska umístěna v úplně jiném rohu. Varnou zónu můžete zvýraznit instalací trouby vedle varné desky nebo například postavit troubu na úroveň hrudníku, abyste se při práci neohýbali.

Při umisťování zařízení byste měli vzít v úvahu, že elektrická trouba spotřebovává hodně elektřiny, takže bude muset být napájena samostatným napájením z rozvodné desky. Jakmile troubu nainstalujete na určité místo, bude obtížné ji přemístit, protože bude vyžadovat velké úpravy. Proto se při plánování kuchyně nebo při instalaci nového kuchyňského nábytku musíte rozhodnout o prostoru pro instalaci trouby.

Velkým plusem je samozřejmě pohodlné umístění. Stále si ale kupují elektrické trouby ne proto, že mají různé velikosti a vejdou se do rozměrů každé kuchyně, ale proto, že je s nimi pohodlnější pracovat: existuje více možností, až je může elektrická trouba nahradit, např. například a také mikrovlnná trouba.

ČTĚTE VÍCE
Je možné mít neustále zapnutý elektrický vyhřívaný věšák na ručníky?

Pohodlné nastavení provozního režimu

Zdálo by se, že pokud je v bytě plyn, pak je lepší koupit plynovou varnou desku a plynovou troubu. Ale i přes to, že provoz elektrických pecí je dražší, volí je mnoho hospodyněk. Navíc jsou mezi nimi ti, kteří milují a umí dobře vařit, i ti, kteří používají hlavně polotovary a vařením věnují minimum času. Proč?

Protože každá plynová trouba je věc sama o sobě. I stejné modely se mohou chovat úplně jinak. Na plynovou troubu a její vlastnosti je třeba si zvyknout, vzít v úvahu zvláštnosti, jak získává a udržuje teplotu. Je obtížné s ním pracovat, pokud potřebujete nízkou teplotu. Plynovou troubu nelze použít k rozmrazování potravin a podobně.

Elektrická trouba je v tomto ohledu mnohem jednodušší: můžete si nastavit přesně takovou teplotu, jakou potřebujete, a bude udržována tak dlouho, jak bude potřeba. Můžete nastavit konkrétní režim vaření, včetně sekvenční změny teploty, a elektrická trouba se s tímto úkolem úspěšně vyrovná.

Automatické programy

Výrobci dělají elektrické trouby maximálně šetrné. Návod k použití mnoha modelů obsahuje informace o tom, který režim je optimální nastavit pro pečení vepřového, jehněčího nebo hovězího masa, přípravu pečiva, koláče nebo kastrolu.

Zároveň jsou u každého pokrmu uvedeny podrobné informace: teplota, doba výdrže a dokonce i to, do jaké úrovně je nejlepší umístit plech s připravovaným pokrmem. To je velmi výhodné – zejména pro ty, kteří teprve získávají zkušenosti s přípravou různých pokrmů.

Rozmrazování, sušení zeleniny a ovoce a ohřívání pečiva a polotovarů

Pravděpodobně se stalo, že když jste ráno odcházeli do práce, zapomněli jste vyndat jídlo z mrazáku, aby se stihlo do večera rozmrazit. V takových případech vás zachrání funkce rozmrazování. V mikrovlnkách je podobná funkce, ale v troubě je pokročilejší.

Za prvé, existují modely trouby, které mají různé programy rozmrazování pro různé druhy potravin. Zadruhé lze tuto funkci použít pro sušení sušeného ovoce, hub nebo bylinek. Čili pokud máte troubu s funkcí rozmrazování, nepotřebujete samostatnou sušičku na zeleninu a ovoce, ani mikrovlnku jako rozmrazovací zařízení.

V elektrické troubě navíc můžete rychle ohřát pečivo nebo polotovary, aniž byste z jídla udělali krekry. Za zmínku stojí přítomnost režimu „Fermentace“ v řadě modelů. Jedná se o zahřívání na nízkou teplotu, které pomáhá vykynout kynuté těsto nebo uvařit jogurt.

Pokrm můžete vařit jako v troubě

V elektrické troubě můžete nastavit režim, který se co nejvíce přibližuje tomu, jak se pokrmy pečou v troubě. V tomto případě se jídlo dusí nebo pomalu dusí při nepříliš vysoké teplotě (obvykle ne více než 120 °C). Výsledkem je chutný a zdravější pokrm, který neobsahuje tak chutné, ale takové škodlivé krusty.

ČTĚTE VÍCE
Jaká je vzdálenost mezi opláštěním pro kovové dlaždice?

To by mělo zahrnovat i režim udržování teploty. Pokud potřebujete nějaký čas uchovat pokrm teplý, lze to provést ve speciálním režimu, kdy je připravovaný pokrm v troubě při teplotě 60 °C až 80 °C. Oběd pro velkou skupinu díky tomu nevystydne. A to je dobře, protože staré přísloví nám připomíná: „Jediné, co je horší než studený oběd, je teplý oběd.

Maso a zeleninu grilujte nebo pečte na mřížce

Vzhledem k tomu, že topná tělesa jsou umístěna podél stěn elektrické trouby, umožňuje pohodlně grilování a vaření na grilu. Nemáte rádi dušené maso, chcete velký kus masa s kůrkou? To zvládne i elektrická trouba.

V závislosti na konfiguraci konkrétního modelu můžete například smažit maso na rožni, zapínat gril s konvekcí, nebo naopak pouze ohřívat zespodu a větrat. Elektrická trouba s více provozními režimy má mnohem více možností vaření než jakýkoli jiný kuchyňský spotřebič.

Můžete vařit pro velkou skupinu najednou

Objem plechu v troubě, pokud nemá malý objem pracovní komory, je mnohem větší než u pánve nebo pánve. V troubě tedy můžete vařit více jídla. Zvláště pokud dáte 2-3 plechy na pečení a vaříte několik jídel současně, abyste nakrmili velkou společnost. Na sporák nepoložíte více než 3-4 pánve a do mikrovlnné trouby pouze jednu nádobu.

Nahrazuje mikrovlnnou troubu nebo dvojitý bojler

Řada modelů elektrických trub přichází s doplňkovou funkcí – mikrovlnnou troubou. Mají nainstalovaný magnetron, který umožňuje vařit jídlo pomocí mikrovlnného záření. Existují také modely, které napařují nádobí a podle toho nahrazují dvojitý kotel. Při nákupu takových pecí se můžete zbavit zbytečného vybavení a ušetřit místo ve skříni nebo na stole. Mikrovlnná funkce je dostupná u řady modelů od značek jako Electrolux, Midea, Weissgauff.

Samočistící

Výrobci elektrických pecí pracují na tom, aby údržba a čištění zařízení bylo pohodlné. K dosažení tohoto cíle mají trouby samočisticí funkci. Více o metodách čištění si můžete přečíst v tomto článku.

Aniž bychom zabíhali do detailů, lze poznamenat, že každá z těchto možností značně usnadňuje údržbu a činí čištění trouby mnohem pohodlnější než čištění mikrovlnné trouby, a to navzdory skutečnosti, že trouba je mnohem větší.

Výkon

Elektrické trouby jsou uživatelsky přívětivé. Jsou vhodné pro přípravu jídla pro velkou skupinu najednou, můžete vařit, co si jen vaše srdce přeje. Trouba pomůže s pečením, přípravou masitých pokrmů, ale i těstem, přípravami atd. Dokáže nahradit několik spotřebičů v kuchyni. Navíc i nováček a nezkušená hospodyňka dosáhne dobrých výsledků pomocí automatických režimů.