Jak vybrat elektrickou varnou desku

Varné desky se stejně jako ostatní vestavné spotřebiče objevily v našich kuchyních poměrně nedávno a okamžitě si získaly vysokou oblibu. A nejde jen o estetickou převahu varných desek – nezávislé varné desky, osvobozené od rozměrné trouby, umožnily využít prostor vedle kuchyňského pracovního trojúhelníku „sporák-dřez-lednička“ mnohem efektivněji.

Trouba se obvykle používá mnohem méně často než sporák, takže umístěním skříňky s kuchyňskými spotřebiči nebo často používanými výrobky pod sporák místo trouby lze optimalizovat proces vaření.

Obchody s domácími spotřebiči dnes nabízejí velký výběr varných desek pro každý vkus a rozpočet. Než však půjdete do obchodu nakoupit, měli byste porozumět vlastnostem varných desek a první místo, kde začít, je vybrat si jeho typ: plynový nebo elektrický.

Často není taková volba, pokud ve vašem bytě není plyn (což není v moderních výškových budovách vůbec neobvyklé).

Pokud je ale plyn přiváděn a účinnost a rychlost vaření je pro vás důležitější než bezpečnost a estetické vlastnosti, vybírejte mezi plynovými varnými deskami.

Charakteristika elektrických varných desek

Vestavěné spotřebiče jsou obvykle dražší než volně stojící, ale poskytují mnohem více příležitostí ke zlepšení designu. To platí i pro varné desky, takže barva Panelu byste měli věnovat velkou pozornost – zda se bude hodit do interiéru kuchyně, nebo zda zkazí design ostrým kontrastem.

Věnujte také pozornost celkové rozměrypanelu a jak se „vejde“ do pracovní desky a kuchyně jako celku.

Pokud jsou výkonné hořáky na panelu umístěny na straně stěny, odsuňte panel od stěny, jinak se teplo rozšíří na kuchyňskou zástěru a sokl. Pokud jsou zástěra a základní deska plastové, pak se při zapnutí blízkého hořáku na plný výkon mohou deformovat a dokonce se vznítit.

Rozhodněte se výška panelu – samotná varná deska bývá vysoká necelý centimetr, ale pod ní jsou různé elektrické prvky a celková výška panelu může přesáhnout 10 cm – dbejte na dostatek místa pod panelem.

Počet hořáků záleží na složení rodiny, četnosti vaření a rozmanitosti současně připravovaných pokrmů.

– Panel s dva hořáky lze doporučit pro malé rodiny. Pro malou kuchyni je to nejlepší volba – jsou levné a zabírají málo místa na pracovní desce.

– Panel s tři hořáky – kompromisní varianta, kdy je kuchyňská deska malá, ale dva hořáky už na přípravu večeře nestačí. Může mít šířku o 10-15 cm menší než čtyřplotýnkové a být nejlepší volbou pro rodinu 2-4 osob.

– Panel s čtyři hořáky – pro nás nejběžnější a nejznámější možnost. Ale zamyslete se nad tím: jak často jste viděli, že na kamnech pracují 4 hořáky současně? Obvykle maximálně 2-3 „spálí“ a zbytek se používá v nejlepším případě jako stojany na hotové pokrmy.

Pokud nechcete kupovat stojan na pánve, který stojí čtvrtinu ceny panelu, věnujte pozornost sporákům s rozšířenou funkčností – například pokud je jeden z hořáků oválný a umožňuje vařit pokrmy v nestandardním provedení nádobí.

Některé čtyřhořákové panely dokážou spojit sousední hořáky do jedné velké oválné topné zóny – to také zvyšuje funkčnost.

Můžete také zvážit možnost mít různé typy hořáků – 2 indukční a 2 tepelné hořáky na jednom sporáku vám umožní využívat výhod obou typů nádobí.

Panely s pěti a šesti hořáky vhodné pro velké kuchyně s prostornou pracovní deskou. U pěti hořákových panelů je nejčastěji jeden hořák se zvýšeným výkonem, u šestihorákových panelů lze hořáky sdružovat po párech do velkých oválných zón. Takové panely jsou vhodné pro vaření velkého množství potravin ve velkých hrncích a nestandardně tvarovaných nádob.

ČTĚTE VÍCE
Jaká by měla být minimální délka vodorovné plochy rovné rampy?

Materiál panelu ovlivňuje jak jeho vzhled, tak funkčnost, jednoduchost použití a samozřejmě cenu.

smaltovaná ocel – nejlevnější varianta. Navzdory nízkým nákladům může v některých možnostech designu kuchyně takový panel vypadat docela organicky. Ale pamatujte – smalt se snadno poškrábe, takže jeho lesk může rychle vyblednout.

– Panely z z nerezové oceli Jsou také levné, tento materiál je modernější, ale klade určité požadavky na design kuchyně. V kuchyních navržených v moderním nebo techno stylu bude takový panel vypadat dobře. Ale v kuchyni v empírovém stylu by nerez nebyl úplně mimo.

Povrch nerezového panelu je o něco odolnější proti poškrábání než smaltovaný, ale jsou na něm dobře vidět skvrny od vody, kapky mastnoty a dokonce i otisky prstů – budete ho muset častěji otírat.

skleněná keramika Dnes je to nejběžnější materiál pro elektrické varné desky díky svému vynikajícímu vzhledu a výkonnostním vlastnostem.

Skleněná keramika má nízkou tepelnou vodivost, což umožňuje „schovat“ topná tělesa pod souvislou hladkou plochu – při zapnutí topidel se zahřeje pouze oblast nad nimi.

Skleněná keramika může být nejen černá, v prodeji jsou panely různých barev a dokonce i se vzorem. Příležitosti pro designéry jsou obrovské.

Hlavní nevýhodou sklokeramiky je její křehkost. Neopatrně umístěná pánev, spadlý nůž, voda padající na horký hořák – to vše může vést k prasknutí povrchu a bude vyžadovat jeho kompletní výměnu.

Při neopatrném zacházení se na hranách sklokeramického panelu objevují třísky, které sice nevedou k rozbití celého panelu, ale kazí vzhled.

Některé varné desky mají kovový rám, který chrání okraj panelu před třískami, ale takový rám za prvé ztěžuje čištění sporáku a za druhé brání použití nádobí, které přesahuje rozměry panelu – to je zejména důležité pro úzké dvouhořákové panely.

Skleněná keramika navíc vyžaduje pečlivou péči a včasné odstranění připálených potravin.

Tvrzené sklo má stejné výhody a nevýhody jako sklokeramika, až na to, že je o něco pevnější a odolnější vůči změnám teplot.

Materiál na výrobu hořáků.

Litina „palačinky“ se používají na levných smaltovaných a nerezových varných deskách. Jejich jedinou výhodou je nízká cena. Vypadají dost archaicky, dlouho se zahřívají, dlouho vychladnou a spotřebovávají hodně elektřiny.

Topná plocha z z nerezové oceli používá se na některých specializovaných sporákech, které umožňují vaření přímo na povrchu sporáku, bez náčiní.

У sklokeramika varné desky, mezi povrchem a hořákem často není žádná vizuální hranice, ale hlavní u takového hořáku není jeho povrch, ale to, co se skrývá pod ním – indukční cívka nebo spirálový ohřívač.

Indukční hořáky nezahřívají povrch, používají magnetickou indukci k ohřevu nádobí přímo v oblasti kontaktu s hořákem. To klade určité požadavky na používané nádobí – musí být vyrobeno z feromagnetického kovu a mít ploché dno.

Indukční hořáky jsou nejúspornější a nejbezpečnější – povrch panelu zůstává zcela studený, dokud na něj není položeno speciální nádobí. Navíc, protože nezahřívají samotný povrch, už se tolik nebojí vniknutí studené vody během procesu vaření. I když se samozřejmě stále zahřívá od kontaktu s horkými pokrmy, ale mnohem méně.

ČTĚTE VÍCE
Co je třeba udělat, aby se stopka objevila na orchideji?

Spirálový ohřívač je mnohem levnější než indukční ohřívač a neklade na nádobí žádné zvláštní požadavky, kromě toho, že průměr dna nádobí by neměl být menší než průměr samotné spirály, jinak se vytvoří teplotní rozdíl hořák a část spirály bude ohřívat vzduch a plýtvat elektřinou. Spirálové hořáky mají často několik soustředných obrysy, zapnutí nebo vypnutí, které může změnit oblast ohřevu.

Některé panely mají funkci automatický výběr šířky topné zóny a jsou schopny samy použít tolik okruhů, kolik je potřeba, na základě plochy dna nádoby umístěné na hořáku.

Mezi nevýhody je třeba poznamenat také nebezpečí zbytkového ohřevu – ačkoli se sklokeramika ohřívá a chladne poměrně rychle, povrch zůstává ještě nějakou dobu horký po zastavení žhavení spirály. V tuto chvíli se nijak vizuálně neliší od chladu, což může vést k popálení nebo poškození kamen vlivem studené vody, která se na ně dostane.

Abyste se tomuto nebezpečí vyhnuli, vybírejte modely s indikátor zbytkového tepla a nezapomeňte se na to podívat, než s panelem něco uděláte.

Připojení napájení určuje maximální spotřebu energie panelu. Před připojením panelu byste měli věnovat pozornost tomuto parametru. Některé z nich spotřebují maximálně 12 kW, což může vyžadovat instalaci výkonného jističe a instalaci samostatného elektrického vedení.

Různé hořáky spotřebovávají různý výkon, obvykle to souvisí s plochou hořáku – čím větší je plocha, tím je výkonnější. Některé panely mají expresní hořáky zvýšený výkon, produkují teplo rychleji než ostatní.

Počet úrovní výkonu ukazuje, kolik stupňů ohřevu má panel. Čím větší je toto množství, tím přesněji můžete nastavit teplotu hořáku.

Typ ovládání.

U levných smaltovaných a ocelových panelů se stupeň ohřevu a další funkce ovládají pomocí obvyklých otočných knoflíků.

Na sklokeramických panelech může být ovládání dotykové, mechanické – pomocí stejných knoflíků a kombinované – kdy se topení reguluje otočnými knoflíky a další funkce se ovládají dotykovými tlačítky. Je těžké zde dávat pevná doporučení, každý má své vlastní preference. Jedna věc, kterou je třeba poznamenat, je, že dotykové ovládání se mnohem snadněji udržuje v čistotě.

Možnosti pro elektrické varné desky

Pokud potřebujete varnou desku do malé kuchyně a malé rodiny, vybírejte z varných desek se dvěma plotýnkami. Pokud vám jednoho dne přestane stačit, můžete si jednoduše nainstalovat další stejného druhu.

Pokud máte 2-4 člennou rodinu a velikost vaší kuchyňské desky je malá, věnujte pozornost panelům se třemi hořáky – jsou již plnohodnotné, ale jejich možnosti jsou již pro většinu případů zcela dostatečné.

Sklokeramická nebo sklokeramická varná deska se může stát jedním z ústředních designových prvků vaší kuchyně.

Pokud jste ochotni zaplatit za bezpečnost a hospodárnost, vybírejte mezi indukčními varnými deskami.

Pokud vám nevadí pořízení indukční varné desky, ale nechcete se vzdát keramických pánví, vybírejte z panelů s různými typy hořáků.

Která varná deska je lepší – elektrická nebo plynová?

“Plynová nebo elektrická varná deska?” – tato otázka může nastat pro ty, kteří žijí ve zplynovaných oblastech a rozhodli se vyměnit svůj starý plynový sporák. Na jedné straně je zdroj „modrého“ paliva přímo v kuchyni, na druhé straně se zdá, že inovace překlápí misky vah ve prospěch elektrických řešení. V konfrontaci porovnáme oba typy povrchů a pomůžeme vám rozhodnout se pro vhodnou variantu.

Zásadní rozdíly mezi plynovými a elektrickými varnými deskami

Než začnete porovnávat různé typy varných desek, musíte se rozhodnout, co která z nich vlastně je. Všechno je zde jednoduché. Hlavní „palivo“, které se přeměňuje na tepelnou energii, je naznačeno v jejich názvu. Plynové panely jsou na zemní plyn (metan), resp. elektrické z domácí elektrické sítě.

ČTĚTE VÍCE
Kolik dlažebních desek získáte z jednoho pytle cementu?

V rámci třídy elektrických varných desek existuje vlastní stupňovitost, která je rozděluje do několika druhů podle typu použitých hořáků.

  1. Obyčejné, vybavené hořáky.
  2. Indukce, ve které funkci hořáku plní indukční cívka, která pracuje ve spojení se dnem nádobí.

Indukční varná deska je modernější a technologicky vyspělejší typ elektrického panelu. Ne nadarmo tento typ povrchu vítězí ve srovnání s těmi konvenčními v mnoha ohledech. Práce je založena na principu magnetické indukce, která vyvolává vznik elektrického proudu ve vodiči umístěném ve střídavém magnetickém poli, které je generováno indukční cívkou a dno misky působí jako vodič. Při umístění nádobí do zóny působení střídavého magnetického pole vznikají v materiálu jeho dna vířivé proudy, které nádobí ohřívají. Struktura a princip fungování indukční varné desky jsou podrobně popsány v tomto článku.

V rámci dnešní konfrontace vezmeme v úvahu silné a slabé stránky obou elektrických odrůd, přičemž ty významné porovnáme se schopnostmi plynových řešení.

Размеры

Všechny varné desky jsou vestavné. Každý výrobce má modely ve všech běžných velikostech. Uživatel si může vybrat panel, který se mu líbí, od šířky 30 až 90 cm, mezi plynovými i elektrickými modely. Hloubka varné desky také málo závisí na jejím typu a je zpravidla stejná pro všechny účastníky konfrontace.

Hodnota hloubky je více svázána s geometrickými rozměry pracovní desky než s konstrukčními prvky varné desky.

Jediný podstatný rozdíl spočívá ve výšce zařízení. Díky tomu, že plynové panely mají uvnitř palivové potrubí a uzavírací ventily, jsou téměř dvakrát vyšší než jejich soupeři. To znamená, že panel běžící na „modré“ palivo bude vždy vyčnívat nad povrch desky stolu přibližně o 4–7 cm.

Zatímco elektrický povrch bude instalován téměř v jedné rovině s rovinou pracovní desky.

Z hlediska designu pracovní plochy vypadají elektrické panely výhodněji, protože spotřebiče instalované ve stejné rovině jako pracovní deska vizuálně rozšiřují prostor. Existuje však i odvrácená strana mince, která tuto výhodu neguje.

Tekutina, která se vyvařila z nádobí, s největší pravděpodobností skončí nejen na povrchu sporáku, ale také na pracovní desce. V případě plynových povrchů zůstane veškerá kapalina díky konstrukčním prvkům uvnitř varné desky. Deska stolu nebude poškozena. Zde je třeba poznamenat, že toto pravidlo neplatí pro modely z kategorie „plyn na sklo“, u kterých je rovina varné desky vyrobena z tvrzeného skla.

V této kategorii neexistuje jasný favorit, takže srovnání velikostí přináší remízu oběma účastníkům konfrontace.

Připojení

Každá varná deska vyžaduje před použitím připojení ke komunikaci. Plynová plocha bude vyžadovat připojení k plynovodu a elektrické síti, pokud má funkci automatického zapalování hořáků.

Připojení k plynovodu provádějí výhradně odborníci správcovské společnosti dodávající „modré“ palivo.

Pro připojení elektrické varné desky potřebujete samostatnou linku, která snese velkou zátěž – u většiny čtyřplotýnkových modelů je to cca 5-7 kW. Přívodní vedení musí být mimo jiné jištěno samostatným jističem. Pouze v tomto případě je možný dlouhodobý bezpečný provoz zařízení. Další podrobnosti o složitosti připojení elektrické varné desky jsou popsány v tomto článku.

ČTĚTE VÍCE
Co je součástí běžné údržby bytového domu?

Protože oba typy panelů mají své vlastní nuance připojení, je to v této kategorii tahák.

Typ řízení

Dotykový ovládací panel je u elektrických varných desek již dlouho standardem. Za prvé je prostě krásný a za druhé je docela funkční. Tlačítka jsou skryta pod sklem přístroje a nic nevyčnívá nad povrch varné desky, a proto „nekrade“ prostor pracovní plochy a není překážkou při čištění povrchu.

Najít panel s dotykovým ovládáním v plynovém táboře je velký úspěch. Zpravidla jsou všechny vybaveny mechanickými regulátory přívodu plynu. Toto řešení je spotřebiteli známější a pro výrobce je mnohem snazší jej implementovat.

V prodeji jsou plynové varné desky s dotykovým ovládáním, ale ty jsou exotičtější, než je obvyklé.

Taková zařízení jsou mnohem dražší než jejich mechanicky ovládané protějšky.

Mechanické nastavení úrovně plamene poskytuje uživateli pouze hrubou představu o tepelném výkonu aplikovaném na nádobí. Jak se říká, musí se to upravit „od oka“. Zatímco dotykový panel elektrického povrchu umožňuje přesně nastavit požadovanou teplotu se zaměřením na doporučené úrovně výkonu uvedené v pokynech.

V této kategorii vítězí elektrické panely.

Rychlost ohřevu

Vaření na plynovém povrchu využívá otevřený plamen. Plamen hořáku působí přímo na dno pánve, díky čemuž se jídlo vaří mnohem rychleji.

U elektrických panelů je vše mnohem složitější a trvá déle. Nádobí je umístěno na skleněné ploše, pod kterou je umístěn hořák. Po zapnutí panelu se nejprve zahřeje hořák, poté povrchové sklo a poté samotné nádobí. Celý proces trvá výrazně déle než vaření na plynu.

Elektrické varné desky jsou velmi pomalé. To se projeví nejen počátečním ohřevem povrchu, ale i změnou topného výkonu. Změna teploty hořáku nějakou dobu trvá.

Výjimkou jsou indukční panely, u kterých vířivé proudy ohřívají dno nádobí. Rychlost ohřevu je v nich srovnatelná s plynovými varnými deskami.

Ale přesto naprostá většina elektropanelů patří do tábora hořákových řešení, a tak vítězství v této disciplíně připadá na plynové povrchy.

zabezpečení

Plynové varné desky mají více bezpečnostních požadavků, protože vaření probíhá na otevřeném ohni. V první řadě musí mít kuchyně stálý proud čerstvého vzduchu – je potřeba přívodní a odtahové větrání. Dveře místnosti – ve své spodní části – musí mít mezeru alespoň 4-5 cm pro nerušené proudění vzduchu do místnosti, pokud se vaří se zavřenými dveřmi.

Zemní plyn v potrubí není vždy čistý, takže při hoření vznikají saze, které se usazují na kuchyňských plochách. Aby se to minimalizovalo, je lepší instalovat digestoř, aby se odstranily produkty spalování.

Vařící tekutina z nádobí nebo silný průvan mohou sfouknout plamen hořáku a tím způsobit vniknutí plynu do místnosti, což může vést k výbuchu a následnému požáru!

Pokud ucítíte plyn, musíte okamžitě uzavřít přívod plynu, otevřít okna kvůli ventilaci a zavolat na linku 104 nebo jednotné číslo 112 plynárenskou službu. Používání elektrických spotřebičů a otevřeného ohně v takové situaci je přísně zakázáno!

Většina moderních modelů je samozřejmě vybavena systémem regulace plynu, který uzavře přívod plynu, pokud hořák zhasne, ale přesto, s povrchem plynu, musíte mít oči otevřené.

I banální zapálení plynového hořáku je spojeno s určitými riziky. Pokud kamna nejsou vybavena automatickým zapalovacím systémem, můžete se popálit jednoduchou zápalkou. A rošt na povrchu plynu se během vaření velmi zahřívá, takže se při neopatrnosti snadno spálíte.

ČTĚTE VÍCE
Jaký přípravek mám použít k čištění myčky?

U elektrických varných desek je bezpečnost uživatele o něco výše. Jedinou významnou hrozbou je možnost popálení při dotyku s horkým povrchem. Přítomnost indikátoru zbytkového tepla minimalizuje pravděpodobnost tepelného poranění. Výjimkou z pravidla jsou indukční panely. Jejich povrch se zahřeje jen nepatrně, a to pouze od samotného nádobí. Je nemožné se popálit náhodným dotykem povrchu kamen.

V této části by se hodilo zmínit přítomnost dětských pojistek u konkurenčních typů varných desek. Téměř všechny elektrické povrchy ji mají a lze ji velmi jednoduše aktivovat. U plynových varných desek je blokování hravými malými ručkami extrémně vzácné kvůli jeho složité implementaci.

Co se týče údržby povrchů varné desky, i zde je výhoda na straně elektrických panelů. Za normálních provozních podmínek v zásadě nevyžadují zvláštní pozornost. Zatímco plynové panely vyžadují každoroční kontrolu a údržbu. Tyto práce navíc provádějí výhradně kvalifikovaní pracovníci plynárenského servisu.

Obecně platí, že bezpodmínečné vítězství z hlediska uživatelské bezpečnosti mají elektrické varné desky, zejména ty indukční.

Snadná péče

Každá varná deska se během používání zašpiní. Tekutiny a částečky jídla, které dopadnou na povrch sporáku, hoří a ulpívají docela pevně. Jejich čištění je u obou typů panelů poměrně obtížný úkol.

Údržba elektrického panelu je však stále jednodušší, protože povrch je plochý. U plynových verzí není „terén“ tak jednotný, jsou zde prohlubně pro hořáky a rukojeti, ze kterých je poměrně obtížné odstranit připálené nečistoty. Na základě tohoto kritéria vypadá elektrický panel vhodnější.

Zvláštní místo zaujímají indukční panely. Jejich povrch se vůbec nezahřívá, takže péče o ně spočívá v pouhém otření skla, pokud se zašpiní. Ve výchozím nastavení je nemožné, aby se částice jídla na takový povrch připálily.

Vítězství v této kategorii připadá na elektrické varné desky, protože se o ně snadněji pečuje.

Trvanlivost

Tímto pojmem se označuje období bezporuchového provozu varné desky bez zásahu servisních specialistů do jejího provozu.

Při správné péči je plynový povrch spolehlivější, protože jeho konstrukce při pravidelné kontrole a údržbě vydrží desítky let. Zatímco elektrické panely s hořáky vyžadují zásah po 5–7 letech provozu. Jejich slabou stránkou jsou hořáky, které při intenzivní zátěži vydrží právě takto dlouho a pak vyžadují výměnu.

V táboře indukčních sporáků je situace přibližně stejná, pouze jejich slabou stránkou je měnič, jehož elektronické součástky časem stárnou a selhávají. V této disciplíně mají „plus“ plynové varné desky.

Typ použitého nádobí

Plynové panely jsou „všežravé“, pokud jde o používané nádobí. S jeho koupí uživatel vůbec nebude muset aktualizovat svůj vozový park kuchyňského náčiní. Totéž nelze říci o elektrických plochách, zejména indukčních, a sklokeramických varných deskách.

Indukční vařiče vyžadují nádobí z feromagnetického materiálu (litina, ocel a slitiny na jejich bázi). Pro sklokeramické povlaky doporučujeme nádobí schválené pro použití na nich.

Použití hliníkového nebo měděného nádobí na sklokeramiku může nenávratně poškodit povrch.

Pro schopnost pracovat s nejrůznějším nádobím vítězí v této části konfrontace plynové panely.

Výsledky

V konfrontaci mezi varnými deskami nejsou žádní vítězové a poražení. Každý typ povrchu může být dobrý v jedné aplikaci, ale v jiné bude horší než konkurence. Na otázku položenou na začátku také neexistuje jednoznačná odpověď, protože výběr plynového nebo elektrického panelu závisí na mnoha faktorech. Počínaje individuálními preferencemi a konče spínacími schopnostmi konkrétní kuchyně. Vše záleží na vašem vkusu.