Prodej zboží pro koupele, chalupy, rekreaci a pikniky. Doručení po celém Rusku.

Petrohrad

PRACUJEME:

pogrebokspb@yandex.ru 8 (800) 302-90-93 Zavolat zpět Katalog O společnosti Platba a doručení Blog Kontakty Recenze Katalog O společnosti Platba a doručení Blog Kontakty Recenze Oblíbené články Domů Blog obchodu s potřebami pro dům a zahradu “PogrebOK” Jak koupit kotlík a neudělat chybu?

Kdo někdy vyzkoušel pokrm vařené v kotlíku, bude na něj dlouho vzpomínat. Pokrmy vařené v kotli mají drobivou strukturu, voňavé, měkké, se zvláštní chutí.

Kazan je kotel ve tvaru polokoule s kulatým dnem a má poměrně silné stěny 3 na 5 mm. Modernější verze kotle se nacházejí také s plochým dnem. To se provádí pro pohodlí vaření vašich oblíbených jídel v kotli na plynovém nebo elektrickém sporáku.

Vlastnosti vaření v kotli

Historie kotlíku má kořeny ve středověku. Obecně se uznává, že kotel přišel ze střední Asie spolu s nomády. Zdrojem bílkovinné potravy byl dobytek, který se s nimi potuloval, další potravu získávali především na dobytých územích. S nomádským způsobem života zaujímá stravování jedno z klíčových míst a kotel zde sehrál důležitou roli.

Zvláštnost kotlíku spočívá v jeho tvaru polokoule, umožňuje ohřívání produktů ze všech stran, a to nejen zespodu, pokrmy se nesmaží, ale chřadnou, koření je rovnoměrně rozloženo a nasákne obsah.

První asociace, která vás napadne při zmínce o kotli, je pilaf. Ve skutečnosti je kotlík tak všestranný, že seznam jídel, která se v něm dají vařit, se zdá nekonečný. Je nepravděpodobné, že by nomádi dobyli území sedící na stejném pilafu. V kotlíku si kromě pilafu můžete uvařit rybí polévku, pečínku, grilovačku, zelňačku, manti, hodgepodge, guláš, lagmana a mnoho dalšího.

Je důležité si pamatovat: nejprve musíte rozpustit tuk nebo rostlinný olej. Cibule pomůže zbavit se nepříjemného zápachu litiny. Do rozpuštěného tuku vhodíme cibuli a smažíme, dokud nezíská bronzový odstín. Poté, co odstraníme cibuli a přistoupíme k vaření požadovaného pokrmu.

Jak vybrat kotlík? Klady a zápory litinového kotle

Níže zvážíme: který kotel je lepší: litina nebo hliník, jemnost péče, na co byste se měli spolehnout, pokud se rozhodnete koupit kotel.
Litinový kotlík je klasika svého druhu.

  • Odolný. Jsou případy, kdy se litinový kotel dědil po staletí z generace na generaci;
  • Odolnost proti opotřebení. Můžete použít kovová zařízení;
  • Ekologické. Litinové nádobí je považováno za jeden z nejvíce neškodných materiálů;
  • Silné stěny a tvar polokoule umožňují ohřívat jídlo ze všech stran, a to nejen zespodu, probíhá proces chřadnutí, není třeba často míchat;
  • Porézní struktura litiny se nakonec pokryje přirozeným nepřilnavým povlakem;
  • Lze použít na otevřeném ohni, litinový kotlík dobře odolává vysokým teplotám;
  • Hospodárný. Tento bod následuje jako důsledek prvního, po zakoupení litinového kotle je nepravděpodobné, že si jej budete muset znovu koupit. A vzhledem k tomu, že litinové nádobí drží tělo mnohem déle než jakýkoli jiný materiál, lze pokrm vyjmout z ohně ještě před úplným uvařením, teplo nahromaděné v litině pomůže pokrmu dosáhnout připravenosti, abyste se vyhnuli častému přehřívání.
  • Těžký;
  • Relativně vysoká cena.
ČTĚTE VÍCE
Jaká by měla být vzdálenost mezi dřezem a pračkou?

Příprava na provoz a péče o litinový kotel

Koupili jste kotlík, přinesli ho domů, ale s vařením v něm nespěchejte. Abychom parafrázovali jednoho z hrdinů slavného díla: „Nemůžete to prostě vzít a začít vařit v novém litinovém kotli! – je nutné zbavit se technického oleje používaného při lití:

  • Postavili jsme kotel na mírný oheň 20-30 minut, zapalujte, dokud nepřestane vycházet kouř.
  • Nalévání do kotlíku 0,7-1 litr rostlinného (pokud existuje, bavlníkového) oleje a další zapalte 20-30 minut (dokud povrch nezčervená). V tomto případě je nutné otočit a naklonit kotel tak, aby horký olej pokryl celou pracovní plochu.
  • Pánev sundáme z plotny, necháme olej vychladnout, slijeme a otřeme do sucha papírovou utěrkou. A náš kotel je připraven jít.

Co je důležité mít na paměti při péči o litinový kotel:

  • Nezbytnou podmínkou provozu je olejový film. Pokud byl kotel nečinný měsíc nebo déle, bude nutné jej znovu naolejovat, jak je popsáno výše.
  • Po uvaření je třeba kotel umýt teplou vodou a houbou.
  • Aby se předešlo rzi, litinový kotlík je třeba otřít do sucha papírovou utěrkou a potřít tenkou vrstvou rostlinného oleje.

Tyto úkony provádějte pravidelně a po čase se na povrchu kotlíku vytvoří tenký mastný film, který výrazně zlepší kvalitu připravovaného pokrmu.

Pokud se přesto na litinovém kotli objeví rez, nespěchejte s jeho vyhozením. Připravte si roztok sousta a vody v poměru jedna ku jedné, namočte kotlík na 30 minut, pak osušte papírovou utěrkou, pak do kotlíku nasypte sůl (nejlépe hrubou) a potřete ji půlkou brambor.

Zbytky rzi lze odstranit drátěným kartáčem. To je snad jediný případ, kdy se dá použít v péči o litinu.

Klady a zápory hliníkového kotle

Dobrou alternativou může být hliníkový kotlík. Nutno podotknout, že hliníkový kotlík je lehčí a levnější než jeho litinový prototyp. Hliník se rychleji zahřívá, ale také rychleji chladne. To komplikuje proces chřadnutí. Výrobky vyrobené z tohoto kovu mohou ztratit svůj tvar. Je třeba vybrat výrobce, který nešetří na surovinách, aby nedocházelo k oxidaci obsahu. Uvařený pokrm je lepší přenést do jiného pokrmu.

Hliníkový kotel potřebuje přípravu k provozu ze stejných důvodů jako litinový kotel. Můžete použít tuto metodu:

  • Umyjte teplou vodou a tekutým čisticím prostředkem, opláchněte a osušte.
  • Do kotlíku nasypeme sůl a zapálíme. Zapalte na mírném ohni a míchejte sůl, dokud nezačne tmavnout (40–50 minut).
  • Kotlík zbavíme soli, necháme vychladnout a na povrch naneseme vrstvu rostlinného nebo lněného oleje.

Mimochodem, tato metoda se někdy používá také pro litinový kotel.

Pravidla pro péči o hliníkový kotlík jsou podobná pravidlům pro péči o litinový kotlík.

ČTĚTE VÍCE
Jaké základní prvky vizuálního designu znáte?

Jak vybrat kotlík a na co se zaměřit

Přišli jsme tedy s vámi k výběru kotle. Než si kotlík koupíte, odpovězte si na několik otázek:

Nejprve se zamyslete nad tím, proč vy (nebo pro toho, komu jste se rozhodli darovat tak nádherný dárek) potřebujete kotel:

  • Pokud pro přípravu tradičních jídel, pozorování celého obřadu, je lepší vzít litinový kotel.
  • Pokud se rozhodnete pořídit si kotlík na turistiku, pak je lepší vzít si hliníkový, na túru se každý gram navíc nakonec promění v kilogram.
  • Pro venkovní pikniky a vaření doma jsou vhodné litinové i hliníkové kotle.

Za druhé, zjistěte, pro kolik lidí budete vařit. Na tom závisí objem kotle. Výpočet je jednoduchý: 1,5-2 litrů za 1 osoba. Z těchto výpočtů vyplývá, že 2-3 bude stačit člověk 5– litrový kotel, 4 je lepší vzít muže 8 litrů, ale co když pro firmu od 10 člověče, pak 15-20 litrů.

V-třetí, definovat, s jakým středem se bude hlavně používat. Tento bod souvisí s prvním:

  • Pokud vaříte doma na plynovém nebo elektrickém sporáku, pak je lepší zvolit modernější verzi s plochým dnem, maximální objem je 8 litrů (větší objem se neprohřeje rovnoměrně).
  • Pokud je v sázce možnost kempování, můžete si vybrat jak tvar polokoule, tak s plochým dnem.
  • Tloušťka stěn litinového kotle musí být min 3-5 mm a hliníku 1 cm.
  • Pokud vaše volba padla na kotlík ve tvaru polokoule, pak zkontrolujte správnost tvaru. Chcete-li to provést, vezměte víko a umístěte jej po okraji do kotlíku. Nesrovnalosti jsou povoleny až 1 mm.
  • Vyberte víko na kotlík bez plastu. Ideální variantou je celokovový kryt.
  • Hliníkový kotlík vybírejte výhradně litý.
  • Kotlík musí nést značku výrobce.

Značky, které doporučujeme

  • TM Kukmara je tuzemský výrobce, působí na trhu již dlouho, dobře se osvědčil ve vysoce konkurenčním prostředí. Neuznává kvalitu výrobcům se světovým jménem. Produkty jsou certifikované, mají mnoho ocenění.
  • TM Kolchuginsky Melchior je domácí výrobce. Na trhu již více než 120 let jsou její výrobky vysoce ceněny nejen v Rusku, ale i v zahraničí.

Přijďte nás navštívit a prohlédnout si na vlastní oči produkty těchto výrobců.

Jak vám můžeme pomoci:

  • Spolupracujeme s důvěryhodnými dodavateli, poskytujeme pouze certifikované produkty.
  • Máme široký sortiment litinových a hliníkových kotlíků. A my vám pomůžeme najít pokrmy vašich snů.
  • Dodáváme po celém Rusku.

Další užitečné články na blogu Sklep:

  • Autoklávové recepty pro domácí konzervování
  • Jaký pekáč koupit?
  • Nejoblíbenější a nejužitečnější koště do koupele
  • Jak vybrat a připravit dubový sud
  • Jak vybrat nerezové nádobí
  • Vlastnosti vaření v litinovém nádobí
  • Jak si vybrat měsíční svit

pogrebokspb@yandex.ru 8 (800) 302-90-93 Zavolat zpět Horní nabídka O společnosti Platba a doručení Blog Kontakty Recenze Spodní nabídka Zásady ochrany osobních údajů a nabídka Uživatelská smlouva Podmínky výměny a vrácení Kontakty Made in InSales

ČTĚTE VÍCE
Jak správně naředit lepidlo na obklady Ceresit SM 11?

Kdo vyzkoušel pravý uzbecký pilaf, určitě řekne, že na světě není lepší pilaf vařený v litinovém kotli. A tak jsem osobně již prodal přes tisíc uzbeckých litinových kotlíků. Za tu dobu jsem nasbíral obrovskou databázi recenzí a otázek, o které se s vámi chci podělit. V tomto článku se pokusím podělit o mnoho užitečných informací před pořízením litinového kotle, jeho provozu a samozřejmě i péče o něj. Žádám pouze o zpětnou vazbu od vás – zeptejte se na své otázky a zanechte zpětnou vazbu. Litinový kotlík musíte kupovat s rozumem!

Co je to kotel a jeho druhy.

Podle úplně první tradice začneme wiki:

Kazaň – tradiční asijský litý kov kotel s půlkulatým dnem na vaření. Nejrozšířenější kotlíky jsou dodnes rozšířeny v Ázerbájdžánu, Kazachstánu a střední Asii. Kulatý tvar kotlíku je vyroben tak, aby se zabořil do topeniště a plamen ohříval nejen dno (jak se děje u nádobí s rovným dnem), ale celý jeho povrch, který má kulovitý tvar. Obsah takového nádobí se rychleji ohřeje a zůstane déle horký, což vám umožní výrazně ušetřit palivo. Víko kotle je obvykle vyrobeno z dřevěných desek, což také pomáhá šetřit energii.

Nedílnou součástí kuchyňského náčiní ve východní rodině je kotlík. I v naší době. V postsovětském prostoru byl kotel vždy populární, ale v poslední době po něm výrazně vzrostla poptávka. To je způsobeno skutečností, že ačkoli všechna jídla lze vařit v jakékoli nádobě. Ale vařená jídla jsou v litinovém kotli. Chuťově výrazně odlišné!

Tvar: ploché a kulaté dno.

Materiál: litina, hliník, ocel (velmi vzácné)

Hliníkový nebo litinový kotel.

Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď. Každý má své pro a proti. Hliníkový kotlík je lehký, snadno se bere na túry i do přírody. Rychle se zahřeje, ale také rychle ochladí. Podle recenzí zákazníků se jídlo často připálí.

Litina se déle zahřívá a déle chladne. Díky povaze litiny se potraviny nepřipalují. Je to dáno tím, že litina se vždy snaží rovnoměrně rozložit teplotu po celém svém povrchu. To je důvod, proč na rozdíl od hliníkového kotlíku nejsou žádné body s vysokou teplotou, kde by se jídlo připalovalo.

Nevýhodou je ale jeho hmotnost. Ani s 12 litry se na túru daleko nedostanete.

Uzbecké litinové kotle.

Výrobců kotlíků je obrovské množství. Rusko, Ukrajina a další země SNS. Proč všichni doporučují kupovat ty uzbecké? Vše je velmi jednoduché. Hodnota za peníze. Ukrajinští jsou většinou velmi hubení. Litina, jak jsem psal výše, se sice snaží rozložit teplotu rovnoměrně, ale s tloušťkou ukrajinských výrobků ji kotel nestihne rozdělit a ve spodní části se přehřeje. Silnostěnné kotle mají kosmickou cenu.

U ruských kotlů kromě jejich nákladů existují otázky týkající se leštění. Velmi často jsem slýchal recenze od zákazníků, kteří po zakoupení kotlíku dodělali a vyleštili. Výhodou je, že existují modely, které ihned přicházejí s poutky na zavěšení.

ČTĚTE VÍCE
Jaký filtr je nejlepší použít na studniční vodu?

Uzbecké kotle jsou zpočátku vyrovnané. Mají optimální tloušťku a cenu. Dobře vyleštěný a ihned po vypálení připraven k použití. Ohledně původu kotlíků. Namangan je druhé největší město v Uzbekistánu, jedno z hlavních center země. Prodejce, který tvrdí, že jeho kotel byl vyroben v Namanganu, a i když ukáže dokumenty, že tato konkrétní várka pochází z tohoto města, nezaručí vám, že tam byla vyrobena. Zpravidla jsou vyráběny v různých regionech země a dodávány hlavnímu vývozci.

To ale neznamená, že je špatný. Hlavní je vybrat ten správný kotel. A teď zjistíme, jak si to správně vybrat.

Jak vybrat litinový kotel. Nákup uzbeckého kotle.

Nastal den, kdy jste se rozhodli koupit litinový kotel a k tomu uzbecký. Kde začít. Z internetu! Na jednom místě stojí litinové kotle jako zlato, s jakýmsi erbem a značkou, jinde bez značky, ale cena je přiměřená. Na třetím místě je víko samostatné. A na čtvrtém místě obecně říkali, že uzbecké kotle jsou špatné a musíte si vzít buď ruské nebo ukrajinské. A pak vám bylo jasné, že není jasné vůbec nic.

Pojďme pochopit:

Jak jsem psal výše, výrobců litinových kotlíků je v Uzbekistánu velké množství a navzájem se liší. Jak kvalitou, tak výkonem. Na trhu můžete narazit na docela drahé uzbecké kotle se značkou. V tomto případě přeplatíte pouze známku. Proto byste tomu neměli věnovat pozornost. A co to stojí:

  1. Skutečné uzbecké kotle přicházejí nenatřené. Ano, jsou černé, ale tohle je jen tovární vykopávka. Aby váš budoucí kotel cestou k vám nezrezivěl.
  2. Litinový kotel musí být těžký. Občas se stane, že zdánlivě stejné kotle se výrazně liší hmotností. To ukazuje na velké nečistoty ve slitině litiny.
  3. Uzbecké litinové kotle jsou vždy dodávány s hliníkovým víkem, zřídka dřevěným. Kvalita víček je hnusná, ale nás zajímá samotný kotlík. Někdy bezohlední prodejci podcení cenu samotných kotlíků, ale víka prodávají samostatně. Reklamní trik, jen abyste u nich nakoupili a udělali si iluzi, že je kotel levný.
  4. Kotlík musí být dobře vyleštěný. Menší rizika jsou přijatelná, ale žádné promáčkliny nebo drsná místa, ani když nosíte korelu. Platíte peníze, tak proč potřebujete dodělávat něco jiného?
  5. Mechanická poškození jako promáčkliny, praskliny (jakékoliv) atd. nejsou povoleny. V každém případě dojde k oděrkám. Vzhledem k tomu, že jsou přepravovány pozemní dopravou a bez obalu. K takovým oděrkám dojde v každém případě.

Pokud budete věnovat pozornost nuancím, které jsem uvedl výše, koupíte ten nejlepší kotel. Před použitím je nutné připravit litinový kotlík.

Kolik litrů mám vzít na kotel?

Vše závisí na průměrném počtu lidí, kteří se sejdou u stolu. Dále uvedu tabulku, která ukazuje odhadované porce na osobu v jednom kotli. Proč přibližně? Každý jsme jiný a každý má jiný apetit.

ČTĚTE VÍCE
Jak vyrobit dřevěné uhlí doma v jámě?
Kapacita kotle Počet osob
3,5 2-3
4,5 3-4
6 4-5
8 5-6
10 6-8
12 8-12
16 10-15
22 15-20
Litinový kotlík. První použití.

Aneb jak správně odpálit kotel. Koupili jste si kotlík! Není to tak jednoduché jako s afghánským kotlem, ale není na tom nic složitého. Teď to musíte pořádně vypálit! Co k tomu potřebujete? Váš grilovací komplex s otvory pro kotlík nebo sporák pro kotlík. Pokud tyto věci nemáte, rozdělávejte oheň. Palivové dřevo musí být buď dubové nebo březové. Bříza je pro tuto situaci nejlepší. Vzhledem k tomu, že bříza dává nejvyšší teplotu, proces vypalování litinového kotle bude mnohonásobně rychlejší a příjemnější.

A tak, když váš oheň nabere na síle, položíte kotlík (bez víka) na oheň. Pokud právě máte oheň, hoďte ho do samotného srdce ohně. Necháme ho tam, dokud se z černého kotlíku nezbarví do šeda. Malé černé skvrny jsou povoleny.

Pokud váš kotel úplně zešedl a stále musíte kopat nahoře, pak máte málo tepla a s největší pravděpodobností jste si udělali oheň z borovice nebo palet. Je to špatně.

Poté, co váš uzbecký kotel zešedne z 90 %, vyjměte ho a nasypte do něj 1 kg soli. A opatrně pomocí děrované lžíce nebo dlouhé lžíce rozetřeme sůl po celém povrchu kotlíku. Tento postup je nutné provádět, dokud sůl neztmavne.

Ztmavla sůl? Pokud ano, vylijte a nechte trochu vychladnout. Po vychladnutí kotlík omyjte čistou vodou a dejte na oheň. Voda by se měla zcela odpařit. Další na řadě je RAFINOVANÝ olej. Nalijte 100-200 gramů oleje a potáhněte na rozpáleném kotli po celé ploše.

Doporučuje se na něm osmažit cibuli. To dá kotlíku příjemnou vůni.

Gratulujeme, váš litinový kotlík jste ostříleli!

Péče o litinový kotel.

Litinový kotlík

Připravili jste nejchutnější pilaf nebo šurpu. Všichni hosté byli plní a spokojeni. Dostali jste spoustu komplimentů a obdivu za své kuchařské umění. Co bude dál? Jen to umýt? Spíš ne.

Aby kotel nezrezivěl. Stačí jej umýt pod tekoucí vodou. Pokud se ukáže, že jste použili saponáty, musíte po umytí kotlík otřít do sucha a také jej potřít olejem.

Pokud jej v budoucnu nebudete delší dobu používat, pak byste jej měli skladovat nikoli dnem vzhůru a bez víka. Díky tomu v něm nebude kondenzovat vlhkost.

To je asi vše. Pokud máte nějaké dotazy nebo se chcete podělit o svůj názor, zanechte komentář.

Pokud byl pro vás tento článek užitečný a našli jste odpovědi na své otázky, můžete autorovi poděkovat za jeho práci.

K tomu můžete přispět na rozvoj blogu a náladu autora převodem na kartu: 5536 9141 3006 4433 (Tinkoff)