Rajče těstoviny a kečup jsou dva různé produkty s mírně odlišnými složení a účel. Rajče těstovinyJak pravidlo, skládá se z přírodních přísadytakový jako rajčata и sůl, zatímco kečup obsahuje koření, ocet a další přísady pro dodání specifické chuti.
Lze místo rajčatového protlaku použít kečup?
Vlastně skutek, je možné rajčatový protlak nahradit kečupem v receptech, vyžadující použití rajčat. Nicméně by mělo účet prože chuť pokrmu se může v důsledku odlišností změnit složen z a textury produktů.
Nejlepší alternativy k rajčatovému protlaku v boršči
- kečup
- Rajčatová omáčka
- Čerstvý rajčatový protlak
- konzervovaná rajčata
- rajčatový džus
Jaké produkty lze použít místo rajčatového protlaku v boršči?
Boršč lze připravit bez rajčatové omáčky vložitPoužití řepa, konzervy rajčata nebo jiné alternativy. Ale, pokud se přesto rozhodnete přidat rajče vložte, mít v mysliže může změnit chuť polévky.
Tipy, jak nahradit rajčatový protlak kečupem
- Zvážitco obsahuje kečup doplňky, které se v rajčatech nenacházejí těstoviny, tak změňte proporce v receptupřizpůsobit se novému vkusu.
- Vyzkoušejte různé typy kečupnajít nejvhodnější variantu pro váš boršč.
- Ujisti seže kečup neobsahuje příliš mnoho přísady, což může zničit chuť vašeho boršče.
Výkon
I když můžete nahradit rajčatovou pastu kečup, měli byste být opatrní při implementaci této náhrady kvůli rozdílům složen z a chuťové vlastnosti produktů. Doporučuje se experimentovat s proporcemi a různé druhy kečupk dosažení požadovaného výsledku.
Kolik šťávy se získá z 1 kg rajčat?
Z jednoho kilogramu rajčat získáte přibližně 850-900 gramů čisté šťávy bez pecek a slupky. Pokud rajčata jednoduše umelete, získáte asi 1 kilogram šťávy. Rajčatová šťáva je výborným zdrojem vitamínů a minerálů, zejména vitamínu C, draslíku a lipopinu, což je silný antioxidant. Pití rajčatové šťávy je proto zdraví prospěšné. Rajčatová šťáva se také často používá při vaření k výrobě omáček, polévek a smoothies. Je univerzální přísadou a dodává pokrmům bohatou chuť a vůni. Obecně platí, že rajčatová šťáva je nejen chutná, ale také zdravý produkt, který lze získat z kilogramu zralých rajčat.
Jak správně naředit rajčatový protlak
Pro začátek smíchejte rajčatový protlak s trochou vody, dokud se rovnoměrně nerozpustí. Poté přidejte zbývající množství vody a dobře promíchejte. Nechte pastu chvíli působit, aby se vyluhovala a získala bohatší chuť. Pokud chcete, můžete přidat koření nebo bylinky pro zlepšení chuti. Hotový rajčatový protlak lze použít jako základ omáček, polévek nebo pečených pokrmů. Správně naředěný rajčatový protlak určitě dodá vašemu pokrmu bohatou chuť a vůni. Pamatujte, že dodržování receptury a správné proporce je klíčem k úspěšné přípravě jakéhokoli pokrmu.
Proč potřebujete smažit rajčatovou pastu
Pražení rajčatové pasty před použitím v pokrmech je důležitým krokem, protože jí dodává hlubší a bohatší chuť. Proces pražení uvolňuje přírodní cukry přítomné v pastě a dodává pokrmu nádech karamelu. Smažený rajčatový protlak navíc získá i bohatší aroma, které zvýrazní chuť pokrmu.
Vaření rajčatové pasty na pánvi s rostlinným olejem také pomáhá snížit kyselost a odstranit hořkost, která je někdy přítomná v nevařených těstovinách. Díky tomuto přístupu je konzumace rajčatové pasty příjemnější, zejména pro ty, kteří mají citlivější žaludky. Proto je smažení rajčatového protlaku důležitým krokem při přípravě lahodných a aromatických pokrmů.
Jak připravit rajčatový protlak
Chcete-li připravit rajčatovou pastu, musíte nejprve vybrat zralá rajčata. Měli by se umýt, odstranit stopku a nakrájet na kousky. Poté by měla být rajčata protřena sítem nebo nakrájena v mixéru. Výslednou hmotu vložte do hrnce a položte na střední teplotu. Za stálého míchání přiveďte rajčatovou směs k varu, poté snižte plamen a vařte, dokud nezhoustne a nezhustne. Hotová pasta by měla mít hustou konzistenci a sytě červenou barvu. Hotový rajčatový protlak lze použít k přípravě omáček, dresinků a dalších pokrmů. Je důležité si uvědomit, že při přípravě rajčatové pasty je důležité neustále míchat, aby nedošlo k připálení.
Kečup lze do boršče přidat místo rajčatového protlaku, aby pokrm získal sladší a pikantní chuť. Je však důležité si uvědomit, že kečup obsahuje více cukru a koření než rajčatový protlak, takže možná budete muset upravit poměry zbývajících ingrediencí, abyste zachovali rovnováhu chuti. Alternativou kečupu je použití čerstvých nebo konzervovaných rajčat, která také dodají svou jedinečnou chuť a vůni. Obecně platí, že recept na boršč může být poměrně flexibilní, takže můžete volně experimentovat s různými přísadami, abyste pokrmu dodali požadovanou chuť a texturu. Hlavní je, aby se výsledek líbil vám i vašim blízkým.
Rajčatový protlak je kulinářským všeumělem, bez kterého se v kuchyni jen těžko obejdete. Jedná se o koncentrovanou verzi rajčatové omáčky bez přísad.
Dodává pokrmům zářivou barvu, osvěžující kyselou chuť, dokonalou texturu a také zvýrazní chuť. Jedná se o klíčovou přísadu do polévek (boršč, sytá zelná polévka, kyselá solyanka, gruzínské kharcho), těstovin (nebo rusky makaronů), pizzy, guláše a omáčky, dušeného zelí, zelí a mnoha dalších.
Rajčatový protlak se obvykle přidává na začátku vaření, aby měl čas se prohřát a odhalit svou chuť. Vzhledem ke své zvýšené tloušťce se pro mnoho receptů ředí vodou.
Co když ale rajčatový protlak nemáte nebo ho chcete nahradit něčím jiným, co rajčata neobsahuje? Zde je seznam nejlepších náhražek této složky.
Alternativy na bázi rajčat
Existuje několik možností, jak nahradit rajčatovou pastu vyrobenou ze stejných rajčat. Jejich použití umožňuje zachovat maximum původní barvy a chuti.
rajčatový pasát
Rajčatová passata je vhodnou náhradou rajčatového protlaku. V podstatě jde o méně koncentrovanou verzi originálu.
Proto rozdíly v textuře: passata je vodnatější. Zahustit je ale snadné: stačí nechat přejít varem.
Při nahrazování v receptu použijte 3 polévkové lžíce rajčatové passaty na každou polévkovou lžíci rajčatového protlaku.
Rajčatová omáčka
Rajčatová omáčka je zjevnou alternativou k rajčatové pastě pro jakýkoli recept a nachází se téměř v každé lednici. Jediný rozdíl je ve struktuře: omáčka je méně hustá.
Použijte 3 polévkové lžíce rajčatové omáčky, abyste nahradili jednu polévkovou lžíci rajčatového protlaku.
Rajčatové pyré
Další náhražkou na bázi rajčat, která se hodí do většiny pokrmů, je rajčatový protlak. Textura produktu je podobná pastě, jen méně koncentrovaná.
Použijte 2-3 polévkové lžíce na každou polévkovou lžíci rajčatového protlaku.
Chcete-li rajčatový protlak zahustit, vařte ho o něco déle než originál, abyste získali dokonalou texturu.
kečup
Může kečup nahradit rajčatový protlak? Rozhodně! Ale s jistými výhradami.
Dobrý kečup má koncentrovanější, mnohostrannou chuť a přítomnost octa (další kyseliny) v jeho složení. Je také obvykle sladší a obsahuje koření (jako česnek), na rozdíl od rajčatového protlaku.
Použijte poměr 1:1. Ale taková náhrada bude patrná – chuť hotového jídla se změní.
konzervovaná rajčata
Konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě jsou vodnatější než rajčatový protlak, ale mohou také sloužit jako kulinářský záskok.
Vařte je 10–15 minut, poté tekutinu slijte a místo pasty použijte dužinu.
Výsledný analog bude méně koncentrovaný, takže do receptu musíte přidat dvakrát tolik.
čerstvá rajčata
Čerstvá rajčata jsou jednou z nejlepších alternativ k těstovinám kvůli nedostatku dodatečného zpracování.
Ale ze všech náhražek rajčat dělají nejméně koncentrovanou zálivku.
Čerstvá rajčata dusíme na mírném ohni, dokud tekutina nezhoustne a nezískáme požadovanou texturu. To samozřejmě zabere čas, ale výsledek se vám určitě bude hodit.
rajčatový džus
Na přípravu polévek, omáček, gulášů, leča a zelí použijte 3-4x více šťávy, než je uvedeno v receptu.
Pro tyto účely je vhodné zvolit přírodní 100% rajčatovou šťávu.
U některých pokrmů jej budete muset nejprve uvařit na hustší konzistenci.
Náhražky bez rajčat
Pokud nemáte rádi rajčata a odvozené produkty, můžete si vybrat jinou náhražku těstovin, která může zlepšit chuť pokrmu.
Koření
Abyste se vyhnuli rajčatům, můžete do pokrmu přidat extra dávku koření (pravděpodobně máte oblíbené) a také trochu více soli a/nebo cukru pro vyvážení chutí.
Dobrou variantou je paprika, suchá mletá nebo ve formě pasty. Vyrábí se ze sladké červené papriky, takže pokrmům dodá krásný červený odstín a trochu rajčatovou chuť.
Olivový olej
Olivový olej má úplně jinou chuť, ale je dobrou náhradou rajčatového protlaku.
Tento produkt může přidat chuť umami mnoha receptům, zejména těm, které patří do italské kuchyně.
Sójová omáčka
Dalším trochu nečekaným analogem rajčatové pasty je sójová omáčka. Vhodné pro recepty, ve kterých původní produkt slouží jako dresink.
Je méně sladký a slaný, tak to nepřehánějte. Postačí lžička sójové omáčky, která nahradí lžíci rajčatového protlaku.
Adjika
Další náhražkou rajčatového protlaku pro milovníky „kořeněných“ věcí je adjika. Tato abcházská omáčka se vyrábí z pálivé červené papriky, česneku a koření.
Hodí se zejména do gulášů, různých omáček, kharcho polévky a dalších receptů, ve kterých se hodí pálivá chuť.
Je lepší používat v minimálním množství.
Jak si vyrobit vlastní rajčatový protlak
Pokud máte čerstvá rajčata, můžete si rajčatový protlak vyrobit doma. Netrvá to dlouho a chutná lépe než omáčka z obchodu.
Zde je nejrychlejší recept.
- 2 kg čerstvých červených rajčat;
- 1 lžička mořská sůl;
- 1,5 hrnku olivového oleje extraPanna.
- Rajčata oloupeme spařením vroucí vodou.
- Opatrně nakrájejte na kostky, dávejte pozor, abyste neztratili příliš mnoho šťávy.
- Vhoďte do hrnce nebo pánve s vysokým okrajem a vařte na vysokém ohni.
- Jakmile je zelenina měkká, rozmačkejte ji vidličkou nebo lžící.
- Přidejte olivový olej a mořskou sůl.
- Pokračujte ve vaření, dokud se textura nestane pastou.
- Pokud je to žádoucí, lze domácí rajčatovou pastu přenést na plech a trochu vysušit v troubě, aby byla koncentrovanější.
- Ochlaďte, přeneste do sterilní sklenice a ochlaďte.
Rajčatový protlak často hraje roli zahušťovadla v různých omáčkách.
Místo toho můžete vždy použít jiné možnosti: škrob, jíšku (směs másla a mouky rozehřátou na pánvi do žluta nebo dohněda), žloutek popř. arrowroot (škrob z kořisti).
