Je možné zmrazit klobásu a jak to udělat správně?

Výběr uzenin na dnešním trhu je obrovský a rozmanitý. Má však krátkou trvanlivost. V článku se budeme zabývat tím, zda je možné zmrazit klobásu a jak to udělat správně.

Jak se připravit?

Klobásu lze v případě potřeby jednorázově zmrazit. nicméně zmrazení levné odrůdy se nevyplatí, protože se neví, z čeho je vyrobena. A také nemůžete zmrazit vařenou klobásu, která předtím ležela v lednici několik dní., protože v něm je již aktivován proces poškození.

Uzené a syrové uzené produkty se lépe uchovávají v mrazáku. Aby si ale klobása zachovala chuť, musí být správně připravena. Je třeba vybírat pouze kvalitní, neprošlé zboží. V budoucnu jej lze použít ne jako předkrm, ale pro přípravu plnohodnotného jídla (například pizza, shawarma).

Při výběru mezi vařenými, lékařskými, polouzenými, syrovými uzenými klobásami stojí za zvážení, že proces zmrazování uzených klobás je považován za bezpečnější. Mají méně vlhkosti, ostatní hospodyňky dávají tyčinky do mrazáku celé. Jsou dokonale konzervované při teplotě -18 stupňů.. Pokud je datum spotřeby téměř pryč, musí být produkt smažen a sněden.

Před umístěním produktu ke skladování se rozdrtí. Někdo nakrájí klobásu na malé kostičky, umele ji na struhadle. Klobásy jsou zcela nakrájeny na tenká kolečka. V budoucnu to zjednoduší přípravu druhých teplých jídel. Uvařený vzhled nepotřebuje předvaření. Krájí se nahrubo nebo najemno, vaření není potřeba, aby se nepřidala vlhkost.

Klobásy, naopak, před mrazákem je třeba vařit, dokud nevykynou, a hodit je do vroucí vody. Některé hospodyňky je nevaří, ale zbaví je obalu, oloupou slupku, rozdělí na více částí a vloží do balíčků.

Pro usnadnění dalšího použití po rozmrazení jsou rozděleny na porce. Velikost porce je taková, že se dá jíst najednou, v závislosti na členech rodiny.

Jak zmrazit?

Typ zmrazování se může lišit v závislosti na způsobu skladování a druhu uzenin. Jak ukazuje praxe, hůře se skladuje celá hůl. Podle obecně uznávaných pravidel by zmrazení mělo být jediné. Kupované i domácí klobásy se znovu nezmrazují. Výjimkou jsou klobásy, proto se vaří 5-6 minut.

zakoupeno

Nařezaný výrobek se vkládá do připravených obalů s následným odstraněním vzduchu. Poté jsou balíčky svázány, vyrobeny štítky, na kterých je podepsán typ produktu a datum nákupu. Jako obal se obvykle používá pergamen. A použít můžete i obyčejnou potravinářskou fólii různé hustoty nebo potravinářskou fólii.

ČTĚTE VÍCE
Jaký strop je lepší udělat v kuchyni soukromého domu?

V těchto obalech v mrazáku chladničky můžete skladovat různé uzeniny (uzené, polouzené, syrové uzené, doktorské, hrudí, vařené vepřové, se slaninou, sýry). Uzená hrudí a klobásy se skladují přibližně stejně. Klobásy lze jednoduše odstranit z fólie nebo spojovacích nití.

Pokud je klobása nakrájena na kolečka, posune se trvalým papírem. Tím zabráníte slepení kusů. Poté se vloží do připraveného sáčku nebo zabalí do potravinářské fólie a vyčistí se v mrazáku.

Doktorský párek je zmrazený, zabalený v těsném plastovém sáčku. Pro bezpečnost zabalené v potravinářské fólii. Poté pevně svázejte a odložte k uskladnění. Je důležité zvážit: řezání je skladováno déle než velké a celé kusy.

Domov

V domácí klobáse nejsou žádné konzervační látky, takže její trvanlivost je mnohem kratší než ta kupovaná. V mrazáku lze skladovat až 2 týdny.. Je přírodní, neobsahuje chemické složky. Pokud však obsahuje česnek nebo cibuli, zkracuje se doba strávená v mrazáku.

Je povoleno zmrazit produkty, které byly vyrobeny nejpozději před třemi dny. Po rozmrazení se musí smažit nebo ohřívat v mikrovlnné troubě. Takový produkt se sekundárním odmrazováním kazí více než zakoupený protějšek.

Obvykle se peče a uchovává v lednici. Přebytečný produkt se umístí do mrazáku. V žádném případě by se neměly vícekrát rozmrazovat. Po rozmrazení musí být podroben tepelnému zpracování. Zmrazit a nepečený výrobek. Pravidla pro záložky se neliší od nuancí přípravy a zmrazení zakoupených produktů. Jediný rozdíl je v kratší době.

Z vaku je nutné odstranit vzduch. Při použití fólie je třeba použít i plastové sáčky. Výrobky jsou také rozděleny na porce, protože kvalita chuti se zhoršuje opakovaným rozmrazováním. Je důležité vzít v úvahu, že uzeniny se lépe uchovávají v moderních mrazničkách, kde se netvoří velké množství ledu.

Doba použitelnosti

Doba skladování v mrazničce závisí na její kapacitě. V průměru je to 20 dní. Čím delší však mrazivé období, tím horší. Klobása ztrácí šťavnatost, je suchá a tvrdá. Produkty, které obsahují sodnou sůl, se skladují déle.

Hodně záleží na skořápce. Přirozenou kůži lze jíst. Mikroorganismy se na něm ale rychleji množí a přecházejí na hlavní produkt. Analogy v polymerovém obalu jsou odolnější při skladování. Maximální trvanlivost takových výrobků je 75 dní.

ČTĚTE VÍCE
V jaké maximální vzdálenosti od domu lze instalovat septik?

Nejdéle se skladují syrové uzené klobásy. Zabalené ve fólii mohou zůstat v komoře déle než šest měsíců při teplotě -18 až -20 stupňů. Při nižších teplotách se doba skladování prodlužuje. Na druhém místě z hlediska trvanlivosti je uzená odrůda, na třetím je polouzená odrůda.

Nejkratší doba je u vařených a domácích klobás. Minimální – pro toho, jehož expirace končí. Při zmrazování produktu je však třeba počítat s tím, že kvalitní a dlouhodobé zmrazování je možné pouze tehdy, je-li v komoře neustále udržována stejná mínusová teplota.

Produkt by se neměl rozmrazovat a znovu zmrazovat, protože by se rychle zkazil.

Jak rozmrazit?

Rozmrazit klobásy je snadné. Po vytažení z mrazáku je třeba je vložit do studené vody a postavit na sporák. Budou muset vařit o 3-5 minut déle než obvykle. Chuť by měla zůstat stejná jako před zmrazením. Nemůžete je okamžitě vložit do horké vody, je to plné nerovnoměrného svařování.

Pokud proces neurychlíte, tradiční rozmrazování bude trvat 5-6 hodin. Poté lze klobásu nakrájet na kolečka a použít ji jako právě koupenou. Servelat se před podáváním předem rozmrazí. Je umístěn v chladničce na spodní polici bez odstranění obalu.

Kromě toho, můžete rozmrazit klobásy pomocí režimu vaření v páře. Odstraňte obal, vložte do dvojitého kotle, vyberte požadovaný režim, zapněte na několik minut. Pokud jsou kusy velké, zvyšte dobu ohřevu. Po rozmrazení se produkt nechá ještě několik minut působit.

K rozmrazování můžete použít tekoucí horkou vodu. Tím se zkracuje doba rozmrazování. Doba expozice je 10 minut, poté se přípravek umístí do nádoby se studenou vodou.

Kostky ledu lze použít při rozmrazování ve studené vodě. Doba rozmrazování závisí na velikosti řezu.

Syrová domácí klobása (játra, sušená) by se měla pomalu rozmrazovat v chladicí části při kladné teplotě. Poté se vaří jako obvykle nebo zahřívá. Kromě toho se klobásy znovu ohřívají vařením po dobu několika minut.

Pokud se kousky budou používat k vaření teplých pokrmů, nelze je rozmrazit. Postačí přidat do připraveného pokrmu ve zmrazené formě. Technologie přípravy se neliší od běžné. Dělají to například, když vaří hodgepodge, míchaná vejce a další jídla. Totéž se dělá, když potřebujete použít směs uzenin (např. když se kousky nejen uzenin, ale i šunky použijí na šunku).

ČTĚTE VÍCE
Jaká by měla být vzdálenost mezi přívodem vody a kanalizací?

Když potřebujete použít syrovou uzenou klobásu na sendviče, vyjmou ji z mrazáku, nasbírají potřebné množství hrnků, naloží na chleba a vloží do trouby. Na klobásu lze nastrouhat sýr, to neovlivní dobu ohřevu. Sendviče jsou připraveny asi za 10 minut.

Pokud musíte výrobek rozmrazovat podruhé, je lepší proces neurychlovat.a uchýlit se k přirozenému odmrazování umístěním na spodní polici chladničky a vyčkáním 5-6 hodin. Poté musíte klobásu vytáhnout z lednice a nechat ji půl hodiny v kuchyni. Poté to můžete jíst. Nerozmrazujte potraviny umístěním na radiátory nebo na slunce.

Velmi často po oslavě či jiné hostině zůstávají odřezky klobás, plátky šunky, pár klobásek atd. Trvanlivost takových výrobků v chladničce není delší než 4 dny, takže je třeba je rychle sníst, ale je lepší zmrazit, protože takové polotovary jsou ideální pro výrobu pizzy, hodgepodge, horkých sendvičů, míchaných vajec atd.

Stojí za zmínku, že musíte zmrazit klobásy dobré kvality, jejichž datum expirace ještě nevypršelo. Pokud klobása nebo kus klobásy leží v chladničce týden nebo déle, neměli byste je zmrazovat, abyste produkt zachránili. Po rozmrazení bude chuť jiná, produkt může být slizký, s nepříjemným zápachem.

Jak zmrazit klobásy, klobásy

Klobásy lze zmrazit jakékoli: vařené, uzené, s náplní (například sýr, sádlo), v přírodním nebo umělém střívku, dlouhé nebo tlusté.

Pokud jste si koupili párky ve velkém sáčku a chcete přebytek zmrazit, musíte je z tohoto sáčku určitě vyndat, uvolnit je z vlákna a párky od sebe oddělit.

Párky nebo párky můžete zamrazit celé, nejlépe po porcích (1-3 kusy) v igelitovém sáčku, abyste po rozmrazení vše beze zbytku snědli.

Balíček s uzeninami pevně svažte, podepište se na štítek s uvedením druhu uzenin (například mléčných se sýrem) a data zmrazení.

Odešlete do mrazáku k uskladnění.

Chcete-li uvařit zmrazenou klobásu, nemůžete ji nejprve rozmrazit. Chcete-li to provést, musíte klobásu vložit do studené vody a zapálit tak, aby se zahříváním vody postupně rozmrazila. Po uvaření vaříme 5-7 minut. Klobásu můžete také vařit ve dvojitém kotli, doba vaření bude asi 10-12 minut.

Pokud potřebujete klobásu rozmrazit, musíte ji přenést z mrazničky na polici chladničky a počkat, dokud se úplně nerozmrazí (to bude trvat asi 4–6 hodin).

ČTĚTE VÍCE
Lze plynovou horkovzdušnou pistoli použít v garáži?

Zmrzlou klobásu se nevyplatí okamžitě ponořit do vroucí vody, protože obal může prasknout a samotný produkt se nerovnoměrně vaří.

Klobásy lze také nakrájet na kolečka, nudličky, kostky a zamrazit.

Vložte jej do sáčku, pevně jej zavažte a odešlete do mrazáku.

Takový polotovar lze použít k výrobě pizzy, hodgepodge nebo přidat do omelety.

Nakrájené klobásy můžete rozmrazit v lednici během přípravy těsta nebo krájení jiných surovin, rozmrazí se velmi rychle. Pokud s nimi budete vařit omeletu nebo je přidat do mašle, pak je můžete přidat do vývaru nebo na pánev ve mražené podobě – ​​kroužky nebo kostky klobás se v horkém prostředí velmi rychle rozmrazí.

Jak zmrazit klobásu, šunku a další masné výrobky

Mrazit můžete: šunku, vařené, uzené a polouzené klobásy, vařené vepřové maso, vepřovou šunku, žebra, hrudí, slaninu atd.

Můžete zamrazit jako celý kus klobásy, polovinu nebo nakrájet na kousky.

Pokud tedy potřebujete zmrazit celou klobásu, musíte ji vložit do těsného plastového sáčku (pro spolehlivost jej zabalte do potravinářské fólie), pevně ji zavažte a podepište štítek s uvedením typu produktu a data zmrazení.

Pošlete klobásu do mrazáku.

Chcete-li rozmrazit klobásu, musíte ji přenést z mrazničky do chladničky a počkat, dokud se úplně nerozmrazí, což může trvat asi 5-6 hodin. Dále může být taková klobása použita jako obvykle, například nakrájená na kroužky. Je žádoucí použít takovou klobásu do 36 hodin.

Klobásu lze také nakrájet na nudličky a zamrazit. Takový polotovar můžete použít na výrobu pizzy nebo hodgepodge.

Můžete také zamrazit směs např. z nakrájené uzené klobásy a klobás, abyste tento polotovar mohli v budoucnu použít k přípravě konkrétního pokrmu, v tomto případě hodgepodge s citronem.

Pokud po slavnostní hostině zbude hodně koleček klobás, lze je zmrazit tak, jak jsou, aby se z nich v budoucnu mohly vyrábět horké sendviče. Aby se kousky klobásy v mrazničce neslepily, je vhodné je posouvat kousky pergamenového papíru.

Obrobek pevně zabalte do sáčku a odešlete do mrazničky.

Trvanlivost mražených uzenin a jiných lahůdek je 2 měsíce při -18 stupních.

Takové výrobky není možné znovu zmrazit a je také velmi nežádoucí je rozmrazovat při pokojové teplotě, na baterii nebo jiných zdrojích tepla.