Otázka, jak skladovat velikonoční koláče, vyvstává jak v malých rodinách, kdy sváteční pečivo prostě nemá čas jíst, tak ve velkých rodinách, kdy se pro hosty pečou nejen velikonoční koláče, ale také všechny druhy velikonočních koláčů a koláčů. . Hospodyňky, které dodržují církevní pravidla a předem připravují pečivo na Jasné zmrtvýchvstání Krista, se zajímají o to, jak skladovat velikonoční koláče od Zeleného čtvrtka.

Všechny tyto otázky obvykle směřují k jedinému – jak skladovat velikonoční koláč po upečení. To do značné míry rozhoduje o tom, jak dlouho si velikonoční koláče a velikonoční koláčky zachovají čerstvost, vzhled a chuť. Pojďme se tedy blíže podívat na to, jak skladovat velikonoční dorty, aby neoschly.

Doporučení od kulinářského guru

Kulinářský guru Alexander Selezněv doporučuje velikonoční koláč nevyndávat z formy hned po upečení. Ihned poté, co koláčky vytáhnete z trouby, jejich povrch nebo jednodušeji řečeno „boky“ nejsou dostatečně husté a mohou se snadno usadit. Slavný kulinářský specialista navrhuje nechat koláče ve formách na pečení, dokud úplně nevychladnou. Poté je můžete vyjmout z forem bez rizika poškození jejich povrchu.

Ale hlavní výhodou dodržování tohoto pravidla je možnost prodloužit trvanlivost svátečního pečiva. Po vychladnutí dortu a vyjmutí z formy potřete jeho povrch rozpuštěným rostlinným olejem. Je velmi vhodné to udělat pomocí štětce na pečivo. Olej bude rovnoměrně rozprostřen po povrchu, nebude přebytek.

Pokud plánujete velikonoční dort skladovat déle než obvykle, je dobré ho přikrýt lněnou utěrkou a nechat na chladném místě.

Pokud recept na výrobu velikonočního koláče vyžaduje použití většího množství cukru, slepičích vajec a tuku (másla), a ve většině případů tomu tak je, pak si takový velikonoční koláč zachová čerstvost a chuť po dobu nejméně jednoho týdne bez jakéhokoli dalšího kroky. Nebudete se tak muset starat o to, jak uložit velikonoční dorty až do Velikonoc.

Přirozená obrana

Při jaké teplotě by se měl dort skladovat? Pokud mluvíme o krátkých skladovacích lhůtách, je docela možné se omezit na pokojovou teplotu. Velikonoční dort se obvykle připravuje z velkého množství různých koření. Těsto je hutné a poměrně pomalu ztuhne.

ČTĚTE VÍCE
Jaký druh kohoutku je potřeba k připojení myčky?

Dort je navíc chráněn před předčasným vysycháním kůrkou, která se tvoří během pečení, a také „čepicí“ proteinové polevy. Zde je odpověď na další oblíbenou otázku mezi hospodyňkami – jak skladovat velikonoční dorty s proteinovou polevou.

2

Proteinovo-cukrová nebo jiná poleva je nejen ozdobou svátečního pečiva, ale také doplňkovou ochranou proti vysychání. Při normální teplotě (v místnosti ne více než 22 stupňů Celsia) lze velikonoční koláčky skladovat několik dní jednoduše pod ručníkem z přírodní látky. Umístěte je na misku pod ručník na chladné místo mimo radiátory a sluneční světlo. Tímto způsobem koláče vyrobené s živým spíše než suchým droždím vydrží déle.

Upozorňujeme, že takto lze skladovat celé velikonoční koláče a velikonoční koláče, nikdy však nekrájené. Nakrájený dort naznačuje, že je třeba ho sníst co nejrychleji. Upečené se sice rychle nezkazí, ale rozhodně zatuchnou. Pokud se dort peče v papírové formě, pak se pro skladování nemusí balit do sáčku.

Nízké teploty

Kam uložit velikonoční dort až do Velikonoc? Je možné skladovat velikonoční dort v lednici? Samozřejmě pouze za určitých podmínek. Pokud plánujete dort skladovat v lednici, nejprve ho vychladněte (alespoň tři, nejlépe čtyři hodiny), poté jej vložte do sáčku a vložte na talíř do lednice.

Stejného efektu lze dosáhnout, pokud velikonoční dort zabalíte do ručníku a vložíte do smaltované pánve nebo zabalíte velikonoční dort do několika vrstev potravinářské fólie a dáte jej do chladničky. Je možné ukládat velikonoční koláče do pergamenu? Je to ještě efektivnější způsob, jak prodloužit čerstvost pečiva.

3

Jak dlouho můžete skladovat velikonoční dort? Tímto způsobem lze dort uchovat až 10 dní. Koláč vydrží dva nebo i tři týdny, když ho přikryjete gázou namočenou v koňaku nebo rumu. Horní část dortu je navíc zabalena do sáčku a umístěna na spodní polici chladničky. Jen to nedávejte do přihrádky na zeleninu, je tam moc vlhko.

Vezměte prosím na vědomí, že způsob skladování doma upečených velikonočních koláčů se neliší od způsobu skladování velikonočních koláčů zakoupených v obchodě.

Mražení poskytuje delší trvanlivost velikonočních koláčů a jakéhokoli jiného pečiva, včetně čerstvého chleba. Existuje řada bodů, kterým je třeba věnovat pozornost. Za prvé, pečivo musí být před zmrazením zcela vychladlé. Za druhé je hermeticky zabaleno v sáčku.

ČTĚTE VÍCE
V jaké vzdálenosti by měla být zásuvka umístěna od plynového potrubí?

Velikonoční koláče, které se pečou předem a až do použití skladují v mrazáku, se zpravidla předem nezdobí polevou z bílků. Den před svatým vzkříšením Krista se takové velikonoční koláče rozmrazují a již při pokojové teplotě se zdobí čerstvou glazurou.

PS A na závěr pár slov o tom, jak ukládat těsto na velikonoční dorty. Faktem je, že těsto na velikonoční koláč se ve většině případů připravuje pomocí houbové metody. A samotná příprava těsta vyžaduje poměrně dlouhou dobu.

Nejlepší je připravit těsto večer a poté, postupně provádět všechny fáze přípravy, těsto hníst a nechat kynout. Pokud tedy plánujete upéct kvalitní velikonoční dort, použijte čerstvé těsto a hlavně těsto správně připravte.

V tomto případě si zjednodušte úkol s ukládáním hotových velikonočních dortů. Nezapomeňte, že těsto na velikonoční koláče je velmi „citlivé“ na váš emocionální stav. Připravte velikonoční dorty v dobré náladě a snažte se zachovat klid v rodině. Do svatého vzkříšení Krista pak budete mít vždy výborné velikonoční koláče, které si dlouho zachovají čerstvost a chuť!