Kolik lžic kávy mám dát do překapávače?

V článku jsem podrobně popsal, jak připravit lahodnou kávu v překapávači.

Proces vaření kávy je klíčovou součástí cesty kávových zrn od sklizně až po váš šálek. Veškerou práci, která do toho byla vložena, veškerý potenciál a chuť obsaženou v obilí, lze zrušit špatným vařením piva. Přečtěte si proto pozorně doporučení a připravte tu nejlepší kávu!

Překapávač na kávu je dobrý pro svou stabilitu, umožňuje vám dělat stále stejný výsledek.

Postup

Poměry: 60 gramů kávy na 1 litr vody.

1. Rozemlejte zrna a zvažte je.
2. Vložte filtr do varné nádoby a spusťte jej pod horkou vodou.
3. Do misky nasypte mletou kávu a rovnoměrně ji rozdělte.
4. Nalijte čerstvou vodu a nainstalujte misku.
5. Předvlhčení. Pokud má váš kávovar tuto funkci.
6. Spusťte přípravu kávy.

To vám umožní zachovat více aromatických olejů. Studie ukázaly, že polovina CO₂ uvolněn pět minut po broušení. CO₂ potřebné pro správnější filtraci a pěnu kávy. Prohlédněte si naši nabídku mlýnků na kávu pro váš domov.

Horká voda se prolévá přes papírový filtr, aby se odstranila případná pachuť papíru. Čím menší porce kávy, tím důležitější je tento krok.

Předvlhčení pomáhá zlepšit chuť kávy a výsledky jsou konzistentnější.

Kolik kávy dát do překapávače

Základní podíl je 60 gramů kávy na litr kávy. Nebo 30 gramů na půl litru. Experimentujte, abyste našli poměr, který vyhovuje vašemu vkusu.

Pro získání předvídatelného výsledku doporučuji použít digitální váhu. Nyní jsou k dispozici zajímavé a levné možnosti, například:

• Kitfort KT-803,
• Scarlett SC-KS57P68,
• Redmond RS-M723.

Kolik lžic kávy mám dát do překapávače?

30 gramů kávy na půl litru nápoje je pět vrchovatých čajových lžiček. Dvě vrchovaté polévkové lžíce mají přibližně 36 gramů.

Jaké mletí používáte na překapávanou kávu?

Při přípravě do litru kávy použijte střední mletí. Je to asi stejné jako jemný říční písek.

Pokud připravujete litr a více najednou, použijte hrubou mletou sůl, podobnou hrubé mořské soli.

Často kladené dotazy

Jaké jsou výhody překapávače na kávu?

1. Snadné použití: Překapávače kávy se velmi snadno používají a nevyžadují speciální dovednosti ani znalosti. Péče o tento kávovar je snadná. Mnoho moderních kávovarů přichází s programovatelnými funkcemi, které vám umožňují nastavit konkrétní časy vaření a získat čerstvou kávu, když ji potřebujete.
2. Efektivní: Překapávače dokážou uvařit velké množství kávy v krátkém čase, díky čemuž jsou velmi efektivní a pohodlné pro použití v kanceláři nebo doma, když potřebujete uvařit kávu pro více lidí.
3. Rovnoměrnost spaření: Díky rovnoměrné distribuci horké vody mezi kávová zrna je zajištěna stálá kvalita spaření.
4. Variabilita: Použitím různých druhů kávových zrn můžete dosáhnout široké škály různých chutí a vůní kávy.
5. Cenová dostupnost: Překapávače kávy jsou levnější než mnoho jiných způsobů vaření. Mnoho moderních překapávacích kávovarů navíc přichází s opakovaně použitelnými filtry, což uživatelům umožňuje časem ušetřit na jednorázových filtrech.

Jaké nevýhody má překapávač na kávu?

1. Překapávače kávy dělají kávu slabší a méně chutnou než jiné způsoby vaření.
2. Plastové díly dokážou absorbovat aroma a dodat příjemnou dochuť.
3. Použití jednorázových papírových filtrů může vytvořit více odpadu (než jiné metody vaření kávy), a přestože jsou k dispozici opakovaně použitelné filtry, je obtížné je vyčistit a přesto mohou skončit na skládce.

Co je lepší: překapávací nebo karobový kávovar?

Překapávací kávovar je známý pro své pohodlí a snadné použití. Tato metoda spočívá v zalití kávové sedliny v papírovém filtru horkou vodou, která následně překape do karafy. Překapávače jsou ideální pro vaření velkého množství kávy, díky čemuž jsou oblíbenou volbou pro domácnosti a kanceláře. Jsou také cenově dostupnější než kávovary na espresso a jsou univerzálnější, protože je lze použít k přípravě horké i studené kávy. Překapávané kávovary však mohou produkovat slabší nebo méně chutnou kávu než jiné způsoby vaření a při intenzivním používání mohou být obtížně čistitelné.

Kávovar na espresso je složitější a specializovanější způsob vaření, který vyrábí koncentrovanou kávu. Stroje na espresso používají tlakovou vodu k protlačování horké vody jemně mletou kávou, což má za následek hustý a chutný nápoj. Stroje na espresso jsou často dražší než kávovary na překapávanou kávu, ale nabízejí větší míru kontroly nad procesem vaření, což uživatelům umožňuje upravit mletí, teplotu a tlak, aby vytvořili vlastní vaření. Kromě toho espresso stroje obvykle produkují silnější a chutnější kávu, což z nich dělá oblíbenou volbu mezi milovníky kávy. Jejich použití však může být obtížnější a vyžadují větší údržbu než kávovary na překapávanou kávu.

Celkově lze říci, že výběr mezi kávovarem na překapávanou kávu a kávovarem na espresso nakonec závisí na osobních preferencích a individuálních potřebách. Překapávače jsou ideální pro ty, kteří oceňují pohodlí a cenovou dostupnost, zatímco espresso kávovary jsou vhodnější pro ty, kteří jsou ochotni investovat do kvalitnější a specializovanější metody vaření.

Pokud máte možnost, vyzkoušejte obě metody a poté si vyberte.

zdroje

1. James Hoffmann. Světový atlas kávy. Přečtěte si článek o nejlepších knihách o kávě.
2. Speciality Coffee Association (SCA).

Více kávy, chutné a jiné!
Reklamní. Stránka může obsahovat přidružené odkazy společnosti Yandex.Market LLC, TIN 7704357909.
Zásady ochrany osobních údajů webu.
Kontaktní informace.
O webu.

Káva je jedinečný nápoj, který lze připravit zcela odlišnými způsoby: měnit odrůdy, konvičky a receptury, ovlivňovat sílu extrakce změnou proporcí, stupně pražení a mletí.
Jedním z alternativních způsobů přípravy povzbuzujícího elixíru je použití překapávacího kávovaru vybaveného topným tělesem, filtrem a spodním zásobníkem ze žáruvzdorného skla. S tímto přístrojem připravíte skutečně chutný a aromatický nápoj, který vás nabije energií již od prvního doušku!

• Střední se blíží velkému – s podobnou velikostí částic třtinový cukr, mořská sůl nebo jemná pohanka.
• Kávová zrna se doporučuje namlít těsně před přípravou. Čerstvě namletý produkt obsahuje mnohem vyšší koncentraci aktivních těkavých látek, které tvoří chuťový a aromatický potenciál kávy. Čím menší jsou částice kávy, tím větší je plocha jejich kontaktu s kyslíkem – a tím rychleji vydechují. Středně a hrubě mletá káva si proto uchovává své chuťové vlastnosti déle než káva mletá na espresso.

Pokud plánujete nákup Arabiky nebo směsi v mleté ​​formě, měli byste takový produkt určitě skladovat v těsně uzavřeném obalu vybaveném odplyňovacím ventilem. Nenalévejte mletou kávu z balení do sklenice: bude vypadat krásně v interiéru vaší kuchyně, ale její chuť vás pravděpodobně nepotěší.

Proč je tak důležité vybrat správnou mletou kávu pro váš kávovar:

• Faktem je, že velikost rozdrcených kávových frakcí přímo ovlivňuje intenzitu extrakce.
• Čím menší částice, tím bohatší a silnější bude chuť a aromatické složení. Pokud kávová zrna namlete pod filtrem příliš jemně, bude nápoj příliš bohatý i pro milovníky povzbuzujícího espressa. V chuti vystoupí do popředí obsedantní hořkost, kterou nelze snížit ani přidáním mléka.

Nesmíme také zapomínat, že konstrukce překapávacích kávovarů zahrnuje použití papírových filtrů. Takové filtry nezachycují příliš malé částice kávy. Pokud nechcete, aby ve vašem nápoji plavaly suspendované látky, musíte si vybrat ten správný. – střední se blíží velkému – broušení Tímto způsobem získáte čistý a světlý pohár, ve kterém se plně projeví výrazné chuťové akcenty konkrétní odrůdy.

Nyní víte, jakou mletou kávu je nejlepší použít pro váš překapávací kávovar. Zde je několik dalších faktorů, které ovlivňují chuť nápoje:

• Vybraná odrůda. V překapávaných kávovarech se nejlépe projeví vysokohorská kategorie Arabica SHG se šťavnatou komplexní kyselinkou a jasnou chutí ovoce a bobulí. Nedoporučujeme používat směsi s přídavkem Robusty. Dobrá káva Arabica již obsahuje dostatek kofeinu, aniž by nápoji dodala hořkou, zemitou nebo tabákovou pachuť.
• Pražení. Důležitá je jak intenzita, tak čerstvost tepelné úpravy. V ideálním případě by od okamžiku vyjmutí zrn z pražiče neměly uplynout více než tři týdny. Pokud jde o stupeň, pražení kávy by mělo být střední. Příliš tmavé pražení dodá nápoji hořkost a při použití lehce pražených bobů bude v chuti dominovat kyselost. (navíc se neobjeví ovocné nebo bobulovité tóny, ale zelené bylinné tóny).

Příliš silný jako příliš vodnatýKáva v překapávači se obvykle získává nejen při nesprávném mletí, ale také při porušení receptury přípravy a také při použití špatné vody.
Před přidáním kávy se doporučuje filtr předem navlhčit: filtr nalijte vodou, abyste odstranili papírovou chuť.
Pokud budete používat ruční překapávač na kávu spíše než elektrický (nálevka, Chemex), poté by se voda nalitá do filtru měla zahřát na přibližně 88–95 stupňů. Pokud kávu zalijete vařící vodou, ztratí lví podíl aktivních chuťových složek.
Voda by také neměla být příliš tvrdá ani příliš měkká. Optimální úroveň mineralizace je od 75 do 175 mg/l.