Fotografie: Shutterstock

První prototyp kuchyňské lednice vyrobil v roce 1803 americký obchodník Thomas Moore, obchodník s máslem, který byl nucen stát se vynálezcem, aby se jeho zboží během přepravy nezkazilo. První sériově vyráběný model chladničky byl vytvořen v roce 1927 společností General Electric a o 10 let později opustily tovární montážní linku v SSSR první chladničky Moskva. Řekneme vám, proč je důležité vědět, jaká by měla být teplota v lednici, co ovlivňuje a kde je lepší které produkty skladovat.

Jaká by měla být teplota v lednici

Chladničky v SSSR pracovaly ve dvou teplotních režimech: od +5°C do +12°C pro hlavní komoru a od -24°C do -18°C pro mrazák (podle GOST 16317-87). Normy vyvinuté sovětskými specialisty zůstávají v platnosti dodnes. Mnoho moderních výrobců doporučuje nastavit obecnou hodnotu pro chladicí oddíl: +3 ° C nebo +4 ° C a pro mrazničku je průměr -18 ° C.

V Rusku pro teplotní režim v lednici stále platí sovětský GOST

V Rusku stále platí sovětský GOST pro teplotní režim v chladničce (Foto: shutterstock)

Tyto normy jsou vhodné pro skladování většiny produktů, ale je důležité, ve které části lednice bude co uloženo. V moderních modelech se rozlišují teplé a studené zóny, stejně jako mraznička.

Každý produkt má své vlastní teplotní “předvolby”. Například při příliš nízké teplotě může zelenina a ovoce ztratit své blahodárné vlastnosti a při příliš vysoké teplotě se zkrátí trvanlivost mléčných výrobků.

Při jaké teplotě skladovat potraviny

Všechny požadavky na skladovatelnost a podmínky skladování produktů jsou popsány v SanPiNs. Samostatně GOST vyprávějí o skladování různých mořských plodů.

  • Ovoce – 5-8 °C
  • Zelenina – 4-7 °C
  • Pekařské výrobky – 5-6 °C
  • Omáčky – 3-7 °C
  • Klobásy – 0-8 °C
  • Sýr – 0-4 °C
  • Mléko – 4°C
  • Vařená jídla – 2-5°C
  • Cukrovinky – 1–3 °C
  • Vejce – 2-5°C
  • Chlazené maso – 1-3°C
  • Chlazené ryby a mořské plody – 0-2°C
  • Mražené maso – -14 až -18 °C
  • Ryby mražené – -18 °C
  • Zmrazená zelenina, ovoce a bobule – -18 ° C

Jak uchovávat potraviny v lednici

Horní a střední police

Tato oblast chladničky je nejteplejší (kolem 7 °C). Výjimkou jsou modely, ve kterých je mrazák nahoře, kde všechna pravidla fungují naopak. V obyčejné lednici se na horních a středních policích budou dobře cítit uzeniny a cukrovinky, pečivo, sýry, máslo. Dalším místem, kde hledat, jsou vejce, maso, ryby a mléko.

ČTĚTE VÍCE
Je možné natřít stropní desky vodou ředitelnou barvou?

Spodní Polička

Teplý vzduch má tendenci stoupat nahoru, takže spodní police bude nejchladnější (asi 2 °C). Vyplatí se sem umístit uzeniny, čerstvé ryby, mléčné výrobky, zeleninu a bylinky. Můžete sem dát nápoje, které je potřeba rychleji vychladit. Ovoce, máslo, měkký a tavený sýr je nejlepší umístit na vyšší polici.

Oblast ovoce a zeleniny

Takovou přihrádku dnes mají téměř všechny chladničky. Většinu ovoce a zeleniny se doporučuje skladovat při teplotě 8°C. Kromě mrkve, rajčat, ředkviček, tuřínu a dalších potravin, které by se v lednici neměly skladovat vůbec.

Zóna čerstvosti

Hlavní komora může mít také oddíl s vysokou úrovní relativní vlhkosti a nízkou teplotou. Zde, při teplotě 0-1 ° C, je lepší skladovat čerstvé maso a rybí výrobky, tvrdé sýry, bobule, houby.

Dveře

Toto je nejteplejší místo v celé lednici. V horní části dvířek může teplota dosáhnout 10 °C, dole obvykle neklesne na 4 °C. Je dobré sem dát omáčky, měkké a tavené sýry, máslo, nápoje. Je lepší nedávat rychle se kazící produkty, jako je mléko a vejce, na police ve dveřích, i když právě pro ně poskytovaly speciální formu pro skladování.

Mraznička

Pokud je mraznička plná, je lepší nastavit teplotní režim od -20 °C do -25 °C. Při mírném zatížení stačí od -16 °C do -18 °C. Je zde umístěno vše, co je důležité pro uchování zmrazeného: maso a ryby (nejlépe ne déle než 6 měsíců), těsto, zelenina, bobule a ovoce (až rok).

Každý produkt má v lednici své místo

Jak pochopit, že teplota je nastavena špatně

  1. Jídlo neustále zamrzá.
  2. Jídlo právě vytažené z lednice je sotva studené nebo teplé.
  3. Produkty se kazí rychleji, než je uvedeno v datu expirace.
  4. V chladničce dochází ke kondenzaci.
  5. Led v mrazáku začíná tát.

Každá z těchto situací znamená, že je nutné zkontrolovat nastavení a ujistit se, že odpovídá skutečné teplotě v prostoru chladničky. Ke kontrole pomůže obyčejný teploměr. Musíme to dát na horní polici a po 20 minutách zkontrolovat hodnoty. Poté experiment opakujte v dalších zónách. Je důležité, aby dveře zůstaly během kontroly zavřené.

Jak nastavit teplotu v lednici

U různých modelů chladniček lze teplotu upravit mechanicky nebo elektronicky. Mechanickou metodou jsou všechny druhy rukojetí a pák. Je to jednodušší a přehlednější v ovládání: musíte umístit posuvník na požadovanou úroveň.

ČTĚTE VÍCE
K čemu je dvoucestný ventil?

Elektronický způsob – kdy se teplota nastavuje na dotykovém nebo tlačítkovém displeji. Obvykle jsou v návodu k obsluze uvedena doporučení krok za krokem pro nastavení teploty.

Jak udržet teplotu v lednici

1. Dvířka chladničky pevně zavřete a nenechávejte je dlouho otevřená

To vše povede k úniku studeného vzduchu. Teplotní režim uvnitř zařízení bude porušen. Navíc se vlivem proudění teplého vzduchu může na stěnách lednice vytvořit ledová vrstva.

2. Do chladničky nevkládejte horké nebo teplé jídlo

V důsledku toho se může tvořit kondenzace a led (kromě zařízení se systémem No frost) nebo se dokonce přehřát a rozbít kompresor. Horký pokrm navíc rychle zahřeje okolí a okamžitě se tam začnou množit bakterie, které ohrožují další potraviny.

3. Rozmrazte a umyjte

Pokud ledničku včas neodmrazíte a námrazu neodstraníte, zvýší se zatížení kompresoru, který může nakonec selhat. Spotřebič navíc spotřebovává více energie a snižuje se jeho účinnost.

V moderních chladničkách s automatickým odmrazovacím systémem je kondenzát v komoře normou, ale námraza naznačuje problém se zařízením. I takové zařízení je však nutné odmrazit, aby bylo možné jej vyčistit. Led a kondenzace zvyšují vlhkost v chladničce, a to je úrodné prostředí pro různé mikroorganismy včetně plísní.

Obvykle je v technickém listu chladničky uvedeno, jak často by se měla odmrazovat. V průměru by se ruční odmrazování mělo provádět každý měsíc. Spotřebiče s odkapávacím systémem lze odmrazovat dvakrát ročně. Chladnička se systémem No Frost musí být odmrazena a vyčištěna alespoň jednou ročně.

4. Nenechávejte lednici a mrazničku prázdnou

Pokud je prostor zaplněn do posledního místa, proud studeného vzduchu se nemá kam posunout. To zvyšuje riziko tvorby teplých kapes. Špatná je však i prázdná lednice a mrazák, ty musí být alespoň z poloviny plné, aby neztratily účinnost. Pokud není dostatek jídla, dejte mezi zásoby láhve s vodou.

Skladování potravin v lednici je celá věda. Nemůžete jen tak hodit okurku do prostoru pro zeleninu a doufat, že zůstane „jako okurka“ čerstvá rok. Není divu, že firmy zabývající se výrobou ledniček v krásných reklamních sešitech vysvětlují, k čemu slouží střední a spodní police, zóna na ovoce a zeleninu, ve které spousta lidí uchovává babiččinu marmeládu.

ČTĚTE VÍCE
Jaký vliv má elektrický proud na lidské tělo?

V tomto článku se pokusíme odpovědět na otázku, jak velká by měla být teplota v lednici a co je vlastně potřeba skladovat na různých policích.

Obsah

Při jaké teplotě skladovat potraviny

Jak uchovávat potraviny v lednici

Jak pochopit, že teplota je nastavena špatně

Jak nastavit teplotu v lednici

Jak udržet teplotu v lednici

Při jaké teplotě skladovat potraviny

I v SSSR, což nebylo. ne, ne to, co jste si mysleli, ale hlášky jako žádný mráz, celkem přesně nastavují teplotní podmínky pro uchovávání potravin v lednici. Podle GOST vyvinutých sovětskými specialisty by optimální teplota chladničky a mrazničky měla být následující: teplota v chladničce je od +5 ° C do +12 ° C, v mrazničce – -24 ° C až -18 ° C. Dnes se tyto parametry, pokud se liší, příliš neliší. Například u hlavní komory odborníci doporučují nastavit teplotu na +3 °C. To vám umožní řídit se radami o umístění produktů na různých regálech. Takže maso a sýr jsou obvykle uloženy na spodní polici, mléčné výrobky a hotová jídla jsou ve střední zóně a ovoce je nahoře.

Vezměte prosím na vědomí, že výše popsané tipy platí pro většinu, řekněme, nezkažených zařízeními nejnovější technologie. Například moderní modely Samsung mohou mít systém Celoobvodové chlazení (například Samsung RB37A5271EL). Ostatní výrobci tomu říkají Flow Cooling System, Multi Flow, AirFlow nebo DynaCool. Najdeme ho v modelech Haier C2F636CFFD, Gorenje R6192LX a dalších. Jeho smyslem je, že díky potrubnímu systému je teplota rovnoměrně rozložena po celé chladicí komoře. Nebudou tedy např. rozdíly 1–2 stupně mezi spodní a horní policí. Takže můžete, je-li to žádoucí, posunout maso a výše. Zvláště pokud máte psa, který ví, jak otevřít lednici a ukrást tak cenný produkt ze spodních polic.

Chladnička Samsung RB37A5271EL

Chladnička Haier C2F636CFFD

Chladnička Gorenje R6192LX

Je důležité si uvědomit, že téměř všechny moderní chladničky mají zóny čerstvosti. Například sortiment Eldorado zahrnuje přes 1000 XNUMX chladniček se speciální přihrádkou pro uchovávání čerstvých potravin. Tyto přihrádky jsou označeny nápisem nebo i obrázky (na přední stranu plastové krabičky lze načíst a nakreslit Fresh Zone např. rybu). V tomto případě byste neměli ukázat svůj rebelský charakter a dát na tuto polici nebo do této krabice například čerstvě připravenou polévku nalitou do plastových forem.

ČTĚTE VÍCE
Jaké dokumenty by měl mít majitel soukromého domu?

Pojďme zjistit, jakou teplotu by měla mít chladnička.

Dříve jsme řekli:

Kuchyň pro každý rozpočet. Vybíráme spotřebiče do kuchyně za 10, 30 a 50 tisíc rublů

Jak uchovávat potraviny v lednici

Horní a střední police

Pokud chladnička nemá systém MultiFlow (nebo podobný, ale s jiným názvem), pak je obvykle nejteplejší horní police. Nejčastěji se teplota v této zóně udržuje od +5 °C do +7 °C. Pokud má váš model mrazák umístěný nahoře, pak se pravidla hry mění a pak bude horní police nejvíce chlazená.