čerstvě vymačkaná šťáva z granátového jablka prospívá a škodí

Šťáva z granátového jablka je pro tělo mimořádně prospěšná, obsahuje totiž vitamíny B4, B9, C, E a K, dále fosfor, draslík, hořčík, vápník a sodík. Zvažme vlastnosti čerstvě vymačkaného, ​​pasterizovaného, ​​rekonstituovaného nápoje.

Výhody a poškození přírodní čerstvě vymačkané šťávy z granátového jablka

Čerstvě vymačkaná šťáva z granátového jablka má kratší trvanlivost než balená šťáva – ne více než 2 dny. Z tohoto důvodu nelze takový výrobek nalézt v obchodech s potravinami. Nápoj neprochází žádnou tepelnou úpravou a obsahuje maximum vitamínů a minerálů

Čerstvě vymačkaná šťáva z granátového jablka má na tělo následující účinky:

  • posiluje imunitní systém;
  • zlepšuje metabolismus;
  • urychluje růst vlasů a zvyšuje jejich objem;
  • zvyšuje elasticitu pokožky a zabraňuje tvorbě vrásek;
  • snižuje opotřebení ledvin a jater;
  • odstraňuje toxiny z těla;
  • zlepšuje chuť k jídlu;
  • snižuje příznaky intoxikace;
  • zabraňuje rozvoji rakovinných buněk;
  • normalizuje trávicí procesy;
  • má příznivý účinek na reprodukční systém;
  • zlepšuje krevní oběh v mozku.

Čerstvě vymačkaná šťáva z granátového jablka výrazně snižuje riziko anémie. Je třeba mít na paměti, že tento produkt často způsobuje alergickou reakci, proto by měl být poprvé používán opatrně. Navíc nadměrné požívání tohoto nápoje může způsobit zvýšení kyselosti žaludeční šťávy.

Výhody a poškození pasterizované šťávy z granátového jablka zakoupené v obchodě

Pasterizovaná šťáva z granátového jablka se skladuje mnohem déle než čerstvě vymačkaná, ale prochází minimální tepelnou úpravou. Přesto si zachovává většinu vitamínů, makro- a mikroprvků.

Pasterizovaná šťáva z granátového jablka výrazně snižuje množství vitamínu C ve srovnání s čerstvě vymačkaným nápojem. Přesto má pozitivní vliv na zdraví:

  • zabraňuje rychlému stárnutí;
  • zvyšuje elasticitu pokožky;
  • pomáhá rychleji se zotavit z nemocí;
  • normalizuje práci trávicího traktu;
  • zlepšuje metabolismus;
  • podporuje normální činnost ledvin a jater;
  • zlepšuje výkon;
  • zabraňuje chronické únavě a dodává energii;
  • posiluje vlasy.

Tento produkt je schopen minimalizovat nepohodlí během menstruace a také zvyšuje potenci. Doporučuje se používat k prevenci mnoha onemocnění reprodukčního systému. Šťáva z granátového jablka navíc zabraňuje rakovině.

Pasterizovaná šťáva z granátového jablka má řadu kontraindikací:

  • gastritida s vysokou kyselostí;
  • vřed žaludku nebo dvanáctníku;
  • pankreatitida.

Výhody a poškození rekonstituované šťávy z granátového jablka

Rekonstituovaná šťáva vydrží déle než ostatní. Ale prochází největším tepelným zpracováním, díky kterému produkt ztrácí velké množství užitečných látek. I taková šťáva z granátového jablka však může mít na tělo blahodárný vliv:

  • podporuje zdravé vlasy a pokožku;
  • zlepšuje trávení;
  • pomáhá normalizovat metabolismus;
  • zvyšuje rychlost regenerace buněk;
  • má pozitivní vliv na stav jater a ledvin;
  • dodává pocit elánu.
ČTĚTE VÍCE
Jak prát kuchyňské utěrky doma bez vyvaření?

Tento nápoj může způsobit zvýšení kyselosti žaludeční šťávy, takže se s ním příliš nenechte unést. Rekonstituovaná šťáva z granátového jablka navíc dráždí žaludeční sliznice. Neměli byste ho pít, pokud máte gastritidu s vysokou kyselostí, žaludeční nebo dvanáctníkové vředy nebo pankreatitidu.

Test přímo lisované šťávy z granátového jablka. RIPI 2017

RIPI provedla výzkum přímo lisovaných šťáv z granátového jablka. Z pěti testovaných produktů čtyři nezpůsobily žádné připomínky a jeden (značka NAR) obsahoval cizí složku – přidanou vodu. Všimněte si, že šťávy z granátového jablka NAR měly v našem testu z roku 2011 také problémy se složením.

Tento test byl proveden jako součást společného projektu s obchodem s potravinami „Standard“ (Mitino).

RIPI vždy věnovala zvláštní pozornost studiu kvality džusových produktů. Tentokrát byly předmětem zkoumání odborníků přímo lisované šťávy z granátových jablek.

Některé teorie

Pravidelní návštěvníci našich stránek asi vědí, jak se liší přímo lisované šťávy od těch rekonstituovaných. Dovolte, abychom vám to pro případ připomněli.

Nazývat rekonstituovanou šťávu přímo lisovaným produktem je nepřijatelné, protože to klame spotřebitele

Přímé šťávy získané přímo z čerstvého ovoce nebo zeleniny mechanickým zpracováním. Tyto produkty se zpravidla vyrábějí v blízkosti místa sklizně ovoce a ve vhodnou roční dobu, kdy úroda dozrává.

Rekonstituované šťávy Vyrábějí se z koncentrovaných šťáv, přidává se do nich speciálně upravená voda a provádí se řada dalších technologických operací. V tomto případě je ztráta živin a vitamínů nevyhnutelná.

Vzhledem k tomu, že náklady na produkty jsou poměrně vysoké, mají spotřebitelé právo vědět, co kupují a pijí. A v případě přímo lisovaných šťáv z granátových jablek vystupuje do popředí spíše otázka zdravotních přínosů než ceny. Koneckonců, tento produkt je považován za užitečný pro mnoho nemocí.

V mytologii mnoha národů světa granátové jablko symbolizuje věčný život a hojnost a šťáva z granátového jablka je považována za léčivý nápoj. Díky vitamínům E, PP, A, B a kyselině askorbové je užitečný při nedostatku vitamínů, při rekonvalescenci po závažných onemocněních a operacích. Minerály obsažené ve šťávě z granátového jablka pomáhají zvyšovat hladinu hemoglobinu v krvi a organické kyseliny zpomalují proces stárnutí a snižují riziko rozvoje srdečních onemocnění. Samozřejmě to není zdaleka úplný seznam léčivých vlastností šťávy z granátového jablka. Je však třeba si uvědomit, že jako většina produktů má řadu kontraindikací. Zejména byste ho měli pít opatrně, pokud máte zánět žaludku, pankreatitidu a zvýšenou kyselost žaludeční šťávy.

ČTĚTE VÍCE
V jaké maximální vzdálenosti od domu lze instalovat septik?

Úžasná pětka

Pochopili jsme naléhavost problému a provedli jsme studii pěti přímo lisovaných šťáv z granátového jablka. Navíc bylo rozhodnuto poslat k testování nejen džusy z obchodu s potravinami „Standard“ (Grante, + další POME-GRANATE a ARMA JUICE), ale i podobné produkty prezentované v řadě obchodních řetězců (jedná se o džusy z NAR a značky Leyli). Co se týče geografie produkce našich testovaných subjektů, vzorek ARMA JUICE byl vyroben v Arménii a Grante, + další POME-GRANATE, Leyli a NAR byly vyrobeny v Ázerbájdžánu. Tyto země jsou tradičními dodavateli šťávy z granátových jablek, protože stromy z granátových jablek tam rostou již po staletí.

Všech pět účastníků testu má jedno společné – jejich štítky říkají „Přímo lisovaná šťáva“. Odborníci v laboratoři museli zjistit, zda je komponentní složení výrobků charakteristické pro granátová jablka a pravé produkty jejich zpracování – přímo lisované šťávy.

Existují různé druhy vody: BIO a GEO

Specialisté z Laboratoře základního a aplikovaného výzkumu kvality a technologie potravin (PNIL) Centra pro kolektivní použití (REC) Univerzity RUDN studovali komponentní složení stabilních izotopů kyslíku 18 O a 16 O z hlediska jejich distribuce ve vodě. zlomek prezentovaných vzorků. V granátových jablkách a pravých produktech jejich zpracování – přímo lisovaných šťávách – bude izotopové složení vody, kterou obsahují, „biologického“ původu a voda samotná se bude nazývat biologická nebo intracelulární. Taková voda se vyznačuje zvýšeným množstvím „těžkého“ izotopu kyslíku 18 O. Pokud je šťáva redukována, obsahuje převážně geologickou vodu (z podzemních nebo povrchových zdrojů), která se po předběžné úpravě využívá ve výrobních procesech. A složení izotopů kyslíku v tomto případě bude obsahovat méně „těžkého“ izotopu kyslíku 18O.

Kolesnov Alexander Yurievich, odborník na šťávy

Požádali jsme vedoucího laboratoře, která provádí výzkumné práce na studium složení stabilních izotopů lehkých prvků ve složkách rostlinných objektů v prostředí, o vysvětlení rozdílu mezi biologickou vodou a geologickou vodou vč. ovoce, zelenina a jejich zpracované produkty – šťávy a džusové výrobky. Doktor technických věd, kandidát biologických věd Alexander Jurijevič Kolesnov odpovídá:

Pod biologická voda označuje intracelulární vodu rostlinných objektů, jejíž specifické izotopové složení určuje povahu metabolických procesů a výměny vody s prostředím, které se vyskytují v rostlinách.

Pod geologická voda voda z přírodních nebo uměle vytvořených podzemních nebo povrchových objektů sloužících k průmyslovým účelům jako zdroje pitné a technologické vody, jakož i k zásobování obyvatelstva pitnou vodou. Konkrétní úroveň izotopové distribuce v geologické vodě je určena fyzikálními procesy probíhajícími v přírodních vodních útvarech, včetně atmosférických procesů spojených s vypařováním a srážkami.

Závěry testu*

* – Výsledky testů se vztahují pouze na vzorky, které testy prošly.

  • Ukázky Grante, + další POME-GRANATE, ARMA JUICE a Leyli obsahují biologickou vodu, která je typická jak pro granátová jablka, tak pro pravé produkty jejich zpracování, například přímo lisované šťávy.
  • Ukázka ochranné známky GRANÁTOVÉ JABLKO, zakoupený v síti obchodů Pyaterochka, má složení izotopů kyslíku netypické pro granátová jablka a pravé produkty jejich zpracování – přímo lisované šťávy, což nám umožňuje usuzovat, že v produktu je přítomna geologická voda.
ČTĚTE VÍCE
Jaký režim byste měli použít k praní kožených tenisek v pračce?

Výsledky výzkumu šťávy z granátového jablka

+ další. GRANÁTOVÉ JABLKO. Přímo lisovaná šťáva z granátového jablka ARMA JUICE. Přímo lisovaná šťáva z granátového jablka Grante. Přímo lisovaná šťáva z granátového jablka, vyčeřená Leyli. Přímo lisovaná šťáva z granátového jablka NAR. Přímo lisovaná šťáva z granátového jablka
ochranná známka + více ARMA JUICE Grant Leili GRANÁTOVÉ JABLKO
Jméno GRANÁTOVÉ JABLKO. Přímo lisovaná šťáva z granátového jablka Přímo lisovaná šťáva z granátového jablka Přímo lisovaná šťáva z granátového jablka, vyčeřená Přímo lisovaná šťáva z granátového jablka „Zdraví národa“ Přímo lisovaná šťáva z granátového jablka
Výrobce LLC „AZ-Granata“, Ázerbájdžán CJSC „SIS Natural“, Arménie CJSC „AZNAR“, Ázerbájdžán LLC „AZ-Granata“, Ázerbájdžán OJSC „Sabirabad-Konserv“, Ázerbájdžán
Objem, l 1 0.33 0.75 1 1
cena, rub. 1) 177 68 304 167 139
Struktura Džus z granátového jablka Přímá za studena lisovaná šťáva z granátového jablka, voda Přírodní šťáva z granátového jablka, přímo lisovaná 100% přímo lisovaná šťáva z granátového jablka Přímo lisovaná šťáva z granátového jablka
Výsledky výzkumu Tyto produkty obsahují biologickou vodu. Složení izotopů kyslíku je charakteristické pro biologickou vodu granátových jablek a pravé produkty jejich zpracování – přímo lisované šťávy. Složení izotopů kyslíku ukazuje na přítomnost přidané vody geologického původu v produktu.

Poznámka: 1) – ceny jsou aktuální v době testu (červen 2017) pro Moskvu.

Přítomnost umělého barviva ve šťávě si můžete otestovat doma.

“Takový test lze provést doma,” říká Alexander Yurievich Kolesnov, odborník na džusy a džusy. – Lžíci jedlé sody rozpusťte v půl sklenici vody a výslednou směs přidejte do půl sklenice šťávy. Pokud se barva šťávy změní a místo tmavě rubínové se změní na hnědou nebo tmavě modrou, znamená to, že produkt obsahuje pouze přírodní barviva. Pokud se barva nápoje nezmění, lze namítnout, že je v něm umělé barvivo. Tato přeměna je vysvětlena jednoduše: antokyanin, přírodní barvivo z granátových jablek a jiných „červených“ plodů, mění svou barvu v závislosti na zásaditosti prostředí.