Žijeme v magické době – to, o čem si naši rodiče mohli nechat jen zdát, nám ožívá přímo před očima. Domácí a kuchyňské spotřebiče jsou stále složitější a rozmanitější, ale zároveň šetří osobní čas a dávají možnost trávit více času s rodinou nebo ho věnovat sebezdokonalování. Tento trend neobešel ani moderní trouby. Zejména povlaky použité na vnitřních stěnách mohou výrazně zkrátit dobu potřebnou k vyčištění trouby od přepáleného tuku.
V tomto článku se jako příklad podíváme na katalytické čištění tukových usazenin pomocí multifunkční trouby Beko BBIS13300XMSE.
Co je katalytické čištění
Pro začátek, co je to „katalytická rafinace“? Je to velmi jednoduché – jde o speciální povlak (smalt) obsahující látku snižující teplotu rozkladu tuku na uhlík, vodu a organické zbytky – katalyzátor a absorbent s nanočásticemi. Toto řešení vám umožní neplýtvat další energií na proces čištění, protože katalyzátor začíná pracovat při 140ºC, tedy přímo během vaření! Částice tuku létají ke stěnám a okamžitě hoří. Zdá se, že je vše skvělé? Ale ne, tato technologie má také nevýhody, ale o tom níže.
Katalytický smalt
Otevřete tedy troubu a podívejte se na její obsah. Boční, spodní a horní plochy jsou pokryty pravidelným hladkým smaltem a pouze zadní odnímatelný panel je pokryt šedým hrubým katalytickým smaltem. proč tomu tak je? Důvodů je několik: za prvé, katalytický povlak musí zůstat suchý, aby správně fungoval, takže spodní část, do které se často dostává voda, není nikdy chráněna katalytickým smaltem; za druhé, tento povlak je drahý a výrobci se snaží šetřit peníze, kde je to možné – takže zde je k dispozici pouze na nejhůře přístupné části – zadním panelu.
Katalytický smalt nikdy nechrání celý vnitřní povrch trouby, takže ruční čištění je stále nutné.
Co je v praxi
Pro posouzení kvality čištění vaříme kuřecí stehna s bramborem v zakysané smetaně. Kapky vroucí zakysané smetany se rozptýlí po pracovní komoře a zanechají stopy na katalytickém smaltu. Skvrny po uvaření nezmizely.
Mléčné a sladké výrobky neutralizují katalytickou sklovinu.
Velkorysým gestem naneste širokou vrstvu tuku z plechu, zapněte troubu na 200ºC a počkejte na výsledek. Výsledek je – většina tuku se spálila, ale na místě šmouhy zůstává mastná stopa. Smalt totiž obsahuje absorbent, který pohltí zbytky rozložených uhlovodíků, ale má určitou kapacitu, po překročení limitů by měl být panel vyměněn. Stojí za zmínku, že v místech s malým množstvím tuku se tuk zcela spálil.
Katalytický smalt se aplikuje na panely, které vyžadují výměnu po určité době, obvykle je tato doba u trvale používaných pecí 4-5 let.
Zkusme setřít tmavou skvrnu na zadním panelu pomocí měkkého hadříku, jak se doporučuje v mnoha recenzích katalytických pecí. Není tak! Povlak není jen hrubý, připomíná středně velký brusný papír – na povrchu zůstávají kousky hadru, ale otřít panel je prostě nemožné.
Výrobci důrazně nedoporučují utírat povrch katalytického povrchu, aby nedošlo k poškození jeho celistvosti. Je tvrdý, ale křehký, mechanické čištění nevyhnutelně povede k poškození.
S pecemi s katalytickým smaltem byste však neměli zacházet špatně – ve skutečnosti mají řadu výhod ve srovnání s jinými metodami čištění pecí, které lze podrobněji zjistit na odkazu.
Náklady
Činnost katalytického povlaku od vás nevyžaduje žádné úsilí ani náklady – nemusíte zařízení zapínat na speciální čisticí cyklus se zvýšenou teplotou 500ºC, jako u zařízení s pyrolytickým čištěním povrchu, ani napouštět vodou a ponořte se do ještě horké trouby, abyste ručně odstranili tuk, protože to musí být provedeno metodou hydrolýzy.
Z hlediska fyzických, energetických a časových nákladů je nejekonomičtější katalytický způsob čištění trouby, který funguje přímo během procesu vaření.
Nízká provozní teplota povlaku (od 140ºC) umožňuje použití katalytické metody nejen pro elektrické, ale i plynové pece, které nejsou schopny dosáhnout provozních teplot pyrolytického čištění.
Všestrannost – katalytický povlak je vhodný pro všechny typy pecí.
Trouby s katalytickým čištěním jsou dražší než pece s jednoduchým smaltovaným povlakem, ale systémy s pyrolytickým povlakem jsou ještě dražší. Katalytické čištění tedy představuje onu zlatou střední cestu, která je tou nejlepší volbou pro lidi, kteří dávají přednost výběru nejlepší funkčnosti za co nejméně peněz.
Dostupná cena umožňuje vybavit i relativně levné modely pecí systémy katalytického čištění.
Závěry
Katalytický způsob čištění trouby má své klady i zápory, ale jako obvykle si můžete vybrat jen vy. Můžeme pouze zaznamenat vyváženost systémů s touto metodou čištění a dát dohromady klady a zápory této technologie, abychom vám usnadnili výběr:
Bylo potřeba vyměnit troubu. A v urgentní výměně. Vyvstala otázka, jakou troubu koupit. U výrobců a modelů si myslím, že na to přijdete. Ale není úplně jasné, co je lepší vzít: troubu s katalytickým nebo pyrolytickým čištěním.
Než odpovíte na otázku, musíte si oba typy pečlivě prostudovat. Rozdílů je mnoho. Otázkou není jen cena. Použité technologie jsou natolik odlišné, že nejsou vhodné pro každého. Tady ale není nic složitého. Abyste pochopili princip fungování každého typu, nemusíte mít žádné speciální znalosti. Pokusíme se oboje popsat jednoduchými slovy.
- Pyrolýzní pec: minimální zásah
- Výhody pyrolýzního čištění
- Nevýhody čištění pyrolýzou
- Trouba s katalýzou: vaří a čistí
- Výhody katalytického čištění
- Nevýhody katalytického čištění
- Pyrolýza nebo katalýza – co je lepší?
- Nové odpovědi na otázky čtenářů:
Pyrolýzní pec: minimální zásah
Metoda je založena na ohřevu trouby na velmi vysoké teploty. Asi 500°C. Nečistoty pokrývající stěny jsou zuhelnatělé a tvoří saze. Samotný postup čištění se provádí samostatně. Při čištění je nutné z trouby vyjmout všechny součásti, plechy na pečení, nádobí, rošty. Během čištění trouby. Vnější stěny trouby jsou také velmi horké. Až 90°C. Proto je třeba být opatrný. Udržujte děti a domácí zvířata mimo. Okolní nábytek se vyplatí chránit před působením teploty. Trouba musí být v určité vzdálenosti od ostatních předmětů. Samotné stěny se od běžných neliší. Potaženo žáruvzdornou barvou. S rovným a hladkým povrchem. Po skončení zbývá pouze odstranit výsledné saze.
Výhody pyrolýzního čištění
- nemají spotřební materiál, všechny součásti mají stejnou životnost jako samotná trouba;
- tato životnost je delší než u jiných typů;
- všechny části trouby jsou vyčištěny, jak stěny, tak dvířka;
- na vnitřních plochách není žádný speciální nátěr, který by kazil vzhled.
Nevýhody čištění pyrolýzou
- při čištění se může objevit zápach spáleniny;
- vysoká spotřeba elektřiny;
- zvýšené požadavky na elektrické vedení;
- realizace pouze v elektrických troubách;
- mírně vyšší cena;
- nutnost čištění táců a přihrádek samostatně.
Viz také – Vestavné elektrické trouby: hlavní kritéria výběru
Trouba s katalýzou: vaří a čistí
Katalytické pece, snadno se čistí a šetří čas, ale s nutností výměny komponent. Pec na katalytické čištění se liší především designem vnitřního prostoru. Na stěnách jsou připevněny odnímatelné katalytické panely. Na které je aplikováno speciální složení. Je to on, kdo čistí troubu. Kompozice je porézní materiál. Tyto póry obsahují speciální látku, která absorbuje znečištění. Z tohoto důvodu získává trouba poněkud neobvyklý vzhled. A stěny jsou na dotek znatelně drsné. Tato technika umožňuje samočištění trouby i v době vaření. Nádobí přitom nezíská žádné škodlivé vlastnosti ani nepříjemné pachy.
K aktivaci procesu je obvykle zapotřebí teplota nad 140 °C. V pórech se znečištění rozkládá na nejjednodušší neškodné látky. Poté je lze snadno setřít vlhkým hadříkem. Samotné panely mají určitou životnost. A musí se měnit každých 5 let. K dispozici v jednostranné a oboustranné verzi. Určení, zda je třeba panel změnit, je poměrně snadné. To bude patrné nahromaděním znečištění. Samotná výměna může být provedena samostatně a doma. Obvykle musíte doslova odšroubovat několik šroubů v souladu s pokyny.
Výhody katalytického čištění
- vnější stěny se vyhřívají stejným způsobem jako u běžných pecí;
- ušetřit čas čištěním v době vaření;
- k dispozici také pro plynové trouby.
Nevýhody katalytického čištění
- přítomnost spotřebního materiálu – katalytické panely;
- vše je také třeba vyčistit samostatně odnímatelné prvky;
- panely nejsou instalovány na dveřích, je nutné je vyčistit standardním způsobem;
- pro obtížné znečištění je zapotřebí několik postupů.
Viz také – Výhody a nevýhody trouby s katalytickým čištěním
Pyrolýza nebo katalýza – co je lepší?
Provedeme srovnávací analýzu podle několika kritérií. Začněme cenou: ta je u katalytických nižší. Kompatibilita: Pyrolytická je vhodná pouze pro elektrické trouby. Nevýhody: v pyrolytických pecích se vnější stěny velmi zahřívají a je potřeba samostatný postup čištění. Někdy je cítit nepříjemný zápach. V katalytických systémech musíte dvířka čistit ručně.
Nyní můžeme vyvodit závěry. Za prvé, ti, kteří žijí v domech s plynem, potřebují pece s katalytickou metodou čištění. Jsou vhodné i pro ty, kteří šetří na elektřině. Nejsou náročné na rozvody, proto se hodí do starých domů.
Pro ty, kteří ale neradi utrácejí energii navíc za úklid, jsou vhodné ty pyrolytické. U obou typů zůstal nevyřešen úkol čištění vyjímatelných vnitřních prvků: mřížky a plechy na pečení. Jako obvykle budou muset být odneseny do dřezu a omyty čisticími prostředky. Problém přehřívání skříně byl vyřešen u dražších modelů, kde je použito přídavné chlazení. I když v každém případě bude vzduch v kuchyni velmi horký.
