Při zahřívání galvanizovaného kovového povrchu se uvolňují zinkové páry. Tyto výpary se hromadí v potravinách, ale jsou také toxické pro dýchání. Z tohoto důvodu nádobí s pozinkovaným povrchem by se neměly používat při vaření.
S jakými kovy je bezpečné vařit?
Mezi nejbezpečnější kovy pro nádobí patří: nerezová ocel, litina a titan. Měděné, hliníkové a keramické nádobí může být také účinné, i když je nejlepší používat je s opatrností.
Mohu použít plech v grilu?
V opačném případě můžete zásobník postavit nerezová ocel plech pro zajištění dlouhé životnosti grilu bez rzi. Po dokončení lze gril natřít žáruvzdornou BBQ barvou ve spreji. … V opačném případě udělejte z grilovacího plechu krabici s obdélníkovými stranami.
Umíte vařit s jakýmkoliv kovem?
Hliník, měď, železo, a ocel (nikoli “nerezová”) jsou všechny reaktivní. Velmi účinně vedou teplo, a proto odvedou skvělou práci při rovnoměrném vaření jídla. Tyto kovy však reagují s kyselými a zásaditými potravinami.
Víte, jak vařit na nerezovém plechu?
Jídlo 316 nerez
Stejně jako u mnoha ocelových slitin je její teplota při nepřetržitém používání několikrát vyšší, než bude kdy vyžadovat většina potravinářských výrobních procesů (přes 800 °C nebo 1472 °F). . 316 vyrábí vynikající potravinářské nádoby z nerezové oceli pro prakticky jakékoli potravinářské aplikace.
Z jakého kovu je nejlepší vařit?
Nejlepší a nejbezpečnější nádobí
- Litina. Přestože železo lze nalézt v potravinách, je považováno za bezpečné. .
- Litina se smaltovaným povlakem. Nádobí vyrobené z litiny se skleněným povlakem se zahřívá jako železo, ale nepromění žehličku na jídlo. .
- Nerezová ocel. .
- Pohár. .
- Bezolovnatá keramika. .
- Měď.
Je titan pro vaření lepší než nerezová ocel?
Titanové hrnce jsou ideální především na vaření vody, protože mohou být vyrobeny s tenkými stěnami a velmi rychle přenášejí teplo. Stejně jako pánve z nerezové oceli mají tendenci vytvářet horká místa, která je způsobují méně než ideální pro skutečné vaření výživa. . Titan se používá k výrobě nádobí MSR Titan.
Je nerezová ocel špatná pro vaření?
I když je riziko minimální, Špatně navržené nerezové nádobí může potenciálně vnést do jídla malé množství niklu.. . Vysoce kvalitní nerezová ocel poskytuje varný povrch, který odolává teplu, nereaguje s jídlem, neloupe se a nevyplavuje do jídla škodlivé chemikálie.
Jaký kov je vhodný na grilování?
Nerezové grilovací rošty
Nerezové rošty jsou cenově nejdostupnější variantou. Mají tendenci být lehké, takže se snadno přemisťují, což je užitečné, pokud potřebujete získat přístup k uhlíkům pod nimi. Správná nerezová ocel je velmi odolná vůči korozi, ale ne 100%.
Je nerezová ocel bezpečná pro grilování?
nerez oblíbená volba pro grilování a kuřáků. … Protože slitina obsahuje více niklu a méně oceli, nejběžnější typ austenitické oceli, nazývaný 304, má vyšší kvalitu a vyšší cenu. Nejběžnější feritická ocel, nazývaná 430, není tak pevná a je obtížnější ji správně svařit.
Na jakém kovu můžete grilovat?
nerez bylo by to nejlepší; Místa jako Home Depot mají sortiment náhradních dílů grilu. Nemagnetická nerezová ocel by byla lepší, ale magnetická nerezová ocel je dobrá (jako v moderních výfukových systémech automobilů). Hliník rychle zmizí. Pozinkovaná a lakovaná ocel nepředstavuje zdravotní riziko.
Může nerezová ocel reznout?
Nerezová ocel zůstává nerezová nebo nerezavív důsledku interakce mezi jeho legujícími prvky a prostředím. . Tyto prvky reagují s kyslíkem ve vodě a ve vzduchu a vytvářejí velmi tenký, stabilní film sestávající z produktů koroze, jako jsou oxidy a hydroxidy kovů.
Umíte vařit z obyčejné oceli?
Vaření na grilu od měkká ocel je v pořádkuza předpokladu, že neobsahuje nebezpečný galvanický kov, jako je kadmium nebo méně toxický kov, zinek. Pokud je to měkká ocel bez povlaku, je to v pořádku. . Nádobí z uhlíkové oceli neobsahuje toxické látky jako jiné moderní nádobí s nepřilnavým povrchem.
Většina grilů na trhu je vyrobena z uhlíkové oceli.
Existuje mnoho různých druhů kovů a ocelí. A z většiny z nich lze udělat vynikající grilovačku. Pro sebe milovaní. I ze zlata nebo platiny.
Gril z uhlíkové oceli
Při výrobě jsou v 99 % případů grily vyrobeny z uhlíkové oceli (to znamená, kde obsah uhlíku není vyšší než 2,14 %). Například třídy ST-3, ST-5 (klasifikace: běžná jakostní ocel) nebo ST-15, 08-PS (klasifikace: vysoce kvalitní ocel) (poslední jmenované výrobky jsou pevnější, odolnější proti opotřebení, ale také o 20 procent dražší). Uvedené značky jsou cenově dostupné, mají dobré výkonové vlastnosti a lze je svařovat bez omezení. Jejich nevýhodou je, že jsou náchylné ke korozi a při tepelném zpracování se mohou deformovat. Tyto nedostatky jsou kompenzovány tloušťkou plechu konstrukce, která je svařena (nejlépe od 2 mm) a pokryta antikorozním nátěrem.
Zde je gril vyrobený z uhlíkové oceli třídy 08PS – v průmyslu se tato ocel používá také pro těsnění, podložky, trubky, stejně jako součásti podrobené chemickému tepelnému zpracování – pouzdra, oka, tyče.
Různí odborníci a analytici pohovek považují uhlíkovou ocel ST-45 za ideální volbu pro gril. Jeho vlastnosti jsou takové, že se používá v hřídelích, ozubených kolech, válcích a konstrukcích vystavených povrchovému tepelnému zpracování, které vyžadují zvýšenou pevnost. Rozdíl v ceně oproti ST-3 je malý, ale svařovat ocel je obtížné. Pro správné svaření je nutné zahřátí na 200-300°C a následné tepelné zpracování – žíhání, aby nevznikaly praskliny, které prodražují hotovou konstrukci.
– Z jakého materiálu je vyroben váš gril? – Černý kov. / Pro informaci, železo a veškeré slitiny na něm založené (oceli, feroslitiny, litiny) se nazývají železné kovy /
Litinový pánev
Litina je křehký kov, je to slitina železa a uhlíku, kde obsah uhlíku je více než 2,14 %. Vyrábí se z něj těžké, ale odolné grily. Litinové grily jsou ve světě grilování vzácným exotickým artiklem.
Zajímalo by mě, když si dáte tento gril do batohu, dokážete se s ním postavit.
Gril z cortenové oceli
Existují výrobci, kteří vyrábějí grily z oceli Corten; jedná se o legovanou ocel, která se používá při stavbě mostů, lodí, průmyslových a občanských stavbách jako konstrukční materiál, který nevyžaduje nátěry nebo jiné typy dodatečné ochrany proti korozi. Jakmile je pokryta rzí, taková ocel si navždy zachová svou nahnědlou barvu.
Brazier vyrobený z Corten oceli. https://www.grillsymbol.ee/ru/shop/charcoal-grills-ru/grillsymbol-soegrill-chef-xl/
Gril z manganové oceli
Na fórech můžete najít doporučení, že v grilech je nutné používat legované manganové oceli, například 09G2S, 10G2, 17GS, protože tyto oceli byly vytvořeny pro práci při teplotách od -70 do +425 ° C pod tlak pro části parních kotlů, výrobní potrubí (druhé se lidově nazývá „kotlová ocel“). To znamená, že výhodou je, že taková ocel je odolná proti opotřebení a nepodléhá teplotní deformaci ve vypočítaných rozsazích. (Pouze pro informaci, modřín a dub hoří žhavěji a produkují teplo až na 900 °C; palivové dřevo z borovice a smrku hoří při 620-630 °C.) Příkladů použití těchto ocelí je na trhu dostatek, stačí vyhledat „ grilování 17GS“.
Pánev z oceli 17GS
Nerezové grily
Grilování z tzv. „nerezové oceli“ vzrušuje muže i ženy lépe než jakékoli afrodiziakum. Nerezová ocel je samozřejmě legovaná ocel, která je odolná vůči korozi v atmosféře a agresivnímu prostředí. To neznamená, že vůbec nekoroduje a nedeformuje se. Ne každý svářeč umí svařovat nerez. A stojí dvakrát až třikrát více než uhlíkové oceli. Často se používají značky AISI-304, AISI-409, AISI-430. Ta se lidově přezdívá „zrcadlová nerezová ocel“ a je povoleno ji používat k výrobě produktů přicházejících do styku s potravinami.
Koše vyrobené z mědi
Měď je kov prověřený tisíci lety. Nyní grily vyrobené z mědi a jejích slitin ztratily na popularitě. Je to měkký kov s dobrou tepelnou vodivostí, snadno oxiduje, který, pokud není leštěn, se pokryje nazelenalým povlakem. Zdá se, že v Turecku stále existují takoví specialisté, kteří se zabývají výrobou měděných grilů.
Zlatý gril?
A co zlato? – zeptá se čtenář, který dočetl až sem. Zlato je kov, který je poměrně drahý a měkčí než měď. Historie zná jeden příklad grilu potaženého 24karátovým zlatem. Vyrobila ho australská společnost BeefEater specializující se na výrobu grilů. Gril byl prodán v roce 2009 za 165000 4,5 $ (~5,5 milionu rublů v tomto tempu, to znamená, že nyní, s přihlédnutím k inflaci, by taková jednotka stála ~ XNUMX milionu rublů).
BeefEater Gold BBQ. Foto https://www.dailymail.co.uk/news/article-1392750/BeefEater-Barbecues-golden-grill-plated-24-carat-gold–165-000.html
BeefEater Gold BBQ. Foto https://www.dailymail.co.uk/news/article-1392750/BeefEater-Barbecues-golden-grill-plated-24-carat-gold–165-000.html
Brazier vyrobený z žáruvzdorných a žáruvzdorných ocelí
Pokud vyrobíte gril z ocelí KhN32VT, KhN35VT, KhN38VT, KhN60VT, KhN78T, 33NK, 06KhN28MDT, KhN65MVU, pak bude v podstatě věčný – jedná se o žáruvzdorné a žáruvzdorné oficiální označení třídy (toto je oficiální název třídy oceli, a ne vynález obchodníků). Byly vytvořeny pro raketový a kosmický průmysl, prvky plynových turbínových motorů letadel, spalovací komory pecí a další produkty pracující při vysokých teplotách, obvykle od 500 do 1350 °C. Cena je přibližně 1300-1700 rublů za kilogram. To znamená, že náklady na samotný materiál pro grilování mohou být 60–80 tisíc rublů. O masové výrobě takových grilů jsme nic neslyšeli, na internetu nejsou ani příklady hotových výrobků, kterými by se někdo mohl chlubit. Možná to někde, přes spojení a za hodně peněz, někdo prodává. Všechno je možné.
