Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.
Pánve a hrnce s nepřilnavým povrchem jen na první pohled vypadají pevně a odolně. Ve skutečnosti, pokud se o ně budete nesprávně starat a dovolíte, aby se na povrchu objevily škrábance nebo jiné poškození, lze nádobí bezpečně vyhodit. Novate.ru vám řekne, jaké chyby ženy v domácnosti nejčastěji dělají při péči o nepřilnavé povlaky.
Chyba 1: Používání kovového nádobí
Možná je to jedna z nejoblíbenějších chyb, protože i výrobci někdy na obalech píší, že jídlo na pánvích lze míchat kovovými vidličkami a lžícemi. Ve skutečnosti byste to neměli dělat – vždy existuje riziko poškrábání nepřilnavého povlaku. A tím spíše byste neměli krájet jídlo nožem v misce (asi každého hned napadla míchaná vajíčka a omelety).
Chcete-li prodloužit životnost vašich kuchyňských spotřebičů, používejte nádobí ze dřeva, silikonu nebo měkkého plastu. Tyto materiály nejsou schopny poškodit nepřilnavý povrch a nefungují o nic hůř než jejich kovoví „bratři“.
Chyba 2: Nesprávné skladování nádobí
Jak skladujete nádobí v kuchyni? Vytváříte pyramidy z pánví tak, že je naskládáte na sebe? Pak se nelze divit, že se na povrchu časem objeví škrábance. S takovým nádobím musíte být extrémně opatrní, zejména v záležitostech souvisejících se skladováním.
Ideální možností je pořídit si speciální stojan, jako na fotografii výše. S jeho pomocí můžete pánve postavit na boky a nemusíte se bát, že se poškrábou. V krajním případě, pokud ukládáte nádobí do sebe, ujistěte se, že máte mezivrstvu, například pergamenový papír nebo papírovou utěrku. Sníží pravděpodobnost poškození.
Chyba 3: Povolení náhlých změn teploty
Pokud jste při přípravě večeře museli prostrčit pánev všemi kruhy pekla, je touha rychle ji naplnit vodou, aby tuk a kousky jídla nevyschly, docela rozumná. To je však přísně zakázáno. Musíte počkat, až nádobí úplně vychladne, a teprve potom je namočit. Jakékoli změny teploty mohou vést k okamžitému poškození nádobí. Některé ženy v domácnosti říkají, že poté, co se rozpálená pánev dostane do kontaktu se studenou vodou, povlak okamžitě „nabobtná“ a pak není možné jej v budoucnu použít.
Chyba 4: Používání nesprávných čisticích prostředků
I na tom nejdražším a nejkvalitnějším nádobí se postupem času objevují skvrny mastnoty a sazí, které nelze odstranit běžnou měkkou houbičkou. Pak se uchýlíme k pomoci těžkého dělostřelectva – kovová škrabka, agresivní domácí chemikálie, abraziva, která by určitě měla odstranit všechny skvrny. Eliminují to, pouze spolu s nepřilnavým povlakem.
Pamatujte: taková jídla vyžadují jemnou péči. Používejte měkké houbičky, utěrky z mikrovlákna a ekologické čisticí prostředky bez abrazivních částic. Pokud nelze skvrny okamžitě odstranit, namočte usazeniny uhlíku do teplé vody a po hodině opatrně odstraňte měkkým hadříkem. Nebo použijte speciální domácí chemikálie k odstranění starých skvrn.
Chyba 5: Dávat do myčky
Chápeme, že po náročném dni v práci a několika hodinách strávených přípravou večeře je pokušení dát pánev spolu s dalším špinavým nádobím do myčky příliš velké. Opravdu, proč to umývat ručně, když to za vás může udělat „chytré“ zařízení?
Bohužel, nebudete moci přelstít osud. Látky obsažené v mycích prostředcích pro myčky nádobí mohou poškodit nepřilnavou vrstvu. Pokud už na něm jsou škrábance, hrozí koroze. Jedinou šancí, jak toto pravidlo porušit, je označení na krabičce od pánve, že výrobek lze mýt v myčce.
Chyba 6: Přehřívání nádobí
Na rozdíl od litiny, se kterou lze vařit i na ohni, je nepřilnavé nádobí určeno výhradně pro střední teplotu. Příliš vysoká teplota může způsobit poškození materiálu a ztrátu některých jeho prospěšných vlastností.
Aby vám vaše nádobí věrně sloužilo po mnoho let, nezapomeňte si před jeho používáním přečíst pokyny a doporučení výrobce. Obvykle je tam uvedena přípustná teplota. Každopádně cvičení flambovaného vaření je lepší odložit na lepší časy, pokud máte po ruce pouze nepřilnavou pánev. Pro tyto účely musíte použít úplně jiné nádobí.
Také nepředehřívejte prázdnou suchou pánev. Tento zvyk začal díky litinovému nádobí, ale v případě nepřilnavých povlaků by se to dělat nemělo. Nejprve je třeba namazat spodní část produktu zeleninou nebo máslem a teprve poté jej položit na sporák.
Chyba 7: Používání pánve k jiným účelům
Palačinkárnu lze použít pouze pro přípravu palačinek a některých výrobků z těsta. / Foto: podacha-blud.com
V obchodech najdete desítky druhů nádobí, z nichž každé má svůj specifický účel. Je nežádoucí tuto informaci ignorovat, protože v závislosti na pokrmech a procesech, pro které je pánev vytvořena, se tloušťka jejích stěn liší, stejně jako složení nepřilnavého povlaku. Pokud se nádobí nepoužívá k určenému účelu, rychle selže.
Například palačinkovou pánev nelze použít na smažení ryb a masa, dušení rajčat a jiných kyselých potravin. Tento typ nádobí je určen pouze pro suché smažení výrobků z těsta – palačinek, lívanců, mazanců atd.
Poznámka: Steaky a jiná podobná jídla raději nesmažte na nepřilnavých pánvích. Faktem je, že potřebují vysoké teploty, takže maso je lepší vařit na ocelových nebo litinových pánvích.
Chyba 8: Skladování potravin v hrnci nebo pánvi
Pánve, hrnce a dušené pánve jsou potřeba výhradně k vaření, nelze v nich uchovávat potraviny. Nízké teploty mohou poškodit nepřilnavou vrstvu, zejména pokud pánev vložíte do chladničky dříve, než úplně vychladne. Abyste předešli negativním důsledkům, používejte pro skladování běžné plastové nádoby. Jakmile miska vychladne, ihned ji přendejte do vzduchotěsné nádoby a poté vložte do lednice.
Bonus: Jak vrátit nátěru jeho původní vlastnosti
Pokud vás nebaví škrábat míchaná vejce z pánve a zatím neplánujete kupovat novou, zkuste ji obnovit podle následujících kroků:
• nádobí důkladně umyjte, dobře osušte a poté otřete měkkým ručníkem;
• povrch pokryjte tenkou vrstvou rostlinného nebo řepkového oleje. Aby bylo zajištěno rovnoměrné rozložení produktu, nejprve jím nasyťte kus bavlněné látky a poté otřete povrch pánve;
• zahřejte nádobí na střední teplotu a nechte několik minut „kalcinovat“;
• nechte výrobek vychladnout na pokojovou teplotu, aby se olej zcela vsákl do stěn. Pokud je přebytek, odstraňte jej kouskem bavlněné látky. To je vše, můžete použít pánev.
