Mohu umýt horkou nepřilnavou pánev?

Čím čerstvější jsou nečistoty na nádobí, tím snáze je odstraníte. Mnoho lidí si to myslí; v důsledku toho se snaží umýt pánve ihned po použití a ponořit ještě horký produkt do studené vody. Je správné to udělat? Řekneme vám, proč byste to rozhodně neměli dělat.

Jaké je nebezpečí takového čištění?

Faktem je, že náhlé změny teploty mohou způsobit deformaci i nových produktů: na nepřilnavém povlaku se mohou objevit „puchýře“ a na běžné pánvi se mohou objevit praskliny.

Jaká jsou nebezpečí studené vody? Při zahřívání se materiál nádobí roztahuje, ale při ochlazení se naopak smršťuje. Tento proces není vidět, ale výsledek „tepelného šoku“ je okamžitě patrný.

Testy prokázaly, že pokud ohřejete pánev o průměru 25 cm na +200 stupňů, zvýší se o 1,3 mm. Pokud ho sundáte ze sporáku a jen tak ho necháte, pomalu se stáhne zpět do normální velikosti. Pokud ho ale hned dáte pod studenou vodu, naruší se struktura materiálu.

Abyste lépe pochopili, jak tento proces vypadá, nechte sklenici 10-20 minut v lednici, vyjměte ji a zalijte vařící vodou – s největší pravděpodobností se jednoduše roztříští na kousky.

Další argumenty proti:

1. Když voda narazí na rozpálenou pánev, smísí se se sazemi a rychle se odpaří, což má za následek uvolnění toxické páry. Jeho vdechování je zdraví nebezpečné. To může způsobit bolest z hladu a bolest v krku.
2. Pokud v pánvi zbude trochu horkého oleje, pokud se dovnitř dostane ledová voda, může se rozptýlit do všech stran. To může vést nejen k popálení, ale také ke kontaminaci kuchyňských povrchů.

Navíc se absolutně všechny produkty bojí takzvaného „tepelného šoku“: dokonce i staré „sovětské“ litinové pánve mohou nakonec trpět. Nejvíce se však tohoto nárazu bojí ty s nepřilnavým povlakem, protože v důsledku toho se může vrstva pánve zdeformovat a prasknout. Ano, výrobky z litiny a kvalitní oceli nejsou tak citlivé jako například keramika nebo kamenné výrobky, ale i o ně je třeba pečovat.

Další chyby, které škodí kuchyňskému nádobí

Existuje několik dalších chyb, které mohou také způsobit poškození pánví a hrnců, i když je nádobí vyrobeno z vysoce kvalitních materiálů.

1. Ohřívání prázdného nádobí. Pokud necháte pánev na vysoké teplotě, rychle dosáhne požadované teploty a bude se dále ohřívat. Za prvé, teploty nad +200 stupňů jsou nebezpečné i pro litinu, ne jako moderní nepřilnavé pánve. Zadruhé, pokud vložíte jídlo do přehřáté nádoby, okamžitě se přilepí a bude se obtížně umývat.

Můžete rozpálit pouze pánev s nalitým olejem (Foto: shutterstock.com)

Jaký je nejlepší způsob mytí pánví z různých materiálů?

Aby vaše nádobí vydrželo co nejdéle, je velmi důležité o něj správně pečovat.

nerezová ocel

Pánev můžete umýt až po vychladnutí. Poté je vše jednoduché:

1. Umístěte do dřezu, naplňte teplou vodou a přidejte trochu mycího prostředku.
2. Pánev stačí umýt měkkou houbou (neměli byste k tomu používat kovové výrobky, abyste nepoškrábali materiál).

Pokud nečistoty již zaschly a „přilnou“ k povrchu, udělejte to trochu jinak: nalijte trochu vody, přidejte sodu, umístěte nádobu na sporák a zahřejte ji za míchání dřevěnou nebo silikonovou stěrkou. Zbývá jen pánev opláchnout a nádobí důkladně osušit.

Nepřilnavý povrch

Takové nádobí je lepší umýt měkkou houbou a běžným mycím prostředkem – neměly by tam být žádné abrazivní materiály, které zanechají poškození.

Rada: hlavní věcí je nevybírat produkty, které obsahují citrusové přísady nebo bělící přísady – zničí nepřilnavou vrstvu.

Z litinového nádobí

Litinu, stejně jako ostatní nádobí, neponořujte ihned do studené vody, dokud po sejmutí z plotny nevychladne. Takové výrobky by se neměly dlouho namáčet ve vodě, k jejich čištění používejte velké množství saponátů: pánev je lepší čistit tuhým kovovým kartáčem horkou vodou.

Litinové nádobí může při správné péči vydržet desítky let (Foto: heddels.com)

Poté pánev okamžitě otřete – zbývající voda může snadno způsobit rez. Nakonec pánev potřete malým množstvím oleje, rozetřete po celé ploše a přebytky odstraňte papírovou utěrkou.

Když se objevil nepřilnavý povlak, objevily se příběhy o babičkách, které, když poprvé viděly takovou pánev, slavně ji leštily, až se leskla. A zničili právě ten nátěr, na kterém výrobci pracovali. Pohádky se naplňují, ale takovou pánev stejně musíte umýt. A tady může mít i moderní hospodyňka potíže, když se na dně nebo stěnách nádobí objeví škrábance. Ale neměli by existovat! A nebude, pokud správně umyjete pánev.

Co umýt

Dnes je pracích prostředků tolik, že je těžké vybrat jen jeden. Tekutiny, gely, prášky. V ostatních případech dobře pomáhají. Ale ne, když máte v rukou nádobí s nepřilnavým povrchem: teflon, keramika, mramor nebo titan. Faktem je, že takový povrch vyžaduje pečlivé zacházení a mnoho z těchto látek je poměrně agresivních. To narušuje integritu povlaku.

I malý škrábanec vede k nežádoucím následkům. Jídlo na tomto místě se začne připalovat, malý škrábanec se zvětšuje a zvětšuje. A nečekaně pro sebe si najednou uvědomíte, že musíte hledat novou pánev.

Nedivte se, ale je lepší se obrátit na nejjednodušší prostředky, jak se tomu vyhnout. Proto zvolíme bezpečné formulace.

Nejjednodušší a cenově nejdostupnější možností je použití mýdla.

1 způsobem

Nebudete potřebovat kostku nebo dokonce tekuté mýdlo, ale mýdlový roztok. Ale pro jeho přípravu je vhodný jak blok, tak tekutá kompozice.
Pokud je kontaminace čerstvá, není třeba ji silně nasycovat, nepřidávejte do vody mnoho mýdla:

• Připravený roztok je třeba nalít do pánve a zapálit.
• Na mírném ohni přivedeme k varu.
• Po vypnutí nechte 40–60 minut.
• Vypusťte vodu obsahující zbytky jídla.
• Pánev důkladně opláchněte teplou vodou.

Odkaz. Použití mýdlového roztoku funguje dobře na malé, čerstvé skvrny s mírnou mastnotou.

2 způsobem

Na silné staré skvrny budete potřebovat sytější roztok na bázi strouhaného mýdla na prádlo. Tyčinku si můžete nastrouhat sami, nebo si můžete zakoupit hotové mýdlové hobliny.

• Pokryjte dno pánve nastrouhaným mýdlem.
• Zalijte vodou tak, aby pokrývala hranolky o 1–2 cm.
• Umístěte na mírný oheň a zahřívejte bez přivedení k varu.
• Nechte mýdlo působit 2-3 hodiny.
• Pánev důkladně umyjte čistou vodou.

Pokud po uvaření zůstane v pánvi vrstva tuku, pomůže jiné složení. Připravte si ho z octa:

• Nalijte teplou vodu do nádobí.
• Přidejte 3-4 kapky octa.
• Dejte na oheň a přiveďte k varu.
• Nádobí umyjeme teplou vodou.

K čištění můžete použít i jedlou sodu. Princip je stejný: nalít roztok sody, povařit, chvíli odstát, umýt.

Poměry: 1 g sody na 100 litr vody.

Rada. Do sody můžete přidat pár kapek tekutého mýdla nebo prostředku na mytí nádobí.

Chyby, které ničí nepřilnavý povlak

Bezpečnost vašeho nádobí bude zajištěna, pokud nebudete opakovat chyby, které nepřilnavé pánve nesnesou.

Důležité! Nechte pánev úplně vychladnout na sporáku, než ji začnete čistit a mýt. Neurychlujte proces studenou vodou! Prudká změna teploty negativně ovlivňuje povlak.

• Nepoužívejte čisticí prostředky, které se nazývají abrazivní. Obsahují poměrně tvrdé částice, které škrábou dno a stěny pánve a ničí povlak.
• Ze stejného důvodu nemůžete použít suchou sodu.
• Vhodné nejsou ani neředěné tekuté látky, které mají stejně destruktivní účinek. Patří mezi ně ocet, kyselina citronová nebo agresivní chemikálie. Pokud nemáte po ruce nic jiného na čištění, nařeďte malé množství těchto látek ve vodě.
• K mytí nepoužívejte hrubé kartáče nebo houbičky.
• O rychlé čištění nádobí by nemělo být žádné úsilí. To nepomůže a pánev to určitě zničí!

Jak vidíte, pravidla praní nejsou složitá, existuje jen málo omezení. Udělejte je na své oblíbené pánvi a nezklame vás!