Mohu vložit silikonový pekáč do horké trouby?

Silikonový pekáč je nádoba určená k přípravě cupcaků, muffinů, koláčů, velikonočních dortů, cukroví, chleba a dalších moučných výrobků. Jeho charakteristickou vlastností je dobrá tepelná vodivost a nepřilnavý povlak. Stejně jako jiné nádobí má své nevýhody, kterým se lze vyhnout pouze správným používáním.

Jak používat silikonový pekáč

Všechny silikonové formy se liší tvarem, velikostí, praktičností a praktičností. Jejich hlavní předností je snadná péče a použití, jídlo se na ně nelepí a dezert se snadno vyjme při zachování tvaru. Aby vám dlouho vydržel a zachoval si životnost, musíte dodržovat některá pravidla používání:

1. Umyjte nádobí po každém použití. V opačném případě se zbytky jídla přilepí na jeho stěny a vyschnou. V budoucnu bude obtížnější se jich zbavit.
2. Čistěte pouze měkkými houbami. Je zakázáno používat tvrdé kartáče, poškodí celý povrch.
3. Malé košíčky z formy jednoduše vyjmete otočením a lehkým zatlačením na dno. Koláče lze snadno odstranit pomocí dřevěných špachtle. Pokud ho ale zvednete ostrými kovovými předměty, poškodí zapékací misku.

Po zakoupení jej nezapomeňte důkladně omýt saponátem. Toto opatření je nezbytné k odstranění chemické vrstvy z povrchu, která mohla být nanesena během výrobního procesu forem.

Lze péct v silikonové formě v plynové nebo elektrické troubě. Je zakázáno je pokládat na hořák.

Musím před pečením namazat?

Silikonovou formu není potřeba speciálně mazat. Jeho vnitřní povrch je chráněn nepřilnavou vrstvou. Pokud je však materiál, ze kterého jsou nádobí vyrobeny, nízké kvality, je třeba jej namazat, pokud těsto spálí. Formu však můžete namazat pouze rostlinným olejem nebo máslem bez zápachu.

Kuchařky doporučují ošetřit plíseň před přípravou dezertu a při prvním použití po nákupu. Tukový produkt „aktivuje“ nepřilnavost. Bude potřeba ho promazat pokaždé, i když se zpracovává v myčce s přídavkem mycích prostředků.

Co dát do trouby

Mnoho hospodyněk dělá při pečení cupcaků nebo koláče v silikonové formě v troubě chybu – položí ji přímo na mřížku. To nelze provést, protože materiál bude po prvním použití silně deformován a následně se stane nevhodným pro vytváření kulinářských požitků.

Silikonové nádobí musí být umístěno na skleněném nebo keramickém tácu nebo plechu na pečení. Formy s velkými stranami lze umístit do hrnce nebo hluboké pánve. Ale stojí za zvážení, že jeho okraje k němu nepřiléhají, aby se zabránilo roztavení.

Jak namazat dno a stěny zapékací mísy, když tam není olej

Jakoukoliv zapékací mísu můžete standardně vymazat máslem nebo rostlinným olejem. Ale pokud není doma, může existovat několik alternativních možností:

• mouka;
• krupice;
• kakaový prášek;
• margarín;
• sádlo.

Hromadné produkty by měly být pečlivě rozmístěny v tenké vrstvě po celém dně. Pečivo se nejen nepřipálí, ale bude i krásně vypadat. Dno a okraje pánve lehce potřete malým kouskem margarínu nebo sádla. Speciální směs na mazání nádobí určeného k pečení si doma připravíte smícháním másla, mouky a sádla ve stejném množství. Podle zkušených kuchařů je ideální a usnadňuje snadné oddělování pečiva od pánve.

Existuje mnoho různých silikonových forem, lišících se materiálem a technickými požadavky. Před jeho použitím byste si měli přečíst návod k použití, kde by měl být uveden seznam přípravků, kterými je možné jej promazat.

Jak péct v silikonové formě v troubě

Abyste upekli lahodný, aromatický a krásný dezert pro celou rodinu a hosty, musíte vědět, jak správně zacházet se silikonovými zapékacími miskami. Tento proces se skládá z několika kroků, které potřebujete:

1. Nastavte rozsah teplot od 170 do 220 stupňů v závislosti na kulinářském receptu. Při teplotách nad 220 stupňů se trouba nedoporučuje, forma se může rychle zdeformovat. Než vložíte pečivo k pečení, musí se trouba důkladně zahřát.
2. Před použitím nádobí opláchněte teplou vodou a vytřete dosucha. Položte na podložku a teprve poté plňte těstem.
3. Plech se silikonovými formičkami vložte na požadovanou dobu do trouby a zavřete dvířka trouby. Během vaření se nedoporučuje otevírat, pokud dovnitř zařízení proniká studený vzduch, těsto hůře kyne.
4. Po dokončení vaření vyjměte základnu a položte ji na stůl, aby vychladla. Teprve po úplném vychladnutí silikonu z něj můžete vyjmout výpek.

Po vaření je třeba nádobí opláchnout teplou vodou a důkladně osušit kuchyňskou utěrkou. Během procesu vaření stojí za zvážení, že silikonový materiál má dobrou tepelnou vodivost, takže vaření bude dokončeno o 18-20% rychleji než při vaření v kovové zapékací misce. Za zvážení stojí i to, jaké zařízení k vaření používáte – plynové nebo elektrické.

Plynová trouba

Zvláštností plynové trouby je nerovnoměrné rozložení tepla. Teplo je přiváděno zespodu, takže spodní část pokrmu je uvařena rychleji než horní. Doporučuje se umístit nádobí do horní polohy. Silikon musí být na podložce nebo plechu na pečení, protože materiál se může začít tavit přímým působením ohně; musí být umístěn mimo stěny, horní část a jakékoli topné prvky.

Elektrická trouba

V elektrické troubě je vaření v silikonovém nádobí snazší, protože proces ohřevu v něm probíhá rovnoměrně. Proto se doporučuje umístit podstavec nebo zásobník do střední polohy. Mnoho moderních sporáků má režim vaření „gril“ s maximálním ohřevem. V takové nádobě se s tím vařit nedá.

Při přípravě dezertu je důležité dodržovat teplotní režim. Pokud je vyšší než normálně, pečivo se rychle začne připalovat a zčernat a samotné nádobí se začne tavit a deformovat.

Je silikon škodlivý pro pečení?

Pro ženy v domácnosti je důležité nejen to, aby jídlo bylo chutné a krásné, ale také aby bylo zdravé. Předpokládá se, že silikonové formy obsahují spoustu barviv a chemikálií, které při vystavení vysokým teplotám pronikají do potravin a způsobují v těle negativní reakci. To je skutečně možné v následujících případech:

• při přípravě pokrmu v nádobě vyrobené z levného materiálu, například „technického“ silikonu;
• v případě nedodržení teplotních podmínek.

Pouze takové nádobí, které je vyrobeno z „lékařského“ nebo „potravinářského“ silikonu, je pro tělo bezpečné. Ani při silném zahřívání neuvolňuje do okolí škodlivé látky. Bez obav v ní tedy můžete připravovat pokrmy pro celou rodinu bez obav ze škodlivých účinků.

Jak vybrat silikonovou zapékací misku

První věc, kterou byste měli věnovat při nákupu nádobí, je, z jakého materiálu je vyrobeno. Výrobek stojí za prozkoumání, neměl by vydávat nepříjemný zápach. Je lepší, když je výrobcem USA nebo Bělorusko. Jednoduchý test uděláte mírným ohnutím nádobí. Pokud se na ohybu neobjeví žádná bílá skvrna, znamená to dobrou kvalitu materiálu. Stojí za to se podívat na jeho barvu, čím je neutrálnější, tím méně barviv bylo použito při jeho výrobě. Formu byste měli volit také podle toho, co se v ní bude vařit – muffiny, koláče, sušenky, skřivánky nebo chleba.

Na koláčky

Formičky určené na cupcaky nebo muffiny mají dokonale rovné dno, o průměru 5 až 8 centimetrů. Stěny mohou být buď dokonale hladké, nebo vlnité. Celková výška až 9 centimetrů. Tento typ nádobí je k dispozici ve dvou typech:

• plochý jednoduchý tvar, na kterém je vytvořeno 6, 8, 10 nebo 12 buněk;
• samostatné malé formičky pro každý kulinářský požitek.

Plochý tvar se snadno používá, protože všechny prvky jsou v jednom svazku. Hospodyňka se nemusí bát, že by se při vaření převrátily. Kromě toho existují i ​​velké formy určené na velké muffiny nebo velikonoční dorty. Vzhledově mají tvar malého kbelíku. Průměr dna je od 10 do 17 centimetrů, výška může být různá.

na dorty

Silikonové misky na dorty mohou být buď standardního kulatého nebo obdélníkového tvaru, nebo ve tvaru srdce, hvězdy, ryby, kosočtverce, a to jak s plochým dnem, tak s prohlubněmi pro vytvoření vzoru, který se vytvoří na vrchu hotového dort. Nádobí se doporučuje chránit další nepřilnavou vrstvou, která usnadní vyjmutí hotového výrobku, stačí formu otočit a opatrně vyjmout z piškotu.

Na sušenky

Na tvorbu cukroví existují silikonové formy, ale pouze takové, které nevyžadují vyvalování. V souladu s tím můžete vyrábět pouze výrobky z nadýchané mouky, včetně sušenek, muffinů, košíčků nebo perníků. Mohou být vyráběny v libovolném tvaru a různých velikostech, jednotlivě nebo na jednom listu s několika buňkami.

Pro ranní vstávání

Pro maminky je důležité připravit dezert, který bude nejen chutný a zdravý, ale také krásný. Silikonové nádobí v podobě skřivanů nebo jiných zajímavých ptáků se často prodává. Jednoduše do nich nalijte těsto a pečte 30 minut na 180 stupňů. Formu není potřeba dodatečně mazat, hotové sušenky bez něj dokonale zaostávají za jejími stěnami.

Na pečení chleba

Nádobí na výrobu chleba vypadá standardně – má obdélníkový nebo oválný tvar s přísně plochým dnem a stěnami. Ve vzácných případech můžete najít rýhované nádobí. Jeho délka může být různá, největší dosahuje 50 centimetrů, což je určeno na přípravu baget.

Hodnocení silikonových forem na pečení

Nedoporučuje se kupovat pokrmy z levných čínských stránek, můžete jen hádat, jakou kvalitu mají. Při zchlazení nebo zahřátí může cítit gumovitost a uvolňovat škodlivé látky, čímž se pokrm automaticky stává bez chuti a nezdravým. Celkově existuje několik výrobců, kteří vyrábějí vysoce kvalitní produkty:

• “Marmiton”, Čína;
• Atlantis, Čína;
• “Tescoma”, Česká republika;
• Oursson, Švýcarsko;
• Fissman, Dánsko;
• “Lekue”, Španělsko;
• Regent, Itálie
• Silikomart, Itálie.

Všechny tyto výrobce lze nazvat důvěryhodnými, jejich výrobky jsou certifikované, vyrobené z vysoce kvalitních potravinářských materiálů, které jsou zdravotně nezávadné. Používají se k přípravě kulinářských lahůdek v továrnách na cukrovinky a získaly spoustu pozitivních recenzí. V závislosti na velikosti, tvaru, značce a materiálu mohou být náklady na nádobí od 300 do 5000 rublů.

Recenze

Vasilisa

„Každý víkend peču manželovi a dětem rozinkové muffiny. Pro nás se to již stalo příjemnou rodinnou tradicí. Během několika let jsem vyzkoušel spoustu jídel, ale dlouho jsem nemohl najít to ideální pro sebe. Buď se mi nelíbila nepříjemná vůně nebo produkty, které z ní vycházely. Manžel mi dal velkou uniformu s několika buňkami od firmy Oursson, byla jsem se vším spokojená. Nelze jej ale mýt v myčce. Jakmile jsem to udělal, těsto se na něm okamžitě začalo připalovat. Několikrát jsem to pak musel namazat olejem, teprve potom se košíčky přestaly připalovat.“

Оксана

„Mám doma formu od Silikomartu. Její manžel říká, že je „nezničitelná“. Nejprve jsem v něm vařila jen zákusky, koláče a dorty, pak jsem začala péct hlavní chody z masa a zeleniny. Doporučuji v ní vařit. Za prvé se vaří rychleji než v kovovém nebo keramickém nádobí. Za druhé, není potřeba přidávat olej, díky čemuž je pokrm štíhlý a zdravý.“

Silikonová forma je nejlepší kuchyňský pomocník pro ženy. Aby ale splnila očekávání a umožnila připravit krásné a chutné kulinářské pochoutky, musíte si ji správně vybrat a vařit v ní. S ohledem na všechny nuance tohoto materiálu.

Silikonové formy se mohou stát nepostradatelnými pomocníky již od prvního dne po jejich zakoupení v kuchyni, protože v nich můžete připravovat nejen pečivo, ale i péct zeleninu a maso (v závislosti na geometrickém tvaru a velikosti silikonové formy), hlavní věcí je naučit se je správně používat. V této recenzi se blíže podíváme na to, jak správně používat silikonový pekáč (pro první a každodenní použití), a také věnovat pozornost pravidlům pro péči o silikonové formy na různé pečivo a cupcaky.

Jak připravit silikonovou formu pro první použití

Úplně první použití silikonové formy po jejím zakoupení má řadu funkcí a je velmi důležité jej provádět podle pravidel, a to:

• Začneme pečlivým prostudováním návodu od výrobce tohoto formuláře (pozor na teplotní limity při jeho používání, tipy pro prvotní a následné použití a případně i tipy na péči).
• Uniformu vyperte v tekoucí vodě (bez použití čisticích prostředků nebo houbiček).
• Formu vysušte při pokojové teplotě (není třeba vytírat ručníkem, forma by měla uschnout sama).
• Po úplném zaschnutí důkladně vymažte vnitřek formy rostlinným olejem pomocí štětce (olej do formy lehce vetřete). Místo rostlinného oleje můžete použít i rozpuštěné máslo nebo margarín.
• Po vymaštění olejem necháme formičky odstát alespoň 10 minut, poté do nich můžete vložit těsto a v troubě začít připravovat libovolné výpeky.

Poznámka z InfoEda.com: kvalitní silikonové formy od některých výrobců není nutné mazat olejem ani při prvním vaření (v takových případech o tom píše sám výrobce v návodu).

Návod k použití silikonové formy

Po prvním použití je použití silikonové formy v budoucnu celkem jednoduché, protože ji ve většině případů nebude nutné mazat, hlavní je, aby byla před vložením těsta čistá a suchá.

Podívejme se blíže na to, jak v silikonové formě v troubě péct koláče, muffiny, velikonoce, piškoty, dortové vrstvy atd.:

• Silikonovou formu položte na pečicí plech na rovný povrch.
• Při opětovném použití silikonových forem není potřeba je mazat olejem (pokud je forma nekvalitní nebo má složitý drobný vzor, ​​můžete ji namazat pokaždé). Aby se výpek při neustálém používání formy nepřilepil, můžete před přidáním těsta vnitřek lehce pokropit obyčejnou studenou vodou.
• Předehřejte troubu na požadovanou teplotu (jak je uvedeno v receptu).
• Těsto nalijeme do formy a vložíme do předehřáté trouby i s plechem na pečení.
• Dále si zaznamenáme požadovanou dobu vaření a blíže ke konci procesu zkontrolujeme připravenost pečiva (například čistým párátkem).

Poznámka z InfoEda.com: v elektrické i plynové troubě je lepší umístit silikonovou formu doprostřed plechu, dál od stěn, aby se nepřipálila a neroztekla.

Jak vyjmout pečivo ze silikonové formy

Po první přípravě si mnoho hospodyněk všimlo, že není tak snadné vyjmout dort, cupcaky nebo jiné pečivo ze silikonové formy, aniž by se poškodilo jejich kulinářské mistrovské dílo. Chcete-li to provést, existují malé triky, jak správně vyjmout pečivo, když se přilepí na pánev:

• Když je pečivo upečené, je třeba vyjmout formu z trouby a počkat, až vychladne po dobu 5-10 minut, teprve poté se pečivo vyjme ze silikonové formy (to platí pro absolutně jakékoli pečivo).
• Pokud je pečivo mírně přilepené k okrajům nebo dnu formy, je třeba je pomalu vyjmout ohnutím každého okraje formy, poté můžete upečené zboží zespodu vypáčit dřevěnou stěrkou a poté je opatrně vyjmout. že.

Důležité: hotové koláče a jiné pečivo nemůžete krájet nožem přímo do silikonové formy.

Jak vyčistit silikonovou formu po vaření

Začněme tím, že silikonové formy stačí čistit a umýt měkkou houbičkou (při ručním mytí), protože jakýkoli abrazivní čisticí prostředek může poškodit celistvost povlaku na formě a v budoucnu i veškeré pečivo a jiné produkty se na něj budou neustále lepit. V myčce se silikonové formy myjí s ostatním nádobím.

Pořadí ručního čištění a mytí silikonových forem je následující:

• Pokud na pánvi zůstanou nějaké zbytky pečiva nebo jídla, namočte je na 10 minut do studené vody.
• Po namočení se forma ze všech stran umyje měkkou houbičkou a pro snadné čištění vnitřku formy ji lze obrátit naruby.
• Položte čistou, vypranou uniformu s dalším čistým umytým nádobím a počkejte, dokud zcela nevyschne při pokojové teplotě.

Poznámka z InfoEda.com: silikonové formy musíte po každém použití umýt, aby se v budoucnu malé částečky jídla na nich nepřipálily nebo nezakously do jejich povrchu (bude velmi obtížné takové nečistoty smýt).

Silikonové formy můžete skladovat na jakémkoli vhodném místě (s dalším čistým nádobím, na polici nebo v kuchyňské skříňce) a během skladování lze silikonové formy dokonce srolovat, aby nezabíraly mnoho místa.

Odpovědi na oblíbené otázky

• Mohu umístit silikonovou formu na rošt trouby? Silikonovou formu se nedoporučuje pokládat na mřížku, aby neztratila tvar a při vaření z ní nevytékalo těsto nebo jiné výrobky. Formy se kladou na plech, nebo se na gril při pečení pokládají speciální ploché vyzdívky.
• Mohu dát silikonový pekáč do horké trouby? Ano, silikonové formy lze vložit do již předehřáté trouby (ve většině receptů se do předehřáté trouby vkládá pouze těsto).
• Jak vymazat silikonovou formu, aby se těsto nelepilo? Většinu silikonových forem je potřeba vymazat pouze při prvním vaření, v tomto případě můžete jako lubrikant použít rostlinný olej, máslo nebo margarín (více se dozvíte v článku: je potřeba silikonovou formu před pečením vymazat ).
• Lze silikonové formy používat v mikrovlnné troubě? Ano, můžete, ale před použitím je vhodné věnovat pozornost značení na samotné silikonové formě nebo na jejím obalu (výrobce uvádí, jak správně používat silikonovou formu, kterou vyrobil).
• Jakou teplotu vydrží silikonové formy? Kulinářské silikonové formy na pečení odolají teplotám od -40 do +240 stupňů (některé modely pouze do 200 stupňů) Celsia, takže v nich upečete většinu druhů pečiva (obvykle je teplota pečení v receptech 180-220 stupňů Celsia) , stejně jako Silikonové formy lze dokonce zmrazit v mrazáku (s jakýmikoli produkty).
• Co lze vařit v silikonové formě? Odpověď na tuto otázku závisí na typu formy (pokud je na cupcaky a muffiny, tak v ní nelze vařit jiné pečivo), a pokud se jedná o obyčejnou středně velkou kulatou formu, můžete v ní péct různé koláče. to, upéct omeletu nebo udělat míchaná vejce, upéct maso, ryby, zeleninu, brambory a jakékoli další produkty.
• Na co umístit silikonovou formu v troubě? Při pečení v troubě je nejlepší umístit silikonové formy na rovný plech.
• Je silikonová plíseň zdraví škodlivá? Kvalitní silikonové formy jsou vyrobeny z chemicky inertního silikonu, který při použití (včetně zahřívání) neuvolňuje škodlivé látky, takže jsou bezpečné pro lidské zdraví.

Na závěr tohoto přehledu můžeme dojít k závěru, že při častém používání trouby při přípravě různých pokrmů a pečení doma mohou silikonové formy výrazně zjednodušit proces vaření, protože jsou velmi pohodlné, opakovaně použitelné, neškodné pro tělo, snadné vařit v něm, lze jej také snadno čistit a umýt. Naše užitečné tipy a recenze, jak správně používat silikonovou formu, aby se nezkazila a prodloužila její životnost, necháváme níže v komentářích k této recenzi a sdílejte ji na sociálních sítích, pokud vám byla užitečná.

Hlavní redaktor webu. Kuchař, technolog, cestovatel. Ráda vařím, čtu zajímavé články o vaření a správné výživě, učím se nové věci a to nejzajímavější sdílím s ostatními. Jsem rád, že vás vidím na stránkách webu InfoEda.